Пророщенный чеснок: польза и вред для здоровья человека. Чеснок при панкреатите польза и вред


Чеснок: польза и вред | Polza-vred.su

Стоит ли говорить, что чеснок вылечивает рак? Его свойства позволяют предотвратить многие заболевания. Постоянное употребление позволяет сохранить организм в безопасности от микробов. Чеснок – польза и вред его для нашего организма изучен, но на что он способен еще?

Что может сравниться с чесноком, который вровень стоит с лекарствами от раковых клеток? Это божественное «изобретение», которое просто убивает все болезнетворные бактерии. Нам в детстве мамы и бабушки давали его с молоком, чаем и в чистом виде. А когда не хотели кушать, натирали на горбушку хлеба. И ничего больше не надо было, можно и дышать им, и руки дезинфицировать. Откуда в нем такие качества, и чем еще он наделен? Может, вот оно – лекарство от всех болезней?

Содержание статьи:

Можно ли есть чеснок каждый день?

Врачи утверждают – чеснок нужно есть каждое утро. Это основа здоровья, где есть практически все. Но всем ли людям он полезен, и можно ли есть чеснок каждый день, если есть проблемы со здоровьем? Давайте рассмотрим состав чеснока, что в нем таится:

  1. Вода, белки, углеводы;
  2. Моно- и дисахариды.
  3. Клетчатка, крахмал и зола;
  4. Органические кислоты;
  5. Магний, кальций, калий и натрий;
  6. Фосфор, железо, йод, кобальт и марганец;
  7. Медь и цинк;
  8. Витамин В-каротин, витамин С;
  9. Ниацин, рибофлавин, тиамин.

Все эти компоненты содержатся одновременно только в чесноке, а значит, такой состав имеет более питательные и полезные свойства, чем любой иной продукт в мире. Благодарны мы должны быть родине чеснока – Средней Азии, где он произрастает в двух видах стрелкующийся и нестрелкующийся. Там, где есть стебель-стрелка с воздушными зубчиками, и те, что не имеют стебля вовсе.

Такой продукт может заменить многие другие товары – суточная норма всех веществ умещается в 4 г чеснока. Конечно, сытым им не будешь, зато какая польза для организма.

Можно ли есть чеснок на ночь?

Если говорить о пользе, можно ли есть чеснок на ночь? Некоторые озадачены таким вопросом, поскольку от данного овоща бывают проблемы с желудком. Скажем так, если чеснок вызывает у вас повышенное образование газов, отрыжку и изжогу, лучше исключить его потребление перед сном. В иных случаях он не противопоказан.

Сколько калорий в чесноке?

Сколько калорий в чесноке, и можно ли от него поправиться? Несмотря на состав, в 1 головке чеснок содержится всего 4 ккал. Если за день вы сможете осилить 4 зубчика, можете забыть о диетах – чеснок сжигает жиры подкожного типа, полностью расщепляет углеводы, которые не успели перевариться и трансформироваться в однослойные жировые отложения. Ускоряется обмен веществ, но и аппетит появляется.

Можно ли замораживать чеснок?

Когда не используешь продукт полностью, можно ли замораживать чеснок в морозильной камере? Да, делать это нужно с предварительной очисткой.

  1. Разделите чеснок на зубчики;
  2. Очистите от шкурки;
  3. Нарежьте на ломтики;
  4. Стрелки (если есть) поместите вместе с дольками в пакет;
  5. Удалите воздух из пакета;
  6. Закройте его и уберите в морозилку на несколько часов;
  7. Переложите продукт в камеру для хранения.

В течение полугода можно хранить чеснок в таком виде, сохранив его свойства. Если он понадобился, разморозьте его на радиаторе, водяной бане, но не в микроволновой печи, иначе он станет мягким.

Чеснок для сосудов

Медики утверждают, что чеснок для сосудов очень полезен. Но чем? Итак, данный продукт способен нейтрализовать воздействие свободных радикалов на стенки сосудов. Он влияет на образование тромбов, не давая им соприкасаться со стенками сосудов, оставляя их плотными и защищенными. Отсюда следует факт, что чеснок является защитой для сосудов и капилляров. Также он влияет на факторы генетического положения – употребляя чеснок, вы снижаете артериальное давление, что сказывается на предотвращении атеросклероза. Он также снижает активность триглицеридов, значит, укрепляет сердечную мышцу.

Происходит корреляция при низких частотах на базе раковых клеток – чеснок считают противоопухолевым источником борьбы. Антиоксиданты, помимо того, что дарят молодость, действуют, как замедлители роста раковых клеток на патогенном уровне. Например, лейкоз – есть частые рецидивы болезни, и чтобы это предотвратить или оттянуть время, нужно есть чеснок. То же самое происходит и с раком желудка и кишечника.

Можно ли есть чеснок при подагре?

Можно ли есть чеснок при подагре или лучше исключить его из рациона? Конечно, он может иметь побочные эффекты в виде неприятного запаха, но такой продукт полезен для суставов. Если в организме постоянно происходит отложение солей, значит, заболевание имеет предрасположенность и оно диагностировано. Чем поможет чеснок?

  1. В сочетании с луком делают компресс. Он вытягивает соли и воду.
  2. Чтобы избавиться от заболевания или снизить его воздействие на суставы, нужно смешать 1:1 лук и чеснок (по граммам) и добавить мед по вкусу в смесь.
  3. В темном месте выдержать сутки, затем употреблять по 1 чайной ложке натощак (не раньше чем через 4 часа после еды) за 30 минут до следующего приема пищи в любое время суток.

Таким образом, в течение 2-3 месяцев можно заметить улучшения – менее острые боли, возможность сгибать колени, суставы в локтях.

Можно ли есть чеснок при давлении?

Можно ли есть чеснок при давлении и как он поможет снизить его? Чесночная кашица всегда будет вашим помощником в борьбе с гипертонией. Поскольку стенки сосудов очищаются чесноком изнутри, то и снаружи вы найдете ему применение. Несколько долек чеснок поправят самочувствие, соединения серы положительно повлияют на ССС. Ингибирование ферментов сводится к минимуму, от чего возможные варианты появления стрессов и панических страхов сводятся к 1-2 разам в год.

Молоко и чеснок от давления

Для гипертоников в частности мы рекомендуем хороший рецепт, который поможет справиться с повышенным давлением. Сразу отметим, что это не народное лечение, не альтернатива медикаментам, а простое блюдо, чтобы поправить здоровье здесь и сейчас, или до приезда скорой помощи.

Как говорила одна пожилая женщина, в борьбе с гипертонией лучше всего ждать пиццу – доставка приезжает быстрее, чем полиция или фельдшеры. И она права!

Дожидаясь врачей, если вы можете нести себя на ногах, воспользуйтесь рецептом:

  1. Возьмите 5-7 зубчиков чеснока среднего размера;
  2. Домашнее козье или коровье молоко 1 ст.л.;
  3. Чеснок измельчаем и добавляем в молоко;
  4. Нагреваем на пару (над кипящим чайником).

Переливаем в другую ложку, чтоб не обжечься, и ждем результат. На следующий раз можно приготовить побольше, вот только хранить молоко и чеснок от давления можно 48 часов. Поэтому придется либо готовить каждый день в «надежде» на помощь, либо на всякий случай про запас, но уже по привычке.

Чистка чесноком от паразитов

Знаете метод Чингисхана? Это чистка чесноком от паразитов, который убивает болезнетворные бактерии и уничтожает микроорганизмы в прямой кишке. Глисты тоже там живут, и они помирают вместе с другими бактериями. Он применяется либо, как самостоятельный продукт, либо в сочетании с другими:

Последнее можно, если нет противопоказаний. Детям коньяк тоже нельзя. Можно вводить стрелку в анальное отверстие, смазанное вазелином. Но такой метод «бабушкин», и с ним мы не знакомы.

Можно ли есть чеснок при диабете?

Сахарный диабет – это заболевание, которое связано с недостатком ферментов в поджелудочной железе, и отсюда возникает потребность в инсулине. Бывает частичная и абсолютная недостаточность. Инсулин помогает глюкозе добраться до стенок сосудов, кровь ее распространяет по всему организму. И если этого не происходит, глюкоза «стоит» на месте, накапливается, и не выводится. Допустим, у пациента диабет 1 степени, его помещают в стационар (лечат почки, аллергию, и т.д.). Ему капельно вводят глюкозу, это необходимо всегда при любой болезни. Но – заранее мед.персонал не выяснил, есть ли у него диабет.

В итоге – пациент имеет 2-3 стадию, болезнь хроническая. Инсулин теперь принимает ежедневно.

Гипергликемия опасна – она поражает все органы, поскольку кровь обогащает весь организм всем, что в нее заложено. Ты – то, что ты ешь. И вот пришло время понять, помогает ли чеснок в борьбе с недугом, или же хроническая болезнь остается с вами на всю жизнь?

Можно ли есть чеснок при диабете – да, это хороший метод борьбы, но только при диабете 2 степени. Когда ваш инсулин есть и вырабатывается поджелудочной железой, но лишний вес не позволяет организму на него отреагировать, получается круговорот. Чувствительность снижается, и инсулин просто не добирается до нужного места назначения. При замещающей терапии необходимо всегда иметь при себе продукт, который содержит быстрорастворимые углеводы или кусочек сахара.

Можно ли есть чеснок при гастрите?

Гастрит хронического типа может быть спровоцирован острыми продуктами, и на вопрос – можно ли есть чеснок при гастрите, – ответ однозначен: нет. Сера и некоторые компоненты в сочетании с глюкозой могут спровоцировать невольное и неконтролируемое сокращение в воспаленной части ЖКТ.

Можно ли есть чеснок при панкреатите поджелудочной железы?

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, где происходит недостаточная выработка главных ферментов. Там пища, поступающая в организм, переносится в кишечник с добавленными ферментами. Если ткань воспалена, продукты жизнедеятельности в кишечном тракте распадаться не смогут. При таком заболевании нельзя употреблять жирную и острую пищу. Если панкреатит у 12-перстной кишки, чеснок допустим. Можно ли есть чеснок при панкреатите поджелудочной железы хронического типа – не рекомендуется, так как продукт вызовет жжение и воспаление слизистой. Настанет острый синдром течения болезни.

Чеснок с лимоном от холестерина

Холестерин – это не болезнь, а причина ряда заболеваний. Чем опасен он:

  1. Может скапливаться в сосудах;
  2. Не выводится из организма;
  3. Закупоривает аорту.

Холестериновые бляшки могут скапливаться на сосудах. Диаметр свободного протока внутри с каждым разом уменьшается, становится уже в диаметре. На стенках, словно отложения, холестерин. Он не смывается кровью, не крошится. Если даже тромба нет, артерия настолько сузится, что давление подскакивает. Можно испытать первые симптомы – артериальная гипертензия. Иногда случается аневризма аорты, что ведет к летальному исходу. Это случается нередко. Свежие бляшки могут отрываться с «многолетних накоплений» на стенках, двигаясь по течению крови с толчками сердца. В момент они просто поворачиваются в профиль – летальный исход.

  1. Закупорка дуги тромба – это нарушение кровоснабжения.
  2. Перекрытие капилляров – инсульт.
  3. Формирование тромба в брыжеечных артериях – некроз тканей.

Некроз тканей – отмирание, приведет к летальному исходу через 2-3 дня. Лечению это не подлежит, поэтому смерть будет наступать медленно. И чтобы отодвинуть планку срока жизни чуть дальше, лучше сейчас позаботиться о своей жизни. Чеснок с лимоном от холестерина может немного поправить положение, но им нельзя заменять лечение. Лимон разжижает кровь, укрепляя стенки сосудов. Чеснок – воздействие его такое же, поэтому в комплексе можно принимать такую настойку.

Можно ли беременным чеснок?

В период вынашивания ребенка единственным противовирусным средством будет чеснок. Нельзя его заменить ничем иным, да и лечение медикаментами – строго ограничено. Беременная женщина должна помнить – отвечая себе на вопрос, можно ли беременным чеснок, что это единственное лекарство на ее ближайшие месяцы до появления малыша на свет.

Можно ли кормящей маме чеснок?

А уже после появления малыша, можно ли кормящей маме чеснок? В принципе, можно, но не стоит употреблять его в больших количествах. Нет, на вкус молока это не действует, только на вкус белка в мужском организме (сперму). Ребенок не может не взять грудь, потому мама съела чеснок. Он расщепляется на такие же составляющие, как любая другая пища. Компоненты и продукты жизнедеятельности выходят через кишку и мочеточники. Через молоко ребенок получается только хорошие вещества, уж так устроена женщина, не говоря уже о мужчинах.

Чеснок от молочницы

Еще один фактор, где может быть полезен «защитник от вампиров» это кандидоз. Причем лечить его у женщин легче даже народными методами, а мужчинам – только в медикаментозную борьбу. Поскольку кандидоз – это болезнь 99% случаев после родов, в связи с простудой, (ошибочно полагают, что женщина его «подцепила», так как мужчина не мог сам по своей физиологии им заболеть, только заразиться от другой женщины) и в результате плохого иммунитета, то лечить его проще народными средствами.

Чеснок от молочницы эффективен при лечении кандидоза:

  • Убивает все грибки этого семейства;
  • Применяется наружно;
  • Не требует особых навыков для использования.

Для применения достаточно подмываться чесночной водой после каждого посещения туалета. Три дольки измельчить и залить кипятком, настоять. Остудить и применять по мере необходимости.

Можно ли детям давать чеснок?

Мамам на заметку – можно ли детям давать чеснок? В профилактических целях, а в иных – ни в коем случае, по одному зубчику чеснока можно добавлять в каши или супы. Детям младше 3-4 лет этот продукт противопоказан.

Можно ли есть чеснок при простатите?

Если речь идет о простом потреблении, то да. В качестве основного лечения он мало помогает. Можно ли есть чеснок при простатите, если необходимо заменить лечение или добавить некоторые народные методы? Чеснок мужчинам полезен, как белок и цинк – там этого добра много. А как правильно его применять, расскажем далее.

Чеснок от простатита

Чеснок от простатита нужно готовить в кипятке, настойку выдержать в темном месте в течение 4-5 суток. По ¼ стакана выпивать перед едой, один раз в день. В течение 1 месяца будут результаты. Обязательно совмещать процедуру с массажем простаты.

Чеснок от геморроя

Чеснок от геморроя продается в виде свечей, которые воздействуют на слизистую, убивая микробы, препятствуя заражению крови. Толстая кишка и анальное отверстие со временем стягиваются, после чего геморрой частично пропадает. Не подходит такой рецепт для женщин, у которых недуг возник после родов.

Также можно приготовить мазь или сделать настойку. Для этого необходимо сделать кашицу из чеснока и прокипятить с медом и молоком. Настойку остудить. Консистенция получится кашеобразная. Наносить мазь следует на геморроидальные узлы, по 2-3 раза в день.

Рецепт от простуды – лимон, мед, чеснок

Лимон, мед, чеснок – рецепт от простуды, который поможет всем, кто страдает ОРВИ. Это болезнь, как и бронхит, только без осложнений. И антибиотиками два этих недуга не лечатся! ОРВЗ, в отличие от ОРЗ, это вирус. Он не может реагировать на антибиотики, а вот на целительные свойства чеснок и меда – вполне.

Для приготовления рецепта понадобится чеснок, растолченный в кашу. Его заливают кипяченым молоком, не горячим! И только после этого съедается ложка меда. Все смешивать не рекомендуется. Если появился кашель и насморк, чеснок нужно принимать иначе.

Молоко с чесноком от кашля

Кашель – предвестник гриппа, но проявляется на 2-3 день. Также кашель может быть при прогулке – это хорошо, так как выходят скопившиеся слизи в виде мокроты. Побольше быть на воздухе. Если холодно, оденьтесь и идите гулять. Если это у ребенка, идите гулять, оденьтесь умеренно тепло.

Молоко с чесноком от кашля помогает и детям, и взрослым, и беременным. Чеснок, как обычно, превращаем в кашу, разбавляем сырым молоком. Кипятим чеснок в молоке, только потом выпиваем залпом. Продукт потеряет свойства на 10%, исключив из себя жгучие вещества и серу. В течение суток температура спадет, если есть, и кашель станет мокрым, пропадут приступы.

Чеснок от насморка

Чеснок от насморка можно принять локально, вдыхая его запах. Но это не единственный метод лечения:

  1. Чеснок измельчить;
  2. Листья алоэ измельчить;
  3. Сливочное масло добавить в пропорции 10:1 в растопленном виде;
  4. Смесь остудить.

Мазью обрабатывать носовые ходы, можно и детям. Это безопасно и действенно. Также важно отличать некоторые симптомы простуды от гриппа, которые очень схожи, но имеют ряд нюансов.

Симптом ОРВИ, ОРЗ Грипп
Начало болезни Наступает медленно Проявляется быстро
Температура Не выше 38 градусов Свыше 38,5-39,0 градусов
Состояние Удовлетворительное Озноб, дрожь, головокружение, ломота, потливость
Кашель Умеренный, сухой. Проявляется сразу Проявляется на 2-3 день, сопровождается болью в грудной клетке
Боль в горле Появляется сразу, сопровождается покраснением На 3-4 день болит горло, потом появляется кашель. Красноты нет
Одышка Отсутствует Слабая – умеренная
Краснота в глазах Слабая заложенность  — на 3 день Сразу проявляется с заложенностью носа – основные показатели простуды
Тошнота Отсутствует Редко бывает
Длительность болезни До 1 недели, иногда длительность достигает 3-5 дней От 1 до 2-3 недель

 

Совет: Перед самостоятельным определением болезни следует проконсультироваться с врачом.

Чеснок от зубной боли

Чеснок от зубной боли помогает редко, но метко, если речь идет о болевом синдроме. Как правило, зубку чеснока прикладывают к зубу. Это помогает, если сам зуб не имеет нерва, значит, повреждены ткани. К сожалению, это возможно лишь в тех ситуациях, когда зуб нельзя спасти – периодонтит и гранулема. Это очаги инфекций, которые могут вызвать распространение болезни по всему каналу.

Чеснок от выпадения волос

Чеснок от выпадения волос применим в качестве масок, и его используют в курсе домашних лечебных мазей. Достаточно одной головки чеснока:

  1. Провести срезанным дном по всей длине волоса;
  2. Повторить процедуру еще раз;
  3. Оставить маску на ночь.

Утром промыть волосы шампунем и обработать лимонным соком, чтобы сбить запах.

Чеснок от грибка ногтей на ногах

Чеснок от грибка ногтей на ногах можно применять только вместе со спиртом: нашатырь смешать с головкой чеснока, и оставить в темном месте, плотно закрыв крышку. Смесью капать по 3-4 капли на место грибка, либо пропитанным тампоном обрабатывать поверхность. В течение 6 дней использовать каждый день.

Чеснок от папиллом

Чеснок от папиллом будет действовать только в сочетании с такими продуктами, как:

Все компоненты лучше преобразить в кашу или жидкую смесь. Требуется делать компрессы, но следует помнить, что данная настойка может вызвать ожог. Посмотрите реакцию кожного покрова – на незаметном месте (в области локтевого сгиба) нанесите смесь на полчаса. Если нет красноты, можно применять.

Чеснок от бородавок

Чеснок от бородавок – это самый дешевый и быстрый способ избавиться от них. Чесночный сок наносится на бородавки. Лучше всего это делать 7-9 раз в сутки на протяжении 2-3 недель. Бородавки уменьшатся в размерах, и со временем станут родинками.

Вот такие необычные способности имеет чеснок. И давно еще наши предки использовали его против вампиров, комаров, инфекций и для локального устранения боли. При родах и в военное время он оставался единственным шансом на спасение при отсутствии дезинфекции. В наше время сохранились рецепты этого замечательного «целителя», и недаром до сих пор многие отказываются от вредных антибиотиков, которые уничтожают все на своем пути.

polza-vred.su

Польза чеснока с молоком, возможный вред, кому чеснок с молоком

Словосочетание «чеснок с молоком» у многих людей вызывает гримасу отвращения. Действительно, такая комбинация компонентов выглядит странно, однако, эти «коктейли» активно используется в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.

Целительные свойства чеснока известны с давних времен, а в середине XX века учеными было установлено, что этот овощ, помимо всего прочего, препятствуют развитию раковых клеток.

С какой целью чеснок соединяют с молоком? Дело в том, что одним из побочных эффектов употребления этого полезного овоща является неприятный запах изо рта, который неспособны устранить разрекламированные средства для освежения дыхания. Молоко позволяет частично нейтрализовать резкий аромат и смягчить специфический вкус чеснока.

Какие полезные вещества содержатся в чесноке?

Чеснок оказывает укрепляющее воздействие на организм и способен снизить негативные проявления при ряде заболеваний за счёт того, что в больших количествах содержит следующие полезные компоненты:

•    ценные белки углеводы;

•    минеральные элементы;

•    витамины B1, B2, B5 и B6;

•    витамин C;

•    ряд органических кислот;

•    фитонциды;

•    гликозиды;

•    эфирные масла.

Богатый биохимический состав позволяет чесноку воздействовать на организм комплексно, благотворно влияя на состояние тканей и работу различных органов и систем.

Чеснок с молоком: в чем заключается польза?

Правильное и регулярное употребление чеснока с молоком способствует ряду позитивных изменений в состоянии человека. К полезным свойствам такого «коктейля» относятся:

•    укрепление иммунитета и обогащение организма витаминами и полезными веществами;

•    нейтрализация вирусов, инфекций и патогенных микроорганизмов;

•    улучшение пищеварения;

•    стимуляция выработки желчи и нормализация работы печени;

•    разжижение крови и предотвращение образования тромбов;

•    улучшение состояния сердца и сосудов;

•    уничтожение раковых клеток и гельминтов;

•    укрепление костной, хрящевой и мышечной ткани;

•    снятие болей при воспалительных процессах;

•    поддержка нервной системы и нормализация сна.

Помимо этого, следует уделить отдельное внимание тому, какую чеснок с молоком приносит пользу для мужского и женского организма.

Сильной половине человечества употребление этого напитка обеспечивает следующие позитивные перемены:

•    ускоряется наращивание мышечной массы;

•    укрепляются суставы и сухожилия;

•    снижается риск заболеваний предстательной железы;

•    сохраняется активность сперматозоидов;

•    повышается выработка тестостерона, за счет чего улучшаются сексуальные функции.

Таким образом, чеснок с молоком способен не только предупредить мочеполовые заболевания у мужчин, но и предотвратить половое бессилие.

Польза от регулярного употребления чеснока с молоком для женщин заключается в следующих проявлениях:

•    снижается риск возникновения злокачественных опухолей в грудных железах и матке;

•    повышается прочность суставов, что позволяет избежать остеоартрита, которым женщины страдают намного чаще мужчин;

•    уходят лишние килограммы, поскольку чеснок помогает очистить кишечник, но при этом содержит всего лишь 40 калорий на 100 г продукта;

•    улучшается состояние ногтей и снижается их ломкость;

•    укрепляются и приобретают здоровый блеск волосы.

Благодаря широкому спектру действия чеснок с молоком приносит пользу не только как профилактическое средство, но и позволяет улучшить общее состояние человека в процессе лечения ряда заболеваний.

Показания к применению

Чеснок с молоком применяется в рамках профилактики и комплексной терапии следующих состояний:

-    Простудные заболевания: помогает организму бороться с инфекцией, снижает интенсивность приступов кашля и выводит мокроту.

-   Заболевания бронхов и легких: благодаря наличию серы чеснок способствует восстановлению работы дыхательных путей и снижает воспалительные процессы.

-    Болезни сердца и сосудов: укрепляет сосудистые стенки, нормализует кровообращение и снижает уровень холестерина в крови, что помогает предотвратить скачки артериального давления и снизить риск инфаркта и инсульта.

-    Воспалительные процессы в суставах и хрящах: позволяет снизить болевой синдром и способствует укреплению тканей.

-  Нарушения в работе органов ЖКТ: стимулирует пищеварение и помогает очистить кишечник.

-    Поражения печени: выводит токсины и нормализует процессы выработки желчи.

-   Сахарный диабет: способствует снижению уровня глюкозы в крови и лучшему ее усвоению.

-    Бессонница и проблемы в работе центральной нервной системы: оказывает расслабляющий и успокоительный эффект.

-   Паразитарные заболевания: приводит к гибели гельминтов и быстрому выведению продуктов их жизнедеятельности из организма.

-  Авитаминозы: обогащает организм  витаминами, минералами и полезными микроэлементами.

-    Ожирение: помогает снизить чувство голода и мягко очистить кишечник.

-    Половое бессилие и мужское бесплодие: способствует выработке тестостерона и повышению активности сперматозоидов.

Следует учитывать, что принести пользу организму такое народное средство сможет лишь при условии правильного его употребления и отсутствия противопоказаний в конкретном случае.

Чеснок с молоком: вред, противопоказания и меры предосторожности

Существует ряд случаев, когда чеснок с молоком наносит вред организму. Это происходит, когда лечебный напиток потребляют лица, которым он противопоказан по причине повышенной чувствительности компонентам «коктейля».

Нежелательно давать чеснок с молоком и маленьким детям. Этот напиток обладает резким и неприятным вкусом, что может привести к появлению рвотных позывов у малыша.

Мнения специалистов о пользе и вреде чеснока при беременности и грудном вскармливании расходятся. С одной стороны организм будущей мамы и кормящей женщины нуждается в микроэлементах и полезных веществах, которыми так богат чеснок, но чрезмерное его употребление может привести к появлению желудочных коликов у ребенка.

Кроме того, потребление такого «коктейля» может спровоцировать ухудшение состояния в случае некорректного применения при терапии различных заболеваний.

Соблюдение особой осторожности является обязательным условием при наличии следующих состояний:

•    панкреатит и прочие заболевания поджелудочной железы;

•    низкая свертываемость крови;

•    наличие сахарного диабета;

•    сбои сердечного ритма и аритмия;

•    желчекаменная болезнь.

А также требуется с осторожностью употреблять чеснок людям, страдающим от ожирения. Дело в том, что реакция на этот овощ у каждого человека индивидуальна, некоторым он помогает снизить чувство голода, другие же чувствуют усиление аппетита. По этой причине требуется наблюдать за своим состоянием при употреблении чеснока с молоком в целях похудения.

Чеснок с молоком — это надежный и экономичный способ восполнить организм полезными микроэлементами и предотвратить множество заболеваний. Однако не следует злоупотреблять этим напитком и пить его в случаях, когда это может привести к ухудшению состояния.

zhenskoe-mnenie.ru

польза и вред для здоровья человека |

Чеснок – одна из самых важных из существующих кулинарных приправ, но он, к тому же, еще и доказанное средство для укрепления здоровья.

Пару зубков чеснока на ужин – и доктор, как в пословице, не нужен, потому что чеснок полезен для здоровья во многих аспектах

Интересно, что, хотя чеснок и считается приправой или пряностью, на самом деле, это не так. Чеснок растет под землей в виде луковицы и выбрасывает длинные зеленые стрелки.

Будет правильнее называть чеснок овощем, а не травой, поскольку он относится к семейству Луковых, как репчатый лук и лук-порей.

Отсюда и происходят его полезные свойства, ведь луковые овощи известны своим специфическим запахом (а чеснок, кстати, иногда называют «вонючей розой»). Этот уникальный аромат обеспечивают серные соединения, такие как аллицин, которые обладают множеством полезных для здоровья свойств.

Чеснок борется со 160 болезнями, включая рак

Исследования продемонстрировали воздействие чеснока на более чем 160 различных заболеваний.

В целом, его преимущества подразделяются на четыре основные категории:

  • Уменьшающие воспаление (снижает риск остеоартрита и других заболеваний, связанных с воспалением)
  • Повышающие иммунную функцию (антибактериальное, противогрибковое, антивирусное и противопаразитарное свойства)
  • Улучшающие здоровье сердечно-сосудистой системы и кровообращения (защищает от образования тромбов, замедляет образование бляшек, улучшает липиды и снижает артериальное давление)
  • Токсичны для 14 видов раковых клеток (включая клетки рака мозга, легкого, молочной железы, желудка и поджелудочной железы)

Что касается рака, то в лабораторных исследованиях доказано, что чеснок убивает раковые клетки, а также имеет определенную перспективу при употреблении в пищу.

Одно из исследований показало, что у женщин, которые регулярно едят чеснок (вместе с фруктами и овощами), риск рака толстой кишки меньше на 35%.

Кроме того, прием экстракта чеснока в течение шести месяцев помог людям с неоперабельными формами рака прямой кишки, печени или поджелудочной железы улучшить иммунную функцию, что указывает на его возможную пользу для укрепления иммунной системы при стрессе или болезни.

Помимо этого следует отметить, что диаллил сульфиды (ДАС) – серосодержащие компоненты чеснока – способны, как установлено, подавлять формирование канцерогенных гетероциклических аминов (ГЦА), которые образуются, когда мясо подвергается кулинарной обработке при высокой температуре.

ДАС предотвращает преобразование определенных типов ГЦА в разрушающие ДНК компоненты, уменьшая выработку необходимых для этого преобразования определенных ферментов печени.

Это означает, что добавление измельченного чеснока к бургерам, мясному рулету и, возможно, к стейку с маринадом поможет сократить побочные продукты при приготовлении пищи.

Укрепляющее иммунитет действие для борьбы с инфекционными заболеваниями (даже с устойчивыми к антибиотикам бактериями)

Чеснок известен своими эффективными антибактериальныи и противовирусными свойствами. Он также помогает бороться с инфекцией от дрожжей/грибков и червей.

Сочетание биохимических веществ чеснока, включая танины, сапонины, фенолы, флавоноиды и эфирные масла, как установлено, борется даже с бактериями, устойчивыми к антибиотикам. Некоторые из супер-бактерий, убитых чесноком, были устойчивы к более чем 10 различным антибиотикам.

Еще более интригует то, что в этом исследовании чеснок использовали цельным, просто измельченным пестиком в ступке, и исследователи рекомендовали добавлять чеснок в рацион, называя это способом предотвратить заражение. По словам исследователей:

«…использование специй (чеснок/имбирь) в питании может снизить риск пищевого заражения, защитить потребителя от различных болезней пищевого происхождения и улучшить состояние здоровья. Для этого в рацион нужно просто добавить немного специй (чеснок/имбирь).

… рекомендуется использовать чеснок… в сыром виде в различных блюдах, таких как маринованные овощи, хлеб с чесноком/имбирем, карри, соусы, сырые соки и, желательно, без избыточной кулинарной обработки.

В заключение, результаты данного исследования предоставляют обоснование терапевтического потенциала специй. Практика применения специй в качестве дополнительной или альтернативной медицины… уменьшит не только клиническую нагрузку развития резистентности к лекарственным препаратам, но и побочные эффекты и стоимость лечения аллопатическими препаратами».

Употребление чеснока поможет бороться с инфекциями от простуды и гриппа. По результатам одного исследования, те, кто употребляли чеснок ежедневно в течение трех месяцев, меньше болели простудой, чем те, кто получали плацебо.

А когда простуда их все-таки одолевала, ее продолжительность была короче – в среднем 4,5 дней по сравнению с 5,5 днями в группе плацебо.

Пусть это и не слишком впечатляюще, но это все же лучше, чем результаты приема разрекламированного препарата от гриппа Тамифлю – если принять его в течение 48 часов с момента наступления болезни, то он снижает продолжительность симптомов гриппа на 16 часов, что аналогично ежедневному употреблению чеснока.

Антиоксиданты, витамины и минералы для эффективного эликсира здоровья

Полезные свойства чеснока, как и многих других натуральных продуктов, трудно свести к одному-двум, потому что эта польза распространяется на весь организм.

Чеснок богат марганцем, кальцием, фосфором, селеном и витаминам B6 и C, поэтому он полезен для костей и щитовидной железы.

К другим укрепляющим здоровье соединениям относятся олигосахариды, богатые аргинином белки, селен и флавоноиды. В Медицинском центре университета Мэриленда резюмируют ряд наиболее перспективных способов применения:

«…чеснок используется для предотвращения сердечных заболеваний, включая атеросклероз или отвердение артерий (накопление бляшек в артериях, что препятствует кровотоку и может привести к сердечному приступу или инсульту), повышения уровня холестерина, повышения артериального давления и укрепления иммунной системы.

Регулярное употребление чеснока также может помочь защититься от рака.

Чеснок богат антиоксидантами. В организме с возрастом накапливаются вредные частицы, называемые свободными радикалами, которые могут способствовать возникновению сердечных заболеваний, рака и болезни Альцгеймера.

Антиоксиданты, подобные тем, которые находятся в чесноке, борются со свободными радикалами и, со временем, могут уменьшить или даже предотвратить ущерб от них.

Пророщенный чеснок – еще полезнее

У вас когда-нибудь было так, что вы оставили головку чеснока на подоконнике и через какое-то время увидели зеленые ростки на ней? Не выбрасывайте ее!

Пророщенный чеснок не только безопасен для еды, но может быть даже полезнее, чем не пророщенный.

В статье, опубликованной в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», говорится, что в чесноке, который проращивали в течение пяти дней, уровень антиоксидантов выше, чем в более свежих, молодых луковицах, а также другие метаболиты, что также указывает на другие вещества в нем.

Исследователи пришли к выводу о том, что проращивание чеснока – это полезный способ улучшить его антиоксидантный потенциал. В лабораторных условиях экстракт такого чеснока даже защищает клетки от некоторых видов повреждений. Это, в общем-то, и неудивительно, учитывая изменение питательности растений при проращивании.

Когда саженцы становятся зелеными растениями, в них образуются новые соединения, в том числе те, которые защищают молодое растение от патогенов. То же самое, вероятно, происходит, когда на старых головках чеснока появляются зеленые побеги. По словам автора исследования д-ра наук Чон-Санг Ким (Jong-Sang Kim):

«В период прорастания растения очень чувствительны к атакам бактерий, вирусов и насекомых… Чтобы защититься, они вынуждены вырабатывать различные химические вещества, называемые фитоалексинами. Большинство из них токсичны для микроорганизмов и насекомых, но для здоровья человека они полезны».

Вы слышали о ферментированном черном чесноке?

Чёрный чеснок (по сути, это квашеный чеснок) может быть даже полезнее, чем в других видах. В проведенном в 2009 году исследовании на мышах японские ученые обнаружили, что чёрный чеснок эффективнее, чем свежий, влияет на уменьшение размера опухолей, например. Исследование было опубликовано в журнале “Наука и технология лекарственных и ароматических растений”.

В другом исследовании было обнаружено, что в черном чесноке уровень антиоксидантов в два раза выше, чем в свежем – по-видимому, процесс старения/ферментации удваивает их уровень.

Черный чеснок буквально набит серосодержащими соединениями в высокой концентрации, особенно s-аллилциктеином (SAC). Наукой доказан ряд полезных свойств SAC, включая подавление синтеза холестерина.

Возможно, именно поэтому китайская художница Чу Кен Кван полностью излечилась от псориаза после всего четырёх дней употребления половины головки черного чеснока в день – и это после того, как она перепробовала бесчисленные лекарственные кремы для кожи, которые ничем не помогли.

Преимущество SAC состоит в том, что он хорошо поглощается и является гораздо более стабильным, чем аллицин, а также на 100% биодоступен. Исследователи уверены в том, что он играет важную роль в общих полезных свойствах чеснока.

К сожалению, ферментация чеснока – это длительный процесс, который требует выдерживать чеснок в специальном помещении с контролируемой влажностью и температурой в течение месяца. У большинства людей нет возможности ферментировать чеснок дома, но его можно купить у надежных источников в Интернете (в виде целой головки, которая на вкус, как ни странно, сладкая) или в виде добавок.

В дополнение к этому, я настоятельно рекомендую включить сырой чеснок в свой рацион, но свежий зубок нужно обязательно раздавить или нарубить, чтобы стимулировать высвобождение фермента под названием аллииназа, который, в свою очередь, является катализатором образования аллицина.

А аллицин быстро расщепляется, чтобы сформировать ряд различных сероорганических соединений. Поэтому, чтобы «активировать» лекарственные свойства чеснока, раздавите свежий зубок ложкой, прежде чем его проглотить, мелко порубите, чтобы добавить в салат, или же пропустите через соковыжималку, чтобы добавить в овощной сок.

Источник

tipichnyjkulinar.com

Чеснок - польза и вред - 15 Октября 2013 - Блог

Чеснок - многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству луковых. Его сложная луковица состоит из 3-20 луковичек - зубков. Время цветения чеснока приходится на июль - август месяц. Высота растения от 30 до 60 сантиметров. Цветки - зеленовато-белые, собранные в простой шаровидный зонтик, вместе с маленькими луковичками. Чеснок бывает розовым или белым.

Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, так как имеет острый вкус и характерный запах, связанный с группой органических соединений-сульфидов. Листья, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений. Таким образом не употребляются в пищу только корни растения и тонкая защитная шелуха зубчиков. Все части растения имеют характерный чесночный запах.

Пифагор называл чеснок королем пряностей. В Европе это растение появилось около 5000 лет назад. Чеснок считался основным лекарственным средством в древней Греции и Риме. Чеснок варили в воде, соединяли с другими лекарствами и использовали в качестве дезинфицирующего и заживляющего средства. Самыми главными лекарственными средствами в те времена были чеснок и опиум: из маковых зерен делали опийную вытяжку, смешивали ее с чесночным соком и подмешивали в вино. Этим средством поили больных перед проведением операций, а также пропитывали повязки на ранах, чтобы снять боль и предотвратить заражение крови. Также в древности считалось, что запаха чеснока боится нечистая сила, поэтому гирлянды с засушенным чесноком были оберегом во многих домах…

Древние римляне были уверены, что чеснок умножает силы, укрепляет дух, лечит от всех болезней. Чеснок входил в рацион легионеров. Воспитанники гладиаторских школ употребляли его несколько раз в день - считалось, что чеснок умножал храбрость и рождал презрение к смерти.

Калорийность чеснока

В 100 г сырого чеснока 149 кКал. Он характеризуется высоким уровнем углеводов, что делает его очень питательным. Как правило, продукт употребляют в умеренных дозах.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, 6,4гр

Жиры, 0,4гр

Углеводы, 31гр

Зола, 1,5гр

Вода, 59гр

Калорийность, 149 кКал

Полезные свойства чеснока

В состав чеснока входят клетчатка, белки, жиры, карбогидрат, зола, аскорбиновая кислота, а также широчайший спектр микро- и макроэлементов: натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод и цинк. В его состав входят витамины С, В, Д, Р, а также соединения серы, фитонциды и эфирное масло.

Наличие серы особенно важно, поскольку серосодержащие вещества, или сульфиды, обладают удивительными свойствами. Ученые насчитывают в чесноке более 100 серосодержащих компонентов. Именно сульфиды обеспечивают чесночному соку силу в борьбе против стафилококков, возбудителей дизентерии и тифа, бессчетного числа патогенных грибов и дрожжей. Сульфиды чеснока «склеивают» свободные молекулы яда, пока те не успели воздействовать на человеческий организм. Чеснок настолько силен, что молекулы яда становятся инертными, пассивными, и организм отторгает и выводит их.

В чесноке также содержатся другие полезные для человека соединения: аденозин, аллиицин, алликсин, ейхоен, пектины, диаллил трисульфид и т.д. Эти вещества успешно нейтрализуют возбудителей инфекции, оказывают выраженное противоопухолевое воздействие (существуют сведения, что чеснок эффективен и при раке), снижают уровень глюкозы в крови, нормализуют содержание холестерина, предотвращают свертывание крови и образование тромбов, пятые устраняют вредные последствия стрессовых состояний.

Исследователи из Пенсильвании как-то обнаружили еще одно удивительное свойство этого растения - его компоненты способны угнетать синтез нитрозаминов, которые широко известны в качестве отъявленных канцерогенов. Кроме того, чеснок содержит в довольно приличных количествах селен и другие вещества из группы антиоксидантов. Последние защищают молекулу ДНК от нападок со стороны свободных радикалов и прочих химических агрессоров, предотвращая появление мутаций в протоонкогенах. Так что чеснок следует признать противораковым средством - об этом свидетельствуют и данные эпидемиологических исследований: в странах, где чеснок является традиционным компонентом национальной кухни, частота заболевания раком ниже по сравнении с теми странами, где чеснок в фаворитах не числится.

Ученые из Американского Национального института рака получили данные, что чеснок и лук эффективны для профилактики не только простуды, заболеваний сердца и высокого содержания холестерина в крови.

Установлено, что он позволяет заметно снизить вероятность развития у мужчин рака простаты. В ходе продолжавшегося два года исследования они сравнили особенности питания 470 здоровых мужчин и 238 пациентов, имеющих злокачественные опухоли предстательной железы. Было обнаружено, что ежедневное употребление с пищей как минимум 5-6 грамм лука или чеснока позволяет снизить вероятность развития рака более чем на 50%. По мнению онкологов, этот феномен объясняется цитостатическим действием аллиума - серосодержащего вещества, придающего луку и чесноку характерный запах.

Чеснок очищает горло и голос, полезен при легочной астме, забывчивости, частичном параличе лица, дрожании и при большинстве нервных заболеваний. Чеснок помогает при заболеваниях суставов, ишиасе, подагре. Хорошо действует при заболеваниях селезенки, при скоплении газов в области таза, при запорах, происходящем от газов, при язвах в легких, при заболеваниях желудка.

Чеснок также полезен для десен и зубов, особенно печенный.

Чеснок повышает аппетит, усиливает секрецию желудка, печени, кишечника,оказывает мочегонное, противоглистное, противомикробное, спазмолитическое, антиатерогенное, болеутоляющее свойство. А так же препятствует агрегации тромбоцитов.

Ранее считалось, что чеснок полезен из-за множества антиоксидантов, которые он содержит. Теперь же главную роль в его эффективности отвели химическому веществу сероводороду (сульфид водорода), образующемуся после рассечения зубчиков. Сульфид водорода оказывает расслабляющее воздействие на стенки сосуда, но только если резаный чеснок не подвергался температурной обработке или сушке.

Очень часто применяют настойку чеснока и спиртовую вытяжку (аллилсат), тем самым усиливая двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта. Доказано противовирусное и противовоспалительное действие чеснока, в частности он помогает предотвратить грипп и брожение в кишечнике (при сниженной моторике).

Благодаря хорошему действию на желудок и кишечник чеснок является отличной приправой, хотя из-за запаха многие от него отказываются. И все же посоветуем поварам и домашним хозяйкам понемногу, но регулярно добавлять чеснок в пищу. Блюда от этого не только будут лучше усваиваться, но и приобретут изысканный вкус.

Не все люди одинаково реагируют на чеснок. Один может съесть много - и после этого от него не пахнет, другому достаточно совсем небольшого количества. К какому "типу" относитесь вы, можно установить только экспериментально. Лакомством для новичка уже будет, если хлеб для тоста слегка натереть половинкой чесночного зубка и положить сверху кусочек колбасы или сыра. Хорошо добавлять чеснок и в салаты. Для начала можете натереть половинкой зубка стенки и дно миски, положите в нее салат и осторожно попробуйте, не надо ли добавить еще немного чеснока. Если вы превысили известные границы своей чувствительности, учтите, что часов 20 не стоит появляться на людях. Супы, овощи, соусы всех видов и особенно мясо и рыбу можно приправлять чесноком - и для здоровья полезно, и вкусно.

Особенно вкусен чесночный суп: 5 - 6 крупных зубков чеснока порезать на очень тонкие ломтики и поджарить на оливковом масле до прозрачности (но не до коричневого цвета). Залить 3/4 л крепкого мясного бульона и вскипятить. Затем снять кастрюльку с огня, влить в суп два взбитых венчиком яичных белка. Желтки взбивайте отдельно с двумя столовыми ложками яблочного или винного уксуса и влейте их в суп. Незадолго до подачи на стол добавьте перец, соль и свежей зелени базилика или укропа, тимьяна или купыря. К супу подайте поджаренные гренки из черного хлеба.

Опасные свойства чеснока

Нельзя употреблять чеснок людям, страдающим язвой желудка и 12-перстной кишки или гастритом, чтобы не спровоцировать обострение заболевания. Также не желательно его употреблять при анемии, заболеваниях мочеполовой системы, при индивидуальной непереносимости.

Противопоказан чеснок в свежем виде при панкреатите – воспалении поджелудочной железы. Нельзя употреблять чеснок тем, кто болеет нефритами и нефрозами (болезни почек). Кроме того, чеснок вреден в период обострения геморроя.

Противопоказан чеснок при беременности, лактации, ожирении. Также известны случаи возникновения инфарктов у людей, страдающих атерослерозом или ишемией и злоупотребляющих настойкой из чеснока. Чеснок не желательно употреблять тем, кто сидит на диете, так как он способен вызывать аппетит.

Известно, что избыток чеснока может вызвать приступ эпилепсии. Последние исследования показали, что переедание чеснока может вызвать головную боль, рассеянность и невнимательность из-за содержания в нем ядовитых веществ.

3sotki.ucoz.ru


Смотрите также