Овсяный кисель при панкреатите: рецепт и особенности употребления. Как варить овсяный кисель при панкреатите


Овсяный кисель при панкреатите рецепт приготовления

При воспалительных процессах поджелудочной железы очень важно правильно составлять рацион для питания. Обострение панкреатита напрямую зависит от пищи, которую больной принимает.

В народной медицине есть много вариантов приготовления блюд, которые будут не только вкусными, но и с целебными свойствами. Овсяный кисель при панкреатите рецепт знает не каждый больной, но это блюдо даже очень помогает пациентам поддерживать болезнь с спящем состоянии.

Важно знать, что овсяные кисели при панкреатите отличается от рецепта обыкновенных киселей на крахмале. Этот продукт готовится достаточно долго, хоть и не требует особых усилий и постоянного присутствия повара.

Что нужно для овсяного киселя

Ингредиентов нужно не так уж и много:

  • 3 стакана овсянки. Брать нужно самые обыкновенные хлопья овсяной крупы без добавления сухофруктов, эссенций или подсластителей. Лучше брать хлопья хорошего качества без мусора и с тщательной обработкой, любой мусор в виде шелухи от зерен может стать лишней нагрузкой на желудок и спровоцировать повышенную работу поджелудочной железы;
  • воду предварительно нужно прокипятить и остудить до 30 градусов;
  • половина стакана кефира. Кефир нужно брать нежирный и самый свежий.

Как готовить

Как приготовить это необычное питье из овсянки? Хоть блюдо и называется кисель, но на самом деле это продукт брожения, который нужно готовить не меньше 3 дней. Первый раз закваску готовят на кефире, но потом можно просто добавлять несколько столовых ложек уже готового киселя с дрожжевыми бактериями.

Кисель при таком заболевании, как панкреатит обязательно должен быть свежим и ингредиенты подбирают также с особой тщательностью. Прокисший кефир или старая закваска может спровоцировать рецидив недуга. Потому необходимо придерживаться всех рекомендаций по употреблению.

Овсяные кисели при панкреатите, и их рецепты, стали популярным не так уж и давно, но успели себя зарекомендовать только с лучшей стороны.

Важно!Как можно избавится от панкреатита с помощью народного средства? Раскрываем очень старый рецепт... Читать далее >>>

Готовить целебный напиток лучше в трехлитровой банке. Сначала подготавливают овсяную основу. Для этого в стерильную банку засыпают 3 стакана хлопьев и заливают воду именно 30 градусов. Нельзя брать холодную воду или сильно горячую.

При закваске холодной воды брожение может не наступить или проходить очень замедлено, а горячая вода грозит убить все полезные микроорганизмы, которые будут помогать в брожении. После того как смешали воду с хлопьями туда же вливают и кефир.

Банка не должна быть полной, всегда нужно рассчитывать, что процесс брожения сопутствует выделением углекислого газа, потому крышку с банки может попросту сорвать. От крышки до смеси должно оставаться не менее 15 сантиметров. Крышку также можно заменить медицинской перчаткой, так будет удобнее наблюдать за процессом брожения.

Закрытую перчаткой или крышкой банку помещают в темное и при этом теплое место. Прямые солнечные лучи могут убить полезные организмы и витамины, потому банку можно упаковать в плед или темный пакет. Важно постоянно поддерживать температуру не ниже 30 градусов, чтобы процесс брожения был непрерывным.

Через 2 суток жидкость сцеживают через марлю и оставляют на 12 часов. Через это время концентрат для киселя считается готовым.

Важно! Замучил ПАНКРЕАТИТ? Раскрываем самый ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ ЛЕЧЕНИЯ этой болезни! Вам понадобится лишь… Читать далее

Сам кисель варят на огне, в стакан воды добавляют 2 столовые ложки концентрата и ждут, пока жидкость не приобретет желанную густоту.

Нельзя варить напиток в алюминиевых кастрюлях, даже при недолгом контакте частицы алюминия насыщают кисель, что плохо повлияет не только на поджелудочную, но и на весь организм больного. Сварить можно одну порцию или сразу кастрюлю, но нужно помнить, что этот продукт хранится недолго.

Кушают кисель сам или с добавлением джема или ягод с фруктами, но это позволяется только тогда, когда наблюдается стойкая ремиссия заболевания.

Польза от напитка

Систематическое употребление овсяного киселя позволяет нормализовать микрофлору желудка, дисбактериоз уходит уже через 2–3 недели после курса лечебного питья. Помимо всего этого овсянка имеет антиоксидантные свойства, она выводит накопленные в организме токсины, что очень важно при панкреатите.

Кисель также улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обволакивая стенки кишечника тонкой пленкой.Употребление при хронической и острой стадии

Важно!Один из источников заболевания панкреатитом – АЛКОГОЛИЗМ. Узнайте, как БРОСИТЬ ПИТЬ всего за 2 дня. Читать далее >>>

При обострении недуга прием лечебного питья можно начинать не раньше нежели, через 3 дня после приступа. К напитку нельзя добавлять варенье, ягоды или сахар. Пьют перед едой или вместо нее, для поджелудочной этот прием пищи будет разгрузочным, и не будет вызывать повышенное выделение ферментов.

При хронической форме к напитку добавляют некислые фрукты, джемы (если не нарушена функция выработки инсулина), мед.

Кушают овсяное блюдо 2–3 раза в день, но между приемами приготовленного напитка должно проходить не менее 3 часов. Систематический прием киселя позволяет добиться стойкой ремиссии болезни, и острые фазы уменьшатся в разы.

pankreatsindrom.ru

Как приготовить кисель из овсянки? Рецепты при панкреатите, гастрите, для похудения

На Руси кисель из овсянки варили в каждом доме, передавая семейные рецепты из поколения в поколение. В наше время это лакомство многими незаслуженно позабыто. А ведь это не только вкусный, но и очень полезный напиток.

В чем польза киселя из овсянки?

Кисель из овсянки не подвергается длительной термической обработке, поэтому сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Главная польза данного напитка - высокая концентрация витамина А. Он способствует ускоренной регенерации клеток, что благотворно сказывается на состоянии кожи, костных тканей и волос.

Овсяный кисель также включает в себя витамины группы В, которые необходимы для поддержания иммунитета, нормализации артериального и кровеносного давления.

Стоит отметить, клетчатка, содержащаяся в киселе из овсянки, нормализует работу кишечника и помогает «наладить» пищеварение.

овсяный кисель помогает похудеть, полезен при гастрите и панкреатите

Рецепты киселя из зерна очищенной овсянки

Существует множество рецептов киселя из овсянки, различные между собой не только по вкусовым качествам, но и по «лечебным» свойствам. Мы подобрали наиболее вкусные и полезные способы приготовления оздоровительного напитка.

При панкреатите

При панкреатите нарушается работа поджелудочной железы, следовательно, пищеварительный тракт замедляет процесс расщепления пищи и приводит к несварению кишечника. Помимо лекарственных препаратов, при таком заболевании необходимо придерживаться диеты. Кисель из овсянки, приготовленный по данному рецепту, снижает активность выработки кислотных ферментов. Для приготовления нам необходимо:

  1. овсяные хлопья крупного помола – 300 гр.;
  2. вода – 900 мл;
  3. семя льна – 50 гр.;
  4. чернослив – 50 гр.;
  5. заменитель сахара или фруктоза – по вкусу.

Семя льна измельчаем в блендере и заливаем водой. Затем добавляем туда овсяные хлопья и, предварительно нашинкованный, чернослив. Ставим все на медленный огонь и томим в течение получаса. Затем остужаем и добавляем сахарозаменитель.

Для желудка

Представленный рецепт киселя применяется в качестве профилактического напитка для поддержания кислотности желудка. Необходимо принимать овсяное лакомство в утренние часы, чтобы «запустить» работу пищеварительной системы с максимальной пользой для организма. Их ингредиентов нам понадобятся:

  1. овсяные хлопья среднего помола – 250 гр.;
  2. цветочный мед – 100 гр.;
  3. обезжиренный творог – 100 гр.;
  4. вода – 500 мл.

Заливаем хлопья 250 мл воды и варим на среднем огне 5-7 минут. Немного остужаем нашу «кашу» и добавляем в нее творог и мед. Взбиваем полученную смесь блендером, заливаем оставшуюся воду и настаиваем кисель в течение получаса. При желании можно добавить щепотку корицы.

При гастрите

Напиток, приготовленный по данному рецепту, способствует улучшению пищеварения и профилактике гастрита. Рецепт не предполагает добавления сахара в кисель, а для вкуса можно добавить немного натурального меда. Для приготовления нам необходимо:

  1. цельный овес – 200 гр.;
  2. вода – 500 мл;
  3. клетчатка – 50 гр.;
  4. кукурузный крахмал – 30 гр.;
  5. обезжиренный кефир – 100 мл.

Замачиваем овес в воде примерно на сутки. Затем перемалываем злаки в блендере и добавляем крахмал. Варим на среднем огне 5-10 минут и остужаем. Далее вбиваем кефир и клетчатку.

Для похудения

Данный рецепт киселя из овсяных хлопьев выводит из кишечника шлаки и очищает кровь от холестериновых бляшек. Напиток, приготовленный таким способом, отлично подходит в качестве завтрака или перекуса во время диеты или тренировок. Для «худеющего» киселя нам понадобиться:

  1. цельный овес – 300 гр.;
  2. овсяные хлопья мелкого помола – 150 гр.;
  3. обезжиренный кефир или кумыс – 500 мл;
  4. вода – 300 мл.

Помещаем цельный овес в емкость и заливаем его кефиром. Тщательно перемешиваем и оставляем примерно на сутки в комнатной температуре. Это делается для того, чтобы за счет тепла активизировался процесс брожения и злаки набухли за длительное время. По истечении дня, прокручиваем нашу заготовку в блендере, добавляем воду и хлопья. Затем ставим кисель на средний огонь и варим в течение 15 минут. Важно не «передержать» напиток на плите. В противном случае, вы лишитесь большей части полезных веществ.

Приготовление киселя из овсянки по Изотову

Овсяный кисель Изотова – уникальный оздоровительный напиток. Его особенность заключается в лактобактериях, способных повышать иммунитет и полностью очищать организм. Концентрация полезных веществ овса происходит за счет брожения киселя. Регулярное употребление данного продукта позволяет избавиться от кишечных расстройств и «очистить» кровь от токсинов. Для приготовления нам потребуется:

  1. овсяные хлопья – 200 гр.;
  2. молотый овес – 200 гр.;
  3. кислое молоко – 500 мл.

Засыпаем хлопья и овес в стеклянную емкость, и заливаем смесь, слегка подогретым, молоком. Обратите внимание, что сосуд для приготовления киселя должен быть больше полученной массы минимум в 3 раза, так как процесс брожения увеличивает жидкость в объеме. Затем надеваем на горлышко банки резиновую перчатку или плотный полиэтиленовый пакет. Таким образом, мы не только «перекроем» кислород напитку, но и сможем следить за интенсивностью выделение углекислого газа. Убираем нашу «заготовку» в теплое место на 2 дня. По истечении срока процеживаем кисель через сито, удаляя овес, охлаждаем и все – продукт готов к употреблению.

Кисель из овсянки Ангелины Вовк

Фирменный рецепт киселя из овсянки от телеведущей Ангелины Вовк готовится аналогично напитку Изотова. Единственное отличие данного рецепта состоит в том, что цельный овес заменяется ржаным хлебом. Он должен быть слегка подсушенным и не содержать тмина, орехов или сухофруктов. Берем:

  1. овсяные хлопья – 200 гр.;
  2. ржаной хлеб – 200 гр.;
  3. кислое молоко – 500 мл.

Как и в предыдущем рецепте, засыпаем ингредиенты в емкость и заливаем теплым молоком. Убираем напиток на 2-3 дня в теплое место, затем процеживаем.

Кисель из овсянки, свеклы и чернослива

Кисель из овсянки, свеклы и чернослива является не только диетическим и полезным напитком, но и вкусным. Для приготовления данного лакомства нам потребуется:

  1. овсяные хлопья среднего помола – 300 гр;
  2. свекла средних размеров – 2 шт.;
  3. чернослив – 50 гр.;
  4. вода - 300 мл;
  5. миндаль – 40 гр.;
  6. мед – по вкусу.

Измельчаем очищенную свеклу в блендере и, из полученной массы, отжимаем сок. К нему добавляем овсяные хлопья, чернослив и заливаем смесь водой. Ставим на низкий огонь, доводим до кипения и сразу снимаем. Тем временем измельчаем орехи в «крошку» и высыпаем в кисель. Даем настояться напитку 1-2 часа, и добавляем мед по вкусу.

Далеко не всем вкус овсянки приходится по душе, но любой продукт можно «скрасить» натуральными добавками. При желании можно использовать в качестве подсластителя мед, ягодный сироп или фруктозу.

mixfacts.ru

Овсяный кисель

Тот, кто перенес приступ панкреатита, иначе - воспаление поджелудочной железы, знает, как трудно после этого заболевания привести в порядок расстроенную систему пищеварения. Воспаленный желудок не в состоянии воспринимать привычную еду, да и сам больной часто страдает отсутствием аппетита, ссылаясь на то, что любой прием пищи провоцирует новую волну болезненных ощущений. Какие уж тут разносолы!

Большая опасность состоит еще и в том, что вырабатываемые поджелудочной железой ферменты в период обостренного состояния воздействуют разрушающе на саму железу. Активируясь, они начинают перерабатывать (поедать) сами себя. Подчас это может привести к неисправимым последствиям. Поэтому лечиться голодом можно только во время острого состояния болезни. Вся последующая реабилитация поджелудочной железы немыслима без правильного подбора питания.

Многие спрашивают, что можно употреблять в пищу, когда тяжелый приступ панкреатита снят. В первую очередь стоит ввести в свой рацион различные кисели - они мягко обволакивают стенки желудка и успокаивают нестабильное состояние железы. Наиболее благотворное действие оказывает овсяный кисель. Для его правильного приготовления требуется время – так как жидкость должна перебродить - поэтому начинать готовить такой кисель в домашних условиях следует сразу же, как только возникают первые симптомы недомогания. Как приготовить кисель из овсянки

Вскипятите 1 литр воды, остудите ее до теплого состояния и залейте 500 гр овсяных хлопьев. Для этой цели необходимо взять грубо обработанные хлопья, а не выпаренную, тонко измельченную овсянку быстрого приготовления. В этом случае у вас просто не получится густой, крахмалистый отвар.

Итак, ёмкость с овсянкой оставьте на 1-2 дня в тепле. Чтобы дело пошло быстрее, можно использовать корочку или небольшую горбушку ржаного хлеба, который следует уложить поверх залитых хлопьев. Этот нехитрый прием помогает ускорить брожение.

Как только появятся безусловные признаки скисания продукта, процедите жидкость, и, не допуская её кипения, равномерно помешивая деревянной лопаткой, варите как обычный кисель. Получившийся густой отвар и есть тот самый чудотворный эликсир. Пейте кисель теплым, при желании разбавив его небольшим количеством обезжиренного кипяченого молока.

На первом этапе выздоровления этот целебный овсяный напиток является проверенным средством для восстановления функций желудка и поджелудочной железы. Принимайте его как лекарство, несколько чашек в день, и в скором времени вы сможете полностью восстановить баланс измученного болезнью организма и сможете готовить уже каши из овсянки.

Похожие статьи

15.09.2014 / 19:40

Гость Верещагина Нина

Можно этот кисель давать детям(8лет)

30.10.2014 / 23:13

Антонина

Овсянка - это панацея не только для поджелудочной железы, но и для желудка. С ее помощью я вылечила гастрит.

Но готовили не такой кисель, а более упрощенную версию. Нужно варить овсяные хлопья на медленном огне с таким количеством воды, чтобы слизи было больше, чем крупы. Ни соль, ни масло добавлять нельзя. Стакан такой слизистой каши нужно выпивать натощак, за 30 минут до еды. Это ужасно невкусно, но со временем привыкаешь. Итог - здоровый желудок спустя полгода.

08.11.2014 / 23:36

Алина

Мне бабушка ещё в детстве такой кисель варила, когда у меня желудок болел. Помогал очень хорошо! Сейчас я этим рецептом уже практически не пользуюсь, но он у меня всегда на подхвате, вдруг что.

18.11.2014 / 23:25

Марина

Знаю, что такой кисель очень полезен для желудочно-кишечного тракта, но заставить себя принимать его регулярно не получается. Мне не очень нравится его вкус, да и возиться с приготовлением немного лень!

dieta-prosto.ru

Как приготовить овсяный кисель при панкреатите

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Кисель при панкреатите

Панкреатит – тяжёлое воспаление. При патологии ферменты поджелудочной железы, не имея выхода в двенадцатиперстную кишку, активизируются в самом органе, разрушая ткани. Возникает расстройство пищеварительной системы. Среди главных причин возникновения панкреатита – злоупотребление алкоголем, жирной, острой и копченой пищей, заболевания желчного пузыря, генетическая предрасположенность, травмы живота. Известны острая и хроническая формы болезни.

Важной составляющей лечения при воспалении поджелудочной железы станет правильный режим питания и соблюдение жесткой диеты. При остром течении болезни в первые 2-3 дня предписывают голодание. Разрешено употреблять небольшими порциями подогретую до 37 градусов минеральную воду без газа или отвар шиповника. В дальнейшем, после стабилизации состояния пациента назначается специальная диета. Из рациона исключаются навары, жаренные и сырокопченые продукты, свежий хлеб и сдоба, сырые овощи и фрукты. Принимают пищу небольшими порциями 5-6 раз в день. Продукты при приготовлении блюд отваривают или запекают, перетирая до кашицеобразного состояния. Из напитков рекомендуются некрепкий чай, компоты и кисель.

Кисель при панкреатите и его польза

Кисель при панкреатите – редкое блюдо, допустимое к употреблению в острой стадии. В указанные дни важно уменьшить количество ферментов поджелудочной железы, избегая новых приступов. Кисель с задачей справляется, слабощелочная среда напитка нейтрализует кислоту желудочного сока.

Благодаря вязкой консистенции, кисель обволакивает стенки кишечника и желудка, не вызывая раздражение, хорошо усваивается. Повышает моторику желудочно-кишечного тракта, нормализует стул. Стакан питательного напитка способен заменить полноценный завтрак или полдник. Чаще прочих готовят молочный, плодово-ягодный или овсяный кисель.

Плодово-ягодные кисели

На 4-5 день от начала заболевания в рацион добавляют плодово-ягодные кисели. Готовят из консервированных соков или пюре, лучше из свежих фруктов и ягод, содержащих больше витаминов и полезной клетчатки. Подходят любые плоды, за исключением цитрусовых и клюквы. Технология приготовления простая. Крахмал разводят холодной водой и аккуратно вливают в кипяток. Когда жидкость загустеет, всыпают измельченные фрукты или ягоды и проваривают 2 минуты, сохраняя полезные вещества. Кисель охлаждают, процеживают через сито. Подслащивают с помощью заменителей сахара. Лучше использовать мёд.

Свежие фрукты с успехом заменяют сушёными. Сухофрукты отваривают, процеживают, в получившийся отвар вводят крахмал и подслащивают мёдом. Диетологи рекомендуют варить кисель из чернослива, кураги, груш и яблок.

Возможный вариант приготовления – вместо свежих или сушёных фруктов использовать варенья и джемы, разбавляя до нужной консистенции. Кисель на основе варенья готовится быстрее, но содержит немного полезных веществ и не рекомендуется к употреблению в острой стадии заболевания. Нередко врачам задают вопрос – разрешено ли использовать готовые концентраты в порошке или в брикетах? Ответ отрицательный. Варить кисель из готовых смесей нельзя! Те содержат ароматизаторы, красители и прочие компоненты, способные нанести вред пищеварительной системе и вызвать резкое обострение заболевания.

Молочный кисель

Молоко, которое становится основой рецепта для приготовления киселя – источник полезных веществ, в том числе и кальция, который легко усваивается организмом, способствует восстановлению работы пищеварительной системы и скорейшему выздоровлению. Учитывая характер заболевания, молоко для киселя выбирается с низким содержанием жира.

Молоко доводят до кипения, подслащивают мёдом или сахарным сиропом. Не возбраняется добавить специи – корицу, ваниль, мускатный орех. Тонкой струей вливают раствор крахмала и варят до нужной консистенции, постоянно помешивая. Употребляют в тёплом виде как самостоятельное блюдо либо в качестве дополнения к суфле, запеканкам, рассыпчатым кашам.

Овсяный кисель

Врачи диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что овсяный кисель при панкреатите наиболее полезен, поскольку:

  • Нормализует перистальтику кишечника, устраняет дисбактериоз.
  • Служит прекрасным адсорбентом, поглощает токсины и прочие вредные вещества.
  • Не имеет противопоказаний.
  • Показан к употреблению уже на третий день после начала болезни.

Возьмём простой рецепт приготовления овсяного киселя. Овсяную муку – толокно разводят водой, ставят на огонь. Варят, помешивая до густоты, процеживают, избавляясь от комочков, остужают и пьют. Такой напиток без сомнения полезен.

Настоящий лечебный овсяный кисель готовится по-другому. Его рецепт в 1992 году запатентовал врач Владимир Изотов, собрав воедино опыт древних целителей и достижения современной медицины. Напиток называется – кисель Изотова.

Целебный кисель Изотова

Для приготовления напитка потребуется 3 стакана овсяных хлопьев Геркулес, полстакана обезжиренного кефира и три литра тёплой воды.

Хлопья высыпают в банку, заливают водой, добавляют кефир и перемешивают. Банка берётся большого объёма, чтобы вода не доходила до краев, иначе в результате брожения жидкость выльется наружу. Банку закрывают, ставят в темное место на 2 суток. По истечении этого времени содержимое процеживают через сито или марлю. Получившуюся жидкость сливают, к оставшимся хлопьям добавляют два литра воды, хорошо перемешивают, процеживают. Полученную жидкость доливают в банку, оставляют при комнатной температуре на 12 часов.

В результате содержимое банки разделяется на два слоя. Сверху будет жидкость, или овсяный квас, внизу – белый осадок – скисший овсяный концентрат. Его необходимо аккуратно отделить, разложить по емкостям и хранить в холодильнике до трёх недель. Так получают полуфабрикат знаменитого киселя Изотова. В дальнейшем, при сбраживании очередной партии овсянки заквашивать допускается уже не кефиром, а небольшим количеством концентрата.

Для приготовления лечебного киселя 50-100 грамм концентрата разводят в литре кипяченой воды и варят на небольшом огне. Продолжительность приготовления зависит от консистенции конечного продукта. В среднем, 10-15 минут. В готовый напиток добавляют мёд, варенье или сухофрукты – изюм, курагу, инжир, заправляют сливками, ягодными сиропами или сливочным маслом. Список зависит от разрешенных продуктов. Пить кисель в тёплом виде в любое время суток. Желательно, чтобы между употреблением и последующим приёмом пищи прошло три часа.

Уникальные свойства киселя Изотова проявляются при лечении заболеваний поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта. Результаты проведенных исследований показали, что регулярное употребление напитка укрепляет сердечнососудистую систему, снимает усталость, повышает работоспособность, улучшает состояние организма, укрепляет иммунитет.

Источник: http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/kisel-pri-pankreatite.html

Простой рецепт овсяного киселя для больных панкреатитом

1 Приготовление основы

Для начала необходимо засыпать овсяные хлопья в трехлитровую чистую банку. Если ваш выбор пал на продукт в фабричной упаковке, то в промывании нет необходимости. Если хлопья покупались на развес, желательно промыть их под водой несколько раз.

Далее содержимое банки заливаем чистой водой комнатной температуры (около 30°C). Обратите внимание, что слишком горячую или, наоборот, холодную воду использовать ни в коем случае нельзя. Кипяток уничтожит все полезные микроорганизмы, а холод значительно замедлит брожение. Затем долейте в емкость кефир и хорошо перемешайте все содержимое деревянной ложкой.

После проделанных операций плотно закройте банку крышкой (желающие могут воспользоваться резиновой перчаткой). Поместите емкость в темный пакет или заверните ее в большое полотенце. Эти действия помогут защитить продукт от солнечного света, который разрушает все образующиеся витамины. Следующим этапом будет помещение емкости с основой для киселя в темное и теплое место на 30-35 часов. Оптимальная температура помещения для хорошего процесса брожения — 30°C.

По прошествии указанного количества часов банку можно доставать. Следует помнить, что удерживание банки в тепле более 48-ми часов недопустимо. В противном случае вкус продукта изменится, а большая часть полезных свойств и микроэлементов потеряется.

Застелите сито (или дуршлаг) несколькими слоями марли и процедите содержимое банки в кастрюлю. После выполнения описанных действий у вас в кастрюле должна остаться мутно-белая жидкость.

Хлопья, которые после фильтрации остались в сите, необходимо промыть несколькими литрами очищенной воды. После промывания получаем жидкость, которую таким же образом сливаем в другую емкость. Обе банки с разлитыми по ним жидкостями отправляем на дополнительное настаивание (около половины суток при температуре 25-28°C).

Осадок, получившийся при настаивании двух банок, является основой для вашего овсяного киселя. Его необходимо слить в одну банку. Хранится он в холодильнике, а срок его годности составляет примерно 3 недели. Такой концентрат является главным и основным ингредиентом овсяного киселя, а также его можно использовать для создания новой основы.

2 Дальнейшие действия

Наливаем в стакан очищенную воду и добавляем 2 ст. л. приготовленной вами основы. Получившуюся жидкость тщательно перемешиваем и ставим на огонь вариться. Будущий кисель нужно как можно чаще перемешивать и варить до приобретения необходимой густоты. Если вы хотите получить жидкий напиток, то снимать его с огня рекомендуют уже спустя 3 минуты. Для более густого понадобится 15-минутная варка. Для любителей густого киселя с насыщенным вкусом подойдет удерживание на огне в течение 30 минут.

Кастрюлю следует брать эмалированную. Подойдут кастрюли из нержавеющей стали и огнеупорного стекла. Если у человека, больного панкреатитом, наступила ремиссия, то в кисель разрешается добавлять сливки, растительное либо сливочное масло, свежие ягоды и варенье. Это сделает ваш кисель более приятным на вкус.

3 Польза и вред продукта

Регулярное употребление овсяного киселя при заболеваниях желудка и кишечника даст следующие положительные эффекты:

  • у больного нормализуется кишечная микрофлора;
  • устраняются симптомы дисбактериоза;
  • нормализуется стул;
  • обволакивающие свойства киселя помогают защищать слизистую оболочку желудка и кишечника от негативных воздействий;
  • адсорбирующие свойства напитка способствуют выводу токсинов.

Негативных последствий после употребления напитка до сих пор не наблюдалось, а противопоказания стандартны и подходят ко всем пищевым продуктам: возрастное ограничение (для детей такой кисель не подходит), наличие аллергий. Кроме того, кисель нельзя употреблять при глютеновой энтеропатии.

4 Влияние формы болезни на дозировку

Если у больного выявлен острый панкреатит, то жидкую консистенцию киселя без добавления лишних ингредиентов рекомендуют употреблять с 3 дня от начала обострения болезни.

Хронический панкреатит дает полную свободу в выборе вкусов. При ежедневном употреблении этого лечебного напитка с добавлением различных сухофруктов, ягод, меда и варенья положительные изменения состояния здоровья не заставят себя долго ждать. Употреблять его следует в первой половине дня, так как он обладает тонизирующими свойствами. Кроме того, рассматриваемый напиток полностью соответствует диетам (при разных видах панкреатита больной должен соблюдать особое питание) и значительно улучшает состояние желудочно-кишечного тракта.

  • Симптомы и способы лечения воспаления поджелудочной железы

Источник: http://gastri.ru/ovsyanyj-kisel-pri-pankreatite-recept.html

Рецепт овсяного киселя при панкреатите

Издавна овес считается одним из самых полезных для человека злаков. Из него готовят различные блюда, в том числе и кисели. Овсяной кисель обладает полезными свойствами при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, и особенно панкреатита. Способ приготовления напитка очень прост, но при этом требует затраты некоторого количества времени. Автор этого чудесного напитка, доктор Изотов В.К., запатентовал свой препарат в 92 году 20 века. В основу рецепта овсяного киселя легли не только его медицинские навыки, но и традиции народной медицины.

Рецепт приготовления киселя Изотова

В далекие времена скисший овес применялся только для терапии селезенки. Как приготовить напиток из овсяных хлопьев в наше время можно узнать из медицинских справочников или из интернета. В.К. Изотов, основываясь на этих данных, дополнил рецепт, и теперь этот кисель обладает более широким спектром действия.

Прежде чем препарат получил такое широкое распространение, доктор Изотов испробовал его лечебные действия на себе, и результат не заставил себя долго ждать: улучшилось общее состояние организма, желудочно-кишечного тракта, снизилась утомляемость, повысился иммунитет. Рецепт овсяного киселя при панкреатите уже давно завоевал первое место среди народных рецептов от воспаления поджелудочной железы.

Само приготовление напитка занимает несколько дней и происходит в несколько этапов:

  • Брожение. В стеклянную банку вместимостью пять литров налить чуть больше трех литров кипяченой, не горячей воды. Затем добавить пачку овсяной крупы «Геркулес» и половину стакана кефира. Для успешного брожения банку необходимо плотно прикрыть крышкой и завернуть в одеяло. Если через несколько часов приготовленный раствор начинает расслаиваться и пузыриться, значит, брожение проходит успешно. Кисломолочное брожение не должно длиться более двух суток, иначе вкусовые качества киселя Изотова ухудшатся.
  • Первая фильтрация. На третий день забродившая смесь фильтруется. Для фильтрации нужно взять большую емкость типа кастрюли и дуршлаг. Откидывают смесь на дуршлаг и дают ей стечь.
  • Вторая фильтрация. Оставшаяся на дуршлаге смесь должна быть снова профильтрована. Для этого нужно взять чистую тару, например, трехлитровую банку, и выложить в нее смесь. Затем добавить чистой кипяченой воды, примерно в три раза больше объема смеси, и тщательно взболтать. Полученный раствор снова смешать с раствором, полученным от первой фильтрации. Оставшаяся густая жижа на дуршлаге больше не потребуется, но некоторые используют ее как закваску для блинов.
  • Обработка фильтрата. Всю жидкость, полученную после фильтрации, нужно слить в стеклянную банку. Примерно через 20 часов раствор начнет отслаиваться. Внизу останется светлый осадок, а вверху полупрозрачная жидкость. Верхнюю жидкую часть необходимо перелить в отдельную банку (он потребуется чуть позже), а нижняя смесь и есть овсяной концентрат. С помощью полученного концентрата можно приготовить овсяной кисель или использовать вместо кефира для последующего брожения. Две столовые ложки концентрата заменяют половину стакана кефира. Хранить овсяной концентрат необходимо в холодильнике, в небольших стеклянных банках под плотной крышкой. Максимальный срок хранения не должен превышать три недели.

Приготовление напитка

Чтобы изготовитьовсяной кисель при панкреатите, необходимо взять десять ложек концентрата и развести их в двух стаканах прохладной воды. Полученную смесь довести до кипения и убавить огонь. Чем дольше кисель варится, тем гуще он становится, поэтому не стоит варить его дольше пяти минут. В зависимости от индивидуальных предпочтений, в готовую смесь добавляется немного соли, сливочное, подсолнечное или другое масло. Напиток нужно употреблять натощак, по желанию можно совмещать со ржаным хлебом.

Для оказания лечебного действия на организм, овсяной кисель должен употребляться в течение длительного промежутка времени. Обычно, напиток принимают на завтрак, и после его употребления должно пройти не менее трех часов. На ночь пить препарат не рекомендуется – после него повышается тонус организма, и могут возникнуть проблемы с засыпанием.

Важные уточнения

  • Для изготовления киселя лучше не использовать металлическую емкость, так как металл вступает в реакцию с составляющими напитка и вследствие этого нарушаются полезные свойства киселя.
  • Пластиковую тару так же не рекомендуется использовать для приготовления напитка и хранения концентрата. В момент брожения пластик может выделять вредные токсины, которые не только влияют на вкус конечного продукта, но и на его полезные свойства. Поэтому, для изготовления и хранения киселя лучше всего использовать стеклянную тару.

Полезные свойства овсяного киселя

Несмотря на простоту приготовления, овсяной кисель считается полноценным лекарственным средством. В своем составе он содержит целый комплекс полезных веществ, а также витамины группы А, В. Молочнокислые бактерии благоприятно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, способствует естественному очищению организма. Кисель Изотова рекомендуется в следующих случаях:

  • Болезни почек;
  • Проблемы с сердечнососудистой системой;
  • Для повышения иммунитета;
  • Для освобождения организма от шлаков и токсинов, улучшения обмена веществ;
  • Кисель улучшает работоспособность, снижает утомляемость организма.

Приготовить кисель в домашних условиях совсем не сложно, ингредиенты для этого применяются самые обычные и доступные. Кисель Изотова уже давно признан традиционной медициной как отличное лекарственное средство при панкреатите. Чтобы разнообразить его вкус, в моменты ремиссии можно в него добавлять различные ягоды и фрукты.

Овсяной напиток полезен абсолютно всем, его можно использовать не только для лечения многих заболеваний, но и для их профилактики. Из-за своего обволакивающего действия, напиток рекомендуется людям, имеющим проблемы с желудком (язвы, гастриты), с поджелудочной железой. Сварить кисель можно в обычных условиях, для этого потребуется крупа «Геркулес» и обычный кефир. При хроническом панкреатите напиток рекомендуется употреблять по утрам на завтрак в течение долгого времени, и результат не заставит себя ждать.

Источник: http://gormonoff.com/pitanie/recept-ovsyanogo-kiselya-pri-pankreatite

Читайте также

zdorovybudte.ru


Смотрите также