Диета и питание при заболеваниях кишечника. Диета при болезнях кишечника при запорах и хроническом панкреатите


Диета при заболеваниях кишечника

Болезни кишечника встречаются чаще других заболеваний желудочно-кишечного тракта; при их лечении необходимо помнить, что кишечник не только отвечает за переработку пищи и всасывание питательных веществ, но и является важным иммунным органом. Один из способов восстановления нарушенных функций кишечника – диетическое питание.

Виды заболеваний кишечника

Кишечник состоит из двух отделов, каждый из них выполняет свои функции:

  • тонкая кишка принимает участие в процессе пищеварения, в ней всасывается большинство питательных веществ;
  • в толстой кишке происходит всасывание летучих жирных кислот, воды, формирование каловых масс.

При нарушении нормальных функций кишечника под действием различных факторов в первую очередь развиваются такие заболевания:

  • энтерит – воспаление слизистой оболочки тонкой кишки;
  • дуоденит – воспаление слизистой оболочки начального отдела тонкой кишки – 12-перстной кишки;
  • колит – воспаление слизистой оболочки толстой кишки;
  • энтероколит – одновременное воспаление тонкой и толстой кишок;
  • синдром раздраженного кишечника – функциональные нарушения в работе кишечника, которые относятся к дистрофическим изменениям, не связанным с воспалением.

Заболевания кишечника проявляются болями в животе, вздутием, тошнотой, запорами или диареей, иногда может повышаться температура тела, развиваться признаки интоксикации.

Так как причин кишечных заболеваний существует очень много, при появлении каких-либо жалоб нужно в первую очередь обращаться к врачу. После того, как сданы анализы, установлен диагноз и назначено лечение, врач обязательно предписывает соблюдение диеты.

Особенности питания при болезнях кишечника

Диетическое питание при заболеваниях кишечника подбирается для каждого пациента в зависимости от диагноза и жалоб. Задачи диеты:

  • нормализация процессов пищеварения, восстановление секреторной функции кишечника;
  • устранение всех симптомов кишечного заболевания, при котором назначена диета;
  • восстановление моторной функции кишечника;
  • исключение раздражающего действия пищи на кишечник.

При заболеваниях кишечника назначают несколько видов диет:

  • Стол № 2 – используют при нарушении функций желудочного и кишечного пищеварения, а также при проблемах с жеванием и глотанием пищи. Большинство блюд измельчают до состояния пюре.
  • Стол № 3 – нормализует функции кишечника при запорах. Вся пища относится к разряду механических, термических и химических возбудителей перистальтики, при ее приготовлении сводится к минимуму измельчение и пюрирование продуктов.
  • Стол № 4 – назначают при воспалительных процессах в кишечнике, сопровождающихся жидким и учащенным стулом. Из рациона исключаются механические, термические и химические раздражители; вводятся продукты, тормозящие перистальтику. Увеличивают количество выпиваемой жидкости до 2–2,5 л.
  • Стол № 4А – используют на протяжении 3–7 дней при обострении хронического колита.
  • Стол № 4Б – назначают после диеты № 4А в качестве перехода к столу № 4.

В меню каждой из диет вводят двойную-тройную дозу витаминов группы B, так как при заболеваниях кишечника организм в первую очередь страдает от нехватки этих витаминов. Также увеличивают суточную норму аскорбиновой кислоты, витаминов A и PP. Количество приемов пищи должно быть от 4-х до 6-ти раз в день.

Разрешенные и запрещенные продукты

При нарушении кишечного пищеварения (стол № 2)

Разрешены: нежирные кисломолочные продукты, молоко – в качестве добавки к блюдам, нежирное мясо и рыба, яйца, гречка, манка, овсянка, рис, свекла, морковь, картофель, тыква, сладкие сорта томатов, яблоки, сухофрукты, сладкие фрукты и ягоды, пшеничный подсушенный хлеб, какао, крупяные отвары, компоты, чай, неострые приправы, возбуждающие аппетит (укроп, лавровый лист), сливочное и растительное масла.

Запрещены: сдоба, свежий хлеб, пшенная, ячневая, кукурузная крупы, консервы, острые, жареные, жирные блюда, копчености, бобовые, огурцы, чеснок, редька, лук, редис, грибы, виноград и сок из него, кислые ягоды и фрукты, молочные супы, сало, маргарин.

При запорах (стол № 3)

Разрешены: хлеб грубого помола, холодные супы и компоты, жареные и тушеные блюда, тыква, кефир, творог, рыба и морепродукты, сырые овощи и фрукты с высоким содержанием клетчатки, гречка, пшено, мясо, растительные масла, чернослив, в небольших количествах допускаются жирные блюда.

Запрещены: манная крупа, рис, копчености, консервы, картофель, редис, кисели, черника, шоколад, хрен, горчица, кофе, маргарин, макаронные изделия.

При воспалительных заболеваниях кишечника, сопровождающихся диареей (стол № 4)

Разрешены: черничный кисель, желе, сухарики из пшеничного хлеба, яблоки, груши, картофель, морковь, некислый творог, яйца всмятку, рыбные и мясные нежирные котлеты, слизистые супы на рисовой, манной, овсяной крупах.

Запрещены: холодные и слишком горячие блюда, грубоволокнистые овощи, жареные, копченые и жирные блюда, молоко, кисломолочные продукты, пряности, специи.

Примеры меню

Дневное меню стол № 2

  • Завтрак: сваренное всмятку яйцо, овсяная каша, чай.
  • 2-й завтрак: печеное яблоко.
  • Обед: овощной суп, картофельное пюре с отварной курицей, морковный сок.
  • Полдник: йогурт.
  • Ужин: рис с отварной рыбой, салат из помидор, кисель.
  • На ночь: отвар шиповника.

Дневное меню стол № 3

  • Завтрак: гречневая каша со сливочным маслом, чай с медом.
  • 2-й завтрак: творог со сметаной.
  • Обед: борщ, сваренный на слабом бульоне из говядины, котлета из телятины, компот из чернослива.
  • Полдник: стакан кефира.
  • Ужин: салат из отварной свеклы, рыбные котлеты, томатный сок.

Дневное меню стол № 4

При обострении хронического колита в первые сутки разрешено пить только теплую негазированную воду или черный несладкий чай. Также можно съесть несколько небольших сухариков из пшеничного хлеба, рисовую слизистую кашу.

При стихании острого процесса дневное меню выглядит следующим образом:

  • Завтрак: каша-овсянка на воде, яйцо всмятку, черный несладкий чай.
  • 2-й завтрак: черничный кисель.
  • Обед: картофельно-морковный суп-пюре на рисовом отваре, паровая котлета из телятины, компот из яблок.
  • Полдник: овсяный кисель.
  • Ужин: рисово-рыбные тефтельки, картофельное пюре, чай.
  • Перед сном: чай из ромашки лекарственной.

Все диеты, разработанные для лечения заболеваний кишечника, легко переносятся благодаря разнообразию продуктов и многоразовому приему пищи. Соблюдают диету не менее двух недель, решение об ее дальнейшем применении принимает врач. Но даже после окончания лечения нужно придерживаться правил здорового питания, что поможет поддерживать здоровье кишечника и всего организма.

nmedik.org

Диета при заболевании кишечника

Неприятные ощущения во время болезни кишечника известны каждому человеку. Боли в животе, метеоризм, диарея или запор свидетельствуют о нарушении работы ЖКТ. Данная проблема встречается как у взрослых, так и детей. Поэтому, главный вопрос звучит так: что нужно делать при кишечных расстройствах и как защитить свой организм от тяжелых симптомов? Более подробно об этом узнаем далее.

Читайте также: Диета при расстройстве кишечника: общие рекомендации, выбор продуктов и меню

Содержание:

Воспаление кишечника — важно знать

При больном кишечнике рекомендуется лечебная диета (фото: webmd.com)

Воспаление кишечника обусловлено разными причинами. К ним относятся нездоровые привычки в питании, аутоиммунные расстройства, паразитирование, вирусные и бактериальные инфекции. Различные виды пищевого отравления являются самым ярким примером нарушения функций ЖКТ. К примеру, при золотистом стафилококке кишечника, пищевые отравления становятся частым явлением. Это происходит из-за того, что золотистый «возбудитель» выделяет токсины и образует гнойные процессы в организме.

При болезнях кишечника окончательный диагноз определяет гастроэнтеролог. Для диагностики врач использует эндоскопический вид процедуры, с помощью которой он может оценить состояние тонкого и толстого кишечника. Эндоскопия также позволяет специалисту увидеть опухоли, которые содержит и прямая кишка.

Метод визуально-инструментальной диагностики (эндоскопии) помогает обнаружить любые новообразования ЖКТ и пищевода. К примеру, если на стенках толстого или тонкого кишечника имеются полипы, врач определяет их с помощью процедуры «полипэктомии».

Независимо от причины воспаления, важную роль в лечении кишечника играет диетотерапия. Рецепты блюд и меню лечебного питания в целом должны способствовать выздоровлению кишечника.

Читайте также: Правила приема активированного угля при метеоризме

Как грамотно составить план диеты

Меню диеты направлено на устранение острых симптомов (фото: olwomen.com)

Существует ли специальная диета при заболевании кишечника? Четкого описания и плана питания нет. Диетический рацион составляет врач и для каждого пациента он индивидуален. Однако общие рекомендации направлены на соблюдение сбалансированного питания (диеты №46 и 4в). Диета при болях в кишечнике №46 ограничивает употребление некоторых продуктов питания, но обязательно содержит все питательные вещества:

  • Углеводы.
  • Жиры.
  • Белки.
  • Витамины.
  • Макро- и микроэлементы.

Только если соблюдать сбалансированную диету при заболевании желудочно-кишечного тракта, дефицит питательных веществ в организме будет предотвращен.

В активную фазу отравления или диареи, организм ослабевает и обезвоживается. И если диета при воспалении кишечника не обеспечит организм достаточным количеством питательных веществ, это усугубит симптомы.

Здоровые привычки в еде должны стать образом жизни для людей с чувствительным кишечником. Нецелесообразное питание — главный возбудитель симптомов.

Диета при заболеваниях кишечника должна содержать пищевые продукты основных групп:

  • Зерновые культуры.
  • Фрукты и овощи.
  • Постное мясо птицы и рыбы.
  • Масла растительного происхождения (льняное, оливковое).
  • Молочные продукты (исключаются при лактазной недостаточности или противопоказаниях).

Важно помнить о питьевом режиме, особенно в момент тяжелого отравления. При длительной рвоте или диарее, в организме нарушается водно-солевой баланс и возрастает риск обезвоживания. Воспаление кишечника с запорами часто обусловлено нехваткой воды в организме. Чтобы предотвратить это, необходимо ежедневно пить 2 л очищенной воды. Употребление чая и других напитков не учитывается. Если попытки опорожнения не улучшаются, в этом случае, рекомендуется диета при атонии кишечника.

В какой-то мере диета для лечения кишечника составляется врачом и пациентом методом проб и ошибок. В зависимости от особенностей болезни, некоторые продукты, несмотря на то, что они благоприятно влияют на функции кишечника, вызывают пищевую непереносимость у пациента. Поэтому, их исключают из рациона. С течением времени врач может вносить корректировки в диетический рацион.

Читайте также: Лечебная диета при дисбактериозе кишечника

Запрещенные продукты при болезни кишечника

Остерегайтесь продуктов, которые обостряют симптомы (фото: thealkalinezone.com)

В период отравления, при спазмах в животе и запорах необходимо держаться подальше от пищи, которая может обострить воспаление кишечника и ухудшить самочувствие.

Американский диетолог и автор научных трудов по лечению воспалительных заболеваний кишечника Трэйси Далессандро, предлагает следующие рекомендации в составлении диетического меню:

«Когда болит кишечник, диету просто необходимо соблюдать. И первое на чем нужно сосредоточить внимание  — это отказ от некоторой пищи и грамотное сочетание продуктов, рекомендуемых к рациону. Иногда нам может казаться, что наше меню просто идеальное, потому, что оно состоит только из правильных продуктов. Но из-за того, что мы не умеем их грамотно сочетать в одном блюде, спазмы в животе, запоры и рвота — продолжают нас беспокоить. К примеру, если мы одновременно едим постное мясо рыбы, заедая его хлебом из цельного зерна, мы должны понимать, что проблема запора никогда не решится. Важно не просто отказаться от некоторых продуктов, но и целесообразно составлять меню из той пищи, которая рекомендуется к диете. И конечно, не забывайте контролировать размер порций. В питании при заболевании кишечника придерживайтесь умеренности. Слабому, безжизненному кишечнику нужен отдых. В состоянии болезни он не может принять огромное количество пищи и должным образом усвоить ее».

Углеводы и белки нельзя употреблять в одном приеме пищи. Такое сочетание оказывает большую нагрузку на пищеварительную систему. Комбинировать углеводные и белковые продукты необходимо с растительной пищей с высоким содержанием клетчатки. Жиры и углеводные продукты полезно употреблять с утра до 15.00. Пища, которая попадает в организм в течение этого времени, превращается в энергию. Она обеспечивает человека источником сил, жизненно необходимых для выполнения любой трудовой и физической деятельности. После 15.00 следует переходить на белковую пищу и овощи. К вечеру наше тело нуждается не в энергии, а в отдыхе и восстановлении мышц. Белки как раз и выполняют эти функции.

Читайте также: Диета при колите кишечника: особенности питания при разных формах заболевания

Таблица совместимости продуктов питания при заболевании кишечника (фото: coir.ru)

Трэйси Далессандро рекомендует исключить из диетического меню следующие виды продуктов и напитков:

  • Алкоголь (любые виды спиртных напитков).

Интоксикация алкоголем считается одной из самых распространенных причин воспаления кишечника. Токсины, которые содержат спиртные напитки, проходят через желудок и попадают в кровь, после чего, пищеварительный тракт начинает реагировать на ядовитые вещества. Отсюда появляются главные симптомы отравления — рвота и головная боль.

  • Газированные напитки.
  • Кофе.
  • Шоколад.
  • Кукуруза.
  • Бобовые культуры (зеленый горох, фасоль, чечевица).

Шипучие напитки, газообразующая пища и все продукты, которые содержат кофеин, вызывают метеоризм в кишечнике. Если вздутие живота, отрыжка и отхождение газов через анус наблюдаются продолжительное время, врачом назначается диета при пневматозе кишечника.

  • Сливочное масло, маргарин.
  • Колбасы и копчености.
  • Консервы.
  • Маринады и зимние заготовки.
  • Соусы (в особенности, майонез и кетчуп).
  • Фрукты и овощи с высоким содержанием природных кислот (цитрусы, сливы, синий виноград, помидоры, лук репчатый, капуста белокочанная).
  • Вяленое и жареное мясо.
  • Жареные, острые и пряные блюда.

Жирная, острая и слишком соленая еда вредна для важных органов пищеварительного тракта — желудка и поджелудочной железы, которые отвечают за правильное усвоение пищи. Злоупотребление острыми и жирными продуктами может вызвать заболевание поджелудочной железы — панкреатит.

  • Кисломолочные продукты (кефир, сметана).

Нарушение функций желудочно-кишечного тракта может вызвать непереносимость лактозы — неспособность переваривать сахар, содержащийся в молоке. Производные продукты молока, такие как, сметана, кефир и творог содержат кислоту, избыток которой может привести к раздражению желудка. Особых противопоказаний к употреблению молочных продуктов нет, но если после их приема симптомы обостряются, их необходимо исключить из меню.

Полезные продукты при болезни кишечника

Правильное питание способствует лечению кишечника (фото: ibdrelief.com)

При заболевании кишечника важно не только соблюдать диету, но и придерживаться правильного режима питания. Это поможет не только устранить симптомы, но и поддерживать здоровый вес. В среднем из рациона вы должны получать не менее 1500-2000 калорий ежедневно. Если вы занимаетесь физической деятельностью, ежедневное потребление калорий увеличивается до 2500. Принимать пищу рекомендуется маленькими порциями каждые 2-3 часа. Регулярное питание в небольшом количестве снижает нагрузку на пищеварительную систему. Таким образом, еда усваивается легче и переваривается быстрее.

Наиболее строгие правила питания включает в себя диета при желудочно-кишечном кровотечении (ЖКК). Употреблять еду разрешается спустя 1-2 дня после желудочно-кишечного кровотечения. Затем пациент переходит на жидкую пищу и постепенно вводит в рацион твердые продукты.

Какая еда ускорит выздоровление кишечника? Вот некоторые варианты:

Эта каша известна высоким содержанием клетчатки. Однако некоторые продукты, такие как, сырые овощи и фрукты имеют нерастворимые пищевые волокна. Употреблять их при воспалении не рекомендуется, потому что они всасывают в толстую кишку воду, стимулируя диарею. К счастью, овсянка содержит растворимые пищевые волокна, которые поглощают воду. Поэтому, пища проходит через кишечник без побочных действий.

Сегодня предлагаются разные виды риса. Некоторые из них не содержат достаточное количество питательных веществ. Тем не менее, именно постный рис служит панацеей при пищевом отравлении, диарее и помогает поддерживать калорийность диетического рациона.

Яйцо, сваренное вкрутую, является недорогим источником белка, который легко усваивается организмом.

Тыкву, картофель, морковь и свекла можно готовить на пару. Эти продукты не вызывают раздражение желудка и быстро перевариваются в организме.

Нежирная рыба, которая содержит белок и Омега-3 кислоты улучшает работу ЖКТ.

В отличие от других фруктов, бананы, не содержат высокий уровень природных кислот. Если позволяет бюджет, можно добавить в рацион папайю и манго, которые богаты питательными веществами и быстро усваиваются организмом.

Индюшатина, курятина и говядина — еще одни прекрасные источники белка и витамина В12.

Эти орехи содержат полезные жиры, растительный белок и витамин Е. Несмотря на то, что миндаль является трудноусвояемым продуктом, небольшая горсть таких орехов не отяготит пищеварительную систему.

Для того чтобы уменьшить нагрузку на кишечник, твердые овощи необходимо готовить на пару, тушить или обжаривать на сковороде без масла. После термической обработки эти продукты легче усваиваются организмом. Не рекомендуется употреблять вареные овощи, так как высокая температура воды извлекает из них практически все витамины и питательные вещества.

Универсальной системой питания для желудка и кишечника является «диета 4». Она представляет собой разнообразный рацион, с помощью которого можно поддерживать здоровый вес и устранить воспалительные процессы.

При хронических заболеваниях кишечника, врачом назначается диета 4б. Она также обеспечивает вкусный и полноценный рацион в период обострения симптомов. Диета 4б ограничивает потребление жиров и углеводов, но не исключает их из меню полностью.

Читайте также: Диета при болях в желудке и кишечнике

Питание при заболевании кишечника — совет врача

Врач — лучший советник в составлении диетического рациона (фото: babysounds.com)

Как облегчить симптомы и улучшить качество жизни при заболевании кишечника? На эти вопросы отвечает канадский врач-диетолог Джеф Л’Экюйе:

«Мои рекомендации по питанию сводятся к активной фазе болезни и стадии ремиссии. Когда симптомы обостряются, необходимо исключить из рациона некоторые виды продуктов. Но при этом, ограничения в еде, не должны лишить организм энергии. Нужно избегать той пищи, которая усугубляет симптомы. Это могут быть острые, жирные блюда или продукты с повышенной кислотностью. Каждый пациент уникален, поэтому диета составляется для него индивидуально и адаптируется под его предпочтения. Лучший совет, который я могу вам дать — придерживайтесь сбалансированной диеты и питайтесь дробно. В зависимости от заболевания кишечника, врач-гастроэнтеролог может назначить вам витаминные или минеральные добавки».

В момент ремиссии Джеф Л’Экюйе рекомендует максимально разнообразить свой рацион, особенно продуктами с высоким содержанием клетчатки. И конечно, очень важно оставаться физически активным. После того, как острые симптомы пройдут, необходимо заниматься спортом. Физические нагрузки способствуют ускорению метаболизма и упрощают работу пищеварительной системы в целом.

Читайте также: Проблемы с кишечником: щадящая диета и меню на неделю

Все, что нужно знать о функциях кишечника и его здоровье, смотрите видео ниже.

hudey.net

Диета при заболеваний кишечника: советы гастроэнтеролога

Любое заболевание выбивает человека из привычного образа жизни, доставляет дискомфорт и боль. А когда болезнь затрагивает органы пищеварения, неудобства увеличиваются многократно: кроме болевых ощущений, возникают вопросы, которые могут смущать пациента. Проблемы, связанные с нормальной дефекацией или повышенным газообразованием, считаются чем-то постыдным, и человек предпочитает терпеть боль до последнего.

Хотя, как и любое заболевание, болезни кишечника проще лечить на ранней стадии. Не стоит запускать болезнь и мучиться – посетите врача-гастроэнтеролога. Он определит тип заболевания и сможет назначить лечебное питание, потому что правильная диета при заболеваниях кишечника – одна из важных составляющих лечения.

Что такое кишечник

Не стоит думать, что кишечник – это только путь от желудка до анального отверстия, предназначенный для выведения из организма продуктов жизнедеятельности. Иначе зачем бы он тогда был такой длинный? В тоническом (напряженном) состоянии его длина составляет около четырех метров, после смерти и расслабления мускулатуры стенок кишечника длина увеличивается почти вдвое.

Илья Ильич Мечников считал, что от нормального функционирования кишечника и его микрофлоры зависит не только физическое, но и духовное развитие человека. Кишечник – один из крупнейших органов в человеческом организме, входящий в систему желудочно-кишечного тракта.

Читайте также: Диета и лечение при хроническом панкреатите

Кроме, собственно, транспортной функции – выведения каловых масс, – в кишечнике происходит основной этап всасывания питательных веществ, выработанных желудком, происходит синтез некоторых гормонов. Кишечник активно участвует в деятельности иммунной системы организма – в кишках находится до 70% иммунных клеток.

По наблюдениям врачей, большая часть проблем, связанных с пищеварением, наблюдается из-за заболеваний кишечника или его неправильного функционирования. А проблемы пищеварения – это не только повышенное газообразование, понос или запор и болевые ощущения в животе. Огромная часть заболеваний, напрямую не связанных с желудочно-кишечным трактом, вызывается или провоцируется нарушениями в системе пищеварения.

При заболеваниях кишечника ослабляется процесс всасывания питательных веществ и в организме начинает испытывать дефицит витаминов и микроэлементов, который приводит к болезням различных органов, лишнему весу, плохому состоянию кожи и волос, появлению прыщей, неприятному запаху от человека.

И что там может болеть

Кишечник человека состоит из двух отделов – тонкого и толстого кишечника, которые, в свою очередь, имеют собственное разделение. Различные части кишечника подвержены всяческим видам заболеваний. Чаще всего заболевания кишечника связаны с воспалительными процессами различного характера – инфекционного или асептического, хронического или острого:

  • энтерит – воспалительные процессы тонкой кишки, может отдельно подразделяться на воспаление двенадцатиперстной кишки, тощей и подвздошной кишки;
  • тифлит – воспаление слепой кишки;
  • аппендицит – воспаление отростка слепой кишки;
  • колит – воспаление в ободочных кишках;
  • сигмоидит – в сигмовидных кишках;
  • проктит – воспаление последнего участка кишечника, прямой кишки.

Воспаления в разных отделах кишечника имеют отличия в симптомах, однако есть и общие: потеря аппетита, метеоризм, поносы или, наоборот, запоры, кровотечения.

Причин появления воспаления в кишечнике несколько. Это и наследственная предрасположенность, и неправильное питание, и дурные привычки – курение и алкоголь. Развитию различных заболеваний кишечника способствует и неправильный образ жизни: малоподвижность и стрессы. Ну и, конечно, кишечные инфекции, длительный неконтролируемый прием лекарств.

Читайте также: Меню на неделю при эрозии желудка

Кроме воспалительных процессов, могут быть и другие причины заболевания кишечника, например, различные опухли или дивертикулит.

Лечебное питание

Одна из основных функций кишечника – пищеварительная. А пища – неотъемлемая часть жизни организма, поэтому такое большое значение в лечении и профилактике заболеваний кишечника является питание. Правильное и сбалансированное – для здорового в качестве основного профилактического средства, специально разработанное, и лечебное, если заболевание уже случилось.

Советский ученый Мануил Исаакович Певзнер, основоположник медицинской диетологии и клинической гастроэнтерологии в нашей стране, разработал диеты, названные столами, применяемые при различных видах заболеваний, в том числе и заболеваниях кишечника. Рационы для лечебного питания по Певзнеру были разработаны еще до Великой Отечественной войны, широко применялись в профилакториях и санаториях. Они весьма актуальны и поныне, особенно на фоне многочисленных модных диет, злоупотребление которыми с целью приобретения идеальных форм также способно привести к заболеваниям кишечника.

Что же можно есть

Выбор диеты при заболеваниях кишечника зависит от типа заболевания. В некоторых случаях требуется усилить кишечную моторику (при запорах), а в других случаях (при диареях), наоборот, следует снизить активность кишечника. Правильно составленный, сбалансированный рацион питания необходим для:

  • нормализации перистальтики кишечника;
  • снижения нагрузки на воспаленный кишечник;
  • нормализации количества и состава кишечной биоты;
  • восполнения дефицита витаминов и микроэлементов, образовавшегося в результате плохой деятельности кишечника.

Лечебное питание должно облегчать текущее состояние пациента, а также предотвращать возможность возникновения обострения в будущем.

Помимо выбора диеты, требуется еще и соблюдение режима питания: для пациентов с заболеванием кишечника лучше есть дробно, несколько раз в день, небольшими порциями, чтобы не нагружать кишечник. Если вы правильно подобранные диетические блюда будете поглощать раз в день, а в остальное время «перекусывать» на ходу, толку от такой диеты будет ноль. Наибольшего эффекта в лечении вы сможете достичь, если, помимо диеты, измените и свой образ жизни: станете больше двигаться, избавитесь от дурных привычек, перестанете нервничать и, наконец, правильно, сбалансировано и регулярно питаться. Кроме допустимых и недопустимых продуктов при заболеваниях кишечника, в лечебных диетах важно и то, каким способом блюдо приготовлено. Следует исключить жареные блюда, отдав предпочтение варке, тушению и приготовлению на пару.

Прежде чем говорить о диетах и давать рецепты блюд, стоит еще раз напомнить, что заниматься самолечением вредно для здоровья. Не будучи гастроэнтерологом, как вы сможете определить, что у вас хронический колит в стадии затухающего обострения или колит с преобладанием процессов брожения. А стол в этих двух случаях предполагается, пусть и 4-й, но под буковками «а» или «б». Кроме того, некоторые заболевания печени, селезенки, желчного пузыря, женские болезни могут иметь схожие с заболеваниями кишечника симптомы.

Вероятно, самостоятельно вы сможете с большой вероятностью определить, только требуется вам стол № 3 (атонические запоры) или стол №4 (острые заболевания кишечника и обострение в период продолжающегося поноса).

Лечебное питание на то и лечебное, что, как любое лекарство, его должен прописать специалист. Посетите врача – он выяснит, что же конкретно у вас болит, в какой стадии находится болезнь, и посоветует, какой именно диеты вам следует придерживаться, с учетом вашего состояния и индивидуальных вкусовых предпочтений, а также сопутствующих заболеваний, которые тоже могут требовать определенного диетического питания.

Читайте также: Лечение без операции и диета при желчекаменной болезни

Таким образом, мы рассмотрели несколько основных рационов, которые облегчат состояние и поспособствуют выздоровлению при различных заболеваниях тонкого кишечника. Конечно, наш краткий обзор не претендует на исчерпывающее руководство к действию. Обязательно обратитесь к врачу диетологу для уточнения диеты, которая подойдет именно вам. Не занимайтесь самолечением и будьте здоровы.

gastritlechim.ru

Лечебное питание при заболеваниях кишечника

Лечебное питание при синдроме запоров

Под термином "запор" подразумевают стойкое и длительное нарушение функции толстой кишки с урежением частоты стула менее 3 раз в неделю с вынужденным натуживанием, занимающим более 25% времени акта дефекации.

По происхождению запоры могут быть органическими (рак толстой кишки, болезнь Гиршпрунга и др.) и функциональными (синдром раздраженного кишечника).

При наличии симптома запоров необходимо провести клиническое обследование пациента, выявить причину запоров и провести лечение основного заболевания, явившегося причиной запоров.

Однако, существует ряд мероприятий, которые могут способствовать нормализации или улучшению кишечной моторики (особенно при наличии симптома функциональных запоров).

При составлении диеты больному с запорами предпочтение оказывается продуктам, усиливающим моторику кишечника, а также богатым пищевыми волокнами. Пищевые волокна (неусвояемые углеводы, клетчатка, балластные вещества) – это вещества различной химической природы (спирты, полисахариды), которые не расщепляются в тонкой кишке, а подвергаются бактериальной ферментации в толстой кишке. Выделяют хорошо растворимые пищевые волокна (которые впитывают воду и формируют гель, понижают холестерол, сахар крови, например – пектин, камеди) и мало или нерастворимые пищевые волокна (которые проходят через желудочно-кишечный тракт практически неизмененными, адсорбируют большое количество воды, влияют на моторику кишки, например – целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин).

По рекомендациям ВОЗ общепринятой нормой считается поступление в организм со съедаемой пищей 25–35 г балластных веществ в сутки. Для выполнения этих нормативов ВОЗ рекомендует ежедневный прием в пищу не менее 400 г свежих овощей и фруктов.

Снижение в питании клетчатки повышает риск развития рака толстой кишки, синдрома раздраженного кишечника, запоров, дивертикулеза кишечника, грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, желчно-каменной болезни, сахарного диабета, ишемической болезни сердца, ожирения, варикозного расширения вен, тромбоза вен.

Обогащение рациона клетчаткой, необходимой больным, страдающих запорами, производят, включая в диету овощи, фрукты, сухофрукты, зерновые, богатые балластными веществами или специальные концентраты пищевых волокон.

По содержанию пищевых волокон продукты питания существенно разнятся. К продуктам, богатым балластными веществами, относятся хлебобулочные изделия из цельно смолотого зерна или содержащие значительное количество отрубей, несдобные сорта печенья ; гречневая, ячневая, овсяная крупы, орехи (миндаль, арахис, фисташки), бобовые, капуста, абрикосы, ежевика, кокос, сухофрукты, киви, петрушка, попкорн, свекла, морковь, водоросли.

Больному, страдающему запорами, при отсутствии противопоказаний обычно назначают диету № 3 , а в стационарах основной вариант стандартной диеты .

Для больных, страдающих запорами, рекомендовано применение разнообразных биологическиактивных добавок к пище (БАД) , включающих в свой состав различные пищевые волокна.

Наиболее распространенным является использование пшеничных отрубей – натурального продукта, содержащего витамины и микроэлементы (при их отсутствии можно использовать овсяные хлопья). 100 г пшеничных отрубей содержат 17 г белка, 4 г жира, 53 г клетчатки, 12 г крахмала, 6 г минеральных веществ. Перед употреблением отруби необходимо залить кипятком на 15 мин, чтобы они набухли и стали мягче, затем надосадочную жидкость слить. Разбухшие отруби добавляют в компоты, каши, кисели, котлеты, супы и другие блюда или употребляют в чистом виде. Обычно начинают с 1 чайной ложки 3 раза в сутки, постепенно увеличивая до 1–2 столовых ложек 3 раза в сутки (дозу увеличивают через каждые 3–4 дня в течение 2–4 недель). При достижении послабляющего эффекта уменьшают дозу до 1,5–2 чайной ложки 3 раза в сутки, в среднем лечение продолжают не менее 6 недель. Отруби принимают натощак, можно с первым блюдом.

У больных с запором прием отрубей вызывает увеличение массы фекалий, содержания в них воды, сокращение времени продвижения содержимого по кишечнику, учащение стула. На первых порах может увеличиться вздутие живота и возникнуть чувство полноты, но эти явления преходящи. Отруби более грубого помола эффективнее снижают внутриполостное давление и ускоряют транзит кишечного содержимого.

Однако следует помнить, что при длительном и чрезмерном употреблении пищевых волокон происходит уменьшение на 1,5–2% всасывания витаминов, макро- и микроэлементов (кальция, фосфора, магния, железа, цинка), поэтому в норме их количество не должно превышать 25–35 г/сут, лечебная доза – 40 г/сут, максимальная доза равняется 60 г/сут.

Пищевые волокна усиливают газообразование у больных с метеоризмом и болевой синдром у больных с выраженной кишечной перистальтикой, что следует учитывать при выборе дозы отрубей и подборе диеты у таких пациентов. В подобных случаях на первых порах применяют диету с низким содержанием пищевых волокон с исключением продуктов, вызывающих повышенное газообразование (бобовые, капуста, щавель, шпинат). Для уменьшения и последующей ликвидации кишечных спазмов назначают антиспастические лекарственные препараты, затем постепенно добавляют в пищу продукты, содержащие клетчатку нежной, а впоследствии более грубой консистенции. Помимо пищевых волокон, для ускорения опорожнения кишечника показаны продукты, содержащие органические кислоты. К таким продуктам относятся кислое молоко, кумыс, свежий кефир, ацидофилин, простокваша, кислые фрукты, сухофрукты (инжир, курага, финики), фруктовые и овощные соки. Причем соки, по сравнению с плодами, оказывают иногда более выраженное послабляющее действие, так как концентрация сахаров и органических кислот в соках выше, особенно в сливовом и персиковом.

При функциональных запорах в рацион больного включают сахаристые вещества (мед, сироп, сахар, мармелад, пастилу, зефир, ирис, молочные и сливочные карамели, варенье и джемы из сладких сортов ягод и фруктов).

Допустимое количество поваренной соли составляет 12–15 г/сут, поэтому для стимуляции моторной активности кишечника рекомендуют блюда, богатые поваренной солью (соленья, маринады, сельдь).

С этой же целью разрешены кофеинсодержащие напитки, белые виноградные вина, блюда в холодном виде, продукты, содержащие в качестве подсластителей фруктозу, сорбитол.

Показан прием минеральных вод - Ессентуки № 4, № 17, "Славяновская", "Джермук". Ессентуки № 4 рекомендуют принимать при запорах с повышенной сократительной активностью кишечника, с наличием спастических болей в животе, а также "овечьего" кала. При кишечной гипомоторике, когда снижена двигательная деятельность кишечника, о чем свидетельствует объемный кал, рекомендуют более минерализованную воду Ессентуки № 17. Холодную минеральную воду принимают натощак по 1–1,5 стакана 2–3 раза в день натощак за 1–1½ часа до еды в течение нескольких недель. Подобные курсы повторяют несколько раз в году. При запорах с повышенной сократительной деятельностью кишечника, при болях в животе предпочтительнее прием теплой минеральной воды.

Если нет специальных противопоказаний (болезни сердца, отеки), больной, страдающий запорами, должен выпивать в сутки примерно 1,5–2 л жидкости. При фукциональных запорах применение правильной диеты при достаточном терпении больного позволяет в большинстве случаев ликвидировать запор или, во всяком случае, уменьшить его без назначения лекарственных слабительных препаратов.

 

www.smed.ru

Диета и питание при заболеваниях кишечника

Одним из факторов в развитии энтероколита является пищевой. Сюда относятся длительные нарушения ритма питания, однообразное питание, плохое пережевывание пищи, злоупотребление грубой пищей, острыми, копчеными блюдами, переедание.

Немаловажную роль играют токсические вещества — яды и бесконтрольное употребление лекарственных препаратов. Среди ядов можно отметить препараты бытовой химии, а также промышленные яды — мышьяк, свинец, фосфор, медь и др.

Хорошо известно, что при целом ряде заболеваний приходится длительно принимать различные лекарственные препараты. По возможному токсическому действию на первом месте стоят негормональные противовоспалительные препараты — аспирин, индометацин, ибупрофен, парацетамол и др.

Способствовать поражению кишечника могут и антибиотики, которые нарушают состояние кишечной флоры, в норме содержащейся в кишечнике. Поэтому принимать лекарственные препараты следует лишь по назначению врача, с соблюдением всех предписаний и рекомендаций относительно дозы, частоты и времени приема препарата.

Серьезный причинный фактор — длительные запоры. Запоры могут быть проявлением заболевания, но также могут возникать у здоровых людей при погрешностях в диете, малоподвижном образе жизни, сильных эмоциональных стрессах.

К возникновению колитов и энтероколитов может привести ионизирующая радиация. Речь идет о возможности поражения кишечника при длительной лучевой терапии.

Заболевания желудочно-кишечного тракта — поражения желудка, поджелудочной железы, печени — также могут вызывать поражение кишечника вследствие тесной связи между ними.

И, наконец, немаловажное значение имеют наследственные особенности, связанные с нервной и эндокринной регуляцией пищеварения, а также особенности ферментативных систем нашего организма.

Известен целый ряд заболеваний, которые связаны с недостаточной выработкой ферментов. Речь идет о глютеновой энтеропатии, когда вследствие недостатка определенных ферментов не всасываются продукты расщепления зерновых культур, некоторых других углеводов.

Клинически заболевания толстого кишечника проявляются болью в животе, боль может быть постоянной или схваткообразной, может отдавать в поясничную область, в спину, в ключицу.

При хронических колитах боль локализуется внизу живота. Продолжительность ее различна, боль имеет тупой характер, сила ее возрастает после приема соленой, грубой пищи, молока. Боль появляется или усиливается чаще в ночное время или вечером; уменьшается после теплой грелки, согревающего компресса, отхождения каловых масс или газов. Боль сопровождается ощущением вздутия и переливания в животе, слабостью, чувством тревоги.

Запор — редкое или недостаточное опорожнение кишечника (один раз в двое и более суток). При этом выделяется чрезмерно плотный кал и имеется ощущение неполного опорожнения кишечника. У одних больных стул бывает ежедневно, с определенным усилием или после приема послабляющих средств, а у других — только после клизм.

Метеоризм — вздутие живота, может возникнуть в результате усиленного заглатывания воздуха, повышенного образования газов из пищи вследствие усиленных процессов гниения или брожения, недостаточного их всасывания, задержки газов в кишечнике. При метеоризме больные испытывают тяжесть и распирание в животе,  частое шумное отхождение газов; ощущают отдышку, сердцебиение, боль в области сердца. При хронических колитах часто наблюдается урчание и переливание в кишечнике.

Понос (диарея) — частое опорожнение кишечника с выделением неоформленных каловых масс, иногда с примесью крови и слизи. Понос возникает либо от усиления перистальтики кишок и нарушения всасывания воды, либо вследствие усиленного выделения жидкости в просвет кишечника. При поражении толстой кишки стул может учащаться до 10 раз в сутки, причем количество каловых масс резко уменьшается, иногда выделяется только слизь.

Тенезмы — частые ложные позывы к дефекации без выделения кала или с отделением небольшого количества слизи, крови или жидкого кишечного содержимого. Тенезмы очень изнуряют больных.

У больных с колитами могут также наблюдаться похудание, общая слабость, снижение аппетита, быстрая утомляемость, частая смена настроения. Соответствующие подтверждения заболевания обнаруживаются и при лабораторных исследованиях.

Клинические проявления острого энтероколита, а также обострения хронического, весьма разнообразны и зависят от возраста больного, тяжести течения заболевания. Энтероколиты особенно тяжело протекают у маленьких детей и стариков.

При легкой форме заболевания, как правило, общее состояние больных не нарушается, ощущается небольшая слабость, температура тела нормальная или незначительно повышена. Аппетит снижен. У больных иногда появляются умеренные боли в животе в области пупка. Стул учащается до 3—8 раз в сутки, иногда с примесью слизи, реже крови.

При среднетяжелой форме заболевания начало острое. Появляется недомогание, слабость, озноб, чувство дискомфорта в животе. Затем возникает боль, чаще схваткообразная, по ходу тонкого и толстого кишечника. Несколько позже возникают позывы к дефекации.

Стул первоначально оформленный, затем становится жидким с примесью слизи и крови. Частота стула достигает 15—20 раз в сутки. Отмечается заметное ухудшение состояния больного: вялость, сонливость, головная боль, температура тела достигает 38—39 °С. Кожные покровы бледные, сухие, снижается артериальное давление, нарастает тахикардия. Живот может быть вздут, при надавливании на него отмечается боль.

При тяжелой форме заболевания наблюдается обычно бурное начало, температура повышается до 39—40 "С. Больных беспокоит сильная схваткообразная боль разлитого характера, иногда внизу живота. Стул многократный, более 20 раз в сутки, водянистый, пенистый, с примесью слизи и крови, зловонный. Нередко бывает тошнота и рвота. Вследствие большой потери жидкости и минеральных веществ — солей калия, натрия с жидким стулом и рвотой появляются резкие симптомы обезвоживания. Могут быть затемнение сознания, судороги, падение артериального давления ниже 80 мм рт.ст., тахикардия, одышка. Характерна резкая бледность, синена под глазами.

Основой комплексной терапии в лечении больных с заболеваниями кишечника является лечебное питание. Лечебное питание способствует щажению и восстановлению нарушенных функций различных органов и систем организма, усиливает терапевтический эффект других видов терапии.

Ёще мыслители древности посвящали целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному ее потреблению. В правильном питании они видели источник здоровья, силы, бодрости, красоты. В настоящее время эти наблюдения нашли научное подтверждение и развитие в науке диетологии.

Диетическое (целебное) питание, или диетотерапия, — его применение в лечебных или профилактических цели ч специально составленных рационов и режимов питания (диет) для людей с острыми заболеваниями, а так же с хроническими заболеваниями в стадии обострения.

Кроме того, необходимо учесть, что лечебное питание является основной мерой профилактики возникновения и обострения заболеваний кишечника и других органов и систем.

При заболеваниях кишечника необходима индивидуализация питания в зависимости от комплекса нарушений в деятельности кишечника.

Лечебное питание при заболеваниях кишечника базируется на суточных пищевых рационах, реализуемых в виде диетических столов.

Для больных с заболеваниями кишечника применяют диеты № 3, 4, а также варианты этих диет, обозначаемые буквами 4а, 46, 4в, что позволяет обеспечивать индивидуализацию назначения лечебного питания. Это достигается применением одной из наиболее подходящих диет или ее вариантов с соответствующей коррекцией — путем добавления или изъятия отдельных продуктов и блюд.

Каждая диета характеризуется определенным химическим составом (содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ), энергетической ценностью, физическими свойствами (объемом, массой, температурой), перечнем рекомендуемых и исключаемых блюд и продуктов, особенностями кулинарной обработки пищи, режимом питания, распределением суточного рациона между отдельными приемами пищи.

Принципы лечебного питания при заболеваниях кишечника: обеспечение полноценным, разнообразным, сбалансированным питанием в соответствии с потребностями орга низма и особенностями течения заболевания; соблюдение режима приема пищи; обеспечение механического, химического и термического щажения слизистой оболочки кишечника.

Кратко расшифруем каждый из этих принципов.

Применяемые при заболеваниях кишечника диеты содержат физиологическую норму всех пищевых веществ на один килограмм массы тела больного: 1,5—2,0 г белков, 1,5—2,0 г углеводов, а также достаточное количество витаминов и минералов — калия, кальция, железа, фосфора и др.

У больных с заболеваниями кишечника чрезвычайно важно регулярное ритмичное питание с соблюдением равномерных промежутков между приемами пищи. Перерыв между приемами пищи не должен превышать в дневное время 4 ч, а между последним и первым утренним — 10—11 часов. Наиболее целесообразно 5—6-разовое питание, которое способствует созданию функционального покоя больному кишечнику.

Механическое воздействие пищи на слизистую кишечника определяется объемом пищи, ее консистенцией, степенью измельчения. К механическим раздражителям относятся клетчатка, клеточные оболочки, соединительная ткань.

Термическое щажение достигается употреблением в пищу блюд определенной температуры. Химическое щажение — исключение из рациона некоторых продуктов питания.

Химический состав диет должен исходить из некоторых особенностей. Прежде всего, следует сказать о количестве белка в рационе таких больных — 100—110 г в сутки и около 130 г для больных с преобладанием поражения тонкого кишечника. Белок пищи способствует полноценному восстановлению обмена веществ.

Вопрос о содержании жира в суточном рационе сложнее. Большинство больных с кишечными заболеваниями при ограничении жиров в диете испытывают чувство го-ИОДа, медленно восстанавливают вес. Да и вкусовые качества у таких диет низкие, а аппетит у больных часто снижен. Поэтому большинство специалистов придержи-i 1втся мнения, что количество жиров в пищевом рационе должно соответствовать физиологической норме — 130 г. Но суточное количество необходимо распределить па все приемы пищи. Не рекомендуется давать

и хорошо размешанное в ней, переносятся хорошо. Однако в период резко выраженного обострения заболевания и поносов на 4—5 дней назначается диета, при которой количество жира уменьшено до 60—70 г в сутки.

Количество углеводов также должно соответствовать физиологической норме — 400—500 г в сутки, но необходимо осуществлять тщательный выбор углеводистых продуктов и их соответствующую кулинарную обработку. Однако при резком обострении заболевания и в период сильных поносов количество углеводов необходимо уменьшить до 250 г в сутки.

Поскольку у больных с заболеваниями кишечника.) как правило, ярко выражены явления недостатка витаминов в организме, то их следует вводить с пищей в увеличенной, в сравнении с физиологической нормой, дозе, так как при измененной микрофлоре кишечника уменьшается синтез витаминов, их всасывание и одновременно усиливается их разрушение в кишечнике.

В равной степени страдает всасывание и усвоение минеральных веществ — кальция, фосфора, железа. Кальций хорошо усваивается при достаточном введении белков и определенном количестве жиров. На каждые 0,04— 0,08 г кальция необходим 1 г жира. Также очень важно соотношение кальция и фосфора: на каждую часть кальция должно приходиться 2 части фосфора. Хорошими источниками кальция в данном рационе служат пресный и кальцинированный творог, сыр. Их можно употреблять между приемами пищи. Источником фосфора является рыба, но необходимо строго соблюдать условия ее приготовления.

Недостаток железа может быть причиной развития железодефицитной анемии. Из животных продуктов можно рекомендовать больным мясо, печень, яйца, зернистую и паюсную икру. Гематоген можно добавлять в супы, каши, коврижки. Из растительных продуктов источниками железа являются овсяная крупа, айва, груши, яблоки, кизил. Из фруктов готовят кисели, компоты, джемы. Яблоки и груши можно запекать и подавать в протертом виде.

При лечении больных с хроническим энтероколитом, острым и хроническим колитом в стадии обострения применяют дни контрастного питания яблоками. Больные получают 1,5 кг яблок, без кожуры, в протертом виде. Дополнительный прием жидкости исключается.

Суточный рацион питания яблоками содержит: 4,5 г белков; 172,5 г углеводов; 0,24 г натрия; 1,47 г калия; 0,28 г кальция; 0,19 г фосфора; около 1 л воды и 725 ккал. После такого дня или двух отмечалось значительное уменьшение или прекращение вздутия живота, урчания, переливания в кишечнике, уменьшение болей возле пупка, нормализация стула. Большинство больных хорошо переносят режим питания яблоками, не жалуются на голод и не испытывают жажду. Контрастное питание способствует улучшению общего состояния больных, появлению аппетита и нормализации функциональной деятельности кишечника.

Отдельно следует упомянуть молоко и кисломолочные продукты. Большая часть больных плохо переносит молоко в чистом виде. В ряде случаев молоко вызывает аллергическую реакцию, обусловливая его непереносимость. Поэтому молоко чаще употребляется в составе блюд — каш, супов, с чаем. А кисломолочные продукты — кефир, творог больные переносят хорошо. Эти продукты необходимо включать в рацион питания. Также индивидуальна переносимость яиц. У отдельных больных яйца могут вызывать усиление боли и даже поноем. Но большинство больных переносят ограниченное количество яиц (2—3 шт. в день) всмятку, в виде паро-И1.IX омлетов, в пудингах, запеканках, суфле.

Диета № 4

Показания к применению: хронические колиты и энтероколиты в фазе обострения, острый энтероколит. Целевое назначение: обеспечить питание больного в  резко выраженного воспалительного процесса | кишечнике и нарушенного в связи с этим пищеварении. Способствовать уменьшению воспалительного процесса и нормализации состояния кишечника, а также тех органов, которые были вовлечены в воспалительный процесс.

Общая характеристика. Диета с ограничением жиров и углеводов до нижней границы физиологической нормы и нормальным содержанием белка, с ограниченным содержанием поваренной соли, с резким ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки кишечника, с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов выделения кишечного сока.

Кулинарная обработка. Все блюда готовят в вареном виде или на пару, протертые.

Химический состав и калорийность. Белков — 100 г, из них 60—70% — животные; жиров — 70 г, из них 40— 50% — сливочное масло; углеводов — 250 г, из них сахар — 30—50 г; натрия хлорида (соль) — 8—10 г; свободной жидкости — 1,5 л. Калорийность — 2100 ккал.

Общая масса рациона 3 кг.

Режим питания дробный, 5—6 раз в день.

Температура пищи: горячих блюд — 50—60 °С, холодных — не ниже 15 °С.

Перечень рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд

Хлеб и хлебобулочные изделия. Рекомендуются: сухари из высших сортов белого хлеба, тонко нарезанные и-неподжаристые; хлеб пшеничный из муки высшего сорта, выпечки предыдущего дня. Исключаются: ржаной и свежий хлеб, сдоба, блины, оладьи.

Супы. Рекомендуются: на нежирном, некрепком мясном, курином или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров, паровых или сваренных в воде мясных и рыбных кнелей, фрикаделей, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса. Исключаются: на крепком и жирном бульоне, молочные, с овощами, бобовые, холодные.

Блюда из мяса и рыбы. Рекомендуются: нежные сорта телятины, говядины, кур, индеек, нежирные сорта рыбы (судак, окунь, сазан) в виде паровых или сваренных в воде котлет, кнелей, суфле, фрикаделей из отварного мяса или рыбы. Рыбу варят куском, рубят и протирают. Мясной фарш пропускают 2—3 раза на мясорубке, вместо хлеба добавляют рис. Исключаются: жирные сорта мяса, баранина, свинина, утка, гусь, тушеное и жареное мясо куском, колбасы, ветчина, копчености, консервы, сало, жирные сорта рыбы, соленая, копченая, маринованная.

Крупы, макаронные изделия, бобовые. Рекомендуются: рисовая, манная, геркулесовая, протертая гречневая капли, сваренные на воде или обезжиренном бульоне, в виде паровых пудингов, отварная вермишель. Исключаются: пшено, перловая, ячневая крупы, макаронные запеканки, бобовые.

Блюда из яиц. Рекомендуются: яйца всмятку не более одного в день, в виде паровых омлетов не более 2 шт. в день.

Молоко и молочные продукты. Рекомендуются: свежеприготовленный и кальцинированный творог, в протертом виде. Исключаются: все остальные молочные блюда.

Фрукты, ягоды. Рекомендуются: кисели, желе, муссы из спелых ягод черники, черемухи, груш, яблок. Исключаются: все остальные.

Сладкие блюда и сладости. Рекомендуются: сахар до 40 г в день. Исключаются: мед, варенье, пирожные, конфеты и др.

Соусы и пряности исключаются.

Закуски исключаются.

Напитки. Рекомендуются: зеленый чай, кофе, какао на воде, отвар шиповника, черники, черемухи. Исключаются: кофе, какао с молоком, квас, газированные и холодные напитки.

Жиры. Рекомендуется масло сливочное в ограниченном количестве — не более 5 г на порцию. Исключить псе остальные виды жиров.

Рецепты приготовления некоторых блюд (продукты даны в граммах на одну порцию)

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Суп слизистый

Крупу перебирают, промывают теплой водой, засыпают в кипящую воду и варят при слабом кипении до полного разваривания. Воды на порцию супа берут 350— 400 мл, но по мере варки (1—3 ч) воду необходимо добавлять. Сваренную крупу процеживают через марлю, не протирая. Получается слизистый крупяной отвар. Процеженный отвар вновь доводят до кипения и ставят на водяную баню. Добавляют соль, сахар. Можно добавить яичный белок — слизистый отвар с яичными хлопьями. Масло в суп кладут перед подачей на стол — 5 г на порцию. Температура супа около 60 °С.

Суп на мясном бульоне

Нежирные сорта мяса — телятину, крольчатину, курятину, индюшатину рубят, заливают холодной водой, доводят до кипения, затем варят при слабом кипении. Пену по мере ее образования удаляют. Длительность варки бульона — 2—3 ч. Готовый бульон процеживают через марлю. За 30 мин до готовности бульон солят. Непосредственно перед подачей больному в бульон опускают фрикадельки, кнели, клецки, которые готовят отдельно. Температура супа при подаче больному 62 — 65 °С.

Супы на рыбном бульоне

Рыбный бульон готовят из головы, костей, плавников, кожи; также используют бульон, полученный при варке рыбы. Подготовленные части рыбы заливают холодной водой, доводят до кипения, пену снимают и варят на слабом огне еще около 1 ч. Готовый бульон процеживают и солят. Перед подачей в бульон опускают протертую мякоть рыбы. Температура бульона, супа 55—60 °С.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Фрикадельки мясные паровые

Телятина — 100 г, сухари белые — 20 г, сливочное масло — 10 г, 1/4 яйца.

Мясо пропускают через мясорубку. Добавляют измельченные сухари и еще дважды пропускают через мясорубку. К полученной массе добавляют яйца, хорошо перемешивают и формуют фрикадельки. Фрикадельки кладут на решетку паровой кастрюли, добавляют 2—3 ложки холодной воды и при закрытой крышке доводят на малом огне

до готовности. При подаче больному их можно добавить в бульон, слизистый отвар. Фрикадельки можно подавать с протертой кашей.

Котлеты куриные паровые

Куриное мясо — 100 г, сухарики белые — 15 г, сливочное масло — 10 г, протертая рисовая каша на воде — 25 г, 1/4 яйца.

Мясо пропускают через мясорубку, добавляют измельченные сухари, еще два раза пропускают через мясорубку, в полученную массу вливают яйцо со сливочным маслом, добавляют протертую рисовую кашу на воде. Котлеты кладут на решетку паровой кастрюли и варят на слабом огне до готовности. Котлеты подают с гарниром в качестве вторых блюд в обед, а также на завтрак или ужин.

Кнели рыбные

Мякоть рыбы — 100 г, белые сухари — 10 г, слизистый рисовый отвар — 20 г, сливочное масло — 10 г, 1/4 яйца.

Рыбную мякоть пропускают через мясорубку, в полученный фарш добавляют измельченные сухари и еще дважды пропускают через мясорубку. Хорошо перемешивают массу, добавляют в нее слизистый рисовый отвар, сливочное масло, яйцо. Делают из фарша шарики. Шарики варят на пару 15 мин. Рыбные кнели можно подавать с гарниром, например, с протертой рисовой кашей на воде. Фрикадельки рыбные

Мякоть рыбы — 100 г, белые сухари — 15 г, слизистый отвар — 25 г, сливочное масло — 10 г, 1/4 яйца. Готовят рыбный фарш также как и для кнелей, делают из него шарики. Укладывают в кастрюлю, заливают горячей водой, варят на малом огне. Готовые фрикадельки подают с гарниром или кладут в суп, слизистый отвар.

Котлеты рыбные паровые

Мякоть рыбы — 100 г, сухари белые — 15 г, слизистый рисовый отвар — 25 г, сливочное масло — 10 г, 1/5 яйца.

Мякоть рыбы пропускают через мясорубку, добавляют сухари, рисовый отвар, 1/5 яйца, 1/3 сливочного масла. Все это еще дважды прокручивают на мясорубке. Из полученной массы делают котлеты и варят их на пару. Перед подачей на стол котлеты поливают маслом.

Вареники ленивые

Творог нежирный — 120 г, сахара — 10 г, сухари белые — 20 г, сливочное масло — 10 г, 1/4 яйца, соль.

Протирают творог, яйца, соль, сахар, сухари. Полученную массу раскатывают, разрезают на полоски шириной 25 мм, из которых нарезают прямоугольники массой 10—15 г. Опускают их в подсоленную кипящую воду и варят при слабом кипении 4—5 мин, вынимают шумовкой. Перед подачей больному поливают сливочным маслом.

Яичный омлет паровой

Яйца — 2 шт., слизистый рисовый отвар — 60 г, сливочное масло — 10 г.

Яйца смешивают с рисовым отваром, выливают в формочку, смазанную маслом, и варят на пару до готовности.



biofile.ru

Диета при воспалении кишечника: меню

Кишечник – это общее название нескольких отделов желудочно-кишечного тракта, каждый из которых играет важнейшую роль в переваривании пищи. В его функции входит расщепление пищи с помощью ферментов до мельчайших частичек. Поэтому любое воспаление, независимо от причин, чревато серьезными осложнениями. Диета при воспалении кишечника играет важнейшую роль.

Строение

Кишечник по своим функциям делится на два отдела – толстый и тонкий, которые получили название соответственно своей толщине. В тонком кишечнике пища измельчается на мелкие составляющие, которые затем распадаются по химическому составу. Здесь же происходит и всасывание питательных веществ в организм. В толстом кишечнике происходит формирование отходов пищеварения и всасывание воды в его стенки. Кишечник тесно связан со всеми органами, входящими в пищеварительную систему. Например, именно из него в желудок поступает соляная кислота, а желчь - в кишечник. Он участвует и в выработке гормонов и защите иммунной системы. Выполняя столько важнейших функций, кишечник требует внимательного отношения. Воспалительные процессы в нем могут локализоваться в различных отделах. Тонкий кишечник имеет три отдела, каждый из которых выполняет определенные задачи. При нарушении работы любого из них начинается воспаление тонкого кишечника. Диета при лечении заболеваний, связанных с этим воспалением, назначается врачом и представляет собой меню, включающее протертые каши, легкие супы, а самое главное – дробное питание маленькими порциями несколько раз в день.

Дуоденит

Воспаление двенадцатиперстной кишки, или дуоденит, возникает обычно в результате попадания в нее веществ с высокой кислотностью из желудка, которые травмируют слизистую. Двенадцатиперстная кишка достаточно короткая, это тот отдел кишечника, где пища обрабатывается пищеварительным соком поджелудочной железы, поэтому ее воспаление связано напрямую с разными заболеваниями желудка или поджелудочной. В этих случаях параллельно с лечением дуоденита нужно проводить и терапию заболеваний других органов. Правильная работа двенадцатиперстной кишки важна еще и потому, что в ней вырабатываются гормоны для пищеварительной системы. Диета при воспалении кишечника способствует налаживанию функций этого отдела.

Последствия заболевания

Иногда возникает вторичный дуоденит, когда пища, поступившая в двенадцатиперстную кишку, не может пройти дальше по кишечнику вследствие спаек или рубцов. Часто такое случается после хирургических операций на кишечнике. Опасность этого заболевания в том, что начальная стадия его проходит совершенно незаметно. По мере развития болезни проявляются такие симптомы, как понос, иногда с кровью, или запор, сильные боли в желудке и голод. Тяжелыми последствиями дуоденита могут стать прободение кишечника и внутреннее кровотечение. При отсутствии лечения хронической формы может произойти атрофия органа.

Диета при дуодените

Лечение дуоденита зависит от формы, стадии заболевания и причин, его вызвавших. Однако в любом случае лечению должна сопутствовать строжайшая диета. Принцип ее в том, чтобы приготовленная пища не раздражала слизистую двенадцатиперстной кишки. Исходя из этого, она должна быть теплой, а не горячей, перетертой, несоленой и неострой. Разрешаются каши, супы, некислые, мягкие фрукты. Овощи хорошо запекать. В зависимости от формы и причин заболевания пищевые рекомендации могут меняться. Вопрос о том, какая диета при воспалении кишечника требуется больному, может решить только лечащий врач.

Воспаление тощей кишки

Тощая кишка может иметь длину до двух метров. Ее функция заключается в выработке ферментов, необходимых для дальнейшего превращения сложных органических соединений в более простые вещества, которыми являются жирные кислоты, аминокислоты и простые сахара, поступающие затем в кровь. Воспаление тощей кишки называется еюнит. Так как функция тощей кишки связана с обеспечением организма питательными веществами, нарушение всасывания может привести к его истощению. Лечение заболевания проводится обычно в стационаре и предполагает обязательное соблюдение диетотерапии с щадящим рационом.

Повздошная кишка

Острое или хроническое воспаление третьего отдела тонкого кишечника – повздошной кишки - называется илеит. Это достаточно распространенное заболевание, возникающее чаще в возрасте 20-40 лет. Острая форма обычно характерна для детей и вызывается бактериями или вирусами. Сложность заболевания в том, что невозможно провести диагностику эндоскопическими методами, что становится причиной ошибок в установлении диагноза.

Лечение болезни проводится обычно в стационаре, и медикаментозная терапия сопровождается щадящим питанием, исключающим острые или жареные блюда. Детям противопоказан шоколад, а диета при воспалении кишечника у взрослого исключает алкоголь, курение. В меню присутствуют молочнокислые продукты, витамины, белки, вяжущие средства. Ограничено количество клетчатки.

Функции слепой кишки

Толстый кишечник тоже состоит из трех отделов со своим строением и функциями.

Слепая кишка является первым его отделом, она имеет червеобразный отросток – аппендикс. В функции слепой кишки входит дальнейшее переваривание пищи, которая основное расщепление получила в тонком кишечнике и оттуда поступила в слепую кишку. Здесь же происходит всасывание лишней жидкости. Очень важна и роль аппендикса – он обеспечивает защиту от патогенных микроорганизмов, являющихся причиной инфекций. Кроме того, в аппендиксе размножается полезная микрофлора кишечника.

Тифлит

К воспалениям слепой кишке относятся тифлит (воспаление ее тканей) и аппендицит. Лечение тифлита требует терапии антибиотиками, постельного режима и специального рациона. Диета при воспалении толстого кишечника назначается индивидуально в зависимости от течения болезни. Продукты должны готовиться на пару. Главное условие – они не должны раздражать кишечник. Полезны кисели, каши, при запорах – отварные овощи, компоты, а при поносе – белый, чуть подсушенный хлеб, бульоны из нежирного мяса. Фрукты могут раздражать слизистую кишечника, поэтому их употребление сильно ограничено. Диета при воспалении кишечника у взрослого человека отличается от питания ребенка, что связано с иным течением болезни.

Аппендицит

Другим воспалением в слепой кишке является процесс в аппендиксе, начинающийся при закупорке просвета аппендикса инородными телами, от чего в его полости начинается размножение патогенной микрофлоры, отек тканей, которые провоцируют боли и спазмы. Лечение в данном случае может быть только хирургическим, в противном случае аппендикс лопнет и возникнет перитонит с угрозой для жизни.

Существует и хроническая форма аппендицита, при которой назначаются консервативное лечение и соответствующая диета. Воспаление кишечника, симптомы которого дают размытую картину заболевания, можно ошибочно принять за аппендицит.

Заболевания ободочной кишки

Ободочная кишка является продолжением слепой и сама имеет несколько подотделов. Воспаление ободочной кишки может быть вызвано вредным питанием и малоподвижным образом жизни. Хотя часть вредных веществ выводится из организма, основная их часть всасывается в стенки кишечника и приводит к тяжелым заболеваниям, таким как колит, сигмоидит, дивертикулез и другие. Лечение проводится антибактериальными и противовирусными препаратами. Затем больному прописывают бифидобактерии и другие подобные препараты. Если возникло воспаление кишечника, диета и лечение медикаментозными препаратами во многих случаях дополняются физиотерапевтическими процедурами.

Проктит

Воспаление в прямой кишке называется проктит. Он возникает чаще по причине запоров. Причиной его могут быть и инфекции, механические повреждения, неправильное питание. Заболевание это очень опасное, оно может развиваться незаметно, а затем внезапно проявиться острой болью. Поэтому своевременная и правильная диагностика имеет большое значение. Лечение проктита включает такие составляющие, как:

  • медикаментозная терапия;
  • строгая диета;
  • гигиенические процедуры.

Лекарственная терапия играет важную роль, однако она не поможет без строгого соблюдения диетических рекомендаций. Диета при воспалении кишечника исключает острые, жирные продукты, сладкое и соленое. Такая пища способствует возникновению запоров, что недопустимо для восстановления функции прямой кишки. Количество фруктов в рационе также следует уменьшить из-за риска механических повреждений воспаленной слизистой оболочки. В меню лучше включить перетертое мясо, кисломолочные продукты, легкие супы и хорошо разваренные жидкие каши.

Гигиенические процедуры заключаются в использовании клизм и ванночек с отварами лекарственных трав, таких как ромашка, череда, тысячелистник, или с марганцовкой. Клизмы ставят два раза в сутки, а ванночки хорошо применять на ночь. После снятия острого воспаления ставят клизмы с облепиховым маслом или тампоны на ночь.

Влияние стрессов на воспаление кишечника

Исследования показывают, что почти 90 % заболеваний в человеческом организме возникают из-за проблем с кишечником или желудком. Современная пища содержит большое количество химических добавок, искусственных жиров и сахара. Органы пищеварения не справляются с таким объемом токсинов и не успевают их выводить. Яды годами накапливаются и всасываются в стенки кишечника и желудка, отравляя весь организм, что становится причиной возникновения многих заболеваний и аллергических реакций. Поэтому диета при воспалении кишечника и желудка должна способствовать очищению органов от токсинов.

Желудочно-кишечный тракт похож на трубку, проходящую через весь организм. Некоторые врачи представляют содержимое кишечника и желудка как внешнюю среду по отношению к остальным системам органов. Система пищеварения снабжает весь организм питанием и энергией, поэтому так важно, чтобы она правильно функционировала. Однако кроме органических патологий системы пищеварения, вызванных сбоем в работе ее органов, существуют такие функциональные заболевания, которые связаны со стрессами, нервными переживаниями. После таких эмоциональных перегрузок могут наблюдаться расстройства системы пищеварения в виде диареи, желудочных болей, даже рвоты. Возникновение подобных симптомов после стрессов объясняется наличием в желудке и кишечнике большого количества нервных волокон, импульсы с которых передаются на отделы пищеварительной системы. После снятия стресса эти симптомы также исчезают.

Роль питания для здоровья кишечника

Таким образом, на возникновение заболеваний органов пищеварения влияет множество факторов, и существенным среди них является система питания. Поэтому в любом случае диета при воспалении кишечника играет одну из главных ролей. Примерное меню включает постные супы или супы-пюре на первое, перетертое нежирное мясо, рыбу с отварными овощами на второе, а также разваренные каши, компоты и кисели. Большое значение имеет прием пищи небольшими порциями, что предохранит кишечник от перегрузок. Диета при воспалении кишечника у взрослого человека предполагает завершение ужина за три-четыре часа до сна.

Организм человека – это сложная саморегулирующаяся система, в которой каждая клеточка и каждый орган выполняют свою функцию, и их слаженная работа поддерживает его жизнь. Кишечник является одним из главных органов системы пищеварения, так как с ним связан конечный этап переработки пищи.

fb.ru

Питание при запорах у взрослых: правила диеты, рекомендации

Проблема запоров знакома многим, ведь, по данным статистики, страдает от этого чуть ли не половина трудоспособного населения. Регулярно возникающие задержки стула могут быть следствием заболеваний пищеварительного тракта, возрастных изменений, неправильного образа жизни, но чаще всего их причиной является несбалансированный рацион. Обилие тяжелой пищи, недостаток жидкости, нерегулярное питание – все это приводит к серьезным нарушениям функций ЖКТ и дискомфорту во время дефекации. Без нормализации работы кишечника лечение невозможно, а потому важнейшей составляющей лечебного процесса считается диета.

Питание при запорах у взрослых

Рассмотрим, каким должно быть питание при запорах у взрослых.

Особенности диеты при запорах

Основная задача диеты – восстановить моторику кишечника, что позволит нормализовать выведение каловых масс и устранить дискомфорт. Для этого ежедневный рацион должен включать максимальное количество витаминов, микроэлементов и растительной клетчатки, а также не менее 70 г жиров, 60-80 г белков и около 400 г углеводов. При этом нельзя допускать, чтобы энергетическая ценность превышала 3 000 ккал в сутки.

Богатые клетчаткой продукты питания Содержание витаминов в 100 г продуктов, мг Какие продукты крепят и слабят

На время лечения следует исключить продукты, которые долго перевариваются, вызывают раздражение слизистой, провоцируют газообразование и вздутия. Прежде всего, это выпечка, сладости, жирное мясо и рыба (в любом виде), острые блюда и приправы, лук, чеснок, редьку и редис. Ограничивают до минимума блюда из манной, рисовой, перловой крупы, употребление крепкого чая и кофе. Алкоголь и газированные напитки тоже исключаются до полного выздоровления.

Совет. Очень важно соблюдать режим питания. Порции должны быть небольшими – примерно 2/3 от обычного объема, а есть нужно не меньше 5-6 раз в день. И обязательно выпивать не менее 1,5 литра жидкости в течение дня: сюда входит не только вода или чай, но и целебные отвары, кефир, овощные и мясные бульоны.

Обязательно нужно пить отвары, чай, воду

Какие именно продукты употреблять, зависит от вида запора. Специалисты выделяют два основных вида – спастический и атонический. Вызываются они разными причинами, а потому и диета в обоих случаях имеет определенные отличия.

Питание при спастическом запоре

Спастический запор

Запоры данной формы обычно возникают на фоне стресса, при нейровегетативных или эндокринных нарушениях, повышенных физических нагрузках, интоксикациях. Вызываются они спазмами гладкой мускулатуры в кишечнике и сопровождаются резкими болями и вздутиями живота. В таком состоянии стенки кишечника могут легко травмироваться, а значит, грубую пищу следует полностью исключить. Также нельзя употреблять продукты с высоким содержанием крахмала и с вяжущими свойствами, которые угнетают моторику кишок.

Продукты с высоким содержанием крахмала

Овощи и мясо рекомендуется есть в измельченном виде – пюре, паштеты, блюда из фарша.

Овощное пюре

В рационе обязательно должны присутствовать растительные жиры и натуральное сливочное масло. Они воздействуют на рецепторы, усиливая рефлекторную перистальтику, способствуют размягчению каловых масс и одновременно стимулируют выделение желчи. Их можно добавлять в пищу или употреблять отдельно по 1-2 чайной ложки перед едой.

Как проверить качество масла

Итак, из чего должен состоять рацион:

  • овощи – все, кроме картофеля и белокочанной капусты;

    Вареные овощи

  • мясо – нежирная свинина и птица, в отварном виде или приготовленные на пару;

    Курица на пару

  • кисломолочные продукты – лучше всего домашние, без вредных красителей и прочих добавок;

    Кисломолочные продукты

  • рыба – исключительно нежирных сортов;

    Рыба на пару

  • крупы – гречка, овсянка, раз в 2-3 дня рис;

    Овсянка

  • бобовые – рекомендуется употреблять раз в 2-3 дня в небольших количествах;

    Бобовые продукты

  • хлеб – грубого помола и ржаной;

    Домашний хлеб с мукой грубого помола

  • растительные жиры – подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое масло, а также масло из льняных и тыквенных семян;

    Льняное масло

  • фрукты и сухофрукты;

    Фрукты и сухофрукты

  • зелень.

    Зелень — это первый и главный источник витаминов и минеральных веществ, включая протеины

Вариант меню на день

Прием пищиРацион
ЗавтракХлеб грубого помола с кусочком масла, стакан виноградного сока
Второй завтракФруктовое пюре, несладкое печенье (2-3 штуки)
ОбедСуп с курицей, овощное пюре
ПолдникПромытый и запаренный чернослив (300 г)
УжинПюре из тыквы, паровые котлеты (2 штуки)

За час до сна можно выпить стакан простокваши или ряженки – это способствует пищеварению и укрепляюще действует на иммунитет.

Диета при атоническом запоре

Этот вид запоров обусловлен слабой перистальтикой кишечника, а причиной такого состояния чаще всего является неправильное питание, неоправданные диеты, злоупотребление слабительными препаратами и клизмами. Атонические запоры характеризуются большим скоплением каловых масс, болезненным опорожнением, чувством тяжести в животе. Очень часто при выходе кала в заднем проходе образуются микротрещинки, что существенно усиливает дискомфорт.

Атонический запор

Для нормализации состояния требуется ежедневное употребление растительных жиров и клетчатки. Здесь диета не такая щадящая: основой рациона выступают овощи и фрукты, волокна которых раздражают кишечные рецепторы и этим усиливают перистальтику. По той же причине нет необходимости сильно измельчать пищу и готовить протертые супы и пюре.

Рекомендуемые продукты:

  • овощи – все виды капусты, свекла, томаты, морковь;

    Винегрет

  • мясо – нежирная свинина и птица;

    Грудка куриная на пару

  • рыба – нежирные сорта, преимущественно в отварном виде;

    Рыба отварная

  • крупы – гречка, овсянка, пшено, в небольших количествах рис и перловка;

    Полезные свойства перловки

  • хлеб – с отрубями, серый, ржаной;

    Ржаной хлеб с отрубями

  • фрукты – яблоки, абрикосы, сливы, инжир;

    Польза сушенного инжира

  • кисломолочные продукты;

    Все виды молочных продуктов полезны нашему организму

  • зелень;

    Зелень свежая

  • сухофрукты.

    Как правильно выбрать сухофрукты

Примерное меню

Прием пищиРацион
ЗавтракХлеб с маслом или твердым сыром, стакан чая (некрепкого).
ОбедСвекольник, филе курицы или индейки, фруктовый сок.
ПолдникОбезжиренный йогурт, сухофрукты.
УжинРагу из овощей, паровые котлеты, яблоко.

Для перекуса между основными приемами пищи отлично подойдут свежие фрукты, хлебцы с отрубями, несладкое печенье с чаем или отваром.

Диетические хлебцы из отрубей

Чем питаться при хронических запорах

Если запоры возникают регулярно, в рацион следует включить максимальное количество продуктов со слабительными свойствами:

  • свекла в любом виде;

    Тертая свекла

  • сливы и абрикосы;

    Сливы

  • чернослив и другие сухофрукты;

    Чернослив

  • блюда из тыквы;

    Рисовая каша с тыквой

  • кабачки;

    Кабачки

  • ряженка и простокваша.

    Ряженка

Кроме того, следует ежедневно употреблять отруби и увеличить объем жидкости, выпиваемой за сутки.

Отруби

Меню обязательно нужно обсудить с лечащим врачом, ведь при составлении рациона необходимо учитывать причины запора и состояние организма, чтобы не навредить здоровью. Но самой диеты не достаточно: для восстановления моторики кишечника очень важна физическая активность.

Какие продукты нельзя употреблять

Чтобы не усугубить состояние, привычное меню придется серьезно откорректировать. Прежде всего, исключается все, что не приносит пользы организму: чипсы, газированные напитки, алкоголь, блюда быстрого приготовления с искусственными добавками. Нельзя есть жареное, копчености, излишне сладкие, острые и соленые блюда. Такая пища оказывает повышенную нагрузку на поджелудочную железу и печень, вызывает раздражения слизистой.

Нужно убрать все самые вредные продукты из своего рациона

Все мучные блюда, выпечка, жирные сорта рыбы и мяса, грибы, жареные и вареные яйца тоже исключаются, поскольку они долго перевариваются и нагружают желудок.

Яичница тоже входит в стоп-лист

То же относится к манке и рису, которые обладают обволакивающими свойствами и угнетающе воздействуют на перистальтику. Абсолютно исключено употребление продуктов, в которых содержится танин:

  • черный чай;
  • гранаты и хурма;
  • какао;
  • черника;
  • темный виноград;
  • ревень.

Виноград и гранаты лучше временно не приобретать и не есть

Вяжущее действие, которое оказывают эти продукты, самым негативным образом влияет на кишечную моторику и может вызвать запор даже у здорового человека.

Народные рецепты

В борьбе с запорами многим помогают народные средства, большинство из которых не имеют противопоказаний и побочных эффектов. Рассмотрим несколько самых популярных и действенных рецептов, проверенных временем.

  1. Берут в равных частях грецкие орехи, чернослив, изюм, курагу и натуральный мед. Орехи и сухофрукты измельчают любым удобным способом, после чего смешивают с медом. Принимать нужно по столовой ложке каждый вечер перед сном. Хранить смесь нужно в холодильнике, в плотно закрытой посуде.

    Витаминная смесь

  2. 1 морковь и 2 свеклы среднего размера необходимо натереть на мелкой терке и немного обжарить на растительном масле вместе с порезанной луковицей. Далее добавляют пару ложек томатной пасты, мелко порезанную зелень и соль и тушат под крышкой до мягкости. Получившуюся свекольную икру едят с хлебом 2-3 раза в день, можно в качестве перекуса между основными приемами пищи.

    Овощная икра

  3. Спелую рябину нужно перебрать, помыть и перетереть с сахаром. Употребляют эту смесь перед едой по столовой ложке. Данное средство не только избавляет от запоров, но и благотворно действует на иммунитет.

    Рябина, протертая с сахаром

  4. Очень эффективно помогает льняное семя. Его нужно перемолоть на кофемолке и употреблять по 2 столовые ложки, обильно запивая водой. Можно добавлять в пищу при готовке.

    Семена льна

    Семя льна и его применение

Учтите, что долго употреблять такие средства нельзя, чтобы не нарушить функции кишечника. Указанные диеты тоже не предназначены для длительного применения, ведь в них не хватает многих полезных для организма веществ. А чтобы надолго избавиться от запора, следует больше внимания уделять физической активности и отказаться от вредных привычек.

Видео — Питание при запорах у взрослых

stomach-info.ru


Смотрите также