Хронический панкреатит мороженое


Хронический панкреатит

Панкреатит – это медицинский термин, под которым понимают воспаление поджелудочной железы.

Выделяют две формы заболевания: острую и хроническую.

Острая форма характеризуется сильными, но краткосрочными болями в районе живота. При этом поджелудочная железа может возвратиться к нормальному функционированию.

Хроническая — протекает в более длительном периоде. Он может развиваться на протяжении нескольких лет практически бессимптомно, чередуя периоды воспаления с периодами ремиссии. Эта форма болезни характеризуется постепенным необратимым ухудшением состояния поджелудочной железы.

Хронический панкреатит свойственен людям среднего и престарелого возраста. В последнее время общая возрастная планка носителей этого заболевания снизилась до 40 лет. Переносить его могут и мужчины, и женщины, однако последние больше подвержены ухудшению состояния поджелудочной железы.

Виды панкреатита

Панкреатит – это, по сути, целый комплекс заболеваний, объединённых одним названием. В попытке предоставить его чёткую структуру медики разошлись во взглядах. Одна из самых распространённых классификаций следующая:

  • Наследственный – генетический дефект, передающийся от поколения к поколению.
  • Идиопатический – не имеет очевидных предпосылок.
  • Аутоиммунный – в результате непринятия собственной иммунной системы железы.
  • Рецидивирующий – постоянные обострения, чередующиеся с ремиссией.
  • Токсико — метаболический – результат воздействия веществ из внешней среды.

Кроме этого, существует классификация, разработанная М. И. Кузиным. Он разделял хронический панкреатит на первичный, вторичный и посттравматический. Каждый из видов имеет свои особенности, в основе которых лежит комплекс причин возникновения заболевания.

Обобщить классификацию решились немецкие учёные. Они выделили три вида: по происхождению, по степени тяжести и по клинической стадии. Для определения тяжести заболевания используют специальную систему оценок. Выявить этот параметр можно только после прохождения специально назначенных процедур.

Симптомы

Данный панкреатит богат на различные симптомы, из-за чего выявить его порой не так-то просто.

Самая распространённая жалоба до обнаружения болезни – боли в животе. Они могут быть острыми и длиться несколько минут, могут быть умеренными и продолжаться в течение нескольких часов. При острой форме заболевания они обычно появляются после 2 – 3 часов от принятия пищи. Хроническая форма проявляет себя позже: через 7-10 часов. Нередки случаи дискомфорта после употребления газированных напитков или алкоголя.

Попутно с болью, начинающейся в глубине живота, пациенты жалуются на тяжесть в желудке. Ощущения похожи на чувство переедания, несмотря на то, что порция съеденного не обязательно большая.

Может наблюдаться интоксикация, ведущая за собой тошноту или даже рвоту. Стул (или рвотные выделения) при этом содержат не до конца переваренные частицы еды.

Болевые ощущения могут меняться в зависимости от разных факторов и распространяться на другие части тела. Положение тела также связано со степенью ощущения боли. Наиболее благоприятная поза – сидя, прижав грудь к коленям. Не рекомендуется лежать на левом боку, особенно, если боль возникают именно там.

Стоит учесть, что выше приведены самые распространённые симптомы этого заболевания. Но отдельные разновидности болезни, в числе которых вполне может быть хронический панкреатит, сигнализируют о себе иначе, а иногда и вовсе протекают почти бессимптомно.

Причины

Понять болезнь и то, что нужно делать при её появлении невозможно без знакомства с причинами её возникновения. Хронический панкреатит в этом плане заболевание очень интересное. Помимо множества неточных симптомов, оно имеет немало причин возникновения. Некоторые из них не изучены полностью. Иногда оно появляется из-за воздействия сразу нескольких факторов.

Среди многочисленных причин, две из них встречаются в 97% случаев: чрезмерное употребление алкоголя или желчнокаменная болезнь.

Возникнуть он может и от механической травмы, сильных ранений зоны живота.

Ослабляют поджелудочную железу некоторые лекарства, в числе которых антибиотики. Также причиной может стать беременность, гипертония – они нарушают естественные процессы в организме, сбивая их обычный ритм.

Заболевание желудка тоже может стать причиной панкреатита. Если желудок работает плохо, это нарушает функционирование вспомогательной железы. В редких случаях причину болезни обнаружить тяжелее.

Хронический панкреатит может быть результатом генетической предрасположенности или сбоем работы иммунной системы. Во втором случае организм не воспринимает собственный орган и начинает иммунную борьбу с ним.

Любое негативное воздействие на этот орган влечёт нехорошие последствия, но чаще всего иммунная система в силах им противостоять. Но если воздействия комплексные и регулярные, тогда поджелудочная железа может не справиться и ослабеть. Её ослабление тоже может привести к воспалению.

Течение болезни

Как мы уже разобрались, причиной панкреатита является неправильное функционирование поджелудочной железы. Этот орган нужен нашему организму для того, чтобы получать вещества, которые помогают переваривать и усваивать пищу. Эти вещества выделяются в самой железе, а попадая в двенадцатиперстную кишку, становятся ферментами и начинают процесс разложения кусочков еды.

Если на поджелудочную железу поступает постоянное негативное воздействие, отток веществ из неё нарушается, из-за чего ферменты активируются раньше времени. Не дойдя до пищи, они начинают переваривать саму железу. В результате еда не обрабатывается должным образом, что может привести к ухудшению стула. Нарушение пищеварения ведёт к постоянному поносу, похудению и даже сахарному диабету. Если вовремя не обнаружить и начать лечить эту болезнь, полное отсутствие аппетита и сбои в выведении кала могут привести к плачевным последствиям.

Осложнения

Помимо сахарного диабета или анорексии, о которой упоминалось выше, хронический панкреатит может «наградить» вас целым букетом других, не менее неприятных заболеваний. Среди них – абсцесс железы, гнойные осложнения. Запущенная стадия болезни может вызвать внутрибрюшное кровотечение или холецистит – воспаление желчного пузыря. Что касается последнего, ему нужно уделять много внимания. Нарушение работы желчного пузыря может стать как причиной панкреатита, так и его следствием.

Диагностика

Процесс выявления панкреатита может быть довольно длительным и неточным. К сожалению, на ранней стадии выявить это заболевание очень сложно. Здесь сказывается и недостаточная осведомлённость, и отсутствие оснащения для комплексного обследования.

Но самая главная причина – большое количество неточных симптомов или их полное отсутствие. Нередко первые «звоночки» от этой болезни путают с простым перееданием, отравлением, а иногда даже с гастритом или другими заболеваниями желудка. Поэтому хорошему обследованию не уделяют должного внимания.

Чтобы выявить заболевание, придётся изрядно попотеть, побегав по клиническим кабинетам. Лишь системное наблюдение за поджелудочной железой сможет точно утвердить или опровергнуть диагноз. Среди них:

  1. Стандартные анализы мочи и крови (биохимический) – позволяют выявить повышенное содержание ферментов и прочих веществ, сигнализирующих о ненормальной регуляции организма.
  2. УЗИ органов брюшной полости – помогает определить размеры и состояние поджелудочной железы и других органов, подверженных её действию или наоборот. Например, желчного пузыря.
  3. Анализ кала – выявляет состояние экскрементов после выведения; обнаружение непереваренных кусочков пищи и пр.
  4. Гастроскопия.
  5. Компьютерная томография.

Эти исследования необходимы на первом этапе обследования, для выявления начального диагноза. Отклонение норм некоторых анализов может потребовать дополнительного внимания к конкретным органам и частям тела. Если подозрение на болезнь подтвердилось, врач может назначить дополнительное обследование с целью исключения возможных осложнений.

Лечение

Множество видов и степеней тяжести заболевания обусловливают индивидуальный подход к каждому пациенту. Только врач сможет назначить максимально полезный вариант лечения. При этом во всех случаях обязательной будет диета, которую позже рассмотрим подробнее.

Иногда перед непосредственным лечением пациенту приходится полностью отказаться от пищи на некоторое время. Период голода варьируется в пределах 2-3 дней. После этого больному назначается строгая диета. Вместе с ней прописываются поддерживающие медикаментозные средства.

Особо тяжкие случаи панкреатита требуют хирургического вмешательства и строгого контроля. Порой врачи не находят лучшего выхода, чем удаление желчного пузыря или разрушенных тканей поджелудочной железы. Но к таким радикальным способам прибегают не всегда. Чаще обходятся промыванием брюшной полости при помощи полых трубок, устанавливающихся для выведения из организма ненужной жидкости.

Наиболее распространённым методом (обязательно наряду с диетой) является медикаментозное лечение. Оно направленно сразу на несколько целей.

Во-первых, устранение болевого синдрома. Во время обострения болезни крайне важно поддерживать организм обезболивающими препаратами. Но они должны быть подобраны очень внимательно. Если выбранные средства разжижают кровь или вызывают аллергическую реакцию, это может привести к серьёзным осложнениям.

Во-вторых, замещение ферментов поджелудочной железы. Чтобы ослабить давление на орган, врачи назначают препараты, способные заменить часть секрета.

В-третьих, витаминный комплекс. Панкреатит значительно истощает иммунную систему. А вдобавок к этому – многочисленные препараты, отходы которых тоже не влияют на организм положительно. Минимальное, что при этом можно сделать – порадовать свой иммунитет безобидными витаминами.

В-четвёртых, антибактериальные средства. Они не используются с целью вылечить панкреатит, зато незаменимы в профилактике развития инфекции внутри организма. Для этого потребуются лёгкие антибиотики.

В некоторых случаях врачи могут назначить дополнительные препараты, которые позволяют устранить возможные осложнения или побороть уже существующие.

Люди, скептически относящиеся к клиническим способам лечения заболевания, часто прибегают к лечению в домашних условиях. Стоит сказать, что оно не всегда является эффективным, а если точный диагноз не установлен, может быть даже опасным. Но если это единственный оптимальный для вас вариант, придерживайтесь некоторых правил.

Главное – не забывайте про диету. Она – обязательный атрибут любого лечения панкреатита. Помимо правильного приготовления продуктов, позаботьтесь о том, чтобы питание было дробным. Желательно употреблять пищу минимум через каждые 4 часа в дневное время. К своему обычному рациону рекомендуется добавить кисель из овса, или раствор картофельного сока.

Сок отжатого картофеля следует пить до еды за 10-15 минут. Для его приготовления нужно взять 2 средние картофелины, выжать из них сок и процедить. Оптимальный объём – около 150 мл. Сок должен быть обязательно свежим, поэтому каждый раз перед приёмом пищи позаботьтесь о новой порции.

Кисель из овса готовится немного дольше. Овёс следует заранее промыть и замочить на сутки. После этого высушить и хорошо измельчить. Зёрен не должно остаться, измельчать нужно до состояния муки. Её заливают водой, кипятят несколько минут и дают настояться. Пить такой кисель нужно обязательно свежим и перед едой.

В качестве дополнительного лечения можно принимать настои трав. Чаще всего используют высушенные листья бессмертника, полыни, цветки ромашки; кора барбариса, сбор из тысячелистника и календулы.

Диета

Хронический панкреатит требует строгой диеты. При ней больной существенно снижает количество жира в пище, увеличивает содержание белков. В период обострения болезни диета может уйти на второй план, предоставив место временному голоданию. Не рекомендуется принимать алкоголь, кислые, газированные напитки, есть жирную и острую пищу.

Количество жиров, допустимых при заболевании, примерно равняется 60- 80 граммам.

80% из них – животного происхождения. При этом из своего меню следует исключить дичь, жирную свинину, баранину, мясо гуся и утки. Рекомендуется правильно приготовленное куриное мясо, телятина, говядина, кролик и индейка.

Углеводов – не более 400 грамм.

При этом нужно быть очень острожным с употреблением сахаров. Хронический панкреатит не исключает осложнения в виде сахарного диабета. Основные источники питательных веществ – каши, фрукты и овощи. Готовить овощи следует на пару. Подавать их лучше в измельчённом виде.

Белки могут поступать из некоторых каш, макаронных изделий, хлеба. Нельзя употреблять бобовые культуры, они противопоказаны диетой при данном заболевании.

Молоко и молочные продукты неблагоприятно влияют на поджелудочную железу, поэтому их употребление придётся снизить или исключить. В период ремиссии допускается употребление творога, сыра. В период обострения сыр лучше исключить из рациона.

Примерное меню диеты может быть следующим:

(приём пищи разделить самостоятельно на 5-8 приёмов)

В первой половине дня – овсяная каша на воде, отварное нежирное мясо, омлет, яблоко, сладкий чай.

Днём – Овощной суп (не жирный, умеренный в специях), макароны, тушёное мясо, сладкое желе из ягод, компот или отвар из ягод.

Вечером – нежирная рыба, творог и чай.

Варьировать меню диеты можно по собственному желанию, если знать, что обязательно нужно исключить из рациона. А не употреблять нужно вот что:

  • Алкоголь полностью!
  • Жирное мясо, и мясо, приготовленное с обильным количеством растительного масла.
  • Бобовые культуры, грибы, шпинат, щавель и другие растительные продукты.
  • Хлебобулочные изделия на основе сдобного теста.
  • Варенье, мороженое, помадки, шоколад.
  • Жареные яйца, яйца, сваренные вкрутую.
  • Кондитерские жиры, сало.

Профилактика

Любое заболевание проще предотвратить, чем вылечить. Хронический панкреатит не исключение. Поэтому нужно разобраться с тем, какими правилами руководствоваться, чтобы не допустить появление неоднозначных симптомов.

Прежде всего, нужно вспомнить одну из самых частых причин возникновения болезни – алкоголь. Сведите его употребление к минимуму, а лучше – исключите вовсе. Не перегружайте блюда, употребляемые в течение дня излишними жирами и специями. Правильно приготовленная пища не только убережёт вас от возникновения панкреатита, но и благоприятно подействует на всю пищеварительную систему, лишит проблем с лишним весом.

Важным правилом при профилактике панкреатита является предупреждение болезней и травм, которые могут за собой привести ухудшение функционирования поджелудочной железы. Систематические проверки, походы к врачу значительно снижают риск развития таких недугов.

Помните! Если вы обнаружили у себя хотя бы несколько симптомов, свидетельствующих о зарождении данного заболевания – сразу обратитесь к врачу и смягчите ваше ежедневное меню. Соблюдая эти правила, вы позаботитесь о своём здоровье, а оно – о вашем хорошем самочувствии!

pankreatitum.ru

Диета при панкреатите - пейте простоквашу

Воспаление поджелудочной железы или панкреатит возникает в результате нарушения обмена веществ и регулярного потребления алкоголя или жирных продуктов. Возникновению панкреатита также способствует малоподвижный образ жизни. Поджелудочная железа выполняет очень важную функцию в организме – вырабатывает инсулин и пищеварительные ферменты, помогающие печени перерабатывать жиры, углеводы и белки. Панкреатит может сопровождаться желчнокаменной болезнью – образованием камней в желчном пузыре и желчных протоках, что может привести к обструкции желчных проток и опасным осложнениям.

Диета – основное средство лечения при хроническом панкреатите. Диета помогает снизить вероятность развития желчнокаменной болезни и обострения панкреатита, которое может быть чрезвычайно опасным.

Принципы питания

Питаться при панкреатите следует небольшими порциями, дробно, не менее 5-6 раз в день. Содержание жиров ограничивается в рационе до 60 г в сутки за счет исключения свиного, бараньего жира. Также ограничивают углеводистые продукты, особенно сладкое. Переедание строго противопоказано, поскольку в этом случае на и без того воспаленную поджелудочную железу приходится дополнительная нагрузка. Пища употребляют только в теплом виде. Вкус пищи должен быть нейтральным – не соленым, не острым, не кислым и не сладким, чтобы не стимулировать работу пищеварительной системы и выработку ферментов.

Методы приготовления пищи имеют большое значение. При хроническом панкреатите пищу рекомендуется запекать в духовке, тушить с небольшим содержанием масла или готовить на пару. Жареная, в том числе на гриле и барбекю, пища строго противопоказана.

Меню при панкреатите

Вот примерное меню на день при хроническом панкреатите:

  • Завтрак: овсянка и одно вареное яйцо.
  • Обед: овощной суп-пюре с кусочком вареной курицы.
  • Ужин: приготовленная на пару рыба с гарниром из коричневого риса и тушеная морковь.

На протяжении дня нужно часто перекусывать полезными продуктами: яблоками, грушами, яблочным пюре, обезжиренным йогуртом, крекерами из цельного зерна и творогом.

Некоторые продукты следует полностью исключить из рациона питания при хроническом панкреатите, в частности: алкогольные напитки, газированные напитки, фруктовые соки, кофе, перец чили, сырой чеснок и лук, капусту, шпинат, говядину, свинину, все обработанные мясные продукты, консервированные продукты, кондитерские изделия и мороженое.

Продукты, рекомендованные при хроническом панкреатите

  • Овощные супы-пюре идеально подходят для диеты при хроническом панкреатите, так как содержат большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, и быстро усваиваются в организме. Если вы еще не оправилась от недавнего обострения панкреатита, не стоит употреблять в пищу сырые овощи – для их переработки потребуется слишком много ферментов. Приготовление овощей на небольшом огне делает их более пригодными к усваиванию в организме.
  • Постное мясо, желательно филе курицы, индейки, кролика и телятина, с низким содержанием жира и высоким содержанием белков, железа, цинка и незаменимых аминокислот необходимо для поддержания хорошего здоровья. Диета при хроническом панкреатите должна включать только мясо, приготовленное на пару или сваренное, ни в коем случае не жареное.
  • Рыба, особенно холодноводная, станет прекрасным дополнением вашей диеты. Рыбу также следует готовить на пару или запекать в духовке, чтобы облегчить нагрузку на поджелудочную железу.
  • Яйца – отличные источники белка и аминокислот, не оказывающие нагрузки на пищеварительную систему – обязательно следует включить в диету при хроническом панкреатите.
  • Молочные продукты, в том числе обезжиренный йогурт, сыр и кефир, содержат активные пробиотические бактерии в высокой концентрации. Пробиотики помогают нормализовать пищеварение. Но тем, кто еще не оправился от обострения панкреатита, следует на время (пару недель) воздержаться от потребления молочных продуктов, и вводить их в рацион постепенно, в малых дозах.
  • Сложные углеводы – коричневый рис, кинва, пшено – полезны при хроническом панкреатите. Для приправы используйте оливковое масло холодного отжима или масло виноградных косточек.
  • Благодаря своей однородной консистенции и обволакивающим свойствам овсянка – идеальный завтрак для тех, кто страдает хроническим панкреатитом. Овсянка содержит витамины группы В и другие жизненно важные питательные вещества.
  • Травяные чаи – прекрасный источник жидкости, гораздо предпочтительнее при хроническом панкреатите, чем крепкий кофе, чай, газированные и алкогольные напитки.
  • Экспеллерные масла следует добавлять в салаты, супы и гарниры непосредственно перед подачей на стол, чтобы полезные свойства содержащихся в них Омега 3- и Омега 6 жирных кислот максимально сохранились. Диетологи рекомендуют использовать оливковое масло, масло из виноградных косточек и льняного семени.
  • Фрукты рекомендуется потреблять в запеченном виде или приготовленные на пару. Печеные яблоки с корицей – прекрасный десерт для тех, кто болен хроническим панкреатитом.
Статьи по теме

www.womenhealthnet.ru

Питание при панкреонекрозе поджелудочной железы

Панкреонекроз относится к достаточно опасным и тяжелым заболеваниям органов брюшной полости и представляет собой осложнение острого или хронического воспаления в поджелудочной железе, заключающегося в переваривании вырабатываемыми ею ферментами собственной паренхимы. При этой патологии повреждаются не только ткани железы, но и нервные ганглии, и сосуды – все, что касается и окружает воспаленный орган.

Одной из основных предпосылок развития панкреонекроза является несоблюдение диеты – потребление жареной, острой, жирной пищи и алкоголя, поэтому необходимое условие эффективной терапии некротического панкреатита – это рациональное питание и отказ от горячительных напитков.

Принципы питания при некротическом панкреатите

Правильно подобранное питание при панкреонекрозе представляет собой важную составляющую комплексного лечения недуга.

Диета при этом делится на несколько этапов:

  • голодание, предполагающее воздержание от пищи во время обострения некроза поджелудочной железы, до и после оперативного вмешательства;
  • диета №5П (1-ый вариант), назначаемая после голодания на срок от 3 дней до недели;
  • диета №5П (2-ой вариант), применяемая после снятия острых симптомов и уменьшения болей.

Оба варианта имеют разную целевую направленность:

  1. первый из них не провоцирует секрецию пищеварительного сока, чем способствует снятию болевых ощущений и обеспечению при панкреонекрозе максимального покоя поджелудочной железы;
  2. второй – преследует цель предотвратить рецидивы и прогрессирование недуга, при этом диета исключает блюда, повышающие секреторную активность, как поджелудочной железы, так и желудка.

Парентеральное питание и голодание

В первые дни заболевания, на определенный период до и после операции больному назначается нулевой стол, который приводит к ферментному покою поджелудочной железы: на этом этапе орган отдыхает, не вырабатывая губительный для него при панкреонекрозе сок.

Чтобы избежать истощения, пациент получает парентеральное питание, при котором необходимые для организма полезные вещества ему вводят непосредственно в кровь.

Рассчитанный исходя из энергетических потребностей специалистом-нутрициологом состав раствора для инъекции чаще всего состоит из 20% раствора глюкозы с добавлением растворов аминокислот, жировых эмульсий, инсулина и других компонентов.

Диета после панкреатического некроза

После проведенного оперативного лечения, когда симптоматика некроза поджелудочной железы стихает, диета расширяется. На пятые сутки после хирургического вмешательства больному разрешается выпивать по стакану отвара шиповника или щелочной минеральной воды без газа не более 4-х раз за день.

Если в течение двух суток ухудшения состояния не происходит, пациента переводят на диету №5П, согласно которой назначается дробный режим питания до 6 раз в день с тремя основными приемами пищи. Продукты при этом должны быть теплыми, отварными или приготовленными на пару без соли и специй.

Диета №5П полностью исключает употребление жирной, соленой, острой, жареной пищи и алкоголя при панкреонекрозе. Первые блюда готовятся из круп и протертых овощей – моркови, картофеля, тыквы, кабачков. К гарнирам, приготовленным на воде из риса, гречки, овсянки или вермишели, можно подать нежирных сортов рыбу, птицу или мясо.

При панкреонекрозе под полным запретом находятся такие продукты, как:

Придерживаться диеты необходимо длительное время (от 6 до 9 месяцев), до полной нормализации лабораторных показателей и исчезновения симптомов некроза поджелудочной железы. В идеале особый режим приема пищи становится для больного привычным. В случае если не развилась ее функциональная недостаточность, в дальнейшем питание можно разнообразить, прислушиваясь к рекомендациям врача и собственным ощущениям.

Автор: Загороднюк Михаил Петрович,специально для сайта Moizhivot.ru

moizhivot.ru

Причины возникновения панкреатита | Диета при панкреатите

Причины возникновения панкреатита

Причиной воспаления поджелудочной железы (панкреатита) является повышенная секреция сока поджелудочной железы в сочетании с нарушением его оттока. При панкреатите происходит самопереваривание ткани поджелудочной железы под воздействием собственных ферментов.

Панкреатит бывает острым и хроническим. Острый панкреатит может быть результатом любого инфекционного заболевания, отравления или непроходимости протока поджелудочной железы из-за камней или сужений выводящих протоков. Хронический панкреатит возникает при хронической задержке выделения панкреатического сока из-за камней, бессистемного нерегулярного питания, частого употребления жирной и острой пищи, которая стимулирует выработку панкреатического сока и так далее.

Признаками острого панкреатита и обострения хронического панкреатита являются сильные боли в верхней половине живота, тошнота и рвота. Лечение таких больных проводится в хирургическом отделении больницы. Одно из основных мест в лечении больных с хроническим панкреатитом занимает лечебное питание.

Диета при остром панкреатите

Острый панкреатит – это хирургическое заболевание, поэтому уже в первые часы обычно решается вопрос о том, требуется ли больному операция. Чаще всего, если больной своевременно доставлен в стационар, лечение начинают с консервативных методов. При этом все питательные вещества в течение нескольких суток поступают к больному, минуя желудочно-кишечный тракт, в виде питательных растворов, которые вводятся внутривенно. Кроме того, он часто и понемногу (если позволяет состояние, то есть, если у него нет неукротимой рвоты) пьет слабощелочную минеральную воду без газа. Одновременно на область поджелудочной железы прикладывают лед для того, чтобы максимально уменьшить ее активность. Принимать пищу разрешается только после того, как прекратятся боли.

Первой пищей больного с острым панкреатитом являются легкоусвояемые и легко перевариваемые кисломолочные продукты, обычно это простокваша. Принимают простоквашу по трети стакана через каждые полчаса. Если больной хорошо переносит такое питание, то он должен съесть до литра простокваши в день. Если после этого в течение суток боли не возобновились, больному разрешается прием нескольких столовых ложек обезжиренного свежеприготовленного творога.

Дальнейшее расширение диеты происходит под постоянным наблюдением за состоянием больного. Если боли возобновляются, диета становится более жесткой, при отсутствии болей диета расширяется за счет обезжиренных белковых продуктов – отварной курицы, рыбы. Питание должно осуществляться небольшими порциями, часто и все продукты должны быть только в протертом виде. Полностью исключаются все продукты, которые могли бы стимулировать выделение сока поджелудочной железы – это жирные, жареные, копченые и острые блюда. Не разрешается также прием сладких и сдобных блюд – они способствуют выделению большого количества газов в кишечнике, а вздутый кишечник может давить на поджелудочную железу и вызвать обострение воспалительного процесса.

Диета при хроническом панкреатите

Если происходит обострение хронического воспалительного процесса в поджелудочной железе, то оно лечится так же, как острый панкреатит. Диетическое питание при этом также ничем не отличается.

При улучшении состояния постепенно пища подвергается все менее жесткой кулинарной обработке. Но по-прежнему не разрешается жирная, жареная, острая и копченая пища. Питание дробное, малыми порциями. Предпочтение отдается молочным продуктам: кисломолочным напиткам, творогу, нежирным сортам сыра. Разрешаются также нежирные сорта рыбы и мяса в отварном или приготовленном на пару виде.

Вне обострения больным с хроническим панкреатитом разрешается более разнообразная пища. Можно есть подсушенный белый хлеб, различные каши, овощное пюре, мясные и рыбные паровые котлеты, отварные мясо и рыбу (но не бульон!), супы овощные с добавлением круп (не слишком концентрированные), чай с небольшим количеством сахара. Каши (лучше гречневая или рисовая) готовятся на воде и только затем разводятся молоком. Масло добавляется в каши и пюре уже после того, как блюдо уже готово и в небольшом количестве (не более столовой ложки в сутки). Небольшими порциями можно есть свежие фрукты и ягоды. Для того, чтобы регулировать стул, больные хроническим панкреатитом должны выпивать на ночь стакан простокваши.

Больным хроническим панкреатитом ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь, сладкие газированные напитки, кофе, какао, свежий хлеб (он должен быть слегка подсушен), все сладкое (торты, мороженое, шоколадные конфеты и так далее) и жирное.

Статьи по теме

www.womenhealthnet.ru


Смотрите также