Компот из сухофруктов при панкреатите. Компот из свежих яблок при панкреатите


Как правильно варить компот из сухофруктов

Содержание этой страницы:

Компот из сухофруктов очень вкусный и полезный. Входит в состав детского меню, в различные лечебные диеты. Этот напиток можно приготовить из сбора сухофруктов, а можно готовить компот из отдельного вида сушеных фруктов, например, из сушеных яблок или сушеных абрикосов. Далее о том, как приготовить компот из сухофруктов правильно.

Рецепты, описанные ниже, соответствуют диете №5п

Компот из смеси сухофруктов

Ингредиенты:

  • Яблоки сушеные- 50 г
  • Груши сушеные- 50 г
  • Чернослив- 50 г
  • Урюк- 50 г
  • Курага- 50 г
  • Изюм- 50 г
  • Сахарный песок 285.7 г
  • Вода — 2300 мл

Как приготовить компот из смеси сушеных фруктов:

  1. Сухофрукты тщательно перебрать, удаляя посторонние примеси, крупные яблоки и груши нарезать кусочками;
  2. Промыть в проточной теплой воде;
  3. Яблоки и груши залить горячей водой, добавить сахар, варить 20-30минут;
  4. Добавить курагу, урюк, изюм, чернослив. Варить до готовности еще 15 мин;
  5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Примечание: Чем отличается курага от урюка? И курага и урюк это высушенный абрикос. Их отличие в способах сушки. Курага — это абрикос высушенный с косточкой, урюк — это абрикос, высушенный с косточкой.

Содержание питательных веществ и калорийность

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.Калорийность — 56,27 Ккал на 100 грамм блюда 

Содержание питательных веществ на 100 грамм компота из смеси сухофруктов:Белки — 0.28 гЖиры — 0.03 гУглеводы — 14.35 гB1 — 0 мгB2 — 0 мгC — 0 мгCa — 0 мгFe — 0 мг

Компот из сушеных яблок

Ингредиенты:

  • Яблоки сушеные — 150 г
  • Сахарный песок 200 г
  • Вода — 1700 мл

Как приготовить компот из смеси сушеных яблок:

  1. Сушеные яблоки перебрать, удаляя посторонние примеси;
  2. Тщательно промыть в проточной теплой воде;
  3. Опустить сушеные яблоки в кипящую воду сахар и вновь довести до кипения;
  4. Варить до готовности 20-30 мин;
  5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Примечание: Для диет 0, Об, Ов, 1а, 16, 4, 46 сушеные яблоки варятся без добавления сахара. Сухофрукты протирают, добавляют сахар и варят до готовности.

Содержание питательных веществ и калорийность

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.Калорийность — 37,9 Ккал на 100 грамм блюда 

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:Белки — 0 гЖиры — 0 гУглеводы — 9.98 гB1 — 0 мгB2 — 0 мгC — 0 мгCa — 0 мгFe — 0 мг

Компот из сухофруктов — чернослив, изюм.

Ингредиенты:

  • Чернослив — 100 г
  • Изюм — 100 г
  • Сахарный песок — 200 г
  • Вода — 1600 мл

Как приготовить компот из смеси сухофруктов (чернослив и изюм):

  1. Сухофрукты тщательно перебрать, удаляя посторонние примеси;
  2. Промыть в проточной теплой воде;
  3. Опустить сухофрукты в кипящую воду, добавить сахар и вновь довести до кипения;
  4. Варить до готовности 20-30 мин;
  5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Содержание питательных веществ и калорийность

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.Калорийность — 64,3 Ккал на 100 грамм блюда 

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:Белки — 0.28 гЖиры — 0.06 гУглеводы — 16.6 гB1 — 0 мгB2 — 0 мгC — 0 мгCa — 0 мгFe — 0.126 мг

pancr.ru

Яблоки при панкреатите

Людям хорошо известно, что яблоки являются невероятно полезными фруктами, которые можно смело употреблять в пищу при практически любом диагнозе. Однако при остром или хроническом панкреатите существуют свои ограничения касательно этого продукта. Далее будет рассказано, в каких случаях можно кушать яблоки и существуют ли ограничения, касающиеся их количества в рационе.

Польза яблок

Важно понимать, что яблоки полезны не только при панкреатите. Список положительных свойств данного фрукта невероятно широк, и вот лишь некоторые из них:

  • из-за наличия в составе пектина данные фрукты заметно снижают риск возникновения диареи;
  • способствуют исчезновению тошноты и рвотных позывов;
  • яблоки благоприятствуют снижению уровня холестерина;
  • плоды улучшают аппетит;
  • они богаты железом;
  • постоянно употребление фруктов положительно влияет на работу кишечника;
  • помогают плоды справиться и с авитаминозом, поскольку в них содержится значительное количество микроэлементов и витаминов;
  • данные фрукты повышают умственные способности.

Положительных свойств у этого продукта действительно очень много. Так, ученые смогли доказать, что яблоки приостанавливают процесс старения. Они положительно влияют на работу пищеварения и насыщают организм полезными микроэлементами.

Однако использовать их в рамках повседневного рациона нужно с умом, особенно если человек страдает из-за панкреатита.

Свежие яблоки при остром панкреатите

При остром панкреатите человеку придется смириться с целым списком ограничений, распространяющихся на его рацион.

Самое важное — полностью отказаться от любой пищи на 1–2 суток. Эта мера поможет уменьшить секрецию желудочного сока, снизит болевые ощущения.

На вторые сутки, если человек чувствует себя лучше, необходимо вводить в рацион яблочный сок. Однако речь идет именно о домашнем напитке, приготовленном из свежих яблок. Употребление покупного сока недопустимо, так как в нем высокое содержание сахара и консервантов.

Пить следует по 50–100 мл сока ежедневно, не превышая этой нормы. В таком случае риск развития рецидива сокращается.

Через неделю после вспышки недуга можно позволить себе съесть свежее или печеное яблоко. В таком случае фрукты положительно скажутся на состоянии организма и не вызовут неприятных ощущений.

При остром панкреатите врачи советуют употреблять сладкие, а не кислые яблоки. В противном случае уровень кислотности в системе ЖКТ может заметно вырасти, что вызовет появление болевых синдромов.

Свежие яблоки при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит — заболевание, которое сопровождается гораздо меньшими ограничениями. Однако это не означает, что человек может кушать, не зная меры. Врачи советуют всегда продумывать свой рацион до мелочей, так как это поможет предотвратить появление рецидива.

Врачи дают следующие советы касательно употребления яблок в период ремиссии:

  1. Следует отказаться от слишком кислых сортов фрукта, так как они обязательно вызовут ухудшение самочувствия.
  2. Врачи советуют удалять кожуру перед употреблением фрукта, так как она является источником грубой клетчатки.
  3. В день стоит кушать не более одного плода среднего размера.
  4. Рекомендуется употреблять яблоки в тертом виде или в составе пюре.
  5. Запрещается кушать пироги с яблоками, поскольку повышенное содержание сахара в них негативно скажется на самочувствии человека.

Свежие яблоки стоит кушать лишь в состоянии стабильной ремиссии. Если пациент не жалуется на свое самочувствие, не испытывает боли, то можно смело вводить такие фрукты в рацион в небольшом количестве.

Однако при любом подозрении на рецидив данный продукт лучше сразу вывести из рациона.

Врачи советуют добавлять свежие яблоки в каши, готовить на их основе кисели и компоты. В качестве добавки к блюдам данный фрукт считается более полезным, чем отдельно употребляемый.

Печеные яблоки при панкреатите

В отличие от свежих, печеные яблоки можно кушать практически без ограничений. Они полезны при панкреатите сразу по нескольким причинам:

  • благодаря своей мягкости они не наносят вреда слизистой кишечника;
  • при термической обработке меняются свойства яблок, те становятся слаще, а значит, не вызывают повышение кислотности в пищеварительной системе;
  • такой деликатес все еще обогащен минералами и витаминами, а значит, его употребление исключительно полезно;
  • такие плоды быстро утоляют голод, а значит, сокращается риск переедания.

Однако здесь существует один важный нюанс: кушать печеные плоды нужно не сразу, а спустя 15–20 минут после приготовления. Дело в том, что слишком горячее блюдо будет раздражать слизистую, негативно сказываясь на работе всей пищеварительной системы.

Если человек фарширует разнообразной начинкой печеные яблоки, стоит заранее продумать состав ингредиентов. Не допускается использовать для фаршировки тяжелое мясо (свинину, гуся, баранину) или разнообразные консервированные продукты (ананасы, персики или рыбу из банок). В противном случае положительные свойства самого яблока сходят на нет.

Рецепты блюд с яблоками

Если не хочется просто запекать яблоки или кушать их в свежем виде, всегда можно обратиться к полезным и безопасным для здоровья блюдам. Расскажем, какие же вкусности можно приготовить с добавлением яблок.

Салат с курицей

Вкусное диетическое блюдо, которое точно не навредит самочувствию пациента. Необходимо нарезать 200 грамм вареного куриного филе, добавив к нему порезанные листья салата.

Еще одним ингредиентом станет адыгейский сыр, приправленный мелко протертыми яблоками. Такое блюдо можно заправить нежирной сметаной или кефиром.

Печеные яблоки с грецкими орехами

Данный десерт окажется и вкусным, и полезными одновременно. Необходимо взять несколько яблок среднего размера, промыть их и вырезать середину. Далее в яблочную полость следует положить смесь из грецких орехов, меда, корицы и изюма.

Сверху блюдо накрывается яблочной крышкой, после чего его нужно запекать 15–20 минут при температуре 200 градусов.

Печеные яблоки с тыквой

Данное блюдо легче всего приготовить к горшочке. Необходимо мелко нарезать яблоки и тыкву, после чего добавить к ингредиентам ложку меда. Состав в горшочках нужно отправить в духовку на 15 минут. Блюдо можно употреблять как десерт с нежирным йогуртом.

Вариантов приготовления яблок существует очень много. Из них готовится пюре, их используют в качестве добавки для каш и фруктовых салатов. Кушать такие блюда можно не только из-за их полезности, но и из-за диетического эффекта. Яблоки априори не могут сказаться на состоянии фигуры.

Возможные ограничения

Несмотря на список полезных свойств фруктов, больной панкреатитом человек не может без ограничений кушать яблоки. Существуют следующие нюансы, о которых необходимо всегда помнить:

  • в день рекомендуется съедать не более двух яблок среднего размера;
  • предпочтение лучше отдавать желтым или зеленым яблокам, красные же содержат слишком много сахара;
  • необходимо кушать яблоки не позднее чем за два часа до отхода ко сну;
  • яблочное варенье и джем вредны для организма, так как в таких блюдах содержится слишком много сахара.

Панкреатит — заболевание очень серьезное, доставляющее человеку огромный дискомфорт. Именно поэтому не следует слишком наседать на яблоки.

Если ранее человек не кушал данные фрукты, то перед их введением в рацион лучше проконсультироваться с врачом.

Готовые магазинные соки и вовсе негативно влияют на состояние организма, поэтому про их употребление лучше забыть.

Заключение

Кушать яблоки при панкреатите можно, но важно соблюдать перечисленные выше правила. При обострении лучше вывести фрукты из рациона вообще, вводя их постепенно в малых количествах.

При хронической стадии заболевания следует кушать печеные фрукты, изредка радуя себя свежими яблоками без кожуры.

www.vrednye.ru

Яблоки при панкреатите

Польза и вред от употребления яблок при болезни поджелудочной железы

Благодаря своим лечебным и диетическим свойствам, яблоки относятся к числу фруктов, которые редко становятся запрещенным продуктом при наличии у человека каких-либо болезней. Не стал исключением и панкреатит, при котором этот фрукт разрешён, правда, с некоторыми ограничениями. Когда больные интересуются у гастроэнтерологов, можно ли есть яблоки при панкреатите, им однозначно говорят о допустимости их в рационе при соблюдении определённых правил употребления.

Есть яблоки при панкреатите можно, но при их употреблении стоит соблюдать некоторые ограничения

В каких случаях при панкреатите разрешены яблоки

Существует несколько условий, соблюдая которые, больной может употреблять в пищу этот фрукт.

Свежие яблоки при панкреатите позволяется употреблять в стабильном состоянии пациентов, когда болезнь затихает, но для еды подходят лишь определённые виды этих фруктов.

Например, допускается использование сладких сортов, а также имеющих кожуру желтого или зеленого цвета. Красные плоды запрещены, так как под их действием сильно раздражается поджелудочная железа. Нельзя есть яблоки с кожурой, которая является источником грубой клетчатки, нежелательной к употреблению при наличии панкреатита.

Важным условием включения в меню свежих плодов является и ограничение их количества. Больным нельзя съедать сразу больше одного плода среднего размера, и делать это можно только при ремиссии панкреатита.

Одно небольшое зеленое или желтое яблоко — допустимая дневная норма для пациентов с воспалением поджелудочной железы

Таким образом, яблоки при панкреатите возможны для больного при условии:

  • стойкой ремиссии болезни;
  • их очистки от кожуры;
  • использования сладких и созревших плодов;
  • предварительного приёма другой пищи;
  • соблюдения норм употребления (не больше 1-2 плодов в зависимости от их размера).

Польза яблок для больных панкреатитом

В яблоках содержится много полезных веществ. Так, пектин способствует укреплению стенок сосудов, не позволяя развиться атеросклерозу, анемии. Благодаря наличию в них нерастворимых волокон нормализуются пищеварительные процессы, предотвращаются расстройства желудка, уменьшается уровень холестерина в организме.

Яблоки обладают свойством регулировать работу желудочно-кишечного тракта

Яблоки рекомендуется есть всем, а для больных панкреатитом они важны из-за низкого содержания жира и калорий, а также наличия в составе богатого набора полезных элементов. Однако надо помнить, что вред от употребления в пищу яблок в острой фазе болезни, либо в большом их количестве, может значительно перевесить пользу.

Нормы употребления яблок при панкреатите

В начале острой фазы болезни яблоки нельзя есть в любом виде. Только на третьи сутки после обострения можно выпить свежеприготовленный яблочный сок, но не более 2 стаканов в сутки и разбавленный водой. Для приготовления сока берутся только сладкие сорта, например, белый налив или шафран. Плоды должны быть спелыми.

Для соков, муссов, компотов, желе, пюре используются свежие плоды. Яблочное варенье и джем не полезны для таких больных, так как содержат много сахара.

Допускается употребление в пищу яблочного мусса с минимумом сахара и без красителей

Максимальная ежедневная доза при хроническом течении панкреатита — печеное протёртое яблоко, съесть которое допускается лишь неделю спустя после обострения болезни, и один свежий плод в стадии ремиссии.

Больным с небольшим стажем хронического воспаления поджелудочной железы, необходимо запомнить, что употреблять свежие яблоки можно лишь через 1-2 года от начала заболевания. Исключены они и для пациентов в острой фазе панкреатита. Связано это с тем, что любой фрукт в сыром виде способствует усиленному очищению кишечника, запуску брожения. А это может обострить течение панкреатита.

Рецепты десертов с запечёнными яблоками

Запечённые плоды более полезны для страдающих от панкреатита, так как при термической обработке меняют свои свойства, становясь мягче, не оказывая раздражающего действия на стенки слизистой. Даже в стадии ремиссии больному предпочтительнее печёные яблоки, чем свежие.

В меню больного панкреатитом можно включать печеные яблоки с творогом

Они могут запекаться и употребляться не только как самостоятельное блюдо, но и в сочетании с другими приемлемыми при панкреатите продуктами. Допустимо использовать для начинки мёд, изюм, творог, корицу, варенье и другие полезные компоненты.

Готовятся печёные яблоки следующим образом:

  • плоды промыть;
  • срезать их верхнюю часть;
  • с помощью ложки вынуть сердцевины;
  • пустую полость плодов заполнить любой из требуемых начинок;
  • накрыть их срезанным верхом;
  • запекать в духовке 15-20 минут при 180-200° C.

Возможными начинками запекаемых яблок при наличии панкреатита могут быть:

  • Смесь из грецких орехов и изюма, к которой можно добавить немного меда и корицы.
Изюм и грецкие орехи разрешены для употребления больными панкреатитом, а также содержат множество полезных веществ
  • Творожная основа. На 10 плодов нужно взять 500 г творога и смешать его с 2-мя яйцами. Доложить 2 ст. ложки сахара, изюм, корицу (по чайной ложке), немного орехов.
  • Тыквенная начинка. На полкилограмма яблок потребуется около 200 г натёртой тыквы, корица, сахар — по 2 ст. ложки. Подаётся в качестве основного блюда или в сочетании с рисом.

Выпекание продолжать до тех пор, пока не лопнет яблочная кожура. Те, что с более толстой кожицей, готовятся дольше. Готовые печёные плоды представляют собой продукт, несколько «помятый» с внешней стороны и с мягкой внутренней частью. Употреблять их можно тёплыми, но лучше они действуют на поджелудочную совсем остывшими.

Не все яблоки при панкреатите одинаково приносят пользу, но выбирая те сорта, которые допустимы для такого заболевания, больной может употреблять этот вкусный фрукт в разумных пределах, отдавая предпочтение запечённым плодам.

О том, чем полезны яблоки, можно узнать из следующего видео:

peptic.ru

Можно ли есть яблоки при панкреатите?

Хорошо известна неоценимая польза для организма овощей и фруктов. На первое место можно смело выносить яблоко. Если употреблять не меньше одного яблока ежедневно, можно улучшить обмен веществ и сердечную деятельность, уменьшить шансы заболеть злокачественными новообразованиями, повысить устойчивость организма к инфекциям, вывести из организма вредные вещества. Однако не всем и не всегда можно включать яблоки в  рацион. Панкреатит в острой форме – воспаление поджелудочной железы, требует исключения из питания некоторых видов продуктов, в частности, яблок.

Какие яблоки можно есть при панкреатите?

Употребление в рацион больного яблок допускается исключительно при ремиссии панкреатита. Выбирать плоды следует зеленого цвета, но сладкие и спелые. Не рекомендуется кушать красные и фрукты без термической обработки, так как они способны ухудшить состояние больного и спровоцировать обострение заболевания.

Кушать яблоки при панкреатите на стадии ремиссии можно, но только в небольшом количестве, так как поджелудочная железа не справится с нагрузками от большого объема продуктов и состояние больного только ухудшится. Помимо этого, неограниченное количество этого фрукта способно привести к газообразованию и вздутию желудка, что крайне нежелательно в процессе выздоровления.

Яблоки при воспалительном процессе поджелудочной железы нужно включать в пищу только спелыми и сладкими. Перед едой их очищают от кожуры, и кушают не больше двух плодов в сутки не натощак. Не рекомендуется употреблять фрукт при обострении заболевания. Больному с панкреатитом следует быть внимательным при выборе яблок, так как не все их виды разрешаются при болезни. Таким образом нужно пройти мимо Антоновки, которая богата кислотностью и не подходит при воспалении поджелудочной железы. Не стоит покупать неспелые плоды, они кислые и вредные для органов пищеварения тем, что могут спровоцировать обострение хвори.

Разрешенные яблоки при панкреатите это: голден, белый налив, шафран. Эти сорта имеют сладкий вкус и не ярко-красный цвет.

Можно ли употреблять яблоки при острой форме болезни?

Не рекомендуется покупать яблочный сок в магазине.

Несмотря на множество полезных веществ, которые находятся в яблоках, их нельзя употреблять при обострении болезни на первые-вторые сутки. Спустя сорок восемь часов можно начинать пить яблочный сок, который разводится водой для снижения концентрата.

Не рекомендуется приобретать яблочный сок в магазинах, так как в них находятся различные консерванты по типу лимонной кислоты, бензоната натрия и сорбиновой кислоты. Нельзя давать такие соки больному, чтобы не раздражать и так воспаленную поджелудочную железу и не ухудшить тем самым ее состояние. Поэтому лучше всего при панкреатите острой формы готовить соки собственноручно с помощью соковыжималки.

Спустя неделю больному можно включить в рацион целое яблоко, только запеченное или перетертое. Когда больному удастся окончательно побороть недуг, разрешается съедать по одному небольшому яблочку каждый день.

Употребление яблок при хронической форме панкреатита

Пациентам с диагнозом хронический панкреатит не стоит злоупотреблять яблоками, их разрешается употреблять в ограниченном количестве только запеченные или перетертые на терке. Можно добавлять не кислые сорта в компоты или делать из них свежевыжатые соки, сладкие изделия с малым количеством сахара, например:

При панкреатите с хронической формой не разрешается абсолютно никакая выпечка из сдобного теста, так как в ней содержится большое количество сахара. По этой же причине следует исключить из рациона яблочное повидло, варенье и джем. И, естественно, гусь и утка с яблочками также должны быть вычеркнуты из меню больного.

Польза от употребления яблок

Яблоки способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Плод яблони – яблоко, считается одним из популярных фруктов на планете, обладает полезными свойствами, а также:

  • уменьшает возможность образования диареи за счет входящего в состав плода пектина;
  • способствует снижению уровня холестерина в крови и препятствует анагенезу атеросклероза;
  • поедая плоды, можно снизить рвотные позывы и тошноту;
  • постоянное употребление плодов яблони способствует нормализации кишечника, снижая тем самым риск появления запоров;
  • улучшают аппетит и нормализуют пищеварительный процесс, благодаря витамину G;
  • врачи рекомендуют включать в рацион этот фрукт при авитаминозе, так как он содержит множество микроэлементов и витаминов;
  • в плодах яблони находится большое содержание железа, что наиболее важно при анемии;
  • при повышенной физической и умственной активности рекомендуется включать в питание яблочный сок;
  • яблочный сок необходим при сахарном диабете, так как сам фрукт не содержит сахара;
  • этот фрукт врачи могут назначить пациентам, страдающим бессонницей;
  • для повышения умственных способностей и нормализации психического состояния человека назначают плоды яблони, так как они содержат большое количество фосфора;
  • бытует мнение, что яблочный сок способен притормаживать процесс старения и омолаживает;
  • при ежедневном употреблении фрукта можно избежать образования кариеса, так как они обладают антимикробным свойством;
  • печеные плоды яблони улучшают пищеварительную систему человека, способны очищать организм и выводить из него вредные вещества.

Несмотря на множество полезных веществ в яблоках, их не всегда можно употреблять в пищу, например, нужно быть осторожными при панкреатите и учитывать их свойства:

  • количество жира всего полпроцента;
  • большое содержание микроэлементов, витаминов и органических кислот;
  • калорийность низкая и достигает пятидесяти калорий на сто грамм плода;
  • твердая структура.

Хоть плоды яблони и содержат минимальное количество жиров, не стоит их употреблять в пищу в неограниченном количестве при воспалении поджелудочной железы.

Польза свежих яблок

За счет повышенного уровня кислотности плоды яблони не рекомендуется употреблять при воспалении органов пищеварительной системы в свежем виде. Однако на стадии ремиссии заболевания их следует постепенно включать в рацион, так как в свежих плодах содержится большое количество витаминов, в том числе калий и марганец.

Клетчатка в составе плода зеленого цвета долго усваивается и не дает организму ощущать чувство голода длительное время. Большим плюсом фрукта является его гипоаллергенность, благодаря чему яблоки можно употреблять почти всем. Помимо таких положительных качеств, присутствует еще одно – в плодах содержится пектин, который способен улучшить цвет лица и обеспечит кожу свежестью.

Печеные плоды яблони

Печеные яблоки при панкреатите разрешается включать в рацион, так как они поддаются термической обработке, которая изменяет свойства фрукта. После приготовления плодов они приобретают мягкую структуру и сладость, что благотворно воздействует на слизистую поджелудка, не раздражая ее. Не стоит сразу после приготовления кушать блюдо, слишком горячая пища может только навредить больному, поэтому следует дождаться остывания продукта до шестидесяти градусов.

Печеные плоды можно комбинировать с тыквой, грушей или абрикосом. Для приготовления печеного блюда нужно помыть плоды и снять с них кожуру. После чего вырезать сердцевину и заполнить ее корицей, изюмом, творогом, дробленным грецким орехом, медом или тыквой. Начинка зависит от предпочтений больного и от дозволенных ему продуктов. Подготовленные яблочки следует поместить в духовку, предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов, и запекать около десяти-пятнадцати минут. —

pishchevarenie.ru

Можно ли есть яблоки при панкреатите?

Почти все фрукты и овощи являются полезными для нашего организма, и яблоки не исключение. Они позволяют улучшить метаболизм и деятельность сердечно-сосудистой системы, снижают риск онкологических процессов, повышают иммунитет и выводят из организма яды. Но не каждому человеку следует их употреблять. Можно ли есть яблоки при панкреатите – достаточно спорный вопрос, который требует более подробного изучения.

Какие яблоки разрешены

Больной панкреатитом может употреблять эти фрукты лишь при стадии ремиссии заболевания. Предпочтение необходимо отдавать сладким и спелым, при этом их кожица должна быть зеленой. Те плоды, которые имеют красный цвет, не следует употреблять без предварительной термической обработки, поскольку они могут вызвать обострение процесса.

Разрешено небольшое количество этих фруктов, поскольку поджелудочная железа не всегда справляется с такой нагрузкой. Также, если их съесть много, то в желудочно-кишечном тракте образуется много газов, что негативно влияет на течение заболевания.

Лучше всего есть спелые плоды, при этом они должны быть очищены от кожицы. Печеные яблоки при панкреатите также разрешены. В период обострения нужно исключить этот продукт. Пациентам следует тщательно их выбирать, поскольку далеко не каждый сорт можно кушать. Например, антоновка запрещена категорически, поскольку она очень кислая. Также запрещены неспелые фрукты, поскольку они тоже содержат в себе много кислоты и провоцируют обострение.

Следующие сорта можно употреблять: белый налив, шафран, голден.

Острый панкреатит

Во время обострения следует полностью исключить из рациона сок, купленный в магазине, так как в нем большое количество лимонной кислоты и других консервантов. Не разрешается есть и яблоки в любом виде первые двое суток, даже если учесть их положительное влияние на организм. Их можно начинать употреблять лишь на третьи сутки заболевания.

По прошествии 7 дней можно добавить целое яблоко в рацион пациента, но оно должно быть перетертое и печеное. Употребление свежих яблок при панкреатите исключено. Как только была достигнута стадия ремиссии, можно кушать эти фрукты каждый день, но они должны быть небольших размеров.

Хронический панкреатит

При хроническом панкреатите яблоками злоупотреблять также не следует. Очень желательно их запекать и перетирать. Также разрешены самостоятельно изготовленные соки. Среди блюд, которые можно при панкреатите из них приготовить, обычно выделяются следующие:

  • Муссы;
  • Желе;
  • Компоты с добавлением перетертых свежих яблок;
  • Яблочное пюре;
  • При достижении стойкой ремиссии можно яблочные пироги с минимальным количеством сахара.

Выпечка из сдобы запрещена, но если вы ее сделали самостоятельно без добавления большого количества сахара, то разрешается в небольшом количестве. Не рекомендованы к употреблению повидло и варенье, запрещены гусь или утка с яблоками. Все эти продукты находятся в запрещенном списке при панкреатите и холецистите.

Польза

Среди полезных свойств этих фруктов следует отметить:

  • Снижение диарейного синдрома;
  • Снижение уровня холестерина крови, тем самым снижается риск развития атеросклероза;
  • Устранение тошноты и позывов на рвоту;
  • Нормализация работы кишечника, за счет чего сводятся на нет явления диспепсии;
  • Повышают аппетит;
  • Устраняют явления авитаминоза;
  • Повышают уровень железа крови;
  • За счет минимального содержания глюкозы являются одним из рекомендованных фруктов при диабете;
  • Положительно влияют на сон;
  • Повышают умственную активность;
  • Снижают уровень стресса;
  • Борются с кариесом;
  • Выводят шлаки.

Необходимо учитывать и некоторые особенности яблок, которые не всегда бывают полезными для пациентов с панкреатитом:

  • Наличие в составе незначительного количества жира растительного происхождения;
  • Высокое содержание органических кислот;
  • Невысокая калорийность, из-за чего пациенты достаточно часто злоупотребляют этим продуктом;
  • Достаточно твердая структура, что тоже не всегда хорошо для пищеварительной системы.

Полезные свойства свежих яблок

Необходимо учитывать, что людям, страдающим воспалительными процессами органов пищеварения, не следует употреблять много свежих яблок по причине высокого содержания в них органических кислот. Но, в периоды ремиссии этих патологий разрешено постепенное их введение в рацион, поскольку яблоки богаты витаминами и микроэлементами, среди которых особое внимание уделяется калию и марганцу.

Также спелые зеленые яблоки содержат много клетчатки, которая усваивается достаточно долго. Это позволяет использовать плоды этих фруктов как перекус, поскольку они не сразу, но на длительный промежуток времени утоляют голод. Такое свойство может помочь в борьбе с лишним весом.

Одним из самых значительных плюсов этого продукта является то, что крайне редко он вызывает аллергические реакции. А пектин, содержащийся в яблоках, может улучшить состояние кожных покровов человека.

Печеные яблоки

За счет того, что печеные яблоки поддаются хорошей термической обработке, изменяющей большинство свойств этих фруктов, их можно употреблять при панкреатите. После запекания они становятся более сладкими и мягкими, за счет чего они перестают негативно влиять на слизистую оболочку желудка. Не следует употреблять только что приготовленное блюдо, поскольку горячая еда может принести вред.

Яблоки можно запекать с тыквой, абрикосом или грушей.

  • Перед приготовлением обязательно снимается кожура и вырезается сердцевина, в которую можно поместить корицу, творог, орехи и другие добавки, которые зависят от вкусовых предпочтений пациента и разрешенных к употреблению продуктов.
  • Яблоки помещаются в духовку, которая была предварительно разогрета, после чего запекание происходит около 15 минут.

Употребление яблок при панкреатите – сложный вопрос. Необходимо с внимательностью подходить к выбору фруктов, а также употреблять их с осторожностью. Особенно это касается периода обострения воспалительного процесса, поскольку это достаточно тяжелое состояние для пациента. Людям с таким заболеванием следует ознакомиться с рецептами блюд, которые можно приготовить на основе яблок – пюре, муссы, желе, а также желательно научиться их запекать.

Похожие записи

gormonoff.com

Яблоко при панкреатите

Лечебные и диетические свойства яблок давно нашли широкое применение в медицине. Диета при панкреатите предполагает включение в меню этого полезного продукта при неукоснительном соблюдении ряда условий.

Яблоки при остром панкреатите

При острой форме заболевания в течение первых двух суток употребление яблок недопустимо ни в каком виде. Лишь на третий день разрешается выпить 1-2 стакана разбавленного кипячёной водой свежеприготовленного сока из этих плодов. Следует учесть, что далеко не все яблоки при панкреатите одинаково полезны.

Дело в том, что плоды с высокой кислотностью способны спровоцировать обострение болезни. Поэтому для приготовления сока следует выбирать только сладкие сорта яблок, из которых наиболее подходящими являются:

  • Белый налив;
  • Шафран;
  • Голден Делишес.

А вот всем известная и широко распространённая Антоновка, к сожалению, не подойдёт из-за слишком высокой кислотности. Но даже сладкие сорта яблок можно использовать для приготовления сока только при условии полного созревания плодов. В противном случае они тоже окажутся довольно кислыми.

Яблочный сок, который в упаковках продаётся в магазине, обязательно содержит в своём составе хотя бы какие-нибудь консерванты, например:

  • лимонную кислоту;
  • бензоат натрия;
  • сорбиновую кислоту.

Эти химические соединения способны оказать раздражающее воздействие на поджелудочную железу. Поэтому при остром панкреатите лучше всего давать больному именно свежеприготовленный сок, в котором допускается присутствие небольшого количества мякоти.

Примерно на седьмой день больному разрешается съесть одно яблоко в протёртом или запеченном виде. После перенесённого острого панкреатита на протяжении нескольких месяцев допускается ежедневное употребление в пищу одного среднего по размерам плода какого-либо сладкого сорта.

Яблоки при хроническом панкреатите

Больным, страдающим хроническим панкреатитом, разрешено в умеренном количестве употреблять в пищу протёртые или запеченные яблоки некислых сортов. Можно также готовить из них сок или компот. Допускается включать в рацион некоторые кондитерские блюда, приготовленные из яблок с небольшим добавлением сахара:

Всевозможная сладкая выпечка из сдобного теста с яблочной начинкой при хроническом панкреатите должна быть исключена из меню. Из-за высокого содержания сахара также не следует употреблять в пищу варенье, повидло и джем из этих плодов.

К сожалению, такое исконно русское блюдо с праздничного стола как гусь с яблоками тоже не следует включать в рацион при хроническом панкреатите из-за большого содержания жира.

Выводы

Яблоки полезены при соблюдении правил приёма их в пищу и при надлежащей кулинарной обработке.

БелкиУглеводыЖирыКалорийность
0.4 г
11.3 г
0.4 г
53.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0

Рекомендуемая максимальная порция яблок в сутки при хроническом панкреатите: одно протёртое или запеченное яблоко (спустя неделю после начала лечения), при хроническом – одно яблоко или 100 г пюре, желе, мусса.

pankreatitu.net

www.belinfomed.com

Компот из сухофруктов при панкреатите

Сухофрукты при панкреатите: рецепты компотов, сушенные плоды

Можно ли при панкреатите есть сухофрукты?   Под этим названием объединены фрукты и ягоды, которые были высушены под солнцем, в духовке, с помощью печи или специализированного промышленного оборудования. Высокая сохранность в сухофруктах минералов, макро- и микроэлементов, витаминов и полезных веществ делает их чрезвычайно полезными. Они сыскали широкое применение в диетотерапии, в том числе и при панкреатической болезни. Какие сухофрукты можно при панкреатите и в каких количествах, читайте в статье.

Сухофрукты при панкреатите какие можно: острый и хронический панкреатит

При остром воспалительном процессе в поджелудочной железе сухофрукты рекомендованы в качестве настоев и отваров. Нежелательно добавлять сахарный песок или подслащивать напиток медом, так как это может создать дополнительную нагрузку на поврежденный орган.Особенно это опасно для людей, у которых в ходе панкреатита происходит нарушение инсулярного аппарата, и увеличивается риск развития сахарного диабета.

Сухофрукты не употребляют даже после обработки и приготовления, например, компота, так как в них по-прежнему высоко содержание клетчатки и углеводов.

При ремиссии острого приступа и обострении хронической формы воспаления фаворитами остаются компоты на основе сухофруктов, а если сухие плоды предварительно вымочить в горячей воде, то можно постепенно вводить в рацион и их.

  • Кисловатые по вкусу сухофрукты, например, барбарис и клюква исключаются из меню, так как они могут послужить виной раздражения слизистой и усугубления воспаления поджелудочной железы.
  • Предпочтительны собственные заготовки. Если же таковых нет, магазинные сухофрукты перед употреблением тщательно промывают, избавляя от напылений, призванных повысить их сохранность.
  • Выбор делают в пользу чернослива, кураги, изюма, фиников и инжира.

Как приготовить компот при панкреатите из сухофруктов

При ремиссии острого приступа и при обострении хронической формы воспаления фаворитами остаются компоты на основе сухофруктов, соответствующие принципам диеты при панкреатите.

загрузка...

Существует немало рецептов приготовления компота. Предлагаем вашему вниманию самые полезные, проверенные и одобренные диетологами рецептуры:

  1. Компот из смеси сухофруктов. Каждый компонент берется в объеме 50 грамм: сушенные груши и яблоки, курага, чернослив, изюм и урюк. Также вам потребуется сахар (290 грамм) и вода (2 литра 300 мл). Хорошенько переберите сухофрукты и промойте проточной водой. Порежьте на дольки яблоки и груши, поместите их в емкость и залейте водой. Варите в течение получаса, добавив сахарный песок. По истечении указанного времени введите сухофрукты. Варите на протяжении четверти часа. Сняв с огня, оставьте настояться компот около 11 часов. Наиболее оптимальной температурой станет 13-14 градусов.
  1. Компот из сушенных яблок. Для его приготовления достаточно 150 грамм сушенных яблок, 200 грамм сахара и воды, в количестве 1 литра и 700 миллилитров. Перебрав хорошенько сушенные яблоки, промойте под водой из крана. Налейте в емкость воды и доведите до кипения. Введите сахарный песок и яблоки. Дождавшись повторного закипания, варите полчаса. Не забудьте дать напитку настояться в течение 11 часов в прохладном месте.
  1. Компот из изюма и чернослива. Потребуется по 100 мг изюма и чернослива, сахар (200 мг) и вода (1 литр 600 миллилитров). Промойте под проточной водой сухофрукты. Введите их в кипящую воду и добавьте сахарный песок. Варите в течение получаса. Настаивайте 11 часов при температуре около 15 градусов.

pankreotit-med.com

Сухофрукты при панкреатите

Сухофрукты – различные фрукты и ягоды, высушенные естественным путем (на воздухе или солнце), а также подсушенные с помощью печи, духового шкафа или специальными промышленными методами.

Благодаря высокой концентрации в сухофруктах витаминов, минералов, пектинов и других полезных веществ, они обладают немалой питательной ценностью и лечебными качествами, в связи с чем широко используются в диетическом питании. Не исключением является и панкреатит – сухофрукты при панкреатите окажутся весьма полезными, если употреблять их правильно.

Сухофрукты при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды панкреатита сухофрукты используются только для приготовления напитков – компотов, настоев и отваров без сахара, причем после приготовления напитки процеживают. Из-за наличия в сухих плодах клетчатки и высокого содержания углеводов употреблять сами сухофрукты нельзя.

Сухофрукты в период ремиссии хронического панкреатита

В ремиссию продолжают готовить напитки на сухофруктах, и допускается употребление в пищу самих плодов: лучше после предварительного вымачивания в горячей воде.

Особенности выбора и использования сухофруктов

Для больных панкреатитом не подходит сушеные кислые ягоды (клюква, барбарис). Перед использованием «покупных» сухофруктов их обязательно нужно хорошо промыть, чтобы удалить вредные вещества, использующие при промышленном производстве для покрытия фруктов с целью их лучшей сохранности и придания привлекательного внешнего вида.

pankreatitu.net

Сухофрукты при панкреатите

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы, которое характеризуется частыми воспалениями. У человека, как правило, в этом случае наблюдается повышенный сахар в крови, периодически беспокоят острые или ноющие опоясывающие боли в области расположения больного органа. В такой ситуации, конечно, приходится кардинально пересматривать образ жизни, от многого отказываться.

Многих людей, которые мучаются проблемами нестабильной работы поджелудочной железы, волнует вопрос необходимости соблюдения диеты. Можно ли при панкреатите употреблять в пищу сухофрукты? Не нанесут ли они существенно вреда и без того слабому здоровью? Какие можно употреблять сухофрукты даже при остром течении заболевания, а от каких следует отказаться?

Полезные свойства сухофруктов

Сухофрукты при панкреатите являются незаменимыми помощниками в борьбе с недугом. Если обычные фрукты нужно употреблять с осторожностью, то в сухом варианте они становятся более безопасными для человека. Очень многим безумно нравится их ненавязчивый вкус. Сухофрукты можно грызть вечерами, как семечки, без всякого страха поправиться и приобрести лишний вес. Усаживайтесь удобно перед телевизором и включайте любимый сериал.

Предупреждение метеоризма

Больные панкреатитом или другими заболеваниями, связанными с работой желудочно-кишечного тракта, часто обнаруживают у себя определенного рода непорядки со стулом. Дефекация задерживается, возникают запоры. Случается, что живот вздувается, больного периодически мучают газы, не проходящий долгое время дискомфорт в области брюшной полости. Предупредить метеоризм поможет регулярное употребление в пищу сухофруктов. Эти продукты невероятно полезны для всего организма.

Регулярная работа кишечника

Сухофрукты обладают мягким послабляющим действием. Те, кого мучают постоянные запоры, должны обратить внимание на чернослив, яблоки, груши. Кстати, сухофрукты можно употреблять в сыром виде, только предварительно промыв и ошпарив кипятком. Нет необходимости каждый раз варить компоты, если у вас остается мало времени на готовку.

Регулярная работа кишечника способствует своевременному выведению каловых масс. А это значит, что токсины и яды перестанут отравлять ваш организм, не будут в нем застаиваться. Налаженная работа желудочно-кишечного тракта приведет в норму функционирование всех других органов и систем.

Обогащение витаминами

Сухофрукты способны принести человеку ощутимую пользу. Они богаты витаминами, способствуют насыщению организма всеми необходимыми веществами. Это особенно ценно весной, в период острого авитаминоза. Если бы люди знали, сколько полезных компонентов содержится в черносливе, кураге, изюме, то предпочитали бы их бесполезным пакетированным сокам из супермаркета. Вы однозначно станете здоровее, будете лучше выглядеть после приобретения столь правильной привычки кушать сухофрукты каждый день. Благодаря высокому содержанию витаминов сухофрукты способствуют укреплению иммунитета.

Разрешенные и запрещенные сухофрукты

Несмотря на то, что сухофрукты так полезны для здоровья, больным панкреатитом следует знать, что они не все могут быть безопасны при остром течении заболевания. Когда болезнь находится в стадии сильного обострения, нужно знать, как действовать разумно, чтобы не навредить себе еще больше. Не усугубляйте свое состояние, если и без того чувствуете себя плохо. При панкреатите следует с осторожностью употреблять следующие сухофрукты: инжир, финики, курагу. Сами по себе они весьма ценны, однако в случае с выраженной степенью заболевания лучше на время отказаться от их удивительного вкуса. В них сосредоточено много углеводов, растительных масел и сахара, что может оказаться не очень полезно для ослабленного недугом организма.

К числу разрешенных сухофруктов относятся: чернослив, яблоки, груши. Их употребление можно считать безопасным в любом случае. В них содержатся совсем незначительное число калорий, зато есть огромное количество полезных витаминов. Чернослив – уникальная вещь. Доказано, что если съедать каждый день хотя бы по пять-семь штук после ужина, то к утру можно ожидать хорошее опорожнение кишечника.

Таким образом, сухофрукты при панкреатите являются хорошим подспорьем к полному выздоровлению. Они способствуют общему очищению организма от вредных шлаков и токсинов, помогают выработке иммунных клеток для поддержания физического благополучия. Если бы каждый человек смог подходить более ответственно к собственному здоровью, то стало бы меньше хронических заболеваний. Панкреатит нуждается в осознанном и дисциплинированном подходе самого пациента к процессу излечения.

Похожие записи

gormonoff.com

Можно ли компот при панкреатите?

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Для человеческого организма необходимо ежедневное пополнение его витаминами и минералами. Важнейший источник микро- и макронутриентов — это фрукты и ягоды. Приготовленный из них компот является таким же поставщиком микроэлементов в организм, как и свежие фрукты. Как только употребление микроэлементов снижается, немедленно обостряется хроническое заболевание. Но с другой стороны, если компоты из фруктов и ягод употреблять бесконтрольно, также, можно спровоцировать обострение заболевания. Поэтому, больной панкреатитом должен знать, как правильно и грамотно использовать напиток, знать противопоказания и ограничения при его потреблении.

Если обострение панкреатита в начальной стадии, категорически запрещено употребление непосредственно фруктов и ягод, а при отсутствии рвоты разрешается пить слабый несладкий раствор шиповника по полстакана 2-3 раза в день. Если самочувствие улучшается, то разрешается пить фруктово-ягодный компот без сахара. Его готовят из сочных, зрелых, сладких на вкус и без жесткой оболочки фруктов и ягод.

Нельзя готовить компот при панкреатите из кислых и незрелых фруктов и ягод. Такие ингредиенты для приготовления напитка нежелательны, потому что они раздражают слизистые пищеварительного тракта и стимулируют секрецию поджелудочного сока. Запрещено употреблять напитки из лимона, кислых яблок, вишни, красной смородины, клюквы. Нежелательно использовать для приготовления сильно сладкие, с большим содержанием сахаров фрукты. Также запрещено употреблять консервированные фрукты и ягоды.

Если заболевание отступило, то можно добавить в рацион компоты из яблок некислых сортов и груш не зимних сортов. Напиток из зимних груш можно пить тогда, когда на фоне хронического панкреатита появился диарейный синдром.

Зимой для приготовления компотов для больных панкреатитом можно использовать сухофрукты. Как известно, сухофрукты всегда были настоящим кладом полезных веществ. Об этом знали наши предки и поэтому всегда готовили напитки их них, называя их «узвар». Сушеные фрукты содержат в себе все питательные вещества, практически в неизмененном виде, как и в свежих фруктах, только в более высокой концентрации. Компоты из сухофруктов очень полезны при панкреатите. Существует множество рецептов по приготовлению таких напитков, и не только из сушеных фруктов и ягод, но и овощей. Единственно, о чем необходимо помнить при приготовлении напитка, ограничение в сахаре. Для подслащения лучше всего использовать сахарозаменители.

zhkt.guru

www.belinfomed.com

Можно ли есть при панкреатите яблоки

Яблоки при панкреатите - можно ли есть свежие и печеные

Допустимы ли в рационе пациента яблоки при панкреатите — этот вопрос возникает одним из первых, когда начинается обсуждение лечебной диеты. «Ешь яблоки каждый день и никогда не заболеешь», — любят повторять многие медики, внушают с детства родители. Эти фрукты действительно полезны, а еще вкусны и доступны.

Как низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой, витаминами и микроэлементами, он включен в многочисленные диеты.

Но вот можно ли есть яблоки при панкреатите, сколько, какие и почему?

Есть или не есть яблоки при проблемах с поджелудочной

Панкреатит развивается по причине застоя панкреатитного сока в поджелудочной железе, вырабатывающей его. Под воздействием ферментов она начинает сама себя переваривать, что вызывает воспаление практически всех органов пищеварительной системы.

Потому диета при панкреатите исключает почти все сырые фрукты и овощи, которые могли бы дополнительно раздражать пищевод, желудок и кишечник. И яблоки в их числе.

Поэтому сырые яблоки любого сорта при панкреатите (даже спелые и сладкие, без кожуры) находятся под запретом. Но это правило действует только при острой форме заболевания. При длительной ремиссии с благоприятной динамикой панкреатита яблоки в небольших количествах есть можно.

Предпочтение отдается плодам:

  • зеленого или желтого цвета;
  • полностью созревшим;
  • сладким, в крайнем случае — кисло-сладким.

Кислые или красные плоды могут вызвать вздутие и метеоризм, рези в животе, кишечные расстройства, а при употреблении в больших количествах — аллергические реакции с отеками и сыпью, а также приступ обострения панкреатита. Рекомендуется приобретать яблоки сортов Шафран, Голден, Белый Налив или яблоко-грушу.

Кушать фрукты нужно только на десерт, после приема пищи. При этом их обязательно очищают от кожуры и семенной коробочки, можно натереть на терке или измельчить в блендере в пюре. Тогда оно не принесет вреда, организм полноценно усвоит все полезное, что есть в нем.

В день разрешается съедать одно крупное или два небольших плода.

Яблоки и острая форма болезни

Эти фрукты охотно едят многие люди, им бывает сложно отказаться от своей привычки, даже когда состояние здоровья не позволяет употреблять любимый продукт. Если произошел приступ панкреатита, в первые 3—5 дней яблоки есть категорически запрещено. В этот период вообще показано голодание, пока функции поджелудочной железы не начнут восстанавливаться. Любая, даже самая деликатная пища может привести к новому приступу и очень тяжелому состоянию пациента, поскольку пищеварительная система не работает.

Потом можно понемногу включать в меню яблочный сок, но придерживаясь следующих правил:

  1. Употреблять только натуральный, свежеотжатый сок, пакетированный продукт из магазина не подходит. Для получения нужного фреша используют спелые плоды и соковыжималку или терку.
  2. Сок обязательно разводят водой, чтобы снизить его кислотность.
  3. Начинать нужно с четверти стакана в день, постепенно увеличивая количество при улучшении самочувствия пациента.

[attention type=yellow]Печеные яблоки при панкреатите можно начинать есть на 7—8 день после обострения.[/attention]

Сырые фрукты включаются в рацион только спустя несколько недель после полного восстановления поджелудочной железы.

Яблоки при хроническом воспалении поджелудочной железы

При хроническом панкреатите яблоки есть можно, не нарушая перечисленные выше правила употребления. Кусочек свежего фрукта каждый день вреда не принесет, если в остальном пациент придерживается диеты и рекомендаций врача касательно своего питания.

Но все же лучше подвергать фрукты тепловой обработке.

Что можно приготовить для пациента, страдающего панкреатитом в стадии ремиссии:

  • компот или кисель с небольшим количеством сахара;
  • мусс из протертых яблок;
  • яблочное желе;
  • запеченные яблоки с медом;
  • яблочную запеканку с нежирным домашним сыром.

Любая выпечка с яблоками, даже из слоеного теста, включаться в меню не может. Из-за высокого содержания сахара следует также отказаться от джема, повидла и варенья.

Некоторые пациенты полагают, что если запеченные яблоки разрешены, то не будет ничего плохого, если позволить себе на праздник полакомиться гусем или уткой с яблоками. Но как раз об этом блюде лучше позабыть. Красное мясо птицы, даже без поджаристой корочки и жира, слишком тяжелое для нестабильно работающей поджелудочной железы. А яблоки, хотя и запекаются, впитывают слишком много жира и специй. Такой гарнир при панкреатите будет прямой дорогой в больницу с новым приступом обострения.

Чем полезны яблоки при дисфункциях пищеварительной системы

Эти фрукты не напрасно являются самыми популярными и продаваемыми во всем мире. Их любят все — и взрослые, и дети, плоды доступны круглый год, долго хранятся и стоят недорого в сравнении с другими фруктами. Но при этом в одном, только что сорванном с дерева сыром яблоке содержится почти вся таблица Менделеева, множество витаминов, клетчатка и минимум жиров, что делает их просто незаменимыми в диетическом питании.

Лечение хронического панкреатита, да и острого тоже, построено преимущественно именно на правильном, сбалансированном питании. Рацион нужно составлять так, чтобы поджелудочная железа не напрягалась, но при этом получала все необходимые вещества для регенерации тканей и восстановления функций. Поэтому яблоки, конечно же, нужны.

Их полезные свойства при панкреатите:

  1. Предотвращение диареи и других кишечных расстройств благодаря пектину. Это вещество останавливает процессы брожения и гниения в кишечнике, впитывает токсины, связывает их и быстро выводит из организма.
  2. Очищение сосудов от холестерина и укрепление стенок сосудов — в этом помогает витамин С. Он же спасает от авитаминоза.
  3. Профилактика анемии — яблоки содержат много железа.
  4. Стимулирование регенерационных способностей клеток поджелудочной железы — такое действие обеспечивает целый ряд микроэлементов, магний, калий, марганец, натрий, цинк, селен, медь.
  5. Витамин G способствует улучшению аппетита и спасает от приступов тошноты и рвоты.
  6. Яблоки содержат очень мало калорий и сахара, зато много фруктозы — их можно употреблять при таком осложнении панкреатита, как сахарный диабет.

Кроме того, эти фрукты способны повышать активность головного мозга, они необходимы при повышенных умственных нагрузках. Яблоки при регулярном употреблении омолаживают организм и останавливают процессы старения.

[attention type=red]Есть только одно «но», которое, в принципе, относится ко всем фруктам и овощам: пользу могут принести только те плоды, что выращены в естественных условиях, без синтетических подкормок и добавок для более крупного размера, яркого цвета и насыщенного вкуса.[/attention]

Лучше всего найти поставщика яблок прямо из колхоза или же посадить яблоню у себя на даче, тогда можно быть уверенным в качестве плодов.

Можно ли яблоки при панкреатите, зависит от формы заболевания, степени поражения поджелудочной железы, динамики болезни и общего самочувствия пациента. Незаменимых продуктов нет. И если на данный момент яблоки находятся под запретом, источник витаминов и микроэлементов следует искать в других продуктах, более щадящих, но не менее полезных.

zheludoc.ru

Яблоки при панкреатите

Заболевание панкреатитом накладывает определенные ограничения в выборе продуктов питания. Не исключением являются и фрукты. Выясняем, можно ли есть яблоки при панкреатите, с какого периода яблоки можно включить в рацион и какие блюда можно приготовить из яблок

Яблоки относится к категории продуктов, регулярно присутствующих на нашем столе. Целебная их сила известна с древних времен. Молодильные яблоки часто встречались в русских народных сказках и излечивали от болезней.

Пословица на английском языке: «An apple a day keeps the doctor away». Ее перевод: «Кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает».

Регулярное употребление яблок (одно яблоко в день):

  • снижает уровень холестерина и риск заболеваний сердца;
  • снижает опасность заболевания раком кишечника, простаты и легких, поскольку плоды богаты антиоксидантами;
  • повышает иммунитет и сопротивляемость к ОРЗ;
  • очищает организм от шлаков и насыщает его полезными микроэлементами;
  • увеличивает продолжительность жизни.

Но, можно ли есть яблоки при панкреатите?

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Вследствие чего у пациента наблюдается потребность лечебного питания в течение длительного времени.

Яблоки при остром панкреатите и обострении хронического панкреатита

Свежие яблоки нельзя есть при остром панкреатите или обострении хронического панкреатита  

Давайте разбираться, почему нельзя есть свежие яблоки при остром панкреатите и обострении хронического панкреатита. В этот период нужно следовать диете №5п, протертый вариант.

Яблоки имеют низкую калорийность – от 40 Ккал до 50 Ккал на 100 грамм и мало жира (0, 4г/100г). Этот факт положительный.

Однако, яблоки содержат большое количество клетчатки — в среднем 1,3 г на 100 грамм фрукта. Клетчатка при панкреатите переваривается плохо. Возникают вздутия и боли в области живота, метеоризм, диарея. Даже сладкие сорта яблок содержат много кислот — яблочная, винная, лимонная, хлорогеновая,  урсоловая. Продукты, которые содержат кислоты, стимулируют секреторную активность пищеварительных органов. В результате поджелудочная железа активно вырабатывает поджелудочный сок. Тем самым нарушается требование диетотерапии — обеспечение покоя воспаленному органу.

Таким образом, при включении яблока в меню нарушаются основные принципы диетотерапии панкреатита — принцип механического и принцип химического щажения.

При хроническом панкреатите в стадии затухающего обострения допускается свежее яблоко сладкого сорта без кожуры — 100 грамм.   Яблоко печеное — лучше. 

Яблоки должны быть сладких сортов, кислые запрещены. Яблоки следует очищать от кожуры и употреблять в протертом виде.

При удалении кожуры с яблок удаляется основная часть грубых пищевых волокон.

При термической обработке клетчатка расщепляется, и яблоки, после тепловой обработки, перевариваются легче.

Какие блюда можно приготовить из яблок:

— Разрешены печеные яблоки, яблочный натуральный сок, разбавленный водой, яблочный компот.

— А также, из яблок можно приготовить: мусс из сырых яблок, мусс яблочный, мусс яблочный на манной крупе, пюре яблочное со взбитыми сливками, желе из яблочного сока, самбук яблочный, суфле плодовое, яблоки с рисом, яблоки с рисом и морковью. Все эти блюда соответствуют диете №5п.

При хроническом панкреатите в стадии стойкой ремиссии разрешается свежее яблоко сладкого сорта без кожуры — 100 грамм.   

Содержание питательных веществ и калорийность яблок

В соответствие с диетой №5п, диетой №5:

Калорийность 100 грамм фрукта — 47 Ккал 

Яблоки отличаются по вкусу в зависимости от сорта, от места созревания, от длительности хранения. В таблице приводятся усредненные значения содержания питательных веществ. Отклонения от табличных данных особенно существенны при рассмотрении витаминного состава яблок. Яблоки содержат максимальное содержание витаминов в сезон сбора урожая. Количество витаминов в яблоках в период созревания больше в 3-4 раза по сравнению с длительным хранением

Таблица. Содержание питательных веществ в 100 граммах яблок
Наименование показателя Количество г/100г Наименование показателя Количество мг/100г Наименование показателя Количество мг/100г
Пищевая ценность: Витамины: Микро- и макроэлементы
Белки 0,4 А (PE) 0,05 Углерод 10
Жиры 0,4 В1 (тиамин) 0,02 Кальций 16
Углеводы 9,8 В2 (рибофлавин) 0,02 Железо 2,2
Прочее: PP (ниацин) 0,03 Магний 9
Пищевые волокна (клетчатка) 1,3 В5 (пантотеновая кислота, пантотенат кальция) 0,07 Натрий 26,0
Крахмал 0,8 В6 (пиридоксин) 0,08 Калий 278
Пектин 1,0 В9 (фолиевая кислота) 0,0018 Фосфор 11,0
Органические кислоты 0,8 С (аскорбиновая кислота) 10,0 Хлор 2,0
Зола 0,7 Е (ТЭ) 0,4 Сера 5,0
Ненасыщенные жирные кислоты 0,1 H (биотин) 0,0003 Алюминий 0,110
Бор 0,245
Насыщенные жирные кислоты 0,1 К (филлохинон) 0,002 Медь 0,11
Цинк 0,15

Кроме того, яблоки также содержат: ванадий, йод, кобальт, марганец, молибден, никель, рубидий фтор, хром, цинк

Яблоки — плоды здоровья. Видиофрагмент.

Можно ли есть печеные яблоки при панкреатите

Без сомнения отвечу на вопрос, можно ли есть печеные яблоки при панкреатите — МОЖНО. Причем, это блюдо относится к разрешенным и при остром, и при хроническом воспалении поджелудочной железы. Кроме того, яблоки, прошедшие термическую обработку не утрачивают полезных свойств:

  • снижают уровень вредного холестерина и очищают сосуды;
  • стимулируют работу кишечника и избавляют от запоров;
  • не раздражают слизистую желудка и ЖКТ;
  • не стимулируют повышенную секрецию поджелудочной железы, поскольку содержание органических кислот снижено по сравнению со свежими фруктами;
  • обладают мочегонным действием и выводят из организма шлаки;
  • улучшают общее самочувствие.

Рецептов печеных яблок — множество и это позволит разнообразить рацион питания при панкреатите и других заболеваниях ЖКТ. Узнайте как можно приготовить печеные яблоки можно в духовке или в мультиварке.

pancr.ru

Яблоки при панкреатите: можно ли есть, влияние на организм

С вопросом, разрешено ли употреблять яблоки при панкреатите, часто сталкиваются заболевшие указанным серьёзным недугом, вынужденные ограничиваться в питании. Польза овощей и фруктов для организма не оспаривается. Яблоки в диетах занимают ведущее место. Можно улучшить работу органов и систем организма, если просто съедать ежедневно по одному свежему плоду. Яблоко повышает устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды, снижает риск развития злокачественных новообразований. С помощью содержащихся в яблоках веществ происходит выведение токсинов из организма, стимулируются метаболические процессы.

При остром панкреатите требуется быть осторожными в подборе рациона питания. Отдельные виды продуктов в острой фазе из меню исключаются.

Чем полезны яблоки

Польза фруктов давно уже доказана диетологами.

  1. При регулярном употреблении в пищу снижается уровень холестерина в крови.
  2. За счет содержания в плодах пектинов яблоки нормализуют характер стула, предотвращают развитие запоров.
  3. Содержащийся в плодах витамин G улучшает аппетит у пациентов.
  4. Употребление в пищу продукта – превосходная профилактика авитаминоза.
  5. Высокое содержание в плодах ионов железа предотвращает и лечит железодефицитную анемию.
  6. Людям, чья деятельность требует повышенных умственных нагрузок, рекомендуется включать в рацион свежий яблочный сок.
  7. Полезно есть плоды страдающим бессонницей, повышенной нервной возбудимостью. Употребление в пищу яблок повышает умственную, физическую работоспособность.
  8. По научным материалам, свежий яблочный сок проявляет омолаживающий эффект.
  9. Антимикробные свойства фрукта предупреждают развитие кариеса.
  10. Печёный фрукт очищает кишечник, выводит из организма токсины.
  11. Яблоки отличаются низким содержанием жиров, малой калорийностью в сочетании с высоким содержанием микроэлементов и витаминов.

Несмотря на длинный перечень полезных свойств, употреблять яблоки при панкреатите требуется с осторожностью, желательно под контролем лечащего врача.

Какие плоды разрешены при патологии поджелудочной железы

Если у пациента хронический панкреатит введен в стадию ремиссии, допускается употребление в пищу свежих фруктов. Останавливайте выбор на сладких, спелых яблоках зеленого цвета. Если фрукты окрашены красным, лучше употреблять в запечённом виде во избежание возникновения осложнений. Красители, содержащиеся в кожице, считаются сильными аллергенами, способны ухудшить состояние здоровья пациента.

В стадии ремиссии позволительно кушать продукт в умеренных количествах. Если допустить переедание – поджелудочная железа попросту не справится с нагрузкой, что негативно скажется на состоянии здоровья пациента. Избыточное количество клетчатки в свежих фруктах вызовет вздутие живота. При обострении заболевания — приведет к значительному ухудшению.

Недопустимо употреблять в пищу при панкреатите недозрелые плоды кислого вкуса. Перед поеданием яблоко предварительно требуется очистить от кожицы. В день разрешено съесть 2 плода. Не рекомендуется на голодный желудок. Можно съесть яблочко в свежем либо запечённом виде после легкого завтрака, ужина, в качестве десерта.

Если заболевание находится в стадии обострения, употреблять свежие яблоки не рекомендуется. Лучше ограничиться запечёнными фруктами.

Диетологи не советуют пациентам с панкреатитом приобретать яблоки сорта Антоновка с повышенным количеством органических кислот, негативно сказывающихся на состоянии поджелудочной железы и желудка. Рекомендовано кушать при панкреатите Шафран, Голден, Белый налив. Сорта отличаются подходящим вкусом, не содержат красящих пигментов в кожице.

Острая форма панкреатита и яблоки

Яблоки при панкреатите показано употреблять исключительно в стадии ремиссии. В острой стадии свежие плоды категорически запрещаются в течение первых суток. При улучшении состояния через 2 суток по малым дозам начинайте пить сок из сладких свежих яблок, разбавленный чистой водой. Пить яблочный сок, купленный в магазине, недопустимо. В соках заводского производства заключено повышенное количество концентратов и усилителей вкуса, избыточное содержание сахара. Магазинные напитки негативно отразятся на состоянии желудка и поджелудочной железы больного. Гораздо полезнее приготовить свежий яблочный сок в домашних условиях.

Через неделю пациенту разрешается съесть целое яблоко в запечённом виде либо в виде пюре. Если заболевание вошло в стадию стойкой ремиссии – допускается поедание целого яблока ежедневно.

Хронический панкреатит

При хронической форме заболевания разрешено употреблять в пищу яблоки, в ограниченных количествах. Лучше подвергать фрукты обработке перед употреблением в пищу. Варите из сладких плодов компоты, готовьте муссы либо желе. Легким блюдом окажется пюре из яблока.

Печёные яблоки при панкреатите проявляют обволакивающий эффект, предупреждают развитие запоров. Джемы и повидло употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания сахара, вредного для поджелудочной железы.

Сорта с повышенным количеством кислоты кушать при гастритах и панкреатитах не рекомендуется. Допустимы подобные фрукты в запечённомлибо отварном виде. Когда заболевание находится в стадии стойкой ремиссии, и пациент не предъявляет жалоб, потреблять свежие яблоки полезно для пополнения запаса микроэлементов и минералов в организме больного. В плодах находятся ионы калия и магния, жизненно необходимые для нормального метаболизма.

В свежих яблоках находится растительная клетчатка. Полисахарид медленно усваивается в организме, надолго избавляет от ощущения голода.

Отличительной чертой яблок признана низкая аллергенность. Благодаря указанному свойству употреблять фрукт может большинство людей.

Употребление печёных яблок

Печёные яблоки при панкреатите рекомендованы к применению. В отличие от свежих фруктов, в подобном десерте отсутствуют ограничения, употреблять их начинают гораздо раньше. Термическая обработка, которой подвергаются плоды, изменяет свойства плодов, воздействие на человеческий организм. Приготовленные в печи либо микроволновке яблоки становятся сладкими и мягкими, не отмечается раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника.

Есть запечённые яблоки следует негорячими, предотвращая раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. Лучше подождать, когда фрукт станет комфортной температуры.

Можно приготовить яблоко в духовке вместе с тыквой либо прочими фруктами – абрикосом, грушей. Плоды предварительно тщательно промывают, очищают от кожицы и косточек. Аккуратно вырезается сердцевина и наполняется, к примеру, нежирным творогом с добавлением изюма либо мёда.

Начиненные подобным образом фрукты раскладывают на специальном листе для выпекания, помещают в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Вместо духовки можно поместить фрукты в микроволновую печь.

Упомянутый яблочный десерт, разрешенный к употреблению при панкреатите, разнообразит ограниченный стол больного, принесёт немалую пользу.

gastrotract.ru

Можно ли есть яблоки при панкреатите

Яблоки – очень ценные фрукты. Они отличаются относительно недорогой стоимостью и внесезонным наличием в магазинах и на рынках. Яблоки полезны потому, что в их состав в большом количестве входят аскорбиновая кислота, калий, железо и медь. Кроме того, они обладают прекрасными диетическими свойствами, так как 100 г. продукта содержит всего 47 ккал. Но можно ли есть яблоки при панкреатите, когда и в каком количестве, мы рассмотрим далее.

Характеристика заболевания

Панкреатит – это тяжелая болезнь поджелудочной железы, имеющая воспалительную природу. При этом заболевании панкреатические ферменты, которые должны участвовать в процессе пищеварения, не успевают выйти из протоков и начинают переваривать сам орган. Токсины, сопутствующие этому, отравляют весь организм.

Панкреатит имеет две формы:

  • острую, которая характеризуется повышенной выработкой панкреатических ферментов и перевариванием самой железы, ведущим к панкреонекрозу (омертвению тканей органа). Это тяжелое состояние, приводящее к смерти при отсутствии адекватного лечения;
  • хроническую, имеющую 3 степени тяжести в зависимости от количества обострений воспаления за год и выраженности симптомов. При этой форме наблюдается недостаточность ферментов поджелудочной железы, и, как следствие, нарушение переваривания и диспепсия.
Каждая из форм болезни имеет свои фазы. В зависимости от этих фаз пациент должен соблюдать ту или иную диету.

Нулевая диета

Острая фаза острого панкреатита либо выраженное обострение хронического характеризуется интенсивными болями, усиленной выработкой панкреатических ферментов и появлением амилазы поджелудочной железы в моче. Для лечения этого состояния необходима приостановка синтеза пищеварительного сока, которой можно достичь только при полном отказе от употребления пищи. Это называется нулевая диета. При абсолютном голоде требуется исключать воздействие даже вида и запаха еды. Естественно, что в это период никакие яблоки кушать нельзя.

Некоторые специалисты считают, что в этом периоде нужен отказ и от жидкости тоже. Другие же утверждают, что допустимо выпивать до 2 литров воды, несладкого чая, гидрокарбонатных минеральных вод, отвара плодов шиповника.

В тяжелых случаях воспаления продолжительность нулевой диеты может достигать 20 дней. Если она сопровождается выраженными питательными расстройствами, для восполнения потребности организма в нутриентах, больному назначают парентеральное (внутривенное) питание. Но переход к естественному образу употребления пищи необходимо осуществлять сразу, как только это станет возможно. При голодании обмен веществ сильно ускоряется, вызывая истощение организма, ухудшение восстановительных процессов поджелудочной железы и утяжеляя течение воспаления.

Острая фаза болезни

Питание после нулевой диеты базируется на принципе «от меньшего к большему». Рацион больного в этом периоде расширяется постепенно и очень осторожно, объем вводимой пищи также начинается с минимума и медленно увеличивается с течением времени. Продукты в этой фазе панкреатита должны быть либо вареными, либо приготовленными на пару, консистенция еды – жидкая или полужидкая. Температура блюд – средняя, то есть в диапазоне от 20 до 50 °C.

Продукты, разрешенные в острой фазе, должны быть щадящими для поджелудочной железы и других пищеварительных органов. Пищу принимают часто, но маленькими порциями до 300 г. Благодаря такому подбору рациона в панкреатических протоках устраняется застой, улучшается работа двенадцатиперстной кишки, нормализуется процесс пищеварения.

Печеные яблоки при панкреатите в этом периоде разрешены, но только сладкие. Например, антоновские и другие кислые сорта необходимо исключить. Можно пить компоты и настои из сухих и измельченных свежих яблок, а также других фруктов и ягод, которые богаты соединениями калия. В свежем виде ни овощи, ни фрукты есть пока нельзя, потому как они обогащены пищевыми волокнами, которые трудно перевариваются и способствуют развитию кишечного брожения, вздутия живота, поносов.

Затихание воспаления

В фазе затихающего обострения наиболее важна нормализация пищеварения, активизация регенерации тканей поджелудочной железы и других внутренних органов. В этом периоде необходима коррекция секреторной функции, восстановление иммунной системы. Поэтому в фазе затихания болезни назначают диету с повышенным содержанием белка (стол 5п). Она является самой сбалансированной и полноценной, удовлетворяет требованиям организма во всех питательных веществах, витаминах, минералах и энергии.

Белок обладает ценным свойством стимулировать выработку ферментов поджелудочной железы и их ингибиторов. Он необходим в этом периоде, потому как при уменьшении воспалительных процессов поврежденные панкреатические ткани замещаются соединительными волокнами, которые не могут вырабатывать ферменты. В результате снижения ферментативной функции поджелудочной железы наблюдается нарушение процесса пищеварения.

Свежие яблоки при панкреатите в фазе затихания разрешены, но тоже только некислые сорта и без кожуры. В протертом виде можно употреблять также спелые мягкие сладкие ягоды.

Из сладостей разрешают разбавленные водой фруктовые соки без добавления сахара, яблочный, грушевый, абрикосовый компот, желе и муссы из соков на основе сахарозаменителей, мармелад.

Период ремиссии

Питание при ремиссии полностью направлено на профилактику и предупреждение развития рецидивов панкреатита. В этом периоде рекомендован частый прием пищи с общим калоражем около 2.5–3 тыс. ккал при условии соблюдения адекватной заместительной терапии полиферментными лекарственными средствами.

Лечебная диета в периоде ремиссии соответствует столу 5. Это щадящее для пищеварительных органов питание, которое при этом удовлетворяет всем нормам физиологических потребностей организма. Пища в этом периоде должна быть разнообразной, но по-прежнему в отварном или паровом варианте приготовления. Исключаются полностью:

  • Жирные, жареные, острые блюда.
  • Кислые продукты.
  • Алкоголь и содержащие его жидкости.
  • Сладкие фрукты и ягоды в этом периоде можно есть в свежем виде, и использовать в качестве основы для салатов, муссов и желе. Рекомендуется употребление яблочного, грушевого, абрикосового и других фруктовых соков и киселей.

Как видно из вышеизложенной информации, все продукты при панкреатите должны быть своевременными подобно лекарствам, применяемым для лечения этой болезни. Яблоки являются одними из первых фруктов, разрешенных к употреблению при воспалении поджелудочной железы и многих других заболеваниях нашего организма.

gastrolekar.ru

www.belinfomed.com

польза и вред, рецепт компота

Такой орган в человеческом организме, как поджелудочная железа, несмотря на свои маленькие размеры, отличается изрядной капризностью.

Она довольно уязвима под напором различных болезненных факторов. В случае развития в ней какого-либо патологического процесса, например, панкреатита, человеку приходится соблюдать ряд строгих ограничений, особенно в питании.

Главный гастроэнтеролог РФ: «Для того чтобы избавиться от Панкреатита и восстановить первоначальное здоровье поджелудочной железы воспользуйтесь проверенной методикой: 7 дней подряд пейте по пол-стакана… Читать дальше...

Список запрещенных продуктов при этой болезни довольно внушителен: помимо специфических продуктов, как острые, соленые и с ярко выраженным вкусом противопоказано принимать и некоторые фрукты. Поэтому многие больные спрашивают, можно ли есть груши при панкреатите?

Чем полезен спелый фрукт и его свойства

Груша в наших краях по своей популярности уступают разве что только яблоку. Она привлекает своей повышенной сладостью и сочностью, часто используется при приготовлении многих блюд, в том числе и десертных. Из плодов грушевого дерева варят компоты, джемы, варенья и так далее.

В этом вкусном фрукте присутствуют:

  • Белок.
  • Жиры.
  • Углеводы.

Помимо этого, груша богата на витамины (B1, B2, B3, B9, B12, K, E, C), и полезные микроэлементы:

  • Каротин.
  • Цинк.
  • Калий.
  • Фосфор.
  • Натрий.
  • Железо.
  • Калий.
  • Кальций.
  • Магний.

Плод проявляет следующие лечебные возможности:

Врачи говорят, что это народное средство вылечит поджелудочную железу за несколько применений. Вам нужно заварить обычный…. Читать дальше...
  1. Хотя она намного слаще яблока, но в ней незначительное присутствие сахаров.
  2. В груше есть глюкоза, которой не требуется инсулин для ее расщепления, а это значит, что она может улучшать работу ПЖ.
  3. Повышает иммунитет, противостоит инфекциям.
  4. Ее полезно кушать при депрессивных состояниях.
  5. Борется с различными воспалительными процессами.
  6. Улучшает функции печени и почек, благодаря своим органическим кислотам.

Нетрадиционная лечебница советует употреблять груши при мокром кашле, а из листьев грушевого дерева делают порошок, который применяется для аппликаций при следующих аномалиях: чрезмерная потливость, дерматиты, заболевания грибковой этиологии.

Однако этот фрукт запрещен, если присутствуют следующие патологии:

  • Язва желудка и 12-ти перстной кишки.
  • Синдром раздражения ПЖК.
  • Колит.
  • Гастрит.
  • При возрастном нарушении пищеварения у пожилых людей.

Специалисты подчеркивают, что при поедании груш, необходимо соблюдать ряд правил:

  1. Ее нельзя кушать натощак даже людям с крепким здоровьем.
  2. После ее употребления запрещено кушать мясные блюда и запивать ее холодной на протяжении часа.
  3. Максимальная норма в день для здорового человека – 2 груши.

Непомерное потребление груш способно спровоцировать вздутие живота, метеоризм и проблемы с опорожнением кишечника. Теперь давайте разберемся, насколько совместима эта пара — груша и панкреатит, и как влияет эта фруктовая сладость на больную железу.

Почему груши при остром воспалении железы под запретом?

В первые дни после обострения панкреатита (приступа) показано строгое соблюдение диеты, и только на 7-8 день, при наличии стойкой ремиссии разрешается ввести в меню маленькие порции фруктов, при этом их список совершенно ограничен. В основном это яблоки, при этом гастроэнтерологи разрешают съедать в сутки только одно яблоко.

Однако яблокам также предъявляются строгие требования, они должны быть:

  • Некислыми.
  • Разных сортов.
  • Запеченными и протертыми.
  • Без кожуры.
  • Употреблять только после основной еды.

Вот здесь и возникает вопрос, можно или нет груши при панкреатите? Ведь они намного слаще от своих собратьев яблок, то есть, присутствие кислоты в ней ниже.

Как утверждают специалисты, в грушах присутствуют каменистые клетки (склереиды), другими словами это клетки с грубой структурой и твердым покрытием, в которых происходит накапливание химических соединений. Так, в ней обнаружены следующие нехорошие элементы:

Для профилактики и лечения заболеваний поджелудочной железы наши читатели советуют Монастырский чай. Это уникальное средство... Подробнее...
  1. Известь карбоната кальция.
  2. Кутин (разновидность воска).
  3. Кремнезем (кремний диоксид).

Наверное, каждый из нас при поедании груши замечал ее зернистую мякоть, именно вот это свойство и обусловливают три вышеприведенных субстанции. Они считаются довольно тяжелыми для переваривания ЖКТ, даже при его здоровом состоянии, и даже после тщательной тепловой обработки эта деревянистая оболочка никуда не смягчается, она все также остается жесткой. Вот поэтому груша для поджелудочной железы с острым панкреатитом совершенно нежелательна.

Если больной поддастся соблазну и скушает грушу, возможно, ничего и не случится, но в большинстве случаев это заканчивается резким обострением болезни, а это означает, что придется несколько дней голодать, а затем выкарабкиваться из этого состояния при помощи строгих диет.

Фрукт и хроническая форма заболевания

После того, когда заболевание перейдет в стойкую фазу ремиссии, пациенту разрешается потихоньку расширять рацион питания, однако при условии строго соблюдения их кулинарной обработки.

В этом плане все фрукты и овощи должны поддаваться термическому воздействию с целью придания им хорошей мягкости методом запекания в духовом шкафу и с дальнейшим их перетиранием в пюре. Такой подход значительно облегчает их переваривание желудком и кишечником. Однако даже при таком подходе груша все также остается под запретом.

Дело в том, что даже после механическо-тепловой обработки вышеуказанные вещества не утрачивают своей плотной структуры, поэтому остаются все также вредными для ЖКТ. Поэтому отварные, протертые, запеченные или тушеные плоды при больной железе кушать категорически нельзя.

В некоторых эпизодах груша при панкреатите ПЖ хронической формы может употребляться в качестве компотов и отваров. В данном случае жидкости, приготовленные на ее основе должны обязательно процеживаться через несколько слоев марли, так как в них образуется осадок и характерные крупицы, которые также считаются вредными для ЖКТ.

Рецепт грушевого компота

Для приготовления домашнего компота берут как свежие, так и сушеные плоды, желательно, чтобы они были из собственного садового участка.

В качестве примера предлагаем рецепт грушевого компота с добавлением ягод шиповника. Однако, несмотря на полезность этого напитка, употреблять его самостоятельно не стоит, только с одобрения лечащего врача. Итак, чтобы приготовить такой компот, необходимо:

  1. Взять горстку сушеного шиповника и заварить 2 литрами кипятка, настоять около 30 минут.
  2. Очистить 1-2 спелые, с хорошей мягкостью груши от шкурки и сердцевины, порезать небольшими ломтиками.
  3. В шиповниковый настой добавить грушу и на небольшом огне довести до кипения.
  4. Затем прикрыть крышкой и протомить около получаса.
  5. Далее убрать с плиты, не снимая крышку дать охладиться.
  6. Перед тем как употреблять, процедить через марлю.

Пить только жидкость, разварившиеся грушевые кусочки кушать ни в коем случае нельзя.

Во время устойчивой ремиссии допустимо употребление небольшого количества натурального, то есть свежеприготовленного грушевого сока, но без мякоти, и его обязательно разбавляют (1:2) водой или другими безопасными для больной ПЖ соками, например, свекольным или морковным. В отношении магазинного сока из этого фрукта, то он полностью противопоказан больным панкреатитом.

Заключение

Как видим, при панкреатите груша – нежелательный продукт. Однако у каждого пациента недуг протекает с индивидуальными особенностями, поэтому следует посоветоваться со специалистом-гастроэнтерологом по поводу целесообразного присутствия этого фрукта в меню пациента.

После детального изучения истории болезни врач может выписать направление к диетологу, который распишет максимально приемлемые варианты рецептов по приготовлению блюд с грушами.

Ирины Кравцовой.

Недавно я прочитала статью, в которой рассказывается о натуральном эффективном средстве Монастырский чай от панкреатита. При помощи данного препарата можно навсегда избавиться от воспаления в поджелудочной железе. Я не привыкла доверять всякой информации, но решила проверить и заказала упаковку. С каждым днем я чувствовала улучшения. У меня прекратились приступы рвоты и боли, а за несколько месяцев я выздоровела полностью. Читать статью...

Загрузка...

opankreatite.ru


Смотрите также