Диета при печени и панкреатите


Диета при болезни печени и поджелудочной железы, правильное питание и диетические продукты

Печень, наряду с почками, поджелудочной железой и желудком является одним из важнейших органов человека, отвечающим за большое количество жизненно важных процессов и активно участвующим в обмене веществ, осуществляя накопление необходимых и полезных для организма соединений, выведение из организма токсинов и ядов. Печень выделяет желчь, необходимую для удаления из организма токсинов, а также осуществляет регулировку основных метаболических процессов.Печень является самой крупной железой в организме человека. Ее масса составляет около 2,5% от всей массы тела.Здоровая печень не менее важна для здоровья организма, чем здоровые почки, поджелудочная железа, желчный пузырь, желудок и весь ЖКТ.

Заболевания печени

Существует множество различных заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Многие из них развиваются по причине неправильного питания и ведения нездорового образа жизни (жировой гепатоз, цирроз). Заболевания печени делятся на гепатиты и гепатозы.Гепатиты — это заболевания носящие воспалительный характер. Бывают вирусные и невирусные гепатиты.Гепатозы – это заболевания носящие не воспалительный характер, острые либо хронические.

Общие принципы питания при нарушенной работе печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей

При заболеваниях печени, так же как и при сахарном диабете, панкреатите и при желчнокаменной болезни, крайне важно соблюдать режим и строго придерживаться определенных правил питания:

  • Питаться следует понемногу, но несколько раз за день (4-6).
  • Следует полностью исключить из рациона жареную пищу. Готовить следует отварные, тушеные либо блюда на пару.
  • Еду следует употреблять слегка теплой (не холодной и не горячей). Рекомендуется есть как можно больше пищи, содержащей клетчатку (она стимулирует выделение желчи).
  • В рационе должно присутствовать достаточное количество белка (85-90 г. в сутки). При нехватке белка может развиться дистрофия печени с последующим циррозом.
  • При жировом гепатозе, заболеваниях печени, почек и поджелудочной железы (сахарный диабет, панкреатит), необходимо минимизировать употребление быстрых углеводов и вместо них употреблять достаточное количество медленных углеводов.

Какие продукты и блюда можно есть при заболеваниях печени

Из продуктов, содержащих углеводы, как и при панкреатите, сахарном диабете, язве желудка и проблемах с поджелудочной железой, рекомендуется есть подсушенный цельнозерновой хлеб, всевозможные крупы, макаронные изделия.

Из белковых продуктов рекомендуются молочная продукция, нежирные и диетические сорта мяса, рыба, куриные яйца, так же как и при болезнях почек, желчного пузыря, язве желудка и диабете.

Из жиросодержащих продуктов для печени, желчного пузыря, желудка и всего ЖКТ полезны растительные масла. Допускается употребление небольшого количества сливочного масла.

Наши читатели рекомендуют

Наша постоянная читательница порекомендовала действенный метод! Новое открытие! Новосибирские ученые выявили лучшее средство для очищения печени. 5 лет исследований!!! Самостоятельное лечение в домашних условиях! Тщательно ознакомившись с ним, мы решили предложить его и вашему вниманию.

ДЕЙСТВЕННЫЙ МЕТОД

При проблемах с печенью, так же как и при сахарном диабете, нарушении работы поджелудочной железы, желудка, ЖКТ и почек, в рационе приветствуются овощи, содержащие клетчатку и свежие фрукты.Из напитков разрешается некрепкий чай, компот, сок, кисель.

Каких продуктов следует избегать

  • При заболеваниях печени, как и при болезнях желчного пузыря, болезнях поджелудочной железы (сахарном диабете и панкреатите), желчнокаменной болезни — нужно правильное лечебное питание. Из меню следует полностью исключить жирное мясо (особенно жареное).
  • От копченостей, консервов, сала, свиной грудинки и подобных продуктов придется отказаться. Из меню также следует исключить блюда, содержащие капусту, бобы, редис, репу, огурцы и чеснок. От наваристых бульонов, блюд из печени и грибов в меню также следует отказаться.
  • Употребляя куриные яйца, следует есть только белок, удаляя желток из рациона.
  • Так же как и при заболеваниях почек, сахарном диабете и панкреатите, следует исключить из рациона перец, уксус, горчицу и все острые приправы.
  • Как и при сахарном диабете, людям с заболеваниями печени следует отказаться от жирных десертов, варенья, мороженого, шоколада, пирожных и других сладостей.
  • Алкоголь, так же как и при болезнях желчновыводящих путей, желчнокаменной, болезни желудка и ЖКТ, следует полностью исключить.
  • Не следует употреблять холодные блюда и напитки, газировку, виноградный сок, кофе и какао.

Диета №5 и №5А

В медицине используют номенклатурную систему диет М.И. Певзнера, согласно которой разработаны специальные диеты, применяемые при разных заболеваниях. При заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и язве желудка, назначая лечение, врачи обычно прописывают пациенту диету n5 (более разнообразную) и диету n5А (более строгую). При острых заболеваниях применяется более строгая форма – диета №5А, которая может быть изменена на диету n5, когда лечение начнет давать результат.Диета при болезни печени, поджелудочной железы (панкреатите), желчного пузыря и язве желудка подразумевает пятиразовое правильное питание и полное воздержание от спиртного.Несмотря на ограниченность и избирательность диетического питания, можно подобрать интересные и вкусные рецепты, в рамках лечебного меню.

Приблизительное меню и блюда диеты n5А:

  1. Первый завтрак:Творожок, протертая каша (на молоке или воде), чай.
  2. Второй завтрак:Яблоко либо банан.
  3. Обед:Овощной суп, морковное пюре с паровыми котлетами.
  4. Полдник:Йогурт, компот.
  5. Ужин:Рыбные паровые котлеты, картофельное пюре.

Правильный режим питания

При болезнях печени, почек, желчного пузыря и желчевыводящих путей, сахарном диабете и панкреатите, эффективность лечения напрямую зависит от правильного режима питания. Крайне важно употреблять только диетические продукты и блюда, питаться несколько раз в сутки, малыми порциями, чтобы не перегружать внутренние органы и ЖКТ, при этом давая организму все необходимое. При грамотном и креативном подходе, правильно питаться несложно. Подобрав интересные и вкусные рецепты по своим предпочтениям, можно составить одновременно и лечебное и вкусное меню.

Рекомендации по приготовлению пищи

Для того чтобы обеспечить больному правильное диетическое питание при язве желудка, панкреатите, желчнокаменной болезни, сахарном диабете, жировом гепатозе, заболеваниях печени и почек, необходимо составить список всех допустимых продуктов, а также подготовить рецепты диетических блюд на ближайшую неделю. Список поможет правильно организовать закупку продуктов и распределить их употребление.Желательно полностью удалить недопустимые продукты, а также специи из свободного доступа, чтобы по ошибке их не использовать.Подобрав большой диапазон блюд, и изучив подходящие рецепты, можно составить рацион таким образом, чтобы он не надоедал и лечение проходило максимально безболезненно.Необходимо полностью отказаться от жареных блюд, заменив их вареной и тушеной пищей, а также приготовленной на пару.

Влияние алкоголя на печень

Алкоголь оказывает токсичное и отравляющее воздействия на внутренние органы человека, такие как почки, желудок, ЖКТ, желчный пузырь, печень, поджелудочная и другие железы.Печень особо чувствительна к пагубному влиянию алкоголя, так как выполняет функцию фильтра, защищающего организм от токсичного воздействия. Статистика показывает, что алкоголь представляет большую опасность для женской печени, чем для мужской.Существуют определенные заболевания печени, такие как острый алкогольный гепатит, жировой гепатоз, цирроз печени, вызванные непосредственно чрезмерным употреблением алкоголя.При заболеваниях печени, почек, поджелудочной железы и ЖКТ, категорически недопустимо употребление любых алкогольных напитков, независимо от крепости и дозы, в противном случае путей для выздоровления попросту нет.Диета при жировом гепатозе и других проблемах с печенью должна быть строго неалкогольной.

Влияние лекарственных препаратов на печень

Некоторые лекарственные препараты оказывают токсичное влияние на печень, поджелудочную железу и ЖКТ, особенно при длительном приеме. В случае болезни печени, ЖКТ и при панкреатите, всегда следует аккуратно подходить к лечению, подбирая медикаменты таким образом, чтобы минимизировать негативное влияние на печень. Необходимо принимать препараты для защиты печени, и строго соблюдать рекомендации врача.

Кто сказал, что вылечить тяжелые заболевания печени невозможно?

  • Много способов перепробовано, но ничего не помогает...
  • И сейчас Вы готовы воспользоваться любой возможностью, которая подарит Вам долгожданное хорошее самочувствие!

Эффективное средство для лечения печени существует. Перейдите по ссылке и узнайте что рекомендуют врачи!

Читайте также:

загрузка...

lechupechen.ru

Диета при заболевании печени, поджелудочной и желчного пузыря: меню на неделю

Дисфункция печени может привести к серьезным осложнениям, ведь этот орган выполняет для организма важные функции. Она фильтрует кровь, запасает витамины и участвует в большом количестве реакций. В связи с этим диета при заболевании печени значительно улучшает состояние органа. Как вы думаете, что должно при этом входить в ежедневный рацион? Инструкции ниже расскажут вам про режим питания, полезный при недугах печени.

Основные принципы правильного питания при больной печени

Диета при заболеваниях печени имеет несколько общих правил, направленных на снижение нагрузки на орган и его очистку. Основой питания становится увеличение легко усваиваемого белка, большое количество клетчатки, витаминный и минеральный комплекс. Дополнительным условием является снижение в рационе продуктов, усиливающих выделение пищеварительного сока. Диетическое питание для печени основано на следующих принципах:

  1. Многоразовое питание маленькими порциями.
  2. Продукты должны быть перетертыми или отваренными, чтобы печень была нагружена меньше.
  3. Питание не должно быть основано на жареных, горячих и холодных блюдах. Пищу принимают только теплой.

Проверенные средства для лечения печени

- Елена Малышева: Средство поможет спасти вашу печень от неизбежного разрушения!Читать далее...

- 72% пациентов слишком поздно узнают о болезни печени! Проверьте себя на симптомы!Узнать подробности >>>

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета для печени основана на разделении продуктов питания на разрешенные и запрещенные. Вот какую пищу можно кушать при проблемах с печенью:

  1. Нежирные рыба и мясо, тушеные или на пару.
  2. Молочные и кисломолочные продукты, кроме ряженки, сливок и сметаны.
  3. Хлеб только грубых сортов муки.
  4. Морепродукты.
  5. Овощи, только вареные, тушеные или запеченные. То же самое с фруктами, которые можно есть сырыми, но в небольших количествах.
  6. Супы на основе круп, овощей или молочные, главное – без крепкого мясного или грибного бульона.
  7. Сладости в виде пастилы, мармелада, варенья, желе или меда.
  8. Крупы: манная, овсяная, гречневая, рисовая.
  9. Некислые ягоды.
  10. Некислый кисель, сок или компот.
  11. Растительное, сливочное масло.
  12. Отварные белки яиц, омлет, целые яйца до 2 в неделю.
  13. Среди мясных продуктов питания для лечения лучше отдавать предпочтение курице, телятине и говядине,
  14. Из рыбы: треска, окунь, судак, навага.

Нельзя же есть следующее:

  1. Кондитерские изделия в виде тортов, пирожных, сдобных булочек и других сладостей, содержащих какао.
  2. Жареные яйца.
  3. Суп – зеленые щи, борщ на крепком мясном бульоне, холодная окрошка.
  4. Все виды бобовых.
  5. Кукурузная, ячневая крупы.
  6. Сырые и кислые овощи, фрукты, ягоды (щавель, помидоры, квашеная капуста, спаржа, лук зеленый, редис, чеснок, хрен, перец, шпинат, лимон).
  7. Жирное мясо птицы: гусиное, утиное.
  8. Жирная, вяленая и соленая рыба.
  9. Грибные, мясные и рыбные бульоны.
  10. Копченые, острые, законсервированные продукты.
  11. Кислые или газированные напитки, кофе, алкоголь.

Правила составления лечебного меню

Диета при заболеваниях печени выполняет и ее чистку, поэтому рацион должен содержать определенное количество необходимых веществ:

  1. Не менее 90 г белков, из которых по половине приходится на животные и растительные.
  2. От 80 до 90 г жиров, третья часть которых приходится на растительные.
  3. До 500 г углеводов, на простые при этом отводится не более 100 г.
  4. От 1,5 до 2 л жидкости, т.е. чистой воды без учета бульонов, соков и других напитков.
  5. Количество поваренной соли не более 10 г.
  6. От 2400 до 2800 калорий.

Диетический стол № 5 для печени, поджелудочной и желчного пузыря

Диета номер 5 предполагает щадящий режим питания для желчного пузыря, печени и поджелудочной железы и способствует восстановлению их функций. Главное, чтоб пациент не страдал от патологий, связанных с желудком или кишечником. Специальная диета №5 показана:

  • при хроническом холецистите и гепатите или в период их обострения;
  • при хронической желчнокаменной болезни;
  • при циррозе или фиброзе печени;
  • при гепатозе печени или стеатозе жировой формы;
  • при диффузном изменении тканей печени;
  • после резекции печени или операции по удалению желчного пузыря;
  • при метастазах в печени;
  • при раке печени;
  • при болезни печени от инфекционных воспалений;
  • при кисте или ожирении печени;
  • при увеличенной печени.

Примерное меню на неделю

Понедельник:

  • завтрак – рисовая молочная кашка, белок одного яйца;
  • второй завтрак – запеканка на твороге;
  • обед – капустный суп, вареное мясо с морковкой тушеной;
  • полдник – печенье бисквитное;
  • ужин – макароны под сыром.

Вторник:

  • завтрак – яблочно-морковный салат, мясная котлета;
  • второй завтрак – яблоко;
  • обед – капуста тушеная, картофельный суп-пюре, паровая рыба;
  • полдник – бисквит;
  • ужин – запеканка на основе гречки.

Среда:

  • завтрак – омлет, молочная овсянка;
  • второй завтрак – яблоко запеченное;
  • обед – отварная курица и рис под молочные соусом, суп овощной;
  • полдник – свежевыжатый сок;
  • ужин – картофельное пюре, тушеная рыба.

Четверг:

  • завтрак – творог с медом;
  • второй завтрак – вареные макароны с добавлением масла;
  • обед – голубцы, овощной суп;
  • полдник – кефир;
  • ужин – рисовая кашка на молоке.

Пятница:

  • завтрак – гречка со сливочным маслом, немного творога;
  • второй завтрак – морковное пюре;
  • обед – борщ овощной, котлеты на пару с вермишелью;
  • полдник – любой разрешенный фрукт;
  • ужин – картофельное пюре, салат овощной, тушеная рыба.

Суббота:

  • завтрак – молочная овсянка, вареное яйцо;
  • второй завтрак – яблоко запеченное;
  • обед – суп молочный, запеканка творожная;
  • полдник – сок, печенье бисквитное;
  • ужин – каша манная с черносливом.

Воскресенье:

  • завтрак – салат с заправкой растительным маслом;
  • второй завтрак – запеканка творожная;
  • обед – суп без мяса, лапша с вареным мясом;
  • полдник – яблоко;
  • ужин – творожные вареники.

Рецепты диетических блюд для восстановления печени

Первый из рецептов, полезных для печени – суп-пюре на основе тыквы и овсянки:

  1. Варите до полуготовности очищенные и нарезанные кубиками 100 г тыквы.
  2. Переложите тыкву в глубокую сковородку, добавьте 2 ст. л. овсянки, 0,5 ч. л. сливочного масла, немного тыквенного бульона.
  3. Томите под крышкой еще полчаса, затем измельчите все в блендере, добавьте немного сахара, а еще тыквенного отвара.

Говяжьи котлеты на пару:

  1. Сделайте из 150 г говядины и 30 г размоченного в молоке черствого белого хлеба фарш, используя мясорубку/блендер.
  2. Посолите, разбавьте водой.
  3. Формируйте котлеты, готовьте на пару около получаса.

Бисквит из белков яиц:

  1. Смешайте 6 яичных белков с 1/3 стакана сахара, взбейте.
  2. Введите в получившуюся пену 1 стакан измельченных сухариков белого хлеба.
  3. Вылейте в смазанную форму сначала половину массы, посыпьте 1-2 ст. л. мака, а затем оставшуюся половину.
  4. Выпекайте в духовке при 180°С.

Видео: лечебное питание при циррозе печени

Диета при гепатите C, раке или циррозе печени оставляет обязательным общие правила питания, но существуют и некоторые различия для каждого заболевания. Они касаются списка разрешенных/запрещенных продуктов, ежедневной калорийности, состава рациона на 1 день. Чтобы узнать про нюансы питания при циррозе печени, посмотрите полезный видеоролик ниже и составьте собственное меню.

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

sovets.net

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: рецепты

Диета при патологиях печени и поджелудочной железы равноценна применению лекарств. Поэтому значение ее нельзя недооценивать.

Этиология панкреатитов и патологий печени

Среди патологий печени преобладают гепатиты инфекционной этиологии. Остальные причины сводятся к злоупотреблению алкоголем, токсическим поражениям после употребления некоторых лекарств, работе с токсическими веществами.

Причины болезней печении

Причинами цирроза печени являются как гепатиты любой этиологии, так и длительно текущая сердечная недостаточность, приводящая к переполнению правых отделов сердца, гипертензии печеночных сосудов.

Причины заболеваний поджелудочной железы

Причины заболеваний печени и поджелудочной железы во многом сходны между собой. Значительная часть панкреатитов возникает при злоупотреблении алкоголем. Возможной первичной причиной может стать и большая любовь к жирным и жаренным продуктам. Спровоцировать развитие панкреатита могут заболевания желудка, печени и наоборот.

Лечение без диеты нецелесообразно.

В лечении абсолютно всех заболеваний печени и поджелудочной железы правильное диетическое питание занимает первостепенное место. Именно при патологиях органов пищеварительной системы важность диеты ничем не уступает важности медикаментозного лечения. Она важнее самых дорогих гепатопротекторов.

В традиционной медицине при недугах печени и поджелудочной железы назначается стол 5 по Певзнеру. Цель ее — обеспечить функциональный покой органа. А также способствовать поддержанию нормального функционирования клеток печени и поджелудочной железы и предотвращения, насколько это возможно, прогрессирования заболевания.

Сегодня не существует медикаментов, которые приносят полное избавление от большинства инфекционных гепатитов. Как правило, гепатиты постепенно движутся в сторону цирроза печени. Можно лишь добиться уменьшения титра возбудителя и привести заболевание в состояние длительной ремиссии. И даже это возможно при условии не просто правильного питания, а соблюдения специальной диеты.

Особенности диеты при заболевании печени

  • Категорически исключаются все алкогольные напитки. Для ослабленных, оставшихся функционально-нормальными клеток пораженного органа даже небольшая доза алкоголя является настоящим сокрушительным ударом.
  • Продукты, разрешенные при заболеваниях печени и поджелудочной железы категорически запрещается готовить с использованием сковороды, открытого огня. Никакой зажаренной хрустящей корочки. Только пароварка и тому подобные. Можно также готовить в духовке, но с соблюдением всех требований приготовления диетических блюд.
  • Обязательно надо пересмотреть подход к употреблению мяса. Жирные сорта полностью исключаются. На замену им приходят постные, нежирные сорта птицы и мяса. Можно употреблять нежирную рыбу. Не рекомендуется употребление субпродуктов, например, мозгов, печени и т.п.
  • Исключаются кондитерские сладости, любое мороженное, шоколад, какао, кофе. Все острые и пряные блюда не должны также появляться на столе. Исключаются также томатный сок, лук, все бобы.
  • Разрешенное питание включает в себя нежирные молочные продукты — молоко и творог остаются без ограничений. Исключаются твердые и плавленные разновидности сыров.
  • Хлебобулочные изделия остаются в употреблении только, если они приготовлены из муки грубого помола, причем, черствые. Как минимум, суточной давности.
  • В качестве гарниров употребляются без ограничений овсяная и гречневая крупы, макароны твердых сортов.
  • Супы в употреблении остаются только овощные и молочные.
  • Среди свежих продуктов с огорода исключаются только томаты и пряная зелень.
  • Употребление яиц сократить до пары в неделю. Причем, желательно ограничиться только белком.

Особенности диеты при заболевании поджелудочной железы

  • При остром панкреатите или при обострении хронического рекомендуется полный голод, как минимум, на три дня. Разрешается только пить. При стабилизации состояния, больному разрешается принимать пищу. По Певзнеру это стол 5п.
  • Диета остается обязательной и при улучшении состояния. Цель ее — обеспечить покой и максимально разгрузить функционально желудок, печень и саму поджелудочную. Но диета долго остается очень строгой.
  • Категорически исключены при панкреатите холодные и горячие блюда. Запрещены также сырые овощи. При улучшении состояния позволяется есть в сыром виде только сладкие фрукты без добавления сахара. Остальные овощи и фрукты употребляются только в печеном или варенном виде.
  • Со временем, при улучшении общего состояния и показателей анализов, диета расширяется. Рекомендовать введение новых продуктов может только лечащий врач.
  • Но алкоголь, жирное, жаренное, острое и пряное останется табу еще очень долгое время либо даже навсегда.

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: рецепты

При всей своей строгости, вне обострения диета при заболевании печени и поджелудочной железы рецепты предполагает довольно разнообразные.

Здесь представлены 10 рецептов диетических блюд при заболеваниях печени и поджелудочной железы.

1. Овощной суп с макаронами

Для этого супа подойдут многие овощи. Поэтому можно спокойно класть в него те, которые оказались в данное время под рукой. Картофель порезать кубиками. Морковку протереть на терке. Цветную капусту разобрать на соцветия. В емкость с водой (около 2 литров) положить тертую морковку и резаную кубиками картошку. Слегка подсолить и варить четверть часа. Потом добавить капусту(цветную, пекинскую, брокколи). Все варить еще 5 минут. Затем в суп опускаются макаронный изделия. Варка продолжается 10 минут. Суп готов. Желательно дать ему постоять с закрытой крышкой хотя бы с четверть часа.

2. Паровые сырники из груши

До состояния кашицы нужно размять одну почищенную мягкую грушу. Вместо нее можно взять другой сладкий фрукт. К кашице добавить 300 граммов обезжиренного творога, 4 ложки муки, заранее просеянной, 1 яйцо. Все нужно тщательно перемешать до состояния однородности. Тесто делится на кусочки небольшого размера. Слегка нужно их примять, чтобы они приняли форму маленьких лепешечек. Потом они закладываются в пароварку. Нужно закрыть крышку, включить режим «пар» на 30 мин.

3. Суп-пюре из говядины и кабачков

Нежирную говядину(можно заменить филе курицы) нужно варить до готовности. Потом перемолоть его на мясорубке. Влить к полученному фаршу немного воды и потушить его до мягкого состояния.

Кабачки почистить, порезать небольшими кольцами или кубиками, выбросив сердцевину. Отварить до мягкости и протереть на терке либо пропустить через мясорубку. Полученную кашицу потушить несколько минут.

Отделить желток и смешать с четвертью стакана нежирного молока. Добавить желтково-молочную смесь в кабачковую кашицу. Поставить на огонь и добавить мясной протушенный фарш. Все перемешать. Выдержать на огне пару минут. Кипение не обязательно.

4. Суп-пюре куриный с цветной капустой

Для приготовления по этому рецепту потребуется 1 небольшого размера капуста и половика куриного филе. Приготовление аналогично предыдущему рецепту. Разница лишь в том, что мясо курицы нежнее говядины, поэтому дополнительно протушивать куриный фарш не стоит.

5. Легкий суп из кабачков и овсяной крупы

2 средние ложки овсяных хлопьев залить кипятком. Кабачок порезать соломкой, морковку натереть на терке. Все выложить к хлопьям и готовить до готовности. Немного посолить.

6. Рыбно-творожный паштет

Филе хека(200 г.) отварить, перемолоть на мясорубке. Полученное пюре протушить 3 минуты. Сюда же добавить отваренную и протертую на терке 1 морковку. В смесь добавить протертый до мелкой консистенции творог. Паштет можно слегка посолить. Взбить. Паштет готов.

7. Вязкая пшеничная каша на молоке

Промытое пшено(100 гр.) засыпают в воду(500 мл.) и готовят на маленьком огне 10 минут. Потом воду сливают и заливают кашу молоком, добавляют 1 ложку сахара, накрывают. Ставят на водяную баню и готовят около получаса.

8. Пшенная каша с тыквой

Пшено промывают в горячей воде. Порезанную тыкву заливают водой, ставят на огонь. Всыпают к ней пшено. Полученную смесь продолжают варить до того, как она станет густеть. В кашу вливают полстакана обезжиренного горячего молока. Ставят емкость на водяную баню и доводят таким образом до готовности.

9. Паровой белковый омлет

К трем яичным белкам добавляют 2 ложки молока. Взбивают. Солят слегка. Взбитую массу Выкладывают в емкость мультиварки для приготовления на пару либо на водяную баню и готовят в течении получаса.

10. Кабачково-яблочный пудинг

1 среднего размера кабачок очистить, натереть. Влить к нему столовую ложку молока, тушить до готовности. Яблоки очистить и натереть. Вместе с кабачками, протушить пару минут до полного размягчения обоих. В смесь всыпать ложку манки, варить помешивая 10 минут. Потом остудить. Присоединить желтки, потом взбитые белки. Перемешать, выложить однородную массу в пароварку и готовить 30 минут.

При тяжелом общем состоянии больного с циррозом печени, тяжелым течением гепатита, панкреанекрозом, при котором пациент нуждается в госпитализации, вопрос с питанием решается только лечащим врачом. Это могут быть лечебные смеси либо специальные препараты, вводимые парентерально.

Читайте также:

Рецепты диетических блюд при холецистите

domashniy-doc.ru

Диета при заболевании печени: меню, диета №5, рецепты

  • Болит печень ?!Бабушкин рецепт, чтобы восстановить угробленную печень...

    Читать далее >>

Диета при заболевании печени и других органов ЖКТ, например, поджелудочной железы, определяет целый список продуктов, от которых следует избавиться. В основном, это жирные блюда, жареные продукты и продукты желтого цвета.

Печень является природным фильтром организма – это орган, способствующий выведению токсинов и ядовитых веществ. Повреждения печени связаны с употреблением алкоголя, неправильным питанием и длительными курсами приема антибиотиков.

Обычно, болезни печени тяжело выявить. При наличии каких-либо заболеваний этого органа проявляется несколько симптомов: боли в правом боку, горечь во рту, слабая стрессоустойчивость и так далее.

Медикаментозное лечение всегда подкрепляется диетами. Еда при таких болезнях, как гепатит, цирроз, холецистит, воспаление поджелудочной железы и желчного пузыря, должна быть обезжиренной и употребляться маленькими порциями. Рацион рассчитывается с процентным учетом белков и углеводов:

  • Белки должны занимать не более 150 грамм в дневном рационе (по 75 грамм растительного и животного происхождения).
  • Углеводов нужно не более 450 грамм. При определенных заболеваниях количество потребляемых углеводов может снижаться.
  • В рационе преобладаю растительные жиры.
  • Приписывается питание, содержащее в своем рационе большое количество клетчатки.
  • Назначают обильное питье в объеме 1,5-2 л в сутки.
  • Вся еда должна быть либо вареной, либо приготовленной на пару.
  • Энергетическая ценность рациона для больного варьируется в пределах от 2500 до 2800 ккал.

1 Основные моменты диеты

Различное питание при болезнях печени может включать в себя определенное количество приемов пищи и продуктов. Могут приписываться приемы оливкового масла и овсяные каши с добавлением льна. Подбор диеты осуществляется индивидуально с врачом-диетологом. Не занимайтесь самолечением, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

  • Малышева: "Печень легко восстанавливается благодаря запуску процесса регенерации... Пейте 200мл..."

    Читать далее >>

Правила питания

  • Мясо и рыба выбираются нежирных сортов и готовятся на пару либо варкой.
  • Кисломолочные обезжиренные продукты преобладают в рационе (от ряженки необходимо отказаться).
  • Употребляются только подсушенные хлебобулочные изделия (сухари и вчерашний хлеб).
  • К первым блюдам относятся диетические супы или борщ без зажарки и мяса.
  • Разрешен прием овощей за исключением помидора и редьки. Также необходимо отказаться от лука и чеснока.
  • Рекомендованы отварные белки или омлеты, приготовленный на пару.

Существует негласное правило – чтобы не запоминать списки диет и разрешенные продукты, запомните правило трех Ж. Исключайте жареные, жирные и желтые продукты.

Необходимые элементы рациона

Рацион больного обязательно должен включать белки, легкие для усвоения, минералы, витамины различных групп и углеводы. Продукты, при их приготовлении, должны заправляться маслами, содержащими растительные жиры, а именно: маслом оливок, подсолнуха, кукурузы и льна.

2 Диета №5

Диета при заболеваниях печени №5 и поджелудочной железы назначается при обоих недугах и необходима для нормализации работы всех органов пищеварительного тракта. Очень часто она назначается при последних стадиях гепатита и холецистита.

Что можно и нельзя есть при болезнях печени и поджелудочной железы? Диета при больной печени и поджелудочной железы исключает прием суши, соленых сыров, каши из ячневой и кукурузной круп.

При обострении некоторых болезней, из рациона исключатся практически все продукты, содержащие жиры. Иногда приходится отказываться от овощей и черных сортов хлеба. Если вы страдаете желчнокаменной болезнью, забудьте про любые сладости. Еда готовится исключительно в пароварке или духовом шкафу. Обязательно учитывайте температуру пищи, не ешьте слишком горячую еду и слишком холодную.

3 Рецепты блюд

Любые рецепты и их назначение предназначены, чтобы избавиться от излишней нагрузки на печень, поджелудочную железу и конечно же другие органы, участвующие в процессе пищеварения. Диета предполагает помощь в выводе токсических и ядовитых элементов, и оптимизации нормальной работы органов ЖКТ.

Питание подбирается для каждого пациента индивидуально. Иногда готовить еду можно только при помощи пароварки.

Самые популярные блюда:

  • Суп из тыквы и овсяной крупы. 100 грамм почищенной тыквы мелко нарезать и залить водой. Тыква томится в сковороде, после чего добавляются овсяные хлопья (2 ст. ложки) и добавляется немного сливочного масла (пол чайной ложки). С разрешения врача можно добавлять сахар. Для разнообразия тыква может быть заменена кабачком.
  • Говяжьи котлеты на пару. Для приготовления размочите 20 гр черствого хлеба в молоке. Далее чистится говядина (125 гр) от жировых тканей и сухожилий. Смешиваем хлеб и говядину и отправляем в мясорубку или блендер. Добавляем немного соли и растительного масла. Котлеты готовятся на пару в течении 20 минут.
  • Бисквит из яичных белков. Отделяем белки от желтков, взбиваем, добавляем 65 гр сахара и засыпаем 20 гр белых сухарей. Отправляем все в форму для запекания, заранее смазанную сливочным маслом. Сверху все посыпается маком и выпекается в духовке при температуре 180 градусов. Бисквит можно есть только тогда, когда он приобретет комнатную температуру.
  • Салат из морковки. Свеклу и морковь отправляем в пароварку, после нарезаем или натираем ее, добавляем немного соли и растительного масла.

4 Примерное меню на 1 день

Любое меню оговаривается с врачом. Подбор продуктов индивидуален, не назначайте диету самостоятельно.

  • Завтрак. Нежирный творог или овсяная крупа, приготовленная на воде, чай или компот.
  • Второй завтрак. Вареное мясо или рыба, картофельное пюре или одно свежее яблоко (при желании печеное).
  • Обед. Суп без зажарки или диетический борщ. Можно добавить куриное мясо и запить все компотом либо чаем.
  • Полдник. Стакан кефира и сухари, либо отвар шиповника.
  • Ужин. Отварной рис с паровыми котлетами, либо сырники творожная запеканка с использованием обезжиренного творога, чай. Перед сном – стакан кефира.

5 Общие принципы диеты

Пациенту дают дополнительные рекомендации относительно питания при болезнях печени и других органов ЖКТ, в зависимости от стадии того или иного заболевания.

  • Возможно увеличение в рационе легкого для усвоения белка.
  • Процентное соотношение углеводов подбирается индивидуально, в зависимости от веса пациента.
  • Жиры рассчитываются также индивидуально. В основном употребляется растительные жиры. При обострениях определенных заболеваний от жиров отказываются полностью.
  • Каждый потребляемый продукт должен быть вареным и для избегания дополнительной нагрузки на органы пищеварительного тракта мелконарезанным или перетертым.
  • Питание должно быть дробным по 5-6 раз в день.

6 Болезни печени и их причины

Существует множество болезней печени, так как холецистит, гепатит, цирроз и рак. Обострению этих заболеваний может способствовать:

  • различные инфекции;
  • общее переохлаждение тела;
  • нарушенный режим приема пищи;
  • чрезмерное потребление алкоголя;
  • избыточное потребление острой, жирной и копченной пищи.

Помните, что диета при заболевании печени не гарантирует вам полного выздоровления, а используется в качестве дополнительного мероприятия совместно с медикаментозным лечением. И обязательно все подробности диеты вместе с лечением узнаем у своего лечащего врача.

И немного о секретах...

Здоровая печень - залог вашего долголетия. Этот орган выполняет огромное количество жизненно необходимых функций. Если были замечены первые симптомы заболевания желудочно-кишечного тракта или печени, а именно: пожелтение склер глаз, тошнота, редкий или частый стул, вы просто обязаны принять меры.

Рекомендуем обязательно прочитать мнение Елены Малышевой, о том как просто и быстро буквально за 2 недели восстановить работу ПЕЧЕНИ... Читать статью >>

zdorpechen.ru


Смотрите также