Восстанавливающая диета при остром панкреатите. Как правильно питаться после приступа панкреатита


что можно есть после приступа острого панкреатита

Слово диета знакомо многим. Но, возможно, не все читатели знают, что лечебная диета специально разработана ученым М. И. Певзнером. Она именно разработана, с учетом скрупулезного изучения заболевания, его причин возникновения, проблем усугубления и влияния различных факторов, в том числе и питания.

Ученый составил 14 видов диет для самых распространенных болезней. И 2 группы особого положения: нулевая диета для послеоперационного восстановления организма, 15 стол для разгрузочных дней. В диетическом питании учитывается качественный состав предлагаемого к употреблению продукта, анализируются его свойства и влияние на заболевший орган.

Поэтому понимая основные принципы диеты, не каждый сможет ее правильно составить. Для этого надо руководствоваться меню готовых диетических блюд. На их основе разрабатывать свое меню. Диета после панкреатита использует стол №5, стол № 5п, стол №5а.

Описание диетического питания

При панкреатите выделяется фаза болезни, и на этой стадии рекомендуется диета. Зная о своем заболевании, особое внимание концентрируется на том, что можно есть. Есть определенные правила диетического питания. Они не сложные в применении, но нужно понимать их полезность:

  1. Рекомендуется увеличение рациона белковыми продуктами, снижается в рационе жир и углеводы. Белок расщепляется ферментами поджелудочной железы, в этом процессе помогает желудок и кишечник. Другие питательные элементы так не обрабатываются.
  2. Меню составляется с учетом раздельности в питании. Его суть в употреблении пищи одинаковой по химическому составу в конкретные временные интервалы. Пища объединяется по группам и может быть мясной, молочной, овощной в разные дни.
  3. Рацион питания обязательно содержит фрукты. Их употребление исключает другие продукты, т. е. нельзя за один прием смешивать белки с углеводами или жирами. Растительная пища основная часть меню раздельного питания.
  4. Переедание враг пациента. Поэтому порции уменьшаются, а частота приема пищи увеличивается.
  5. В зависимости от стадии болезни блюда должны  быть измельченные, протертые.
  6. Кушать нужно медленно, хорошо пережевывая пищу, которая должна быть теплой.
  7. Меню составляется я с учетом разрешенных продуктов.

Питание после острого панкреатита предполагает отказ от пищи в течение нескольких суток. В этот период позволяется только жидкость в виде минералки или отвара шиповника. Затем назначается строгая диета, которая расширяется в зависимости от состояния пациента. Соблюдается диета после острого панкреатита до 9 месяцев. Хронический панкреатит предполагает диету всю жизнь, потому что исцеление не происходит в полной мере. И каждый срыв в питании провоцирует обострение.

Прежде чем перечислять запрещенный продукты, надо осознать, в чем их вред:

  • клетчатка, грубая волокнистая, попадая в организм, требует дополнительных усилий на свое расщепление. Она содержится в растительной пище. Поэтому выбирая овощи, фрукты, ягоды обращаем внимание на состав их клетчатки;
  • уменьшение потребления жиров накладывает ограничения на все сорта мяса, рыбы, молочной продукции. Такая продукция выбирается тощей, нежирной;
  • продукты, усиливающие сокогонность своим ароматом, пряностью, внешним видом исключаются из употребления;

Несколько смешно, но диета предполагает, есть блюда, особо не вызывающие аппетита. Для доставления гастрономического удовольствия нужно приложить немало усилий.

Важно!Как можно избавится от панкреатита с помощью народного средства? Раскрываем очень старый рецепт... Читать далее >>>

Диета после приступа панкреатита расширяется. Если ухудшение не происходит, то можно переходить на щадящую диету.

Самостоятельно разработанная диета

За основу берется стол №5 и на его примере изготавливаются собственные блюда. При этом надо понимать, что диета — это не совсем меню или рецепт блюда. Она состоит из списка допустимых для питания продуктов, сбалансированных по полезным веществам, способам приготовления блюд и режима питания.

Пациенту объясняется, какими продуктами можно питаться, как часто и какими способами готовится пища. Поэтому разнообразя меню пациента, нельзя забывать о ее калорийности, качестве.

Скудность набора продуктов компенсируется опытным путем в периоды стойкой ремиссии, когда можно вводить блюда частично запрещенные.

После приступа острого панкреатита, придерживаясь диеты, можно употреблять:

  • компоты, кисели, желе из протертых фруктов с заменителем сахара, слабый чайбелковый омлет из яиц;
  • растительное масло, оливковое или подсолнечное, сливочное масло в виде добавок к готовому блюду;
  • обезжиренный творог в натуральном виде или в составе блюд, приготовленных на пару: пудинг, суфле. Твердый сыр допускается в рацион;
  • блюда из яблок запеченные, пастила;
  • паровые, отварные или в виде пюре овощи: кабачки, тыква, свекла, морковь, картофель;
  • тощие сорта рыбы паровые, отварные, запеченные;
  • множество блюд из мяса типа суфле, кнелей, котлет, фрикаделек, рулетов, использующие постные виды птицу, кролик, телятину;
  • крупяные изделия: манна, рис, перловка, овсянка, гречка. Из муки твердых сортов пшеницы к употреблению возможны макароны, вермишель, лапша;
  • первые блюда состоят из вегетарианских супов или на крупяной основе;
  • белый хлеб подсушенного типа, сухари.

При приступе панкреатита еда откладывается до лучших времен. Пока приступ не купируется полезно голодание. Да и симптомы приступа не очень способствуют аппетиту: тошнота, рвота, боль. Самое обидное, что когда он случается, сразу начинаешь вспоминать, что ты ел накануне.

Важно!Один из источников заболевания панкреатитом – АЛКОГОЛИЗМ. Узнайте, как БРОСИТЬ ПИТЬ всего за 2 дня. Читать далее >>>

Ведь было хорошее самочувствие, и не хочется верить, что рюмка спиртного могла так разрушить благополучие. Поэтому нужно сто раз подумать, прежде, чем отступиться от диеты. Панкреатит, особенно в острой форме, коварный недуг, который чреват летальным исходом. Он требует неукоснительного выполнения всех рекомендаций доктора.

И это касается не только лечения, но и диетического питания. Правильный его режим выступает залогом успешного выздоровления. Сложно придерживаться диеты, особенно на первых порах, когда организм еще не готов к отказу от любимых блюд. Современная бытовая техника пришла на выручку пациентам панкреатита. Пароварки, мультиварки, блендеры, миксеры — все они облегчают процесс готовки диетических блюд на нашей кухне.

Возникает вопрос, сколько по времени нужно соблюдать диету? Если острый панкреатит прошел без последствий, то есть надежда, что после года без приступов от диеты можно отступить. Хронический панкреатит делает пациента заложником диеты на всю жизнь.

pankreatsindrom.ru

Питание после приступа панкреатита

Диетотерапия — главный метод лечения хронического панкреатита

Приступ острого панкреатита сопровождается сильной болью в области подреберья или просто в верхней области живота. Ведь когда имеет место воспаление головки поджелудочной железы, то боль обнаруживается чуть выше пупка. Болевые ощущения, как правило, сопровождаются тошнотой и избыточным газообразованием. Приступы легкой степени тяжести не приводят к нарушению стула, но в более тяжелых случаях могут возникать либо понос, либо запор.

Когда такие симптомы появляются систематически, то речь идет уже о хронической форме панкреатита. В этом случае, любой прием жирной или жареной пищи, употребление алкоголя могут привести к подобному состоянию. Если даже воспаление поджелудочной железы проявляет себя раз в год, то это повод для обращения к врачу. Дело в том, что при нормальном состоянии железы вырабатывается достаточное количество ферментов, отвечающих за усвоение продуктов питания, и гормонов, следящих за уровнем глюкозы в крови. А гиперактивность этих же ферментов в неблагоприятный период способна только на разрушительные действия.

В зависимости от состояния больного и причин, приведших к серьезной патологии, врач решает, ограничиться ли консервативным лечением или необходимы оперативные меры. Независимо от неоднозначных мнений медиков по поводу хирургического вмешательства, все светила медицины единодушны в том, что основой основ является диета при хроническом панкреатите. Диетотерапия направлена в первую очередь на нормализацию функций поджелудочной железы, что невозможно без управления пищеварительными ферментами.

Возможно, вас заинтересует статья про лечение панкреатита народными средствами в домашних условиях.

А перейдя сюда, можно прочитать про симптомы и лечение некроза поджелудочной железы.

Когда приступ только миновал

Первые двое суток после острого приступа – это очень ответственный период, когда требуется полный покой и практически голодная диета. Это обязательное условие после рецидива, чтобы добиться в дальнейшем стойкого состояния ремиссии. Больному разрешается только пить до 2-х литров жидкости в день, и то определенные напитки. Как правило, это отвар шиповника, но он должен быть слабой концентрации. Не стоит употреблять более 2-х стаканов отвара в течение дня. Остальной объем жидкости придется на минеральную воду. Несмотря на то, что минеральной воде отводится особая роль в лечении панкреатита, но в первые дни не стоит пить ее большими порциями и с газом. Избыточное газообразование в кишечнике совсем ни к чему.

Лучше открыть бутылку хотя бы за полчаса до употребления, а затем выпить не более четверти стакана теплой минеральной воды. Пригодны для этого «Боржоми», «Ессентуки -4», «Ессентуки – 17», «Архыз», «Славяновская», «Смирновская». Правильней всего в выборе минеральной воды посоветоваться с врачом.

Низкокалорийная голодная диета при обострении хронического панкреатита не вызовет сильных мучений, потому как аппетит в таком состоянии нулевой. С третьего дня калорийность питья несколько увеличивается и его объем доводится до 2,5 литров в день. Слабый отвар шиповника или клюквенный морс можно немного подсластить медом, но сильно кислая пища противопоказана. Это нужно учитывать и при выборе фруктовых соков, которые тоже вводят в рацион, начиная с третьих суток.

Общая калорийность первых 3 дней не должна превышать 600-700 ккал. Только с пятого дня можно довести ее до 800 ккал, включив в меню молочные и растительные белки — это основной «строительный материал» для восстановления поджелудочной железы. Это значит, что больному можно сварить жидкую манную кашку, а затем начать разнообразить рацион кашами из других злаковых на воде. Омлет на пару тоже не принесет вреда. Вся пища принимается малыми порциями и, если после очередной доли пищи пациент почувствовал дискомфорт, то лучше это блюдо исключить пока.

Собственно только с этого дня и начинается сама диета, которая была разработана еще диетологами советского времени и до сих пор не исчерпала своей актуальности. Она утверждена институтом питания РАМН и значится в списке лечебных диет под номером 5п.

Через неделю больному позволяется позавтракать кашей с добавлением фруктов, сахара и немного молока. Как правило, второй завтрак овощной: пюре из картофеля или моркови, 50 гр. рыбы белых сортов или постного мяса. Обед тоже будет напоминать уже отдаленно полноценное питание: овощной бульон с кусочком мяса, а на второе – картофельное пюре. Объем всей пищи не более 350 — 400 граммов. На полдник можно съесть нежирный творог 50 – 60 гр. и запеченное яблоко, а вечером побаловать себя простоквашей с добавлением меда. В этот период суточная калорийность составит уже 1000 ккал.

Через 14 дней количество жиров разрешается увеличить до 20 граммов, то есть увеличить незначительно порцию мяса или рыбы. Все блюда готовятся без соли, варятся или подвергаются паровой термической обработке. Калорийность к концу месяца будет доведена до 1200 – 1500 ккал. Однако, одним месяцем диетотерапия при панкреатите не ограничится. Врачи настоятельно рекомендуют соблюдать такой рацион на протяжении 6 – 8 месяцев.

Лечебное питание при язве — диета при язве двенадцатиперстной кишки. Подробная статья.

Узнайте, какие симптомы обострения эрозивного гастрита, прочитав это.

А на странице http://vashjeludok.com/articles/simptomy-ostrogo-gastrita.html вы найдете информацию о симптомах острого гастрита желудка.

Люди, привыкшие к разносолам и не умеющие себе отказывать даже ради сохранения здоровья, могут впасть в депрессию. Но надо понять, что хронический панкреатит, симптомы, лечение и диета при котором были описаны выше, является заболеванием, требующим изменения образа жизни.

Напитки, содержащие алкоголь, газ, кофеин, нужно исключить из рациона совсем. Фруктовые соки включать в меню только не кислые.

Меню диеты при хроническом панкреатите исключает молоко в чистом виде. Его можно добавлять при варке каши, молочные супы, доливать в чай. Организм сам подскажет разумные дозы этого продукта соответствующей реакцией на молоко. Само по себе оно тяжело переносится. А вот кисломолочные продукты приветствуются и запрещенный при обострении сыр в период ремиссии разрешен, только не жирных сортов.

Растительный белок только в виде круп, но никак не бобовых представителей. Продукты, содержащие животные жиры, не должны превышать 70 граммов и их лучше съедать в сочетании с овощным или крупяным гарниром. Мясо постное: говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка. Иногда можно и свинину, если она не жирная. Мясо гуся и утки не рекомендуется. Растительное масло можно, при условии, что оно не вызывает ощущения тяжести и дискомфорта.

Сдобы и свежеиспеченного хлеба лучше избегать, заменяя сухариками, подсушенным хлебом. Сладости (мед, джем, сахар) не должны превышать в сутки 350 граммов. Острые и пряные приправы, соусы противопоказаны за исключением «бешамель», поскольку этот соус готовится на основе муки и молока. Однако, нужно соблюдать ограничение соли и муку не подвергать обжарке.

Пища по-прежнему принимается в 5 приемов. Минеральная вода, рекомендованная врачом, должна присутствовать в рационе постоянно на протяжении полугода. Она поглощается медленно, маленькими глотками.

Не стоит нервничать по поводу сложившихся обстоятельств и терзать ближайших родственников вопросом, чтобы поесть. Разобравшись с главными требованиями к приготовлению продуктов, можно воспользоваться новейшей техникой, которая значительно облегчает приготовление на пару. Многочисленные рецепты диеты при хроническом панкреатите, если включить фантазию, могут стать настоящими шедеврами кулинарного искусства. Рыба в фольге, мясной пудинг на пару, рыбные кнели или банановый бисквит не оставят равнодушными и остальных домочадцев.

vashjeludok.com

Диета после приступа панкреатита: питание, что можно кушать

Самыми распространенными заболеваниями считаются нарушения работы ЖКТ. Для скорейшего выздоровления назначается диета после приступа панкреатита, гастрита и других видов воспаления желудка и поджелудочной железы. Правильное питание в этот период является одним из самых главных условий лечения. Врачи для большинства пациентов прописывают диету по дням, так как очень важно не перегружать больной орган, чтобы не вызывать рецидив.

Что представляет собой заболевание

Панкреатит является воспалением поджелудочной железы. Если вовремя не приступить к лечению, то может возникнуть сначала ее деформация, а впоследствии и полная атрофия. Данный орган жизненно важен, так как отвечает за переработку сложной части продуктов, выводит токсины из организма и следит за уровнем сахара в крови.

Как правило, к данному заболеванию приводит неправильное питание или его резкая смена, длительные и строгие диеты, оказывающие нагрузку на орган, а также прием антибиотиков.

Питание играет важную роль в жизни человека: от жирной, острой, соленой и копченой пищи страдает в первую очередь желудок и поджелудочная железа. Основными причинами возникновения панкреатита является именно неправильное питание, злоупотребление алкоголем, длительный прием антибиотиков и интоксикация вредными веществами.

В детском возрасте панкреатит чаще вызван наследственной предрасположенностью.

Данное заболевание на ранней стадии может протекать практически незаметно, появляется тяжесть в желудке, тошнота и слабость.

Если вовремя не принимать необходимые меры, то болезнь постепенно будет развиваться и провоцировать обострение.

Характерными симптомами при приступе панкреатита будут следующие проявления:

  1. Болезненные ощущения под левым ребром, отдающие в область спины.
  2. Тошнота и рвота, которые не приносят облегчения.
  3. Расстройство стула.
  4. Сильная слабость во всем теле и головокружение.
  5. Изменяется ритм сердцебиения, появляется тахикардия.
  6. Температура тела может подниматься до 38°C.
  7. Чувство изжоги, возникающее после приема пищи.
Читайте далее »  Что делать с панкреатитом при беременности

Самостоятельное лечение может привести к тяжелым последствиям, поэтому при наличии этих симптомов стоит срочно обратиться за помощью в больницу. Заболевания поджелудочной железы лечатся медикаментозно. Но одним из главных условий для выздоровления является соблюдение специальной диеты.

Правила приема пищи при панкреатите

Врачи настоятельно рекомендуют после приступа не нагружать больной орган, некоторое время голодать и употреблять лишь воду в малых количествах. Кушать стоит начинать небольшими порциями, обычно врачи дают индивидуальные рекомендации и прописывают лечебную диету на несколько дней вперед. Основными правилами лечебного питания являются следующие требования:

  1. Питаться необходимо дробно, до 5-6 раз в сутки.
  2. Порция должна быть небольшой. Ее рекомендует врач в зависимости от возраста и степени заболевания.
  3. Не разрешается запивать еду водой. Жидкость растворяет пищу и желудочный сок, тем самым оказывая большую нагрузку на больной орган.
  4. Пища должна быть теплой, но не горячей и не холодной.
  5. Блюда готовятся в основном на пару или варятся. В первое время пищу перетирают, а супы взбивают блендером.
  6. В пищу употребляются только разрешенные продукты, количество жира и масла минимальное.
  7. На определенной стадии лечения вводится в рацион минеральная вода «Боржоми» и «Ессентуки № 4». Вода также не должна быть холодной.

Во время болезни необходимо питаться, согласно рекомендациям. Разрешенные продукты и блюда прописаны в лечебной диете № 5.

Диетический стол при панкреатите

Диетическое питание в первую очередь подразумевает отказ от жирной, острой, соленой, копченой пищи, консервации, газированных напитков, кофе, крепкого чая, сладких и мучных изделий.

Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются, но умеренно. Пища должна быть мягкой и легко усваиваемой.

При воспалении поджелудочной железы разрешаются следующие продукты:

  • Овощи: морковь, тыква, кабачок, лук, сельдерей, картофель, топинамбур.
  • Крупы: гречка, рис, овсянка, манка.
  • Мучные изделия: вермишель.
  • Масла: оливковое, рапсовое, подсолнечное, льняное допускаются в небольшом количестве. Сливочное — не более 5 г на 1 приготовление блюда.
  • Минеральная вода, компот из сухофруктов.
  • Хлеб белый.
  • Яйца вводят в рацион только с разрешения врача.
  • Молоко разводят с водой в пропорции 1:1. Употребляют его не больше 2 раз в неделю, добавляя в каши, супы.
  • Мясо. Допускается употребление нежирных сортов мяса, рыба и птицы. Это кролик, индейка, телятина, курица, говядина.
Читайте далее »  Как принимать Но-Шпа при панкреатите

Диета № 5 прописана людям, которые страдают болезнями ЖКТ. В некоторых случаях врач при составлении рациона вносит свои дополнения или, наоборот, ограничения. К примеру, если пациент перенес острый приступ панкреатита, то первые несколько дней прием пищи не разрешен. Допускается употребление небольшого количества воды.

После перенесенного приступа панкреатита стоит кардинально пересмотреть свое питание, это поможет избежать рецидивов и полностью восстановиться больному органу.

Меню на неделю

Диета при воспалении поджелудочной железы расписана по дням, ориентируясь на нее и индивидуальную переносимость продуктов, можно составить собственное меню на неделю. Итак, что можно есть:

Понедельник:

  • Каша овсяная или рисовый пудинг на воде. Ржаной хлеб и отвар шиповника.
  • Творожная запеканка, некрепкий чай.
  • Овощной суп, рыбная котлета, приготовленная на пару, картофельное пюре, компот из сухофруктов.
  • Овощной пудинг, йогурт или кефир.
  • Мясной пудинг, овощи на пару и несладкий кисель.
  • Простокваша или кефир.

Вторник:

  • Яичный омлет, компот из сухофруктов.
  • Овсяная каша и йогурт.
  • Гречневый суп, тефтели на пару и кисель.
  • Овощное рагу, хлеб и чай.
  • Запеканка из творога, кисель.
  • Запеченные некислые яблоки.

Среда:

  • Овсяная каша с мясом и чай.
  • Сырники, кисель.
  • Овощной суп из тыквы, рыбные котлеты, чай с молоком.
  • Отвар шиповника и омлет.
  • Суфле из овощей, гречневая каша.
  • Минеральная вода с мягким печеньем.

Четверг:

  • Рисовый пудинг, молочный кисель.
  • Фруктовое желе, минеральная вода.
  • Овсяный суп с мясом, творожная запеканка, чай.
  • Вермишель, куриная котлета на пару.
  • Яичный омлет с сыром, чай.
  • Простокваша или кефир.

Пятница:

  • Гречневая каша, кисель.
  • Творожное суфле, минеральная вода.
  • Овощной суп, рыбное суфле, компот из сухофруктов.
  • Рисовая каша с тушеными овощами, чай.
  • Отвар шиповника и манная каша.
  • Творожная запеканка с яблоками.

Суббота:

  • Картофельное пюре с овощами, чай.
  • Ватрушка и йогурт.
  • Гречневый суп, рыбное суфле.
  • Молочный кисель, рисовая каша с мясом.
  • Сырники и чай.
  • Запеченные яблоки и кефир.

Воскресенье:

  • Каша овсяная, молочный кисель.
  • Творожная запеканка с чаем.
  • Овощной суп, мясное суфле, компот.
  • Вермишель с рыбной котлетой, йогурт.
  • Яичный омлет, минеральная вода.
  • Кефир с печеньем.

Это примерное меню на первую неделю после перенесенного приступа панкреатита, но любой рацион должен быть согласован с лечащим врачом. Если приступ был острым, то первые 3 дня лечебное голодание, на 4 день допускается небольшое количество супа или овощного бульона. В дальнейшем в рацион необходимо вводить новые продукты, разрешенные, согласно диете.

medicalok.ru

Диетическое питание при остром панкреатите

Главная Ι Панкреатит

Острый панкреатит — недуг из тех, которые очень опасны и болезнены. Панкреатит требует долгого, а иногда и дорогостоящего лечения в хирургическом стационаре. При этом всем пациентам приходится исключать ряд продуктов из своего рациона и соблюдать определенную диету.

Признаки острого панкреатита

Острый панкреатит обладает рядом отличительных признаков, главными из которых являются:

  • Сильная боль, которая бывает постоянной и очень сильной. Она может иметь тупой и режущий характер, при несвоевременном оказании медицинской помощи человек может потерять сознание из-за наступления болевого шока. Боль может распространиться от пупка и до подреберья, в зависимости от того, какой участок поджелудочной железы воспален.
  • Постоянно повышенная температура тела и скачки давления, которое может как сильно опуститься, так и подскочить.
  • При приступе лицо резко бледнеет, а через какое-то время приобретает землисто-серый оттенок.
  • Постоянная сухость во рту, икота и отрыжка. Очень часто возникает рвота, которая не прекращается и не приносит облегчения.
  • Диарея со зловонным стулом и частичками непереваренной пищи, а также частые запоры, во время которых происходит вздутие живота.
  • Появляется желтый налет на языке, постоянные липкие потовые выделения и одышка.
  • В поясничном отделе или рядом с пупком появляются сине-зеленые пятна.

Все эти признаки свидетельствуют об обострении панкреатита, который нуждается в срочном лечении у высококвалифицированного врача.

Польза диеты при остром панкреатите

Диета при острой форме панкреатита так же важна, как и лечение. Многие специалисты отмечают, что развитию болезни часто способствует чрезмерное увлечение алкогольной продукцией, переедание, а также неправильное питание и избыток жирных и острых блюд. Также этому способствует недостаток в рационе белков. Именно поэтому после выявления диагноза нужно сразу же задуматься об изменении своего питания.

Перед выбором диеты необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, а после этого обратиться к квалифицированному диетологу, который поможет составить диету, не перегружающую желудок и дающую организму все необходимые вещества.

Принципы составления рациона при остром панкреатите и холецистите

Диета при панкреатите и холецистите является очень важной. Если ее не соблюдать, то даже полный курс лечения не поможет достигнуть ожидаемого результата.

Рацион составляется на основе сбалансированного и максимально полезного меню. Это позволяет перейти на полноценное здоровое питание, которое может предоставить организму все необходимые микроэлементы и питательные вещества, в том числе жиры и углеводы.

Норма по белкам в сутки равна 100 г. Общая калорийность суточного рациона не должна превышать 2,5 тыс. ккал. Именно такой объем питательных веществ сможет нормализовать обмен веществ. Кроме этого, необходимо придерживаться следующих принципов:

  • употребление газированных и алкогольных напитков полностью исключено;
  • исключаются маринованные и жареные блюда, а также соль и специи;
  • белки должны поступать в организм в основном за счет белков животного происхождения;
  • фрукты (за исключением цитрусовых) и овощи в рационе обязательны;
  • холодные и горячие блюда не должны употребляться, так как температура всей еды должна находиться в районе 40 градусов;
  • прием пищи осуществляется небольшими порциями, несколько раз в день.

Данные принципы позволяют составить такой рацион, который не только не принесет вреда, но и поможет организму бороться с заболеванием и его симптомами.

Особенности диеты при билиарном панкреатите

Диета при билиарном панкреатите слегка отличается от обычной:

  • нельзя есть жирную продукцию, причем любого типа, а также блюда с использованием растительного масла;
  • все фрукты и овощи должны употребляться в натертом виде без кожуры, притом они могут быть запеченными, вареными или тушеными;
  • стоит отказаться от переспелых ягод и фруктов, также не нужно употреблять их в сыром виде;
  • временно нужно отказаться от винограда, бананов, фиников;
  • не стоит употреблять компоты, муссы и желе;
  • строго запрещены бараний и свиной жир;
  • стоит уменьшить количество сладкого, сахара и меда или вообще исключить их употребление;
  • разрешается есть в довольно больших количествах индейку, курятину, нежирную телятину и крольчатину, они способны дать необходимо количество белка организму, что повлияет на скорейшее выздоровление поврежденных заболеванием органов;
  • каши можно варить из различных круп, в том числе гречневой и пшеничной;
  • супы варятся на втором бульоне.

Соблюдая эту диету, можно ускорить процесс выздоровления, а также свести к минимуму неприятные симптомы заболевания.

Список разрешённых продуктов и напитков

В списке разрешенных находятся в основном те продукты питания, из которых составляется здоровый и сбалансированный рацион.

Основой для выбора продуктов является отсутствие последствий их употребления в виде метеоризма и тяжести. Каждый продукт должен легко усваиваться и не давать большой нагрузки на поджелудочную.

Из напитков к употреблению разрешены разбавленные соки и некрепкий чай. Хлеб употребляется в небольшом количестве уже немного подсушенным, при этом если в рацион входит печенье, то оно не должно быть сладким.

Среди пищи должны быть те продукты, которые не входят в список запрещенных, то есть можно употреблять все, что не повредит организму при обострении заболевания. Основой рациона служат овощные супы, поэтому можно употреблять в приготовленном виде почти все овощи. Источником белков животного происхождения для организма служат рыба и мясо, относящиеся к маложирным. Например, минтай и мясо птицы или кролика.

Еще одним важным компонентом диеты является ряд круп, которые готовятся на воде с добавлением молока. Особенно часто нужно употреблять овсянку и манную кашу, также можно в список разрешенной и наиболее подходящей для больных еды внести гречневую кашу.

Список запрещённых продуктов и напитков

При остром панкреатите имеется определенный список продукции, которая может привести к увеличению нагрузки на поджелудочную железу и повредить организму. В первую очередь это относится к полуфабрикатам и жирному мясу. Также жир барана или свиньи может увеличить боли.

Колбасы и копчености не рекомендуется употреблять при заболевании. Также происходит исключение из рациона сахара и кондитерских изделий. Пить кофе или газировку любого типа запрещено. Из меню устраняются лук и бобовые, а также овощи в сыром виде.

Для каждого типа панкреатита составляется определенная диета, из которой исключаются продукты, мешающие нормальному пищеварению и нормализации обмена веществ. При наличии аллергических реакций на что-то или непереносимости эти продукты тоже приходится исключить.

Примерное меню

Основа составления меню заключена в правильном расчете ингредиентов, а также в том, чтобы человек получал весь необходимый запас питательных веществ. Примерное суточное меню:

  • Завтрак должен состоять из двух приемов пищи. Во время первого приема необходимо употреблять около порции (100 грамм) овсянки, которая должна готовиться на воде без добавления соли. Второй завтрак может включать в себя чай и яблоко. В завтрак можно включить творог или нежирное вареное мясо, которого будет не больше 100 грамм.
  • Обед также разделяется на две части. Во время первого приема пищи необходимо около 300 миллилитров супа, в который можно добавить мясо птицы или рыбу (желательно минтай). Основа супа должна быть овощной, с добавлением вермишели. Во время полдника можно употреблять одну–две порции (100–200 грамм) картофельного пюре. Также можно употребить йогурт или кефир, но обезжиренный.
  • Ужин не должен быть плотным, поэтому он состоит из чая и печенья, которое не является сладким.

Меню в течение недели может варьироваться в зависимости от добавления или исключения ряда продуктов.

Это позволяет получать более полноценный комплекс питательных веществ. Например, вареное мясо может заменять рыбу, а манная каша — овсянку.

Рецепты блюд, разрешённых при остром панкреатите

Существует множество рецептов, которые подходят для больных с острым панкреатитом:

  • Необходимо отварить цветную капусту в слегка подсоленной воде, после чего нарезать. Также надо отварить морковь, а затем измельчить на терке. Несколько сухарей нужно смочить в молоке. После этого нужно взбить белок, а желток смешать с небольшим количеством сливочного масла. Твердый сыр нужно натереть на крупной терке. Когда подготовленные всех ингредиентов закончено, их надо смешать, выложить на противень, смазать сливочным маслом и запечь в духовке. Есть лучше не более 250 г.
  • Морковь помыть, очистить и нарезать пластинками, которые потом нужно отварить в слегка подсоленной воде. В процессе половину отвара необходимо слить и добавить туда немного сахара и щепотку лимонной кислоты, довести до кипения и остудить. После чего нужно смешать остывшую часть и ту, в которой есть морковь, прокипятить и добавить желатин. В конце нужно разлить по формам и оставить на несколько часов. В день нужно съедать не больше 200 г.

Каждый день можно готовить новые блюда, но не стоит увлекаться и начинать экспериментировать, так как это может привести к новым болям и неприятным ощущениям.

Что можно кушать после приступа обострения

Многие специалисты уверены, что правильное питание после приступа обострения панкреатита способно улучшить общее состояние больного.

После снятия основных симптомов нужно придерживаться следующих правил:

  • В первые два-три дня после приступа нужно полностью отказаться от еды. Больной должен ежедневно выпивать полтора литра очищенной теплой воды без газов. При этом пить ее необходимо через каждые полчаса по одной четвертой стакана.
  • На четвертый день разрешается прием приготовленной с помощью пара пищи. Питаться необходимо через каждые 3–4 часа. Также не стоит забывать и о жидкости.
  • Вся пища должна подаваться в небольших количествах 5–6 раз в день.
  • Ни в коем случае нельзя переедать.
  • Увеличивается количество блюд, содержащих белки, а содержащие углеводы продукты, наоборот, устраняются.
  • Нельзя принимать в пищу продукты из запрещенного списка.
  • В течение первого года запрещены хлебобулочные изделия, свежие овощи и фрукты.

Людям, перенесшим приступ обострения, всю жизнь придется придерживаться определенных правил в выборе продукции.

Заключение

Хоть острый панкреатит и является довольно неприятным и болезненным недугом, из-за которого необходимо изменить привычный рацион, не стоит отчаиваться. На сегодняшний день существует большое количество рецептов и продуктов, подходящих для питания во время этой болезни.

Основной целью диетического питания является сохранение здоровья человека. Списки запрещенных и разрешенных продуктов должны составляться индивидуально, так как часть еды является неприемлемой для некоторых больных из-за сопутствующих заболеваний и аллергии.

Оценить статью: (1 оценок, средняя: 5,00 из 5) Загрузка...

www.vrednye.ru

Диета при панкреатите

Это заболевание поджелудочной железы, для которого характерен сильнейший болевой синдром. Кроме сильных болей в организме больного происходят нарушения, связанные с изменениями в деятельности поджелудочной железы и часто приводящие к ожирению, поэтому диета необходима. Панкреатит является заболеванием, которое чаще всего наступает неожиданно. Самый острый приступ происходит в тот момент, когда поджелудочную начинают атаковать свои собственные ферменты. Острые проявления снимаются достаточно быстро, однако опасность вялого течения болезни сохраняется, после чего ставится диагноз «хронический панкреатит».

Почему нужна диета

Питание при панкреатите заслуживает особого внимания. В пищу необходимо следует включать как можно больше белка, уменьшив количество углеводов и жиров, а также исключив жареные блюда и продукты, содержащие грубую клетчатку. Острый панкреатит предписывает отказ от еды на 2-3 дня, ведь пораженной поджелудочной железе требуется состояние покоя. Замечено, что организм обычно знает сам, что с едой необходимо повременить, а потому у больного панкреатитом редко присутствует аппетит. После приступа разрешается пить щелочную минеральную воду без газов.

Поскольку причиной воспалительного процесса поджелудочной железы чаще всего становится злоупотребление жирной пищей и алкогольными напитками, диета при панкреатите должна соблюдаться неукоснительно. Заболевание имеет острый и хронический характер. Диета зависит от особенностей течения патологического процесса, а именно: острый панкреатит требует более строгого режима питания и отбора продуктов, поступающих в пищу.

Как питаться при острой форме заболевания

В период обострения до приезда врача можно применять холодные компрессы на болезненный участок, обычно это место под ложечкой. Во время приступа разрешено пить лишь минеральную воду без газов, нарзан или боржом (пять-шесть стаканов при нормальном отходе мочи). Простая жидкость служит для подавления выделения поджелудочного сока в просвет двенадцатиперстной кишки, снижая болевой синдром и выводя из организма токсины. После осмотра врача больному назначается диета при остром панкреатите.

В начале заболевания, а это двое-трое суток, пациенту прописывается голод. Исключение составляет отвар из шиповника или минеральная вода не менее пяти раз. По истечении трех суток больному разрешается принимать в пищу низкокалорийные продукты без соли и жира, которые повышают секрецию желудочного сока и стимулируют газообразование в кишечнике. Все дни в стационаре пациент должен строго придерживаться указанной врачом диеты и меню при панкреатите.

Питание при затухающем обострении

Во время стадии затухающего обострения воспаления поджелудочной железы рекомендуется диета, щадящая слизистые оболочки кишечника. Диета при обострении панкреатита требует соблюдения следующих норм:

  • Физиологический уровень липидов, углеводов, белков;
  • Повышенный уровень витаминов;
  • Низкое содержание приправ, раздражающих слизистую;
  • Исключение острого, пряного, соленого, копченого.

Диета при остром панкреатите требует термической обработки на пару. Приготовленную пищу измельчают или протирают, допускаются мелкие кусочки готовых продуктов. Режим приемов пищи – не менее пяти-шести в день в небольших количествах. Во избежание раздражения поджелудочной железы температура блюд не должна превышать 50 градусов.

Питание после острого приступа

Острый панкреатит требует соблюдения диеты после приступа от шести месяцев до года. Диета при остром панкреатите предписанная врачом, должна неукоснительно соблюдаться. Практически каждое из нарушений, допускаемое больным, моментально отражается на состоянии поджелудочной железы. Что можно кушать при панкреатите:

Содержание в дневной порции белка Общее – 90 г Животных — 40 г
Содержание в дневной порции жиров Общее – 80 г Растительных – 30 г
Содержание в дневной порции углеводов Общее — 300 г Легкоусвояемых – 60 г
Энергетическая ценность Всего – 2 480 ккал

Когда острый панкреатит переходит в стадию затихания, меню при панкреатите включает вегетарианские супы, нежирные сорта мяса и рыбы, свежий творог, овощи и крупы, не запрещаются различные пудинги, соки из фруктов, мед. Перед сном полезно употреблять послабляющие напитки: простокваша, кефир, ряженка. Противопоказаны продукты: жирная пища, жареная рыба, сало, сметана, сдоба, соленые и копченые блюда, маринады, консервы, лук, редька, чеснок, алкоголь.

Хроническая форма и диета

Диета при хроническом панкреатите в хронической форме считается основой терапии заболевания. Пищу следует принимать не менее шести раз в сутки, добавляя продукты, обладающие послабляющим действием. Для восстановительных процессов необходим белок, поэтому очень важно включать в суточное меню . Что можно есть при панкреатите в хронической форме:

Содержание в дневной порции белка Общее – 130 г Животных — 90 г
Содержание в дневной порции жиров Общее – 70 г Растительных – 20 г
Содержание в дневной порции углеводов Общее — 350 г Легкоусвояемых – 60 г
Энергетическая ценность Всего – 2 570 ккал

Что можно есть при панкреатите? Рацион пациента при хроническом панкреатите должен включать в себя мясо говядины, телятины, кролика, курицы, индейки, нежирной поросятины. Категорически запрещены при хроническом заболевании поджелудочной следующие продукты: жирная свинина, баранина, гусятина, утятина, дичь. При частых болях диета при хроническом панкреатите предусматривает приготовление мясных блюда на пару либо в рубленом виде, при этом запекать в духовке, обжаривать и тушить не рекомендуется. Также готовят и нежирную рыбу.

Диета при панкреатите не советует молоко в чистом виде – оно плохо переносится. А вот в каши, супы, кисели и пудинги добавлять его можно. В питание при панкреатите можно добавлять свежие кисломолочные продукты, даже неострый и нежирный сыр. Цельные яйца из рациона больного исключаются, а вот омлеты и блюда с взбитыми белками вполне допустимы. Белок растительного происхождения, который требует диета, представлен рисом, сухарями, вчерашним хлебом, гречкой, овсянкой, манкой, макаронами. А бобовые при панкреатите запрещены.

Диета при хроническом панкреатите в стадии ремиссии

При ремиссии хронического панкреатита предусмотрен совершенно иной подход к питанию. Диета должна включать большее содержание протеина и физиологическую форму жиров. Что можно есть в стадии ремиссии:

Содержание в дневной порции белка Общее – 120 г Животных — 50 г
Содержание в дневной порции жиров Общее – 90 г Растительных – 30 г
Содержание в дневной порции углеводов Общее — 350 г Легкоусвояемых – 40 г
Энергетическая ценность Всего – 2 690 ккал

Диета при панкреатите в стадии ремиссии включает в себя блюда из отваренных, запеченных и тушеных продуктов. Пища может подаваться в обычном, не протертом виде. Режим питания состоит из четырех-шести приемов пищи небольшими порциями. Вещества, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта и поджелудочную диета при панкреатите запрещает. К ним относятся уксус, алкоголь, острые приправы. Температура пищи не должна превышать 60 градусов.

Что запрещает диета

Диета при панкреатите разрешает блюда из нежирных продуктов. Мясо и рыба готовятся на пару или подаются в отварном виде, а вот жареные их аналоги запрещены. Питание при панкреатите допускает умеренное употребление молочных продуктов, важно, чтобы процент их жирности был минимальным. Что касается жидкости, то диета при панкреатите разрешает натуральные соки, компоты, минеральную негазированную воду и чай.

Что нельзя есть ? Полностью придется исключить продукты животного происхождения:

  • Субпродукты;
  • Мясо и сало;
  • Копчености;
  • Острое;
  • Жареное;
  • Кулинарные жиры;
  • Цельные яйца;
  • Продукты быстрого приготовления;
  • Жирные виды рыбы.

Продукты растительного происхождения, которые не включаются в питание при панкреатите:

  • Бобовые;
  • Грибы;
  • Шпинат;
  • Щавель;
  • Лук;
  • Инжир;
  • Бананы;
  • Финики;
  • Виноград.

Диета запрещает напитки:

  • Алкогольные;
  • Сладкие соки;
  • Газированные;
  • Кофе;
  • Какао.

Кроме этого, при панкреатите больному предписана диета, которая полностью исключает десерты (шоколад, шоколадные кремы), кондитерские изделия, мороженое и варенье.

medlazaret.ru

www.belinfomed.com

симптомы, лечение в домашних условиях, как снять боль, диета

Панкреатит – это воспалительный процесс в поджелудочной железе, который может выступать в роли самостоятельного заболевания или идти в сочетании с рядом других (например, язва, гастрит или желчнокаменная болезнь). Обострение болезни вызывает характерный приступ панкреатита, симптомы которого очень четко выражены, пациенту требуется немедленное лечение.

Как правило, заболевание можно распознать по общим клиническим признакам при остром прохождении болезни. Чтобы отличить панкреатит от других болезней следует знать симптомы его проявление и уметь оказывать помощь в случае приступов.

Симптомы приступов панкреатита

Начинается все с острых болезненных спазмов в животе и дискомфорта, которые могут длиться часами.

Болезненные ощущения возникают в том месте, где образовалось воспаление, а именно:

  • Воспаление в теле поджелудочной железы – болезненные ощущения возникают в области подложечки;
  • Воспаление в головке железы – боль возникает под ребрами с правой стороны живота;
  • Воспаление в хвосте железы – боль возникает с левой стороны и наблюдается характерная ноющая боль;
  • Воспаление органа полностью – возникает опоясывающая боль, которая длится часами, также возможно появление красных пятен на животе (геморрагические высыпания).

Симптомы заболевания зависят напрямую от стадии протекания процесса.

Подробнее о том как болит поджелудочная железа, что происходит во время приступа боли, читайте здесь.

Симптомы приступа при острой форме

В случае острой формы приступ может быть спровоцирован рядом патологий: нарушения и изменения функций печени, воспаление желчного пузыря и др. При этом неприятные ощущения могут быть вызваны как на голодный желудок, так и после употребления пищи.

Болезненные ощущения имеют острый, но непродолжительный характер. Во время лежания боль может усиливаться, поэтому пациенту лучше сидеть, наклонившись вперед.

Симптомы при острой форме:

  1. Болевой синдром;
  2. Высокая температура до 39 градусов;
  3. Постоянная тошнота, которая переходит в рвоту;
  4. Вздутие;
  5. Наличие на языке белого налета.

Если приступ возник вновь – это свидетельствует о том, что болезнь перешла в затяжную стадию – хроническая форма.

Симптомы приступа при хронической форме

Болезненные ощущения имеют постоянный и продолжительный характер, при этом пациент чувствует себя вяло и ослаблено.

Симптомы при хронической форме:

  1. Болевой синдром;
  2. Спазмы, которые отдают в спину и область подложечки;
  3. Боль ноющего типа в левом и правом подреберье;
  4. Высокая температура, но не выше 38 градусов;
  5. Одновременное ощущение жара и озноба – свидетельствует о расширении площади гнойного воспаления.

Все эти симптомы требуют обследования у врача и выяснения характера возникшей боли. Чтобы снять боль можно воспользоваться медпрепаратами дома, но после стоит обязательно обратиться к доктору.

ВРАЧИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Проблемы с щитовидкой и нарушение уровня гормонов ТТГ, Т3 и Т4 могут привести к серьезным последствиям таким как гипотиреоидная кома или тиреотоксический криз, которые нередко заканчиваются летальным исходом. Но эндокринолог Александр Аметов уверяет, что вылечить щитовидку даже в домашних условиях легко, нужно просто пить........ Читать далее »

Степени тяжести и помощь при приступе панкреатита

Различают две степени выраженности заболевания:

  1. Легкая степень – происходит повреждение лишь поджелудочной железы, наблюдается характерный отек. В данном случае риска для жизни нет, и все благополучно проходит.
  2. Тяжелая степень – происходит интенсивный процесс продукции ферментов, который вызывает некроз тканей железы и повреждает другие органы. При этом приступе вполне вероятно скопление жидкости в тканях железы. Отсутствие лечения в данном случае приводят к возникновению инфекций, развитию гнойных воспалений, требующих хирургического вмешательства. Очень часто, спустя несколько недель после того, как прихватило, формируются ложные кисты.

Панкреатит, как болезнь неинфекционного типа, может протекать в двух стадиях:

  1. Острая форма. Возникает воспаление железы из-за большого количества употребленного алкоголя и жирной еды. Возникает болезнь зачастую в возрасте 30-60 лет. Приступ острой формы может быть: первичный, вторичный. При вторичном воспалении происходит заболевание других органов желудочно-кишечного тракта (желчнокаменная болезнь). Приступ острой формы требует немедленной госпитализации человека и лечения под присмотром врачей (стационарно).
  2. Хроническая форма характеризуется периодическими приступами, между которыми пациент может чувствовать себя вполне нормально. Справиться с такой формой панкреатита можно самостоятельно дома с помощью медикаментов и народной медицины.

Заболевание очень опасно, так как несет за собой ряд осложнений:

  • Воспаление брюшины;
  • Шок;
  • Полиорганную недостаточность;
  • Образование абсцессов;
  • Скопления жидкостей в полости живота.

Как убрать приступы панкреатита в домашних условиях?

Как только случился приступ панкреатита, симптомы. Чем снять боль в домашних условиях?

Необходимо вызвать скорую помощь и выполнять следующие действия:

  • Прекратить принимать пищу и даже воду. Не следует употреблять никакую еду на протяжении трех дней внезависимости от того лечитесь вы дома или стационарно.

Важно! Если проигнорировать это правило, то можно вызвать процесс раздражения поджелудочной железы и спровоцировать интенсивную выработку ферментов, что усилит боль и ускорит воспаление.

  • Чтобы облегчить боль и снять отек следует приложить к животу лед, завернутый в ткань, или грелку с холодной водой. Поместить пузырь с водой следует между грудной клеткой и пупком или под левый бок, в зависимости от того где больше болит. Длительность этой процедуры должна быть около 20 минут с перерывами.
  • Обеспечьте больному максимальный покой, чтобы снизить напряженность и насыщенность кровотока в поджелудочной железе и других органах желудочно-кишечного тракта.
  • Если боль очень сильная ее можно устранить, используя лекарственные препараты из группы «анальгетики» либо «спазмолитики» (например, Но-шпа, дротаверин, спазмалгон, максиган).

Больше никаких действий до приезда скорой помощи выполнять не нужно.

О том, какими какими лекарствами снять воспаление поджелудочной железы читайте здесь.

Причины возникновения приступа

Приступ панкреатита может возникнуть по следующим причинам:

  1. Употребление алкогольных напитков в большом количестве.
  2. В качестве побочного действия из-за употребления медицинских препаратов (цитостатиков, сульфаниламидов).
  3. Злоупотребление вредной и острой пищей.
  4. Нарушением режима питания.
  5. Заболеваний сердечно-сосудистой системы или желчевыводящих путей.
  6. Инфекционных заболеваний разного типа.
  7. Беременности.
  8. Воспаление печени.
  9. Гастродуоденит.
  10. Желчнокаменная или язвенная болезнь.

Самый сильный эффект на железу имеют пиво и другие суррогаты алкоголя.

Существуют и другие причины, которые предрасполагают к развитию болезни:

  1. Курение;
  2. Нарушения эндокринной системы;
  3. Ожирение;
  4. Гепатит В;
  5. Муковисцидоз;
  6. Эпидемический паротит и др.

Лечение дома

Когда возникает приступ панкреатита, лечение в домашних условиях ничем не отличается от стационарного.

Чтобы исключить вероятность повторных проявлений необходимо:

  1. Правильно питаться.
  2. Исключить из своего меню жареные и острые блюда.
  3. Отказаться от специй, соусов и выпечки.
  4. Не переедать, чувство насыщения приходит через 20-30 минут после еды.
  5. Вести здоровый образ жизни.
  6. Делать физические упражнения.
  7. Отказаться от алкогольных напитков и курения.
  8. Больше гулять и двигаться, чтоб не было застоев в крови.
  9. Своевременно обращаться к доктору и вовремя лечить такие заболевания, как: холецистит, язва, гастрит.
Наши читатели рекомендуют!Для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы наши читатели советуют "Монастырский Чай". Он состоит из 16 самых полезных лекарственных трав, которые обладают крайне высокой эффективностью при профилактике и в лечении щитовидной железы, а также при очищении организма в целом. Эффективность и безопасность Монастырского чая неоднократно доказана клиническими исследованиями и многолетним терапевтическим опытом. Мнение врачей... »

Как правильно питаться после приступа панкреатита?

Приступ панкреатита не проходит без специального диетического питания, назначенного доктором после полученных результатов анализов. Меню больного формируется в зависимости от состояния и концентрации выработанных в железе ферментов.

По истечении трех суток голодания, разрешается питание 4-6 раз в день, небольшими порциями. Этот вариант не нагружает железу и не провоцирует к новому приступу.

В ежедневное меню следует включить:

  • Пищу, приготовленную на пару.
  • Можно кушать только нежирную рыбу (карп, толстолобик).
  • Мясо (курица, кролик, говядина). Употребление жирного мяса провоцирует возникновение резких болей и раздражает брюшную полость.
  • Можно пить кефир, некрепкий чай и свежевыжатые соки, обязательно разбавленные минеральной водой без газа (кроме виноградного, яблочного и гранатового).
  • Если у пациента вздутие, то следует отказаться от употребления капусты и бобовых культур.

Медикаментозное лечение пациента требует поддержки организма, поэтому необходимо регулярно кушать:

  • Обезжиренный творог.
  • Пюре из картошки.
  • Твердый сыр.
  • Обязательно в состав меню включить свежие фрукты, овощи и зелень.
  • Злоупотреблять солью и сахаром категорически запрещается.

Список рекомендуемых для пациента продуктов:

  1. Некрепкий травяной чай, отвары из шиповника и смородины.
  2. Слизистые по консистенции супы.
  3. Кисель.
  4. Пюре из фруктов или овощей.
  5. Котлеты, приготовленные на пару.
  6. Белковые омлеты на пару.
  7. Жидкие перетертые каши.

Список категорически запрещенных для пациента продуктов:

  1. Крепкий чай, газированные напитки, купленные соки и кофе.
  2. Овощи, фрукты и зелень, которые не прошли тепловую обработку.
  3. Колбасные изделия и консервы.
  4. Любые сладости и мучные изделия.
  5. Наваристые бульоны из мяса, овощей или рыбы.
  6. Продукты, содержащие пищевые добавки.
  7. Любая соленая, жирная, острая, жареная, копченая либо маринованная еда.
  8. Специи и соусы

О том как лечить диффузные изменения поджелудочной железы читайте здесь.

Питание после приступа для ребенка

Когда приступ панкреатита случился у ребенка, диетическое меню следует составлять, учитывая такие факторы, как:

  1. Еду принимать только теплой и в перетертом виде.
  2. Процесс кормления следует проводить в несколько этапов.
  3. В рационе должно быть больше белковых продуктов, чем углеводных.

Когда у ребенка обостренная или хроническая форма, необходимо отказаться от приема бульонов из рыбы, грибов и мяса.

Категорически запрещено употреблять следующие продукты:

  • Консервированные продукты;
  • Копченые, жареные и жирные блюда;
  • Свежие фрукты;
  • Свежий хлеб и любые макаронные изделия.

Подробно о том, что можно есть, если болит поджелудочная железа читайте здесь.

Минеральная вода для лечения панкреатита дома

Больным с хроническим типом заболевания требуется употреблять щелочную столово-лечебную воду (минералку), которая способствует:

  • Подавлению функций секреции желудочного сока и снижению секреции ферментов;
  • Снижению отеков;
  • Уменьшению воспаления поджелудочной железы и нормализации ее работоспособности.

Минералка имеет в своем составе цинк, который повышает процесс синтеза инсулина бета-клетками остатков воспаления панкреатитом. Эта функция особо полезна для больных с низким уровнем инсулина, который возникает в результате ухудшения работы островков Лангерганса.

Как следует принимать минералку?

Существует несколько правил, которые требуется соблюдать при лечении заболевания с помощью минеральной воды:

  1. Принимать можно исключительно столово-лечебную щелочную негазированную минералку.
  2. Принимать воду разрешается только на этапе ремиссии.
  3. Следите, чтобы температура воды была ниже 40 градусов, чтобы не спровоцировать спазм в протоках, где проходит панкреатический сок.
  4. Принимать воду следует вместе с приемом пищи. Ни в коем случае не пейте ее на голодный желудок.
  5. Начинать принимать воду следует со ¼ стакана, затем постепенно довести до целого.
  6. Основные воды для лечения – Боржоми, Ессентуки 4, 20.

Если возникли первые симптомы заболевания, нужно не заниматься самолечением, а обратиться к специалисту, чтобы узнать какая именно у вас болезнь.

diabet911.com

Диета при остром панкреатите у взрослых: как питаться правильно?

Диета при остром панкреатите – питание, которое позволит сохранить здоровье.

Если вы хотите узнать о том, какие особенности имеет специальное лечебное меню для взрослых людей, которого нужно придерживаться при борьбе с воспалением поджелудочной железы, то читайте эту статью.

В ней рассказано о том, что можно, а что нельзя кушать при панкреатите.

Что такое панкреатит и чем он опасен?

Поджелудочная железа – орган человеческого тела, основная функция которого заключается в выработке особых ферментов, участвующих в процессе переваривания пищи, а также в продуцировании инсулина – гормона, регулирующего обменные процессы в организме.

Любые сбои в работе этого органа могут привести к развитию различных патологических состояний. Чаще всего ткани поджелудочной железы поражает такое заболевание, как панкреатит, имеющее воспалительный характер.

Что может стать причиной появления панкреатита поджелудочной железы? Основной фактор, провоцирующий возникновение этой специфической патологии – неправильное питание и употребление ядов: алкоголя и никотина.

Воспалительные процессы, локализующиеся в поджелудочной железе, «запирают» ферменты в ее границах, препятствуя их попаданию в кишечник.

Фото:

Ферменты, основное предназначение которых – переработка пищи, начинают оказывать свое деструктивное воздействие на ткани органа, делая его уязвимым и провоцируя появление новых и новых патологий.

Симптомы, по которым можно определить воспаление поджелудочной железы:

  • резкая боль в подреберье, имеющая опоясывающий характер;
  • тошнота, рвота с содержанием слизи;
  • кал неестественного цвета, обладающий неприятным ароматом;
  • повышение температуры тела и вздутие живота;
  • при сильной интоксикации организма продуктами полураспада непереваренной пищи – механическая желтуха, выражающаяся в пожелтении склер глаз и кожного покрова.

Нейтрализовать процессы разрушения поджелудочной железы вследствие развившегося в ней панкреатита можно при помощи системной терапии, подразумевающей прием различных лекарственных препаратов, действие которых направлено на снятие воспаления и на скорейшее восстановление поврежденных тканей.

Кроме того, лечение панкреатита предполагает соблюдение достаточно жесткой диеты.

Меню, которого нужно придерживаться при панкреатите, имеет две вариации и носит название «Лечебный стол № 5» и «Лечебный стол № 5 (П)».

Они отличаются между собой только формой подачи рекомендованных продуктов.

Если обычный, пятый «лечебный стол» позволяет кормить больных панкреатитом пищей без изменения ее структуры, то пятый «стол», маркированный буквой «П», предполагает подачу блюд, пюрированных в процессе приготовления.

Придерживаться меню второго «лечебного стола» следует в первую неделю после перенесенного приступа панкреатита.

Продукты, имеющие жидкую консистенцию, будут легче перевариваться желудком и не травмировать его стенки.

Первого «лечебного стола № 5», в названии которого нет никаких дополнительных маркировок, можно придерживаться уже со второй недели после купирования приступа заболевания.

Продукты, разрешенные к употреблению при остром панкреатите

Чтобы не травмировать желудок и поджелудочную железу, находящуюся в плачевном состоянии после приступа острого панкреатита, в первые дни лечения лучше полностью отказаться от приема пищи.

В последующую неделю можно кушать только пюрированные отварные овощи, бульоны, приготовленные на овощах, и пить кисломолочную продукцию, обладающую минимальной жирностью.

После того как работа внутренних органов более или менее нормализуется, можно постепенно вводить в рацион свежие овощи и фрукты, такие как помидоры, капуста, бананы.

Картофель и кабачки, которые также показаны при воспалении поджелудочной железы, лучше по-прежнему пюрировать, чтобы облегчить процесс их переваривания.

Меню человека, неделю назад пережившего приступ панкреатита, должно содержать в себе только легкие и нежирные блюда. К ним относятся каши из гречневой, рисовой, манной или овсяной крупы, приготовленные на воде.

Через неделю после начала соблюдения лечебной диеты можно вводить в рацион больного такую еду, как паровые котлеты, приготовленные из нежирных сортов мяса и рыбы.

От употребления яиц лучше отказаться, но в рамках исключения можно давать больному один яичный белок раз в два – три дня.

Фото:

Меню людей после приступа острого панкреатита может включать в себя обезжиренные кисломолочные продукты: кефир, ряженку, сметану с нулевым процентом жидкости, пресный кальцинированный творог, а также сыр.

После того как человек перенесет острое воспаление поджелудочной железы, его организм будет восстанавливаться длительное время.

Вся пища, которую будет кушать больной панкреатитом в первую и в последующие недели после приступа, должна быть слабосоленой (в идеале – вообще не соленой).

Соль раздражает слизистые желудка и кишечника. От углеводов, столь любимых некоторыми людьми, лучше отказаться, либо вводить их в меню медленно, начиная с третьей – четвертой недели после приступа.

Продукты, запрещенные к употреблению

Меню при остром панкреатите предполагает отказ не только от потенциально вредных, но и от многих «привычных» продуктов. Итак, что нельзя кушать при воспалении поджелудочной железы?

Диета при остром панкреатите предполагает отказ от следующих групп продуктов:

  • острая, соленая и сладкая еда;
  • жареная и копченая еда;
  • консервированная пища и пища, насыщенная усилителями вкуса, различными химическими добавками и пр.

С третьей – четвертой недели после острого приступа больному панкреатитом можно кушать супы, приготовленные на основе мяса, рыбы и птицы нежирных сортов (без добавления костей, сухожилий и кожи).

В такие супы можно добавлять морковку, картофель, лук и капусту.

Все бобовые (фасоль, горох, нут и т. д.) запрещены. Кроме того, в меню людей, страдающих от воспаления поджелудочной железы, должны отсутствовать желтки яиц в любом виде.

Диета при остром панкреатите предполагает полный отказ от специй и пряностей, которые стимулируют выработку ферментов и ускоряют процесс пищеварения, оказывая дополнительное давление на пострадавшую поджелудочную железу.

Видео:

Меню, составленное без соли и специй, для многих взрослых людей кажется чрезмерно пресным, но соблюдать запреты на употребление этих пищевых добавок нужно неукоснительно.

Питание при остром панкреатите должно быть частым. Врачи рекомендуют больным есть не менее пяти раз в день, но маленькими порциями, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему.

Это еще один момент, который кажется проблемным для взрослых людей, ведь они далеко не всегда могут найти время и для трех стандартных приемов пищи.

Важно понимать: чем точнее вы будете придерживаться рекомендаций гастроэнтеролога и диетолога, тем быстрее пойдете на поправку и забудете о неприятных ощущениях, мешающих жить полноценной жизнью.

В меню человека, страдающего от воспаления поджелудочной железы, должны отсутствовать такие напитки, как кофе, черный чай, газированная вода, соки (любые), а также алкоголь.

Заменить их можно слабо заваренным зеленым или травяным чаем, компотом или киселем.

Кстати, кисели, приготовленные на основе натуральных компонентов, а не из промышленных полуфабрикатов, оказывают плодотворное воздействие на слизистые желудочно-кишечного тракта.

Видео:

Диета при остром панкреатите – необходимая мера. Получить больше информации о ней можно, ознакомившись с примерным меню на неделю в рамках «Лечебного стола № 5» и «Лечебного стола № 5 (П)».

Средний срок соблюдения такой диеты – полтора – два месяца. Если вы начнете формировать свой рацион в соответствии с рекомендациями врача, то сможете уменьшить нагрузку на пищеварительную систему, значительно снизить риск появления рецидива болезни, а главное – забыть про болевые ощущения, беспокоящие вас на протяжении длительного времени.

protrakt.ru


Смотрите также