Компот из айвы при панкреатите


Айва при панкреатите

Айва – весьма своеобразный фрукт с кисловатым терпким и сильно вяжущим вкусом, из-за которого его не слишком любят в свежем виде. Но если подвергнуть айву кулинарной обработке, терпкость ее практически полностью устраняется, а изделие приобретет неповторимый аромат. Именно поэтому айва используется преимущественно для приготовления различных десертов и напитков.

Помимо пищевой ценности, плоды айвы интересны своими полезными и целебными свойствами, при этом в лечебных целях используется как мякоть плода, так и его семена. В айве содержится много железа, витаминов A и C. Айвовые соки и отвары рекомендуются при простуде, анемии, отеках, для прекращения рвоты и поноса, при колитах и энтероколитах, сопровождающихся склонностью к кровотечениям, для снятия интоксикации. Соки из айвы обладают выраженным противовоспалительным действием, их часто применяют наружно (в виде примочек и полосканий). Несмотря на свои полезные качества, айва может причинить вред, в особенности при неправильном употреблении. Людям, страдающим панкреатитом, к айве следует относиться с осторожностью: в рацион эти фрукты включать можно, но только с соблюдением условий обработки и приготовления.

Опасные свойства айвы при панкреатите

  1. Свежая мякоть айвы обладает высокой кислотностью за счет содержания лимонной, яблочной, винной и тартроновой кислот. Чтобы избежать повреждающего действия фруктовых кислот на поджелудочную железу и слизистую оболочку желудка, следует исключить из питания свежие плоды, не подходит для непосредственного употребления также айвовый сок (но на его основе можно готовить другие блюда).  
  2. В айве присутствуют эфирные масла, раздражающие поджелудочную железу. Больше всего их содержится в кожице плода, поэтому ее лучше удалять.
  3. Айве присуще закрепляющее действие, обусловленное пектином и дубильными веществами (катехин и эпикатехин), вследствие чего фрукт не рекомендуется при частых запорах у больных.
  4. В мякоти большинства сортов айвы много каменистых клеток, которые не перевариваются и не усваиваются организмом человека, а проходят транзитом через кишечник – их чрезмерное поступление может спровоцировать обострение или ухудшить состояние при остром панкреатите. Употребление цельных плодов (даже после термической обработки) лучше свести к минимуму, а напитки из айвы предварительно процеживать.
  5. Айва обладает желчегонным эффектом, а компоненты желчи способны сильно повредить уже воспаленную поджелудочную железу. Для снижения желчегонного эффекта избегайте использования концентрированных напитков из айвы.

Айва при остром панкреатите и обострении хронического

При остром процессе разрешаются только процеженные неконцентрированные компоты с сахарозаменителями на основе смеси сушеной айвы с другими сухофруктами (яблоки, груши). Такой компот хорошо борется с тошнотой, сопутствующей острой фазе заболевания. По мере стихания процесса в рацион вводятся желе на основе разбавленного айвового сока.

Айва во время ремиссии хронического панкреатита

На основе айвы в период ремиссии можно приготовить довольно много блюд и напитков. Кисели, компоты, отвары из айвы особенно показаны при наличии диарейного синдрома у больных. Фрукт чрезвычайно богат пектином – желеобразующим веществом, дающим возможность сделать из айвы вкусное желе или мармелад. Иногда можно побаловать себя душистым сиропом из айвового варенья, добавляя его в чай.

БелкиУглеводыЖирыКалорийность
0.6 г
9.6 г
0.5 г
48.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 3.0

Витамины в айве

C, B1, B2, A, E, PP

Минеральные вещества в айве

калий, магний, фосфор, железо, кальций, натрий

Рекомендуемая максимальная порция айвы в сутки при хроническом панкреатите: 100 грамм (только для приготовления блюд)

pankreatitu.net

Айва полезные свойства и противопоказания, как правильно есть

Сегодня я хочу поговорить об одном из древнейших фруктов — айве, её полезных свойствах и противопоказаниях, о пользе не только самого фрукта, но листьев и даже семечек. Айва – это интересный плод, похож то ли на яблоко, то ли на грушу, но не обладает такими вкусовыми качествами, как они. Нет в ней той сочной сладости, что в яблоках и грушах. Суховатая мякоть имеет вяжущий, терпковатый, кисловатый вкус. Но, почему-то в древности именно айва считалась символом любви и плодородия. 

Айва полезные свойства и противопоказания

Оказывается, еще древним лекарям были известны полезные свойства айвы, и они использовали её при лечении многих заболеваний. Джон Паркинсон, английский ученый ботаник 17 в., так писал об айве:

Из плодов, произрастающих на земле, не найти фрукта, имеющего столь же прекрасное применение: в обилии явств для обеда, банкета и имеющего еще более полезных достоинств на благо организму.

Полезный состав айвы и пищевая ценность

У плодов айвы довольно богатый состав, судите сами:

  • плоды богаты провитамином А, витаминами B1,В2, В6, С, Е, PP, по содержанию витамина С айва превосходит яблоки и груши.
  • минеральный состав — калий, натрий, кальций, медь, фосфор, марганец. Отдельно нужно сказать о железе – в 100 гр. айвы содержится суточная норма.
  • если сравнивать с яблоками и грушами, то в плодах айвы больше пектиновых веществ и органических кислот, таких как лимонная, винная, яблочная, тартроновая.

Пищевая ценность фрукта:

  • Калорийность — 48  кКал
  • Белки — 0,6  гр
  • Жиры — 0,5  гр
  • Углеводы — 9,6  гр

Полезные свойства айвы для организма

Благодаря богатому составу айва окажет нашему организму неоценимую помощь:

  •  большое содержание витамина С делает этот фрукт полезным для профилактики и лечения простудных, вирусных заболеваний, витамин С нужен нашему организму для укрепления иммунитета. Для уменьшения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуют употреблять продукты, богатые витамином С. Айва как нельзя лучше для этого подходит.
  • фрукт богат витаминами А, С и Е, а это основные антиоксиданты, которые поступают в наш организм с продуктами. Антиоксиданты, уменьшают риск заболевания раком, благотворно влияют на нервную систему, имеют свойство омолаживать организм.
  • витамин А положительно влияет на сердечно-сосудистую систему человека. Укрепляя стенки сосудов, ретинол обеспечивает нормальную циркуляцию кровотока и стабильное сердцебиение.
  • людям, страдающим повышенным давлением полезно кушать айву, так как она содержит калий. Айва поможет снизить холестерин в крови.
  • никотиновая кислота (витамин РР), содержащаяся в плодах и листьях препятствует тромбообразованию, замедляет процесс поглощению глюкозы и предотвращает образование холестериновых бляшек.
  • отлично мякоть плода выводит токсины из организма, так как в нём большое содержание пектиновых веществ. Эти свойства айвы делают ее продуктом, который можно рекомендовать людям, имеющих проблемы с печенью в результате алкоголизма;
  • из-за большого содержания железа полезен этот фрукт детям и пожилым людям;
  • помогает айва при поносе из-за своих вяжущих свойств;
  • полезна айва при таких заболеваниях, как туберкулез, желтуха, является мочегонным, кровоостанавливающим средством, используют при лечении геморроя.

Чем полезна айва для женщин

Помимо вышеназванных полезных свойств, есть в этом фрукте то, что важно для женского организма, полезен и при беременности:

  • в первую очередь хочется сказать о таком веществе, как железо, его достачно много в этом фрукте. Этот элемент важен женщинам в «критические дни», беременным женщинам, кормящим мамам;
  • айва считается хорошим противорвотным средством и это может помочь беременным женщинам при токсикозе;
  • фолиевая кислота уменьшает риск развития у ребенка расщепления нёба, психических заболеваний, белково-энергетической недостаточности организма;
  • беременным женщинам, страдающим отеками, поможет мочегонное свойство айвы.

Айва для похудения

Фрукт считается диетическим продуктом из-за низкого содержания жира и отсутствия холестерина. Айва способствует хорошему пищеварению за счет меди, натрия и клетчатки, которые входят в её состав. Всё это делает айву продуктом, который можно и нужно включать в рацион для похудения.

Отмечено, что айва считается антистрессовым продуктом, продуктом улучшающим настроение и дающим дополнительную энергию. Еще древние лекари применяли плод для лечения «черной скуки». Сейчас мы называем это состояние депрессией.

Это еще один «плюс» для тех, кто решил сесть на диету – айва поможет не только похудеть, но и справиться со стрессом, который неизбежен, ведь приходится отказываться от привычных продуктов и привычного образа жизни.

Айва в косметологии

В деле красоты так же можно использовать полезные свойства айвы, мякоть плода является отличным продуктом для косметических масок.

Маска из айвы, натёртой на мелкой тёрке – отличное средство для жирной кожи и удаления угрей.

Нанесите мякоть на лицо, подержите 7 — 10 минут и смойте теплой водой.

Для любой кожи подойдет такой рецепт:

натертую айвовую мякоть смешать с чайной ложкой толокна и кукурузного крахмала. Держать на лице 20 минут, смыть водой.

Маска с айвой для увядающей кожи — она очистит, освежит, слегка отбелит и тонизирует кожу.

Айву натереть на терке и смешать со сливками, куриным желтком в равных количествах при сухой и нормальной коже и с куриным белком – при пористой жирной коже. Наносят на 15-20 минут, после чего снимают теплым влажным тампоном, а лицо ополаскивают водой.

Чем полезна айва для мужчин

Витамин А, который есть в плодах айвы, играет огромную роль в профилактике рака простаты у мужчин.

Витамин PP (ниацин) регулирует выработку важнейших для мужского здоровья гормонов: инсулина, прогестерона, тестостерона и эстрогена. Именно эти биологически активные вещества отвечают за белковый обмен, оказывающий влияние на рост мышечной массы и увеличение силовых показателей. Витамин PP часто можно встретить в составе спортивного питания.

Как правильно есть айву

Да, такие полезные свойства делают айву привлекательным для употребления продуктом, но ведь её, даже спелую, довольно сложно есть. Эта особенность вызывает порой вопросы: можно ли есть айву в сыром виде и в каком же виде лучше употреблять айву, что бы она приносила не только пользу, но и удовольствие.

У айвы мякоть достаточно плотная, у нее своеобразный вкус, аромат и если все это нравится, то ее, конечно же, можно употреблять в сыром виде, но есть и другие способы применения и рецепты.

Интересен фрукт тем, что из него готовят не только десерты, в жареном виде он отлично идет как гарнир к мясным блюдам, кусочки айвы добавляют в плов.

Из айвы можно готовить настои, соки, компоты, варенье, ее можно сушить и применяют не только в кулинарных целях, но и в народной медицине.

Запеченная айва, варенье из айвы

Настоящий вкус и пользу айва приобретает именно после тепловой обработки. Волшебным образом исчезает вязкость, терпкость, у неё появляется красивый цвет, восхитительный аромат и вкус, и при этом она не теряет своих полезных свойств.

Вареная, запечённая айва, а так же варенье, джемы из нее – это не только вкусное лакомство:

  • врачи утверждают, что в таком виде она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, показана при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях дыхательных путей, бронхиальной астмы, благотворно действует на нервную систему.
  • вареную и запечённую айву так же применяют как средство от тошноты, противорвотное средство, а так же как средство при диарее.

Запекать её хорошо в духовке кусочками, завернув в фольгу.

Сок из айвы

Конечно, приготовить сок из айвы не просто, но знайте, что он очень хорошо помогает снизить температуру и восстановиться организму после изнурительной болезни. Да и нужно его не так много, достаточно принимать по 1-2 столовой ложки 3 раза в день. Сок из айвы применяют при лечении бронхита (по 50 гр. несколько раз в день).

Так же свежий айвовый сок оказывает благотворное действие на селезенку, улучшая ее деятельность, используют его при лечении водянки, применяют как антисептическое, кровоостанавливающее, вяжущее, мочегонное средство, помогает при судорогах мышц ног.

Сок из айвы хорошо питает и ухаживает за жирной кожей. При помощи айвового сока можно избавиться от веснушек. Из мякоти айвы также делают всевозможные маски для лица.

Настой из айвы

Если нет возможности делать айвовый сок, то можно приготовить настой в термосе. При температуре и кашле он, так же как и сок, очень хорошо помогает. Для литрового термоса будет достаточно двух небольших плодов.  

Нарезать айву дольками, залить кипятком и настаивать не менее 2-х часов. Принимать по 0,5 стакана теплым несколько раз в день. Можно добавить ложечку меда.

Так же настой айвы рекомендуют принимать при сахарном диабете.

1 столовую ложку нарезанной свежей айва или сухой залить стаканом воды, минут пять проварить на медленном огне и в течение часа настаивать. Принимать до еды по 3 столовые ложки.

Как витаминное средство можно даже просто добавлять в чай пару ломтиков айвы – я так делаю, когда есть айва. Вкусный чай получается.

Компот из айвы

Компот из айвы тоже прекрасный витаминный напиток – его можно сварить только из айвы, а можно добавить еще и различные сухофрукты.

  • Знаменитый врач Авиценна лечил айвовым компотом с медом болезни желудка и печени.
  • Айвовый компот – отличное средство при рвоте, поносе, а так же помогает при цистите, так как обладает мочегонным действием.

Интересна айва ещё и тем, что полезными свойствами обладает не только сам плод, но и его семена, а так же листья.

Семена айвы — полезные свойства

Про семена айвы можно сказать, что это отдельное лекарство, только размельчать их нельзя, об этом вы узнаете позже.

  • На семенах айвы имеется слизь, и ее используют как обволакивающее средство при бронхите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, как смягчительное средство при колитах.

10-15 гр. семян, залить 1 стаканом воды и встряхивать минут 10. Применять сразу после приема пищи по 1 столовой ложке.

  • Отвар из семян помогает при бронхите, воспалении горла, кашле, применяют его при желудочно-кишечных проблемах, так как он имеет небольшой слабительный, смягчающий и обезболивающий эффект. Отвар применяют как примочки при ожогах, кожных заболеваниях, трещинах на губах, заболеваниях глаз, при облысении.

1 чайную ложку семян айвы залить 300 мл. воды, прогреть в течение 15 минут на водяной бане. Снять с огня, накрыть крышкой и укутать на 2 часа, потом процедить. Использовать для компрессов и приема внутрь — 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

  • Еще одно интересное применение семян айвы. Если вам предстоит выступление или какой-то длительный разговор, то подержите косточку айвы где-то полчаса во рту и вас не будет мучить жажда и не пересохнет во рту.

Польза листьев айвы

Листья и ветки собирают в период цветения айвы, сушат в тени, хранят в сухом месте.

Отвар из листьев и молодых веток айвы применяют при лечении сахарного диабета, снижения сахара в крови:

2 столовые ложки сухого сырья залить стаканом воды, прокипятить на слабом огне 15 минут, дать настояться до полного остывания, процедить. Принимать по 1 столовой ложке до еды 3 раза в день.

Для снятия острого приступа бронхиальной астмы:

6 айвовых листьев залить стаканом кипящей воды. Подержать на водяной бане 15 минут, сырье отжать. Долить кипяченой воды до первоначального объёма. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день.

Для лечения ангины делают такой отвар:

1 ст. л. сушеных листьев и семян залить 1 стаканом кипятка, проварить 5 минут, остудить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день.

Отвар из листвы – превосходное средство для укрепления волос.

Айва — противопоказания

Но, каким бы не был полезным продукт, у него есть противопоказания. Айва не исключение.

  • С большой осторожностью нужно относиться к айве людям, страдающим панкреатитом. Категорически запрещается им употреблять айву в свежем виде и айвовый сок из-за большого содержания фруктовых кислот, которые раздражающе действуют на слизистую оболочку желудка и поджелудочной железы. Так же раздражающе действуют на поджелудочную железу эфирные масла, содержащиеся в айве, а особенно в ее кожице. Мякоть айвы так же содержит каменистые клетки, которые плохо усваиваются организмом и, как правило, транзитом проходят через кишечник. Но у больных панкреатитом эти клетки могут вызвать обострение болезни. Если нет обострения болезни, то айву можно кушать, но только в виде желе, мармелада, сироп из варенья можно добавлять в чай. Отвары и компоты тоже можно, но их обязательно нужно процеживать.
  • Людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим энтероколитом, запорами так же надо с осторожностью относиться к айве.
  • Плод айвы покрыт пушком, который надо тщательно удалять, потому что он плохо действует на голосовые связки,  раздражает слизистую горла и может стать причиной сильного кашля.
  • Осторожно надо быть с семечками айвы. Их нельзя раскусывать, размельчать, так как в них находятся ядовитые вещества.
  • Несмотря на полезные свойства листьев, использовать их можно не всем. Не стоит лечиться отваром из листьев людям с сильным иммунитетом, некоторыми заболеваниями легких (плеврит), нарушениями слизистой оболочки. С осторожностью принимать отвары при принятии лекарственных препаратов и антибиотиков, они могут быть несовместимы с составом листьев.

Поэтому не устаю повторять, если у вас есть хронические заболевания, прежде чем что-то применять, проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Как правильно выбрать айву

Рекомендую посмотреть короткое видео:

Хеномелес — айва японская полезные свойства

Несколько слов хочу сказать о японской айве. Плоды этой айвы достаточно мелкие. Научное название этого растения — хеномелес.

В народе этот сорт айвы называют северным лимоном. И скажу вам – не зря. По своим полезным свойствам айва японская мало отличается от айвы обыкновенной, такая же полезная. Единственное отличие – это содержание витамина С, его больше, чем в обычной айве в 10 раз. В магазинах японскую айву не встречала, а наши садоводы ее продают.

Японская айва вполне заменяет лимон. Меня каждый год угощает этой айвой коллега по работе, и по ее рецепту я делаю витаминную заготовку:

Японскую айву разрезать на части, освободить от семян, пропустить мякоть айвы через мясорубку или мелко нарезать. Перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Уложить в чистую, сухую банку и хранить в холодильнике.текст

Добавлять по чайной ложке в чай, да даже просто в воду (горячую, холодную) и получается вкусный, полезный и бодрящий напиток.

Замечательный фрукт айва обыкновенная, правда? Лично меня впечатлили полезные свойства айвы, способы её применения, рецепты, видимо не зря я её люблю. Рекомендую включать айву в свой рацион. Я точно знаю, что с ней получаются очень вкусные пироги. Я использовала ее при выпечке песочного пирога и шарлотка с айвой мне понравилась.

Японская айва мне тоже нравится, чай с ней вкусный и полезный, как с лимоном. Кстати, небольшие кустики хеномелеса будут еще и украшением любого сада – весной цветет хеномелес яркими оранжевыми цветами, а осенью усыпан ярко-желтыми плодами. Я посадила у себя на даче и обыкновенную айву и японскую, жду с нетерпением, когда подрастут.

Интересное об айве

А вы знаете, что

  • в русский язык слово «мармелад» пришло от португальского «marmela», что в переводе означает айва;
  • упоминание о мармеладе из айвы было найдено еще в летописях итальянских сицилийцев, датированные 14 веком;
  • в Англии, по рекомендации лондонских лекарей, было принято в конце трапезы подавать айвовую пастилу или желе для улучшения пищеварения;
  • еще с древних времен айва считается символом семейного счастья;
  • существует примета, что если семена айвы носить с собой, то это защитит вас от несчастных случаев и злых сил.

Надеюсь, статья по полезные свойства айвы и её противопоказания была вам интересна. Используйте этот полезный фрукт на благо себе и своим близким.

Елена Касатова. До встречи у камина.

(просмотры: 686)

elena-kasatova.ru

лечит простуды, энтероколит и избавляет от лишнего веса

Айва считается одним из важнейших фруктов начала холодного сезона. Врачи диетологи рекомендуют есть эти осенние плоды как можно чаще, поскольку они имеют положительный эффект в случае широкого спектра расстройств, среди которых бессонница и болезни печени, а кроме того, повышают иммунитет и помогают избавиться от лишних килограммов.

В айве содержатся витамины В1, В2, В6, С, Е, РР, провитамин А, кальций, фосфор, железо, медь, серу, калий и соли натрия. Вода, сахар, дубильные вещества, пектины, белки и органические кислоты – все это можно найти в одном плоде айвы.

BBC. Люди, из-за которых мы толстеем. Часть III (Видео)

Врачи называют 100 полезных свойств айвы. Она оказывает в том числе вяжущее, обезболивающее, смягчающее, тонизирующее и отхаркивающее действие. Кроме того, в отличие от других фруктов, у айвы полезно все: листья, сам фрукт и косточки, которые могут быть использованы в лечении различных заболеваний.

Высушенные листья айвы можно заваривать как чай, который полезен при сердечной недостаточности и болезнях печени. Людям, страдающим от гипертонии, рекомендуют мацерат из листьев айвы. При нарушениях деятельности сердечнососудистой системы полезно есть свежую айву в качестве мочегонного средства.

Благодаря своим вяжущим свойствам, лекарственные препараты на основе айвы рекомендуются для лечения энтероколита, энтерита (воспаление слизистой оболочки кишечника) и диареи. Айва улучшает пищеварение и помогает при лечении поноса, маточных кровотечений и геморроя. Свежие фрукты рекомендуются в качестве дополнения при лечении кишечных инфекций, в том числе нижней части толстой кишки.

Энергия хохота: лишний вес можно высмеять

Айва является одним из лучших союзников в лечении заболеваний печени и поджелудочной железы. Небольшая кислотность фруктов и антиоксиданты стимулируют работу печени и повышают ее иммунитет. Кроме того, результаты последних исследований в Японии показали, что айва содержит противовирусные вещества, играющие благотворную роль в случае гепатитов. Лучшим лечением является айвовый сок, который рекомендуется пить примерно по одному литру в день в течение одного-полутора месяцев. Кроме сока, еще одним хорошим защитником печени является айвовое пюре.

Свежий айвовый сок творит чудеса в лечении панкреатита. В этих случаях нужно три раза в день пить по полстакана айвового сока, разбавленного половиной стакана яблочного сока, в течение не менее трех недель. Сок айвы благотворно влияет на деятельность поджелудочной железы, является прекрасной альтернативой обычным лекарствам.

Айва – это и природное лекарство против сезонных заболеваний. Благодаря смягчающему эффекту айва рекомендуется как средство против кашля, хрипов и бронхита. Айва, употребляемая в свежем виде, помогает при респираторных инфекциях и астме, а в виде отвара айва используется против тошноты или при болях в суставах. Чай из измельченных и сваренных айвовых косточек является отличным средством против хрипов или бронхита, а полоскание горла этим чаем лечит тонзиллит и фарингит. Хорошим седативным средством при кашле является настой из цветков айвы, который оказывает успокаивающее действие.

Ничто так не старит людей, как газировка

Айва является также хорошим седативным средством от бессонницы, состояний возбуждения и неврозов. Устранить эти проблемы можно с помощью чая из листьев айвы, который обладает успокаивающими свойствами. Айву рекомендуют при депрессии, так как эфирные вещества, обнаруженные в плодах, имеют свойства антидепрессанта. В этих случаях рекомендуется после каждого приема пищи съесть половину айвы, залитую горячим медом.

Айва обеспечит успех диет для похудения, потому что в ней мало калорий, но в то же время она богата клетчаткой, которая предотвращает усвоение жиров. Диетологи рекомендуют людям, которые хотят похудеть, съесть ежедневно две-три айвы. Обладая мочегонными свойствами, айва стимулирует выведение токсинов и избавляет от лишних килограммов.

 

Источник

Если эта статья на нашем сайте ecology.md , была для вас полезна, то предлагаем вам книгу с Рецептами живого, оздоравливающего питания. Веганские и сыроедческие рецепты известного итальянского шеф-повара Анджелы Аграти-Прейндж. А так же предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку - ТОП лучших статей об здоровом образе жизнии здоровом питании вы можете найти там, где вам максимально удобно ВКонтакте или В Фейсбуке Если у вас неправильно отображается страница, не воспроизводится видео или нашли ошибку в тексте, пожалуйста, нажмите сюда.

ecology.md

несколько самых вкусных рецептов :: SYL.ru

Айва - это осенний вкусный фрукт, который содержит огромное количество витаминов. Это диетический продукт, который богат клетчаткой, способствует хорошему пищеварению. Врачи уверяют, что в айве содержится много антиоксидантов, которые уменьшают риск возникновения в организме раковых клеток. В ней много аскорбиновой кислоты, а это лучшее средство при борьбе со стрессами и простудными заболеваниями. Японские врачи уверяют, что айва лечит язву желудка и снижает уровень холестерина в крови. А калий, который в избытке имеется в этом замечательном плоде, помогает при сердечных заболеваниях.

Надеюсь, что вы уже поняли, что именно данный фрукт - просто кладезь полезных веществ. А какой вкусный из него получается компот. Причем, необязательно его консервировать на зиму. Айва - это поздний фрукт, который прекрасно хранится. Можно его долго использовать и варить вкусные компоты из айвы почти всю зиму. В статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления компотов.

Подготовка плодов

Айва - достаточно твердый и плотный фрукт, поэтому его нужно разделывать только острым ножом. Сначала плод нужно хорошо вымыть, тщательно стереть с него ворсистую пленку. Затем разрезать пополам и обрезать твердую сердцевину с семенами. Удалить все потемневшие места. Цвет мякоти должен быть ярким и однотонным. Затем айва разрезается на мелкие кусочки.

Можно нарезать плод тонкими полосками. Подготовленные фрукты отправляют в эмалированную кастрюлю и начинают варить компот из айвы.

Простой рецепт

Если вы решили сварить компот на быструю руку, то достаточно начистить и нарезать две крупные айвы, залить их двумя литрами очищенной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, то делается огонь тише и варится 10-15 минут. Затем нужно добавить сахар по вкусу. Начинайте с одного стакана.

Затем после размешивания и полного растворения сахара, нужно попробовать компот из айвы на вкус. Если покажется, что сладости мало, то добавляют сахар по одной столовой ложке, постоянно пробуя, чтобы не пересластить. После растворения сахара, компот снимают с огня и дают время настояться. Цвет компота должен быть насыщенным желтым.

Ассорти

Очень вкусный компот из айвы получается при добавлении нескольких других фруктов. Возьмем следующие составляющие:

  • плодов айвы - 2 штуки;
  • груши - 2 штуки;
  • темного винограда - 150 грамм;
  • жменю чернослива;
  • 2 литра воды;
  • сахар-песок - 300 грамм (по вкусу).

Грушу и айву сначала моют, затем удаляют сердцевину с семенами и все некрасивые места, темные точки. Затем нарезаем их на мелкие кусочки. Виноград моется и снимаются ягоды с веточки. Чернослив нужно просто промыть под сточной водой. Косточки очищать не нужно. Все ингредиенты складываются в эмалированную емкость и заливаются водой. Если плоды у вас крупные и воды на кастрюлю мало, то можно самостоятельно регулировать данный вопрос. Если вы добавили воды, то и норму сахара тоже нужно немного увеличить, при этом надо набрать жидкость в ложку, не забудьте подуть, чтобы не обжечься кипятком, и попробовать компот из айвы на сладость. Варят после закипания его 20 минут. Цвет такого компота темный, похож на компот из сухофруктов. Вкус получается очень насыщенный.

Компот из айвы - самый полезный

Если вы часто болеете простудными заболеваниями в зимний период, то лучшим решением проблемы будет заготовить замороженную айву и клюкву. Из таких замечательных и полезных при простуде продуктов получается прекрасный компот. Нужно взять 250 грамм айвы и 100 грамм клюквы. Заливается содержимое очищенной водой и варится 20 минут, добавляя по вкусу сахар. После того, как компот остыл, можно его пить в теплом виде. Такой рецепт компота из айвы можно использовать при болезнях верхних дыхательных путей, даже при астме. Он способствует укреплению иммунной системы организма.

Рецепт компота из сушеной айвы

Сейчас многие вместо консервации фрукты на зиму сушат, используя электросушилки. Это удобно, хранится продукт всю зиму и не теряет свою витаминную ценность. Это самый вкусный компот из айвы, куда входят следующие ингредиенты:

  • сушеная айва;
  • курага;
  • чернослив;
  • цедра одного лимона;
  • вода - 2,5-3 литра.

Как видите, сахар в рецептуру не входит, но если после снятия пробы вам захочется его добавить в напиток, то не отказывайте себе в этом удовольствии. Здесь дело вкуса каждого.

Варится компот по традиционной схеме. Все фрукты моются и закладываются в эмалированную емкость, добавляют воду и ставят на огонь. После закипания делают тише и варят в течение 20 минут. Затем дают настояться и употребляют в охлажденном виде.

Рецепт изысканного компота

Такой рецепт компота из айвы включает в свой состав многие специи, что придает ему необычный вкус. Для него нужно промыть и очистить несколько крупных плодов айвы. Фрукты должно быть много, чтобы вкус напитка был насыщенным. На 1 кг айвы нужно взять 350 грамм сахара. Также в кастрюлю добавляем пол-лимона, одну палочку корицы, 1 штуку гвоздики и столько же бадьяна. Воды потребуется 3 литра.

Специи можно кинуть в кастрюлю после закипания воды. Варят компот 15-20 минут, в зависимости от спелости айвы. Затем крышку оставляют закрытой и дают напитку хорошо пропитаться ароматом специй.

Несколько полезных советов

1. Чтобы компот был прозрачным, нужно хорошо смыть ворсистую пленку с плодов айвы.

2. Фрукты должны подбираться одинаковой степени зрелости, иначе при варке перезрелые фрукты разварятся и компот не останется прозрачным, будет плавать в жидкости мякоть.

3. Нарезать айву нужно на равные по толщине кусочки, чтобы они приготовились в одно время.

4. После того как вкусный компот выпили до дна, фрукты можно использовать для создания десертов. Прекрасно она подойдет как сладость к мороженому или к куску пирога с чаем.

www.syl.ru

Айва: рецепты здоровья | Здоровое питание

Плоды айвы могут не только разнообразить повседневный рацион любого человека, но и принести пользу при анемии, болезнях желудочно-кишечного тракта и ряде «женских» проблем. Об использовании айвы в рецептах здоровья стоит узнать больше, благо даже зимой поздние плоды айвы все еще украшают некоторые фруктовые прилавки.

Айва: свойства и состав целебных плодов

Айва чрезвычайно богата органическими кислотами, в особенности яблочной, лимонной и винной. Но, как ни странно, и различных сахаров (в основном фруктозы) «набирается» в ней от 5 до 12 %! В айве также в изобилии присутствуют пектиновые и дубильные вещества, а так же эфирное масло. Например, только в покрытой воском кожице есть энантово-этиловый и пеларгониево-этиловый эфиры, придающие особый аромат плодам айвы, блюдам и препаратам на основе айвы.

Но самое поразительное – это содержание в айве железа. Целых 30 мг %! Говоря человеческим языком - две суточные нормы в 100 граммовом фрукте. Вот уж поистине железный плод! Хотя, впрочем, и меди там немало (1,5 мг %, или суточная норма в двух айвинках), и витамин С, конечно, есть.

Знаменитый на весь мир врач Абу ибн Сина (или Авиценна) считал айву одним из лучших средств «для укрепления желудка» и «при слабой печени». Назначая пациентам с расстройствами пищеварительной системы сок айвы с медом, он не только добивался быстрого улучшения их самочувствия, но заодно укреплял и здоровье своих больных в целом.

Пропустить спелую айву на рынке и вовсе невозможно – тех, кто плохо видит, она привлечет запахом. Да таким пленительным, что остается только жалеть о невозможности запах спелой айвы сохранять и усиливать по собственному желанию. Окрашена айва, как лимон. Да и на вкус похожа – такая же шокирующе кислая. Поэтому «живьем» - то есть в свежем виде – айва практически не употребляется.

Айва: рецепты лекарства от анемии

Поскольку айва содержит сразу 2 кроветворных элемента – медь и железо, которые «в комплекте» действуют лучше, чем врозь, то она показана при анемии любого происхождения!

Ее хорошо назначать так же всем, кто нуждается в дополнительном поступлении железа. Это и будущие мамы, и кормилицы, и спортсмены. А еще – быстро растущие малыши, люди, достигшие преклонного возраста, работники активного умственного и тяжелого физического труда, а так же все представительницы прекрасного пола в период «критических дней».

Рекомендуемая доза: по одному испеченному с сахаром (а лучше медом) плоду айвы 3 раза в день. Можно заменить такой «десерт» и отжатым из 3-х плодов соком, который принимают в 3 приема. Лучше тоже с медом! А еще ломтики айвы можно просто класть в чай. В этом случае она, как лимон, придаст напитку приятную кислинку и дивный аромат.

Айва: рецепты лечения диареи и других заболеваний органов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)

С незапамятных времен богатую дубильными веществами и пектинами (то есть мощным природным сорбентом) айву используют при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносами. Причем как в виде сока (обычно вдвое разбавленного и подслащенного), так и в виде отвара. Компота из айвы, то есть!

В народной медицине многих стран компот из айвы по сей день с успехом применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), болезнях печени и как противорвотное средство. Кстати, это свойство айвы стоит принять во внимание, подбирая средство от тошноты беременных. Помогает айва и при отеках, так как обладает легким мочегонным действием.

Как отдельное лекарство можно рассматривать и зернышки айвы. Экстракт из них в официальной медицине иногда и сейчас еще употребляют как средство от кашля, а их слизистый отвар признан смягчающим средством при воспалениях. В народной же терапии его назначают при поносах, бронхитах, кровохаркании и маточных кровотечениях.

Применяют айву и наружно. Отвар семян айвы – как противовоспалительное и обволакивающее средство при воспалительных процессах глаз, ожогах, раздражении кожи, а так же в качестве полосканий при ангинах. Отлично «работает» отвар семян айвы и как косметический препарат, смягчающий кожу. Припарки же из сока айвы, по утверждениям специалистов, изучающих методы народной медицины, могут облегчить страдания больных при выпадении прямой кишки и трещинах заднего прохода.

Айва: рецепты на каждый день

Хотя для лечения чаще всего используют печеную айву или приготовленный из нее, подслащенный сок с мякотью, варенье, компот, мармелад, желе, цукаты из айвы, безусловно, тоже обладают полезным действием. Не говоря уже о том, что это просто невероятно вкусно!

На родине же айву любят использовать в качестве гарнира к мясу или приправы к нему же. Дивно пахнущие, кислые плоды айвы могут служить сырьем для соусов типа ткемали и аджики, а так же айвовой горчицы. Поэксперементируйте – не пожалеете!

zdravoe.com

Польза и вред айвы: узнайте все!

Польза айвы для здоровья несомненна. Это знают все — но как же использовать ее плоды в кулинарии и домашних методах лечения? Хочется отметить, что ароматные плоды айвы в свежем виде практически не употребляются из-за вяжущего вкуса и грубой мякоти, разве что с чаем вместо лимона. Ценители утверждают, что такой чай обладает более приятным вкусом.

Заготовки из нее делают: варенье из айвы дольками напоминает цукаты

, слегка залитые сиропом. Очень вкусными получаются компоты из айвы, причем можно готовить его с яблоками или грушами, да и без добавок компот хорош.

Это далеко не все способы ее применения на кухне, однако напомню, что тема моей статьи — именно польза айвы.

Польза айвы для организма

Всемирно известный врач Авиценна (Абу ибн Сина) не зря считал айву прекрасным средством, укрепляющим желудок и восстанавливающим печень. Прописывая айвовый сок с медом своим пациентам, страдавшим расстройствами пищеварительной системы, он не только излечивал недуги больных, но и укреплял их здоровье в целом.

Айва богата провитамином А, витаминами С, Е, РР, группы В, множеством микро- и макроэлементов. В составе айвы имеются калий и натрий, а также яблочная, лимонная, тартроновая кислота и пектиновые вещества. Регулярное употребление айвы даже в небольшом количестве значительно снизит риск возникновения запоров, однако не стоит увлекаться сладкими заготовками из нее. Иначе вместо легкого слабительного эффекта получите лишний вес, от которого не так-то просто будет избавиться. Помимо целительной айвы, варенье из нее содержит чудовищное количество сахара. И об этом нужно помнить. Как и вяжущих свойствах айвы: небольшое количество отвара поможет справиться с поносом неинфекционной природы — например, в том случае, если вы съели что-то несвежее.

Айва также обладает мощным адсорбирующим действием, что позволяет во время отравления защитить слизистую пищеварительного тракта от всасывания токсинов. Отвар свежих плодов без сахара в небольшом количестве очень полезен при употреблении во время восстановительного периода (например, после тяжелых отравлений или приема сильных медикаментов с мощным побочным действием). Рекомендованное количество отвара — 100-120 мл в сутки. Напомню, без сахара.

К наиболее значимым полезным свойствам айвы относят высокое содержание железа в ее мякоти. Этот микроэлемент — основной участник процесса генерации гемоглобина. Именно гемоглобин помогает переносить кислород клеткам тканей. Недостаток железа может привести к серьезным последствиям. Яркими первыми признаками железодефицитной анемии считаются слабость, утомляемость и головокружения. Далее возможны серьезные нарушения процесса кроветворения.

Особенно важно включить айву в рацион женщин, страдающих обильными длительными менструациями — мякоть и сок свежих плодов дадут возможность организму быстрее восстановиться.

Кроме железа, в составе этого фрукта находится магний, который тоже является неотъемлемым компонентом кроветворения. Айва помогает не только создавать элементы крови, но и улучшает состояние сердечно-сосудистой системы благодаря калию и магнию в своем составе.

Польза для беременных

Богатый железом фрукт необходим в рационе тех людей, организм которых подвержен серьезным изменениям — это в первую очередь беременные и кормящие женщины, спортсмены, пожилые люди. Железо участвует в формировании органов малыша, когда он находится в утробе. Особенно остро развивающийся плод нуждается в железе во второй половине беременности. Употребление айвы поможет полностью удовлетворить эту потребность. Кроме того, эти фрукты обладают легким мочегонным действием, что помогает вывести лишнюю жидкость и избавиться от отеков.

Роды — большой стресс для организма женщины, к тому же они сопровождаются значительной потерей крови. В этом случае также поможет айва. Она не аллергенна, что позволяет без опаски кушать ее в период кормления грудью, но только после термообработки.

Рецепты лечения с айвой

При лечении кашля, острых респираторных заболеваний стоит заварить листья или семена айвы. Слизь, полученная из семян, обволакивает и успокаивает раздраженное горло, способствует отхаркиванию. Настой из семян принимают по 1 столовой ложке через полчаса после еды, он входит в состав многих народных средств для лечения бронхита. Содержащиеся в кожице плодов эфирные масла оказывают противомикробное действие, препятствуют распространению инфекции. Для лечения бронхита, бронхиальной астмы также применяется сок свежей айвы. Если нет противопоказаний, его принимают по полстакана за полчаса до еды.

Рецепт лечения простуды с помощью айвы: очистите плод от кожицы и удалите сердцевину. Затем разрежьте на дольки. Положите их в кипящую воду и бланшируйте минут 15. Выньте шумовкой, отвар процедите и добавьте небольшое количество сахара (на 1 кг айвы — 0,5 кг). Когда сахар растает, бросьте в сироп дольки айвы и варите 10 минут. Снимите с огня и разлейте в сухую и чистую стеклянную посуду. Принимайте 3 раза в день по две-три ложки, разведенные в 100 мл воды.

Мало кому известно, что отвар из листьев спасает людей, у которых частенько потеют ноги. 1 ст. ложку листьев заливают стаканом кипятка. Кипятят 5-10 минут, настаивают в течение часа, затем используют по назначению. Из сока свежего плода делают примочки при геморрое, он помогает и при ожогах, язвочках и фурункулах.

Не только в кулинарии применяют уникальные полезные свойства айвы, она с успехом используется и в в косметологии. Плоды достаточно эффективны в качестве добавки в состав лосьонов для жирного типа кожи с расширенными порами. Приготовление такого средства возможно в домашних условиях. Следует добавить во взбитый белок по несколько капель камфорного спирта, одеколона и сока айвы в одинаковом количестве. Получается лосьон, которым рекомендуется обрабатывать кожу лица для свежести, гладкости, бархатистости, разглаживания, а также для сужения пор.

Противопоказания и вред айвы

Стоит опасаться и некоторых вредных свойств этого фрукта. Стоит отказаться от айвы тем, кто страдает:

  • язвенными болезнями ЖКТ, поскольку в составе много органических кислот;
  • стойкими запорами — вяжущее действие может усугубить проблему;
  • энтероколитами.
Посмотрите также рецепты друзей сайта:

Загрузка...

Кроме того, айва вредит гортани и голосу, ее не следует употреблять учителям и певцам. Следует помнить, что в семенах айвы содержится ядовитый гликозид амигдалин.

neboleyka.info

Айвовое здоровье

Айва способна не только приятно разнообразить наш ежедневный рацион, но и быть полезной при желудочно-кишечных болезнях, малокровии, женских болезнях. Поэтому совсем не лишним будет узнать о ее применении в рецептах здоровья. Тем более что поздние сорта айвы доступны на прилавках даже в зимние месяцы, а польза айвы неоспорима.

Айва: целебные свойства

Айва необычайно богата рядом органических кислот - лимонной, яблочной, винной. При этом в ней присутствуют и различные сахара (преимущественно фруктоза) в количестве от 5 до 12 процентов! Также айва изобилует дубильными и пектиновыми веществами, эфирными маслами. К примеру, одна лишь покрытая воском кожица содержит пеларгониево-этиловый и энантово-этиловый эфиры, которые и придают плодам айвы, блюдам и препаратам из данного фрукта неповторимый аромат.

Самое же удивительное - наличие в айве огромного количества железа. Этого элемента в стограммовом фрукте содержится целых две суточных нормы! Настоящий кладезь железа! Впрочем, немало там содержится и меди, и витамина С.

Всемирно известный врач Авиценна (Абу ибн Сина) не зря считал айву прекрасным средством, укрепляющим желудок и восстанавливающим печень. Прописывая айвовый сок с медом своим пациентам, страдавшим расстройствами пищеварительной системы, он не только излечивал недуги больных, но и укреплял их здоровье в целом.

На рынке пройти мимо спелой айвы практически невозможно - если не ее вид, то запах непременно привлечет внимание. Он настолько пленителен, что остается лишь сожалеть о невозможности сохранения запаха спелой айвы, его усиления по собственному желанию.

Спелая айва окрашена так же, как и лимон. Впрочем, и вкус ее сродни лимону - она такая же кислая. Именно поэтому в естественном виде айва почти не употребляется.

Айва для лечения анемии

Так как в айве содержатся сразу два кроветворных вещества - железо и медь, гораздо лучше действующие в комплексе, чем по отдельности, ее применяют при лечении любых типов малокровия!

Также она полезна всем тем,

кто нуждается в дополнительной "подкормке" железом. Среди них беременные женщины, кормящие мамы, спортсмены и быстро растущие малыши. Кроме того - достигшие преклонного возраста люди, рабочие, занятые активным умственным либо тяжелым физическим трудом, представительницы слабого пола во время менструаций и т.д.

Рекомендуемая дозировка - один испеченный с сахаром или с медом плод айвы трижды в день. Такой "десерт" можно заменить соком, отжатым из трех плодов айвы, применять который нужно за 3 приема. Сок также лучше смешать с медом. Кроме того, можно просто класть ломтики айвы в чай - подобно лимону, она придаст напитку неповторимую и очень приятную кислинку, чудесный аромат.

Айва для лечения желудочно-кишечного тракта

Богатая дубильными веществами, пектинами (мощными естественными сорбентами) айва с древнейших времен известна как прекрасное средство от желудочно-кишечных расстройств, сопровождающихся поносом. И не только в натуральном виде (употребление плодов,

отжатого сока), но и в качестве отвара. Другими словами - компота из айвы!

Народные методы лечения многих стран до настоящего времени весьма успешно используют айвовый компот как лекарство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени, как отличное противорвотное средство. Последнее свойство айвы стоит взять на заметку беременным женщинам, подбирающим безопасное средство от тошноты.

Благотворное влияние оказывает айва при отеках, обладая слабым мочегонным действием. Зернышки айвы можно также рассматривать как отдельное лекарственное средство. Даже официальная медицина применяет экстракт айвовых зерен в качестве отхаркивающего средства, а их отвар смягчает различные воспаления.

Народные знахари использует его при бронхитах, кровохаркании, поносах, маточных кровотечениях.

Применяют айву и как наружное средство.

Отвар айвовых семян - в качестве противовоспалительного обволакивающего средства при ожогах, кожных раздражениях, ангинах, воспалительных процессах глаз и других недугах. Помимо прочего, отвар семян айвы является прекрасным косметическим препаратом, смягчающим кожу. Сделанные из айвового сока припарки, по мнению компетентных специалистов в сфере народной медицины, способны значительно облегчить страдания больных в случае выпадения у них прямой кишки, трещинах заднего прохода.

Айва на вашем столе

Зачастую в лечебных целях используют печеную айву либо приготовленный из ее плодов подслащенный сок, желе, компот, варенье, однако полезным действием обладают и цукаты из этого фрукта - ко всему прочему, невероятно вкусное блюдо!

У себя на родине же айва очень часто используется как гарнир или приправа к мясу. Восхитительно пахнущие, кислые плоды этого чудесного фрукта - прекрасное сырье для соусов вроде аджики и ткемали, из айвы делают великолепную айвовую горчицу. Одним словом - экспериментируйте смело!

www.nebolei.ru

 

 

www.nedug.ru


Смотрите также