Рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите. Каша из тыквы в мультиварке при панкреатите


первые и вторые, каши, закуски и десерты, общие правила приготовления и отзывы

При панкреатите врачом назначается специальная диета, служащая главным лечебным средством и исключающая многие привычные продукты и блюда. Лечебную диету при панкреатите соблюдать гораздо проще, если разнообразить рацион. Освоив рецепты блюд при панкреатите, можно не только избавиться от него, но и приучиться к здоровому питанию.

При панкреатите врачом назначается специальная диета, служащая главным лечебным средством и исключающая многие привычные продукты.

Общие правила приготовления

Пища должна быть механически и термически обработана, чтобы быть безопасной для страдающего панкреатитом. Недопустимо употреблять горячую, холодную, кислую пищу. Панкреатит также предполагает отказ от острых, горьких, соленых и жареных блюд. Термическая обработка пищи при панкреатите — варка, приготовление на пару, тушение. Консистенция блюд должна быть щадящей к воспаленной поджелудочной железе, поэтому блендер — кухонный прибор, часто используемый для соблюдения лечебной диеты от панкреатита.

Готовить еду необходимо из расчета на маленькие порции.

Для больного панкреатитом общее количество пищи за день составляет не более 530-570 г в сутки.

При панкреатите необходимо строго соблюдать пропорциональное соотношение белков, жиров и углеводов при приготовлении пищи.

Особое внимание уделяется выбору продуктов, необходимых для приготовления пищи для больного панкреатитом. Овощи лучше подвергать термической обработке. Зеленые салаты разных сортов вредят организму, от них лучше отказаться. Бананы, сухофрукты также не рекомендуются для приготовления диетических блюд при панкреатите. Рецепты приготовления блюд для больных панкреатитом включают белок яиц, желток в диете исключен.

Первые

Супы — обязательная часть лечебной диеты при панкреатите. Овощи и крупа — наиболее часто используемые ингредиенты.

Суп

Овощной суп

Для приготовления овощного супа при панкреатите используются простые и доступные продукты. Такой суп легко усваивается.

400-500 г картофеля очистить, вымыть, нашинковать, обдать кипятком и сварить.

400-500 г картофеля очистить, вымыть, нашинковать, обдать кипятком и сварить. Пока картофель варится, вымыть 400-500 г цветной капусты (можно использовать замороженный продукт), разобрать на соцветия и отправить к картофелю. Нашинковать 200 г лука-порея. Вымыть 200 г свежей моркови, очистить ее, нарезать кубиками. Лук-порей и морковь потушить в небольшом количестве оливкового масла и воды несколько минут, затем добавить их в суп. В конце варки суп посолить и добавить зелень. Общее количество времени варки супа — около 30 минут.

Овсяный суп

Обязательным условием диеты при панкреатите является приготовление супа на втором бульоне.

Для приготовления этого супа можно использовать куриное филе или мясо кролика. Это мясо богато белком, поэтому полезно при панкреатите.

200 г мяса нарезать брусочками, варить в кастрюле с водой 30 минут. Бульон слить. К мясу снова влить воду и довести до кипения. Добавить очищенные, вымытые и нарезанные тонкой соломкой овощи: 1 картофель и 1 морковь. Затем положить в кастрюлю 30 г овсяных хлопьев. Варить 30 минут. В конце варки добавить небольшое количество соли и зелень.

Вторые

Пюре и каши считаются легко усваиваемыми, они не перегружают органы пищеварения. Эта пища подходит не только при панкреатите, но и холецистите.

Рыбные котлеты на пару

300 г филе белой рыбы нежирных сортов пропустить через мясорубку. В рыбу добавить 2 куска белого хлеба, замоченного в молоке и пропущенного через мясорубку. Перемешать. Белок одного яйца взбить вилкой, добавить к рыбной массе. Сформировать котлеты. Готовить котлеты на пару 20 минут.

Готовить котлеты на пару нужно 20 минут.

Пюре

Для приготовления пюре лучше использовать сезонные овощи, т. к. в них содержится наибольшее количество полезных для организма веществ, что особенно важно при панкреатите.

Пюре из тыквы, кабачков и картофеля

100 г тыквы, 100 г кабачков и 200 г картофеля нарезать на небольшие ломтики. Картофель сварить, тыкву с кабачком потушить в воде с оливковым маслом до готовности. Сваренные овощи измельчить блендером, после чего смешать картофельное пюре и массу из кабачков и тыквы друг с другом. К овощам добавить немного приправы на основе сухих трав и 2 ст. л. оливкового масла. Поставить на огонь и довести до кипения. Пюре получится более нежным, если его еще раз взбить. Это вкусный гарнир, который подчеркнет натуральный вкус рыбы или мяса птицы.

Пюре получится более нежным, если его еще раз взбить. Это вкусный гарнир, который подчеркнет натуральный вкус рыбы или мяса птицы.

Каши

Крупяные блюда могут быть как гарниром, так и самостоятельным вторым блюдом. Для больных панкреатитом разрешается варить каши на молоке и воде в пропорции 1:1.

Рисовая каша с творогом

40 г риса промыть, залить 300 мл чистой воды, добавить 1 ч. л. сахара. Варить на медленном огне 25 минут, следить, чтобы рис не пригорал. Варить рис до полной готовности. Готовый рис переложить в высокую чашу, добавить к нему 50 г нежирного творога и 1 ч. л. сливочного масла и взбить блендером.

Крупяные блюда могут быть как гарниром, так и самостоятельным вторым блюдом.

Закуски

Для приготовления закусок для диеты при панкреатите можно использовать нежирные, твердые и неострые сорта сыра, нежирное мясо, подсушенные кусочки черного хлеба. Грибы в любом виде запрещены для употребления.

Мясная закуска с овощами

50 г риса отварить до готовности в воде с добавлением соли. 250 г телятины, 1 яйцо и 1 свеклу отварить до готовности. Свеклу, яйцо и 80 г твердого сыра натереть на терке. Отварную телятину нарезать соломкой. Все ингредиенты соединить, добавить отварной рис. Заправить массу йогуртом и выложить на ломтики слегка подсушенного черного хлеба.

Салаты

Легкий салат из яблок и моркови

1 морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке. 1 некислое яблоко вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Смешать морковь с яблоками.

Салат заправить йогуртом или нежирной сметаной.

Десерты

Творожно-фруктовый десерт

100 г персиков очистить от кожуры и косточек. 100 г клубники измельчить с персиками блендером. 50 г творога и 50 мл сливок 10% жирности взбить блендером с 3 ч. л. сахара. Выложить в креманки, сверху добавить измельченные фрукты.

Манный пудинг с ягодным соусом

250 мл яблочного сока вскипятить и, не снимая с огня, медленно всыпать в него 2 ст. л. манки, постоянно помешивая. Долить 50 мл молока, варить 5 минут. Разлить в порционные гибкие формы и остудить. Горсть любых некислых мороженых ягод смешать с 1 ч. л. сахара, подогреть. Извлечь порции из форм, полить соусом.

Потом нужно извлечь порции из форм, полить соусом.

В мультиварке

Суфле из говядины

Это блюдо — альтернатива котлетам и фрикаделькам, т. к. при панкреатите важно разнообразить меню. Чтобы суфле было нежным и вкусным, нужно соблюдать правила его приготовления.

300-350 г говядины 2 раза пропустить через мясорубку. Добавить в фарш 130 г молока и чайную ложку сливочного масла, тщательно перемещать фарш руками. Белок одного яйца взбить миксером до крепкой пены и постепенно ввести в фарш. Добавить столовую ложку пшеничной муки. Тщательно размешать. Форму мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее фарш слоем примерно 3 — 4 см. Закрыть крышку мультиварки, установить пользовательский режим с температурой 100 градусов на 15 минут. На гарнир к такому суфле можно подать отварной рис или гречку.

Суфле из гавядины — альтернатива котлетам и фрикаделькам.

Рецепты блюд при панкреатите для детей

Ребенку с диагнозом панкреатит необходимо готовить блюда из простых ингредиентов, особенно тщательно подбирая их сочетания. Чтобы вносить разнообразие, достаточно украшать готовую еду.

Рисовый молочный суп

Такой суп надолго утолит голод, он сытный, питательный и готовится быстро.

Промыть 3 ст. л. риса, залить их 250 мл воды и варить до полуготовности. Залить 500 мл молока и сварить до состояния полной готовности. В конце варки добавить 1 ч. л. сахара и щепотку соли.

Творожный чизкейк без выпекания с овощами

Для этого блюда понадобится несладкое печенье без маргарина.

100 г печенья растолочь, смешать с 80 г мягкого сливочного масла. Этой массой выстелить дно формы слоем. Охладить. Отварить 1 морковь, горсть стручковой фасоли и половину початка кукурузы. Морковь и фасоль порезать, добавить зерна кукурузы. Для приготовления творожной массы развести 1,5 ст. л. желатина в 1 стакане горячей воды. 50 мл сметаны 10% жирности смешать с 300 г обезжиренного творога. Влить желатин, смешать. Часть массы отложить, а остальное смешать с овощами. На слой из печенья выложить сначала массу с овощами, затем — без овощей. Поставить в холодильник. Подавать теплым.

Снежки в клубничной заливке

2 яичных белка взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить 30 г сахара и щепотку ванилина. Взбить в крепкую пену. В кастрюле вскипятить воду. Из белковой массы с помощью столовой ложки сформировать снежки округлой формы и положить их в кипящую воду. Варить 4 — 5 минут. После этого выложить на бумажное полотенце и дать воде стечь. В сотейник выложить 100 г клубники, 10 г сахара и 20 г муки. Клубнику истолочь. Подогреть массу на огне помешивая. Остудить. Остывшие снежки подавать, разложив на клубничную заливку.

Отзывы

Алена, 32 года, Самара: «Как только проходит острая стадия панкреатита, начинаю использовать детское мясное пюре, которое смешиваю с овощным пюре собственного приготовления».

Фаина, 60 лет, Рязань: «При панкреатите предпочитаю молочные супы. Люблю молочную лапшу с небольшим количеством сахара. Использую самую тонкую вермишель «паутинку», она быстро варится, ее не нужно измельчать».

Людмила, 28 лет, Краснодар: «У моего папы панкреатит. Когда я делаю для него паровые мясные котлеты, добавляю в фарш немного сырого картофеля, натертого на терке. Котлеты получаются сочными, как раз, как он любит».

Ольга, 37 лет, Пермь: «У сына панкреатит, а он обожает сладкое. Готовлю ему фруктовые и ягодные десерты на основе йогурта, а не со сливками или сметаной».

pankreatit.guru

Вкусная и полезная пшенная каша с тыквой в мультиварке :: SYL.ru

Первое, что важно отметить: каша - идеальный вариант завтрака! Ведь первый прием пищи просто обязан быть полезным и питательным. Правильный завтрак - это залог хорошего настроения и самочувствия на весь день. Каша - это то, что зарядит вас необходимой энергией, поможет хорошенько подкрепиться и не испытывать чувство голода до самого обеда.

Польза пшенной каши с тыквой

Выбранная нами каша соответствует вышесказанному на все сто процентов. Первое, что следует отметить, - это ее влияние на настроение. Разве может не задаться день, начатый с чудесной кашки цвета солнца, да еще и обладающей превосходным вкусом? А пшенная каша с тыквой в мультиварке поможет приобрести вам прекрасное настроение еще до того как вы встанете с постели. Воспользуйтесь таймером чудо-кастрюли, еще с вечера задав ей время приготовления завтрака, и неповторимый аромат любимой готовой каши вы почувствуете в момент пробуждения. Ну и, конечно, полезные свойства не ограничиваются положительным влиянием на настроение.

Достоинства пшена

Основной ингредиент, из которого состоит пшенная каша с тыквой в мультиварке, - это, конечно, пшено. А пшено - источник огромного количества различных микроэлементов и витаминов, необходимых для здоровья. В его составе витамины группы В, витамины Е, РР, витамин А, а также большое количество калия и фосфора. А еще магний, кальций, сера, железо, цинк и прочие, не менее полезные элементы.

Благодаря большому содержанию калия пшено полезно при заболеваниях сердца. Кроме того, пшенная каша хороша для поддержания здоровья печени и поджелудочной железы, а в связи со способностью пшена выводить из организма токсины и антибиотики пшенная каша с тыквой, в мультиварке приготовленная, рекомендуется во время различных заболеваний и в восстановительный после болезни период. Еще одно свойство, на котором необходимо заострить внимание, - пшено препятствует отложению жира. Именно поэтому пшенная каша с тыквой, калорийность которой совсем невелика, часто входит в состав различных диет для похудения.

Полезные свойства тыквы

Второй, не менее полезный элемент каши - тыква. А она, как известно, один из самых полезных овощей. Тыква обладает еще большим набором полезных веществ, перечислять и описывать которые можно очень долго, для этого потребуется отдельная статья. Заметим, что указанные выше полезные свойства, которыми изобилует пшенная каша с тыквой, в мультиварке сваренная, становятся еще ярче благодаря содержанию тыквы. Пектиновые волокна усиливают вывод шлаков, холестерина и токсинов. Витамин Е - для красоты и молодости. Железо - для всегда свежего цвета лица. В отличие от многих других овощей тыква - овощ вне сезона! При комнатной температуре она в неизменном виде, без повреждений кожуры может храниться очень долго, круглый год. Ну а если уж разрезали, то оставшуюся часть можно нарезать на мелкие кусочки и убрать в морозильник. Сохранятся и внешний вид, и польза. Пшенная каша с тыквой - низкокалорийный легко усваиваемый диетический продукт, не вызывающий аллергию.

Продукты для пшенной каши с тыквой

Рецепт приготовления несложный, набор продуктов невелик и доступен! Все просто: пшено, тыква, молоко, вода, соль, сахар, сливочное масло. А теперь подробнее:

  • Пшено. Для приготовления трех средних порций каши потребуется один мультистакан крупы. Не забудьте о том, что пшено обязательно нужно хорошенько промыть. А если у вас есть сомнения по поводу свежести крупы, замочить в теплой воде не менее чем на час. Благодаря этому пшено не будет горчить.
  • Тыква. Для вышеуказанного количества крупы подготовьте полтора-два стакана тыквы. В каком виде? Для начала помойте и очистите ее, а теперь определитесь с тем, какой бы вы хотели видеть кашу. Кто-то предпочитает тыкву кусочками, а можно натереть ее на терке. В первом случае каша получится привычного желтого цвета с оранжевыми тыквенными островками. Во втором же вы получите кашу необычного тыквенного цвета с более насыщенным вкусом.
  • Вода и молоко. Жидкости обычно берут в пропорции 1:4 к пшену. Но и тут можно проявить индивидуальность. Если вам нравится более рассыпчатая каша, то количество жидкости можно сократить. Добавление воды обязательно для того, чтобы каша не пыталась "убежать". Обычный рецепт: три мультистакана молока и один - воды. Но можно два стакана воды и два стакана молока для уменьшения жирности и калорийности готового блюда.
  • Соль - 1/4 чайной ложки.
  • Сахар - одна столовая ложка. Можно заменить его мёдом.
  • Сливочное масло - количество на ваше усмотрение. Говорят, что им кашу не испортить.
  • Прочие наполнители. Для разнообразия вкуса и еще большего увеличения пользы можно добавить сухофрукты, изюм или, например, какие-либо фрукты.

Как приготовить пшенную кашу с тыквой в мультиварке?

Разобравшись с ингредиентами, приступим к приготовлению. Благодаря тому, что у нас будет вариться пшенная каша с тыквой в мультиварке, процесс приготовления очень прост. Насыпьте все перечисленное выше, за исключением сливочного масла, меда и наполнителей, в чашу. Включите режим "Каша". Блюдо будет готовиться в полностью автоматическом режиме. Время приготовления выбирается электроникой и индивидуально для каждой модели мультиварки. В среднем пшенная каша варится около тридцати минут. После того как прозвучит сигнал готовности, оставьте кашу минут на 10, чтобы она еще немного потомилась - так она станет более воздушной. Каша готова! Разложите по тарелкам, добавьте масло и, если хотите, наполнители по вкусу. Приятного аппетита!

www.syl.ru

Пюре из тыквы Рецепт полезного блюда

Содержание этой страницы:

 Тыквенное пюре идеально для детского и лечебного питания. Входит в состав диеты №5п при панкреатите.Как правильно приготовить вкусное пюре из тыквы —  простой рецепт.

В осенний период разнообразить диетическое питание при панкреатите можно с помощью такого чудесного сезонного овоща, как тыква. Многие люди незаслуженно недооценивают её полезные для человеческого организма свойства. А ведь тыква – это идеальный диетический продукт, в особенности, если больному рекомендована диета №5п.Этот красивый оранжевый плод на 90% состоит из воды, низкокалориен (всего 22 ккал на 100 г продукта) и, в то же время, содержит много клетчатки и целый набор витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной работы внутренних органов.Блюда из тыквы рекомендуют добавлять в диетическое питание при панкреатите по той причине, что они не только не вредны, но и способствуют более успешному лечению заболеваний поджелудочной железы, ожирения. Тыква снижает уровень вредного холестерина, обладает противовоспалительным эффектом. Она – лидер среди овощей по содержанию железа и витамина Т. Кроме того, в ней есть все витамины группы В, витамины E, C, D, F, PP, а также каротин, калий, магний и кальций. Одним словом, это настоящий природный кладезь здоровья.Самый быстрый способ приготовить оранжевый овощ – сварить пюре из тыквы, рецепт которого чрезвычайно прост и вкусен.

Пюре из тыквы Рецепт

Ингредиенты:Для приготовления этого лёгкого и весьма полезного блюда понадобится:• 1 кг мякоти столовой тыквы;• 40 г сливочного масла;• сахар по вкусу.Порядок приготовления пюре из тыквы:Овощ очищают от кожуры и семян, мякоть нарезают крупными кусками и слегка припускают в небольшом количестве воды. Тёплую тыкву перетирают через мелкое сито, добавляют 5 г масла, сахар по вкусу и ещё раз проваривают на протяжении 5-10 минут на небольшом огне, не давая кашице закипеть (при t=85-90°С). В конце варки в пюре из тыквы добавляют оставшийся кусочек масла и тщательно перемешивают. Перед употреблением блюдо можно полить небольшим количеством сметаны или молочного соуса.Пюре из тыквы, рецепт которого приведён выше, очень легко усваивается и помогает переваривать более «тяжёлые» блюда, что весьма важно для людей, которым прописана диета №5п. Поэтому несколько ложечек этой вкуснятины рекомендуется съедать даже после основного приёма пищи для облегчения работы желудка.Маленький совет: покупая на рынке тыкву для использования в пищу, будьте внимательны, поскольку, кроме столового сорта, существуют ещё и кормовые и декоративные плоды. Первые непригодны для приготовления пюре из тыквы, так как имеют отвратительный вкус, а вторые — очень твёрдые и вовсе несъедобные.

Калорийность, содержание питательных веществ в пюре из тыквы.

Если приготовить блюдо по рецепту описанному выше, то калорийность 100 грамм тыквенного пюре —  77.55 ккал.

Блюдо может быть более калорийным, если положить больше масла или добавить дополнительный ингредиент

Калорийность блюда будет меньше, если тыквенное пюре готовить без масла, либо заменить часть массы тыквенной на мене калорийную составляющую, например яблоки.

Содержание питательных веществ на 100 грамм тыквенного пюре:Белки — 0.65 гЖиры — 5.06 гУглеводы — 3.67 гB1 — 0.0342 мгB2 — 0.1436 мгC — 0  мгCa — 224.96 мгFe — 1.037 мг

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи, в соответствии с диетой №5п — 150 грамм.

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из тыквы

Другие диетические рецепты из тыквы, которые соответствуют диете №5п:

  1. Суп-пюре из тыквы,
  2. Запеканка из тыквы с яблоками в духовом шкафу,
  3. Запеканка из тыквы в мультиварке,
  4. Видеорецепт запеканки из тыквы с яблоками,
  5. Пюре из тыквы с курагой
  6. Печенье из тыквы.

 

pancr.ru

Блюда из тыквы при панкреатите

Блюда из тыквы при панкреатите

Блюда из тыквы включаются в рацион больного панкреатитом человека уже с первых дней после окончания трехдневного периода голодной диеты. Употребление различных частей этой огромной ягоды при воспалении поджелудочной железы обусловлено ее диетическими и терапевтическими свойствами. В разные периоды заболевания в пищу можно употреблять мякоть, семена, сок или масло.

Состав и свойства тыквы

Во всех частях растения в различной мере содержаться каротин, пектин, витамины группы В, растительные сахара, калий, железо, магний, кобальт, селен и медь.

Благодаря своему составу тыква обладает лечебными свойствами, благодаря которым она:

  • активно борется с воспалительным процессом;
  • ускоряет заживление ран;
  • очищает организм;
  • расширяет сосуды;
  • улучшает метаболизм в организме больного человека;
  • нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта и выведение желчи;
  • снижает уровень кислотности в желудке;
  • усиливает водно-солевой обмен.

Низкое содержание целлюлозы исключает развитие метеоризма и диареи. Мякоть тыквы в период восстановления организма после приступа панкреатита способна обеспечить организм всеми необходимыми полезными веществами и витаминами.

Как употреблять тыкву при панкреатите

В остром периоде болезни

Мякоть тыквы употребляется исключительно в отваренном виде, приготовленное блюдо в обязательном порядке перетирается в блендере до пюреобразного состояния. Добавлять в каши и супы из мякоти крупы разрешается начиная со второй недели после начала обострения, можно сочетать тыкву с картофелем или морковью.

Основными правилами употребления тыквы в остром периоде панкреатита являются:

  • количество овоща, включенное в меню одного дня не должно превышать 300 грамм;
  • суточную норму тыквы можно разделить на два приема, между которыми должно пройти не менее двух часов;
  • длительность периода строгой диеты продолжается от 20 до 25 дней, на протяжении которых нельзя кушать овощ целыми кусочками;
  • запрещено употреблять тыкву в сыром виде.

Тыквенный сок в остром периоде болезни не употребляется.

Мякоть тыквы можно тушить, готовить из нее супы и запеканки, в блюда разрешается добавлять рис, пшеничную крупу, молоко, сливочное или рафинированное подсолнечное масло.

Тыквенный сок в период ремиссии употребляют с того момента, когда врач разрешит кушать сырой овощ (не менее 2.5 месяцев с момента обострения). Максимально допустимая доза пол-литра сока в сутки, начинать его прием надо с небольшого количества (до 50 грамм за раз).

Масло из тыквы содержит массу полезных веществ и микроэлементов, употреблять его можно только в периоде ремиссии не ранее чем через 3-3.5 месяца после обострения по чайной ложке в день для профилактики развития рецидива болезни.

Рецепты блюд из тыквенной мякоти

Блюдо можно употреблять начиная с 20-го дня после начала приступа обострения, до наступления 35 дня молоко необходимо разбавить водой в пропорции 1: 1, а сливочное масло или сливки в суп не добавлять.

Для приготовления крем-супа из тыквы необходимо взять 500 гр. очищенной и натертой тыквенной мякоти, 0.5 литра молока, 100 грамм нарезанного крупными кубиками подсушенного в духовке белого хлеба, по 25 гр. сливок и сливочного масла, пол чайной ложки соли.

  1. В кастрюлю с толстым дном налить молоко (или смесь молока с водой) и довести до кипения.
  2. Добавить в кипящее молоко подготовленную мякоть тыквы, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, добавить хлеб и посолить, варить до полной готовности.
  3. Горячий суп взбить в пюре при помощи блендера, при необходимости развести кипящим молоком или водой и варить еще не менее 10 минут.
  4. Добавить сливки и масло, дать остыть.

Кашу можно ввести в рацион больного с момента перехода острой стадии заболевания в ремиссию. Употреблять это блюдо можно не чаще 3 раз в неделю, объем порции может составлять до 250 гр.

Для приготовления каши из тыквы необходимо взять 100-150 гр. очищенной и разрезанной на крупные кубики мякоти, 200 мл воды, 200 мл молока, 50-60 гр. (две столовые ложки) промытого риса или пшеничной крупы (употреблять пшено при панкреатите не рекомендуется), соль на кончике ножа и 20-25 гр. сливочного масла.

  1. Тыкву залить водой и варить на медленном огне до готовности овоща.
  2. Добавить промытую крупу, посолить и держать на огне после закипании я еще 15-20 минут.
  3. Влить стакан кипящего молока и продолжать варить еще 10 минут.
  4. Снять с огня размять вилкой и добавить сливочное масло.

Можно варить это блюдо не на огне а в духовке, для этого в посуду пригодную для употребления в духовом шкафу помещают отваренную до полуготовности тыкву и рис, заливают молоком, добавляют соль и масло и тушат до полной готовности, перед подачей кашу взбивают при помощи блендера.

Это наиболее простое блюдо, которое годится для введения в рацион больного уже с 4-5 дня после начала приступа панкреатита, с 10-14 дня в пюре можно добавить соль и до 25 гр. сливок, масла (подсолнечного или сливочного).

Для приготовления пюре потребуется 250-300 гр. тыквенной мякоти и 100 гр. моркови (два корнеплода небольшого размера). Овощи необходимо очистить и порезать крупными кубиками.

  1. Вскипятить литр воды.
  2. Положить подготовленные овощи в кипящую воду, дождаться повторного закипания, убавить огонь и варить на медленном огне до полной готовности.
  3. Слить воду, немного остудить и взбить в однородное пюре.

Существует второй способ приготовления этого блюда. Овощи очистить и запечь в духовке до готовности, слегка остудить и взбить блендером до однородного состояния.

Необходимо помнить, что при панкреатите перед введением в рацион любого продукта лучше посоветоваться с врачом. При первом употреблении тыквы надо следить за реакцией организма на этот продукт, у некоторых людей может развиваться его индивидуальная непереносимость, которая проявляется кожными реакциями (сыпь, крапивница) или симптомами со стороны дыхательной системы (зуд и першение в горле). При возникновении подобных проявлений от ее употребления необходимо отказаться.

Внимание! Статьи на нашем сайте носят исключительно информационный характер. Не прибегайте к самолечению, это опасно, особенно при заболеваниях поджелудочной. Обязательно проконсультируйтесь с врачом! Вы можете записаться онлайн на прием к врачу через наш сайт или подобрать врача в каталоге.

nastavnick.ru


Смотрите также