Диета при панкреатите у детей - симптомы, лечение, меню на неделю. Меню при панкреатите на неделю ребенку


Примерное меню при панкреатите (заболевании, воспалении поджелудочной железы) у детей и взрослых

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Питание при заболевании поджелудочной не должно вызывать ощущение сытости после приема пищи. Дозы уменьшаются, частота приема увеличивается до шести – пяти раз. Промежутки между ними должны быть в пределах четырех или трех часов. Меню при панкреатите состоит из:

  • завтрака – жидкие каши, полезные для поджелудочной, обеспечивающие механическое щажение железы
  • второго завтрака – пюре, минеральная вода
  • обеда – суп с крупами, разрешенными при этой болезни ребенку, каша или пюре
  • полдника – кефир, простокваша или сок с несладким печеньем
  • ужина – протертая каша без сахара на воде
  • второго ужина – отвар, кисель, мед с теплой водой, полезной больному

Обострение болезни полностью запрещает прием пищи, примерное меню при панкреатите в этот момент следующее:

  • питательные вещества вводят парентерально
  • используют обильное питье с элементами щелочи
  • с момента улучшения начинается ежечасный прием половины стакана простокваши

Затем поджелудочная железа взрослого пациента и ребенка в состоянии справиться с пачкой творога, который обязательно должен быть свежим (в идеале – домашним). В хронической стадии меню для больного панкреатитом снова меняется, диета при данной болезни становится следующей:

Детское меню для больных панкреатитом отличается сверхмалыми дозами, так как основной причиной появления болезни у ребенка считается аллергия на медикаменты и продукты диеты. Поэтому, проверяют переносимость каждого из них без обострения заболевания. Меню ребенка при панкреатите должно обеспечивать комфортный режим (химический и механический), диета включает жидкие и протертые каши и супы. Болезнь в юном возрасте переносится легче, недели больному хватает для входа в ремиссию.

Может и должно меняться в разумных пределах меню на неделю при панкреатите от месяца к месяцу. Белковая диета позволяет заменить жирную пищу без уменьшения калорийности стола, что положительно сказывается на остановке развития болезни ребенка. В период ремиссии меню при необратимых изменениях в поджелудочной железе увеличивает ежедневно белки на сто граммов за счет снижения такого же количества жиров. Диета использует углеводы легкого усвоения при заболевании, ограничение соли составляет пятьдесят граммов в неделю на одного больного. Таким образом, меню при заболевании поджелудочной становится приемлемым для железы ребенка и взрослого:

  • обед – пюре моркови или картофеля и суп из перловой крупы с кусочком мяса или фрикаделькой, чай с молоком (полезен для больного)
  • ужин – жидкая каша на молоке (несладкая, без масла), чай с сухариком
  • полдник – омлет на пару с минеральной водой (со средним содержанием газа или без него)
  • завтраки – суфле из творога и молочная каша в любой последовательности (лучше чередовать)
  • на ночь – сок, кисель, морс

Небольшие послабления допустимы в меню для поджелудочной при долгой ремиссии, железа при этом нагружается, но, не опасно для прогресса заболевания. Ребенок может каждую неделю дополнять рацион растительной клетчаткой, присутствующей во фруктах и овощах без термообработки. Меню с дополнениями при болезни поджелудочной состоит из продуктов:

Температура блюд диеты при панкреатите не должна превышать 55˚С и 20˚С (горячих и холодных, соответственно). Это оптимальная для поджелудочной среда, которая не вредит железе и близлежащим органам. В меню на неделю следует регулярно вносить коррективы для разнообразия стола. При этом следует учесть соотношение жиров, углеводов и белков, общую калорийность.

Меню №5 при панкреатите

При обострении хронического панкреатита рекомендуется полный отказ от пищи. Соблюдать голодание необходимо от одного до трех дней. В этот период допускается пить минеральную негазированную воду, отвар шиповника или слабо заваренный чай без сахара.

По окончании данного периода больному назначается меню №5 при панкреатите, оно разделяется на два варианта. Первый – употребление протертой пищи, такую диету рекомендуется соблюдать в течение двух недель. После этого можно переходить на второй вариант меню №5, при ней разрешается употребление не протертой пищи в период от полугода до восьми месяцев.

При диете №5 на третий день после голодания больному разрешено есть, но сама пища отличается низкой калорийностью.

  • Можно: употреблять жидкую несоленую пищу, обогащенную углеводами. Сюда же относится мед, фруктовый сок, морсы, отвар шиповника, сахар.
  • Запрещено: жирные, жареные и соленые продукты.

На пятый день калорийность питания увеличивается до 800 ккал, жиры все также исключаются. На шестой-девятый день диеты №5 калорийность блюд увеличивается до 1000 ккал.

С десятого дня калорийность блюд может превышать 1000 ккал. Спустя две недели после обострения панкреатита больному назначается меню №5 второй вариант, при нем пища подается все также без соли, ее калорийность постепенно увеличивается.

Меню для детей (детское питание) при панкреатите

На первый взгляд, меню для детей при панкреатите кажется довольно строгим, как и у взрослых. Но на самом деле это не так. Например, больным разрешено есть конфеты, ограничивая количество. В основном в детском питании ограничивается употребление жирной пищи, которая и так многим не по нраву.

Родителям следует максимально ограничить потребление детьми говядины. Лучше всего подавать на стол рыбу, например, окуня или треску, их мясо является диетическим. Нельзя пить молоко, даже обезжиренное, допускается добавлять его в небольшом количестве в каши. Употребление кисломолочных продуктов (ряженки, йогурт, кефир, творог и т.д.) следует снизить до 20 г. в день. Запреты можно отнести к потреблению жирных продуктов и масел, в том числе и растительных.

Лечебное меню при воспалении поджелудочной железы

При воспалении поджелудочной железы больному необходимо полностью исключить из своего пищевого рациона следующие продукты:

  • алкоголь;
  • газированные напитки;
  • жирные продукты;
  • острая пища;
  • консервированные блюда;
  • разносолы;
  • жареные блюда;
  • сладости.

Кроме того, ему необходимо обязательно соблюдать лечебную диету. Главное правило такого меню питания заключается в дроблении пищи на части. Употреблять ее следует небольшими порциями, обязательно избегая переедания и соблюдая интервал между приемами в три или четыре часа.

Рекомендуется готовить пищу на пару, подавать ее на стол нужно только в теплом виде. При лечебной диете, в этом случае, требуется готовить блюда, обогащенные белком. Что касается напитков, то больному можно пить минеральную воду, соки, морсы, слабо заваренные чаи комнатной температуры.

Меню при панкреатите и диабете

При панкреатите больной должен обеспечить полный физиологический покой для поджелудочной железы. Именно поэтому, в первые дни обострения в питании допускается только питье, исключая принятие пищи. В качестве напитков могут выступать минеральные воды, слабо заваренный чай или отвар шиповника. Пить их следует небольшими дозами в теплом виде. После голодания врач назначает щадящую диету, при которой запрещены жирные, жареные, соленые и острые блюда.

Что касается лечебного меню при панкреатите и диабете, то в этом случае в первую очередь необходимо ограничить употребление в пищу углеводов, которые легко усваиваются организмом. К ним относится сахар, мед, ягоды, фрукты, варенье, сдоба и сладости. При тяжелой форме заболевания эти продукты нужно полностью исключить. При средней и легкой форме их употребление нужно ограничить, контролируя при этом время от времени сахар в крови.

zhkt.guru

особенности на каждый день и на неделю

При заболеваниях поджелудочной железы соблюдение диеты на основе щелочеобразующих продуктов является неотъемлемой частью лечения, а при хронических формах — основой питания на долгое время. Меню при панкреатите должно включать большое количество овощей и фруктов, продукты с большим содержанием белка, например, нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты, яйца. Врачи рекомендуют исключить из рациона жиры, острые, кислые и жареные блюда, продукты с высоким содержанием углеводов.

Меню при панкреатите должно включать большое количество овощей и фруктов, продукты с большим содержанием белка, например, нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты, яйца.

Особенности на каждый день

При хронической форме панкреатита диетическое питание предусматривает не менее 5 приемов пищи в день. Больные должны полностью отказаться от алкоголя, кондитерских изделий и выпечки с большим количеством сахара, существенно снизить долю употребляемых жиров. Завтрак, обед и ужин при панкреатите должны состоять из отварных или приготовленных на пару блюд, изредка можно подавать овощи, мясо или рыбу на гриле. На второй завтрак и полдник можно съесть овощной или фруктовый салат, йогурт, творог, овощную запеканку, кашу.

Больные должны полностью отказаться от алкоголя.

При остром панкреатите для снятия воспаления рекомендуется несколько дней воздержаться от твердой пищи, выпивая в день по несколько стаканов отвара шиповника или щелочной негазированной минеральной воды. На 3-4 день после приступа панкреатита можно есть протертую или измельченную в блендере пищу без жира и соли — пюре из моркови или картофеля, овощные супы-пюре, рыбное суфле и другое.

Врач-терапевт должен ознакомить больных панкреатитом с рекомендациями относительно питания. Диеты необходимо придерживаться до полного исчезновения симптомов.

Но даже после того как самочувствие улучшиться, следует помнить, что употребление вредных продуктов может стать причиной очередного обострения панкреатита.

На неделю

Примерное меню на неделю поможет людям с панкреатитом разнообразить свой рацион. Оно рассчитано на 5 приемов пищи: 1 и 2 завтрак, обед, полдник и ужин. Необходимо стараться есть в одно и тоже время и не пропускать приемов пищи.

Понедельник

  1. Овсяная каша с отварной куриной грудкой, тосты и отвар плодов шиповника.
  2. Йогурт, печеные яблоки.
  3. Овощной суп, запеченное филе рыбы с тушеными кабачками, сок.
  4. Творожная запеканка, кисель.
  5. Картофельное пюре с запеченными овощами, компот из сухофруктов.

Вторник

  1. Яйцо вкрутую, галетное печенье, чай без сахара. Больные панкреатитом могут заменить сахар сахарозаменителем.
  2. Некислые фрукты (персики, абрикосы, дыня), йогурт.
  3. Рисовый суп, гречка с мясными котлетами, приготовленными на пару, чай.
  4. Рыбное суфле, кусочек хлеба с отрубями, компот из сухофруктов.
  5. Вермишелевая запеканка с творогом, стакан молока.

Среда

  1. Манная каша с курагой, фруктовый сок.
  2. Снежки из белка со сладким подливом из фруктов, компот.
  3. Куриный суп, запеченная тыква, отварное мясо, травяной чай.
  4. Макароны с соусом бешамель, морковный салат.
  5. Мясной пудинг, отварные овощи, чай.

В меню так же можно включить мясной пудинг.

Четверг

  1. Омлет из белков, черный хлеб, кофе без сахара.
  2. Творог со свежими фруктами, чай.
  3. Молочный суп, рыба на гриле, овощное рагу, томатный сок.
  4. Галеты, сыр, отвар шиповника.
  5. Салат из отварной свеклы, моркови и картофеля, паровые тефтели из индейки, молоко обезжиренное.

Пятница

  1. Каша из риса, сухофрукты, чай.
  2. Творожной пудинг, булочка с маком, стакан нежирного кефира.
  3. Сырный суп с овощами, мясные тефтели на пару, морковный салат с небольшим количеством оливкового масла, минеральная вода.
  4. Запеканка с вермишелью и фруктами, кисель.
  5. Рыбные кнели, запеченные кабачки, отвар шиповника.

Суббота

  1. Омлет, кусок черствого хлеба, чай.
  2. Картофельное пюре, отварная говядина, компот.
  3. Суп-пюре на слабом мясном бульоне, рыба, запеченная в фольге, овощной салат, фруктовый сок.
  4. Мясной пудинг, чай.
  5. Рисовая молочная каша, кисель.

Воскресенье

  1. Овсяная каша с медом, фрукты, кофе с молоком.
  2. Омлет, галеты, чай.
  3. Гречневый суп, овощи и куриная грудка, приготовленные на пару, отвар шиповника.
  4. Мясной рулет, овощное пюре, стакан кефира.
  5. Макароны, тушеная цветная капуста, кисель.

Особенности меню при панкреатите для детей

Детям, больным панкреатитом, следует строго придерживаться специальной диеты. Их рацион должен включать молочные каши и легкие овощные супы, рыбные и мясные тефтели или котлеты, приготовленные на пару, кисломолочные продукты с низким содержанием жиров, отварное куриное мясо, овощи, некислые фрукты.

При обострении панкреатита дети, как и взрослые, в течение 1-2 дней воздерживаются от еды. Им разрешается только пить теплый отвар шиповника и минеральную слабощелочную воду. При ослаблении симптомов панкреатита в меню разрешают вводить жидкие каши на молоке, овощное пюре, компот, легкие супы, белковый омлет и паровые котлетки.

Детям, больным панкреатитом, следует строго придерживаться специальной диеты.

Через 7-10 дней рацион детей можно расширить: им готовят запеканки, рыбные тефтели, творог с фруктовым пюре. При положительной динамике панкреатита через 3-4 недели детям можно есть нежирные сорта сыра, отварное постное мясо и рыбу, макароны, каши, запеченные и тушеные овощи, яйца вкрутую.

Для обеспечения нормального пищеварения при панкреатите вся еда должна быть измельченной, теплой, без специй, с небольшим количеством соли.

При введении в рацион разрешенных блюд нужно наблюдать за ребенком и при появлении вздутия, тошноты, диареи, являющихся признаками панкреатита, сразу же отказаться от них.

pankreatit.guru

особенности на каждый день и на неделю

Правильное меню при панкреатите – важная составляющая лечения и образа жизни при острой или хронической форме заболевания. Соблюдение диеты предотвращает прогрессирование воспалительного процесса и снижает риск возникновения осложнений.

Правильное меню при панкреатите – важная составляющая лечения и образа жизни при острой или хронической форме заболевания.

Особенности диеты на каждый день

Для больных панкреатитом разработана особая диета № 5П, способствующая уменьшению воспаления слизистой органов пищеварения. Первый вариант диеты используется при острой форме заболевания, второй – при хроническом панкреатите.

При остром панкреатите соблюдаются следующие правила питания:

  • еда готовится на пару, варится или запекается в духовке без масла;
  • продукты измельчают на терке или доводят до консистенции пюре;
  • горячие и холодные блюда противопоказаны, еда должна быть теплой;
  • пищу принимают каждые 3-4 часа, тщательно пережевывая и не запивая водой;
  • суточная норма не должна превышать 2500 ккал;
  • категорически запрещены приправы, жирные, жареные, копченые, соленые и острые блюда.

Хроническая форма требует соблюдения следующих правил:

  • дневное меню должно состоять преимущественно из продуктов с большим содержанием белка;
  • в период обострения категорически запрещены алкогольные напитки, маринады, копчености, соленья, жареная пища, кислые овощи и фрукты, сметана, яйца вкрутую и в виде яичницы, свежая выпечка, шоколад, снеки;
  • разрешены нежирные молочные продукты, вчерашний хлеб, крупы, мясо рыбы и птицы;
  • сливочное масло употребляется только в кашах и других готовых блюдах;
  • пить можно нежирный кефир, кисель, чай с медом или сахарозаменителем, травяные и ягодные отвары.

Диета при воспалении поджелудочной железы направлена на то, чтобы минимизировать нагрузку на орган и привести в норму пищеварительную систему. Для этого подходят следующие блюда:

  • каши. Подходит каша из риса, гречневой, овсяной или манной крупы. Блюда из твердых круп, таких как перловка или ячка, не готовят при панкреатите. Каши должны иметь жидкую консистенцию, готовиться на воде или нежирном молоке с небольшим количеством сахара;
  • супы. При панкреатите это отличное блюдо для обеда. Однако их готовят на овощном бульоне. Разрешается употреблять также молочные супы и щи. В блюдо можно добавить 0,5 ч. л. сметаны или сливочного масла;
  • на второе готовят различные блюда из нежирных сортов мяса (говядины, телятины, крольчатины или курятины) и речной рыбы: мясные котлеты, тефтели, запеканки, мясной пудинг или рыбное суфле. При панкреатите на ужин рекомендуют отварные блюда или приготовленные на пару.

Из рациона исключают пищу, которая вызывают аллергию у больного. Иногда при панкреатите меню расширяется, если пациент хорошо переносит употребление некоторых продуктов. Однако перед началом диеты лучше проконсультироваться с диетологом. Рекомендации может дать также врач-терапевт.

На неделю

Недельное меню при панкреатите подразумевает прием продуктов, богатых белком, витаминами и полезными микроэлементами. Из рациона исключаются продукты, содержащие грубую клетчатку, холестерин, пурины.

Примерное меню на неделю включает в себя:

  • постный салат из мелко нарезанных ингредиентов, черствый хлеб, отварное мясо на завтрак;
  • несладкое печенье, сухофрукты, каша на второй завтрак;
  • суп, мясо, рыба или отварной картофель на обед;
  • омлет из белков, творог, печеные яблоки на полдник;
  • вареное мясо, макароны, овощное пюре на ужин.

Особенности меню для детей

При панкреатите детское меню составляется так, чтобы исключить негативное влияние пищи на работу поджелудочной железы. Диету назначает врач, т. к. грубое нарушение в питании способно спровоцировать у ребенка обострение или рецидив заболевания, поэтому следует придерживаться следующих правил:

  • ребенка переводят на особую диету при первых признаках панкреатита;
  • кормление не должно быть принудительным, лучше давать ребенку разные блюда небольшими порциями 5-6 раз в день;
  • продукты отваривают, запекают или готовят на пару;
  • еда подается слегка теплой;
  • пища должна быть белковой, жиры и углеводы ограничивают.

Важным этапом при проявлении у ребенка симптомов панкреатита является первая неделя кормления. В 1-й день обострения дают минимум легкой пищи. Чтобы ребенок не голодал, заваривают слабый несладкий чай или отвар шиповника.

Чтобы ребенок не голодал, когда ему нужно придерживаться диеты, заваривают отвар шиповника.

На 2-й день в рацион включают жидкие каши без масла, омлет из белков, овощные супы, пюре из моркови или картофеля. Если ребенок чувствует себя хорошо, то можно включить в дневное меню небольшое количество сухариков из хлеба, негазированную минеральную воду, кисель или компот из сухофруктов.

Начиная с 3-4 дня, в рацион вводят диетический творог, молоко обезжиренное, домашнее фруктовое суфле, мягкое нежирное мясо, каши с маслом.

При панкреатите рецепты блюд должны быть максимально просты: исключаются приправы, пищевые добавки, продукты быстрого приготовления, полуфабрикаты, ограничивается количество соли и сахара.

При панкреатите ребенку запрещены те же продукты, что и для взрослых. Однако детям сложнее отказаться от лакомств, поэтому иногда можно включать в рацион снежки, безе, пудинг, фруктовый мусс, желе, баранки, сушки, галетное печенье. Разрешены мармелад, пастила и зефир, если они приготовлены на основе фруктозы.

pancreas03.ru

у взрослых и детей, меню на неделю

Правильное питание при панкреатите должно быть сбалансированным по компонентам и исключать множество продуктов. Подобрать меню бывает порой очень непросто, но зная правила питания при остром панкреатите, можно обеспечить себе спокойное существование без боли и даже скорейшее выздоровление. Множество людей приобретают это заболевание из-за несбалансированного рациона, который нужно срочно исправлять после острого приступа.

Первые дни после приступа

Чаще всего пациентам советуют голодать. Голод, холод – это постоянная рекомендация врачей после приступа. Но в последнее время ситуация изменилась. Питание обеспечивают в больнице медперсонал, затем в том же лечебном учреждении больным могут предложить фруктовый кисель, слабо заваренный чай, овощные пюре, слизистые супы.

Больничное питание не должно оказывать дискомфорт, потому что оно не вызывает активной работы поджелудочной железы. После выписки из больницы первое время придется питаться почти так же, как и в больнице.

Первое время рекомендуется питаться только жидкой и протертой пищей домашнего приготовления. Раздражение слизистой должно быть минимальным. Конечно, не стоит вдаваться в крайности и организовывать питание через систему, если этого не прописал врач. Просто нужно привыкнуть к тому, что питание выйдет на первый план в ближайшие месяцы, от этого будет зависеть комфорт в жизни, потому что есть придется каждые 3-4 часа диетическую пищу, чтобы избежать сильных болей.

Питание должно быть преимущественно белковым, но для ведения активной жизни необходимы углеводы и совсем немного жиров для энергетического баланса. Все это необходимо совмещать с приемом лекарств, которые выписал лечащий врач. Обычно их принимают до и после еды. Не стоит их игнорировать, потому что первое время поджелудочной нельзя перегружаться.

Меню домашнего питания при панкреатите

Первая неделя

  1. Завтрак. Овсянка на воде (без отрубей) – 100-120 г в готовом виде. Чай слабо заваренный (до 180 мл, желательно без сахара, разрешено добавить 1 кубик рафинада).
  2. Обед. Суп из овсяной крупы (250 мл), дополнить морковным пюре (до 100 г) и выпить чай.
  3. Ужин. Рисовая каша на молоке или воде, если присутствует аллергия на молоко.

В перерывах между приемами пищи можно пить кисель из фруктового сока. Он должен быть без сахара. В течение дня рекомендуется выпивать 1,5-2 л воды без газа (30 мл на 1 кг тела). В течение недели питание должно быть аскетичным, при малейшей боли в области живота, нужно прекратить пищу.

Вторая неделя

После недели выписки из болезни многие люди выходят на работу и начинают социальную жизнь, в связи с этим питание придется обеспечивать себе заранее, потому что современный ритм жизни с перекусами на бегу и кофе в перерывах вместо завтрака, для больного панкреатитом невозможен. Необходимо приобрести контейнеры или термосы для еды.

  1. Завтрак. Гречку сварить на воде или на молоке, пить чай.
  2. Обед. Суп на овсянке без мяса, куриная котлета, пюре из моркови.
  3. Ужин. Яичница из 4 белков – взбить яйца в тарелке и поставить в микроволновую печь на 1 минуту.

В перерывах между приемами пищи можно пить отвар шиповника.

Каждая порция должна быть полноценной – 350 г за один прием пищи, меньше – можно, больше – нельзя. Если хочется есть между приемами пищи, можно перекусывать сухариками из белого хлеба (100 г).

После переходного периода можно начать включать в пищу новые категории продуктов – мясные. Естественно, это не значит, что можно есть жареное или запеченное мясо, даже вареное может стать нагрузкой на поджелудочную, поэтому стоит обратить внимание на субпродукты – паровые котлеты из курицы, индейки, нежирные сорта рыба. Витамины лучше всего получать из овощей в виде запеканок и пюре, потому что свежие фрукты могут вызвать приток желчного сока.

Алкогольные напитки на всех периодах восстановления здоровья поджелудочной железы запрещены! Неважно, какой градус у напитка – слабый алкогольный напиток вроде коктейля может непредсказуемо подействовать на поджелудочную железу, хуже, чем банальная водка. Нарушение диеты в виде праздничного застолья может закончиться летальным исходом.

Меню на неделю при остром панкреатите

Понедельник

  1. Завтрак. Геркулесовая каша на молоке – 200 г, чай – 200 мл. Позже запеченное яблоко (по желанию, с сахаром или без) – 1 шт.
  2. Обед. Вегетарианский борщ – 350 мл, отварная рыба (треска, плотва, минтай) – 100 г.
  3. Полдник. Отвар шиповника или кисель из яблочного сока.
  4. Ужин. Мясная котлета на пару – 100 г, тушеная морковь – 180 г.
  5. Дополнительно. 3 куска хлеба – 100 г.

Вторник

  1. Завтрак. Паровой омлет из трех белков и одного желтка, чай с 1 кубиком сахара. Позже компот из сухофруктов – 250 мл.
  2. Обед. 200 г отварного мяса птицы (индейка, курица, кролик), 50 г гарнира (морковь), компот из сухофруктов – 250 мл.
  3. Полдник. Запеченное яблоко, диетический сыр – 1 ломтик (10 г).
  4. Ужин. Стакан простокваши или обезжиренный творог (можно низкой жирности), лучше деревенский, непременно свежий, бутерброд с диетическим сыром.
  5. Дополнительно. Хлеб (250 г), 3 кубика сахара, щепотка соли.

Среда

  1. Завтрак. Молочная овсяная каша (молоко 2,5% жирности), чай. Позже йогурт без наполнителей и сахара.
  2. Обед. Картофельный крем-суп, тефтели куриные или говяжьи (1-2 шт.), кисель (250 мл).
  3. Полдник. Запеченное яблоко и стакан кефира (1-2%).
  4. Ужин. Каша из гречки (добавить 10 г сливочного масла), отварное нежирное мясо и овощи (брокколи, морковь – в магазине есть специальные замороженные смеси).
  5. Дополнительно. Хлеб – 3 куска, черный чай (3 пакетика), сахар – 3 кубика.

Четверг

  1. Завтрак. Диетический сыр – 30 г, некислый творог, чай с молоком. Позже бутерброд с маслом (10 г).
  2. Обед. Отварная курица (150 г), вермишель из муки высшего сорта (150 г), компот или кисель из персикового или яблочного сока.
  3. Полдник. Печеное яблоко с сахаром.
  4. Ужин. Мясные котлеты на пару – 1 шт., овощи на пару, чай.
  5. Дополнительно. 3 куска хлеба, 3 пакетика чая, сахар – 3 кубика.

Пятница

  1. Завтрак. Геркулесовая каша на молоке – 250 г, чай. Позже бутерброд с диетическим сыром, чай.
  2. Обед. Мясные или рыбные котлеты на пару (2 шт.), вегетарианский суп.
  3. Полдник. Творог – 100 г.
  4. Ужин. Рыба на пару – 200 г.

Суббота

  1. Завтрак. 40 г сыра или 100 г творога с сахаром. Позже чай с сахаром.
  2. Обед. 120 г вареного мяса с гречневой кашей, чай.
  3. Полдник. 30 г диетического сыра.
  4. Ужин. Рыба и овощи на пару. Позже кефир или простокваша.
  5. Дополнительно. 3 куска хлеба, 3 пакетика чая, 3 кубика сахара.

Воскресенье

  1. Завтрак. Фруктовое или овощное пюре, бутерброд с диетическим сыром. Позже омлет на пару из 2 яиц.
  2. Обед. Мясные котлеты, овощи на пару.
  3. Полдник. Компот или кисель.
  4. Ужин. Говяжьи котлеты на пару, овощное пюре.
  5. Дополнительно. 3 куска хлеба, 10 г сливочного масла, 3 кубика сахара, 3 пакетика чая.

Примечание к диете:Графа «дополнительно» не является обязательной группой продуктов к употреблению. Эти продукты нужны, скорее, для особо истощавших на фоне болезни пациентов и тех, кто не наедается, для их психологического комфорта. На самом деле отказ от соли, сахара и ограничение употребления хлеба пойдет только на пользу здоровью.

Многие люди, страдающие острым панкреатитом, нередко имеют излишек веса из-за неправильного питания, и диета – прекрасная возможность наладить здоровье и заодно сбросить вес.

Диета и питание при детском панкреатите

Болезнь все «молодеет» и ей страдают не только взрослые, но и дети. Важно придерживаться правильного питания и следить, чтобы ребенок кушал каждые 3-4 часа.

Специально для них разработан следующий рацион:

Понедельник

  1. Завтрак. Запеканка из творога, компот. Позже отвар шиповника, сухое галетное печенье – 1 шт.
  2. Обед. Пюре из картофеля (на воде или с маложирным молоком), мясная или рыбная паровая котлета, компот из сухофруктов.
  3. Полдник. Творог.
  4. Ужин. Запеченное яблоко, суп из протертых овощей и риса, котлеты на пару (1-2 шт.).
  5. Дополнительно. 1 стакан чая, 2 кубика сахара, 3 куска белого хлеба из пшеничной муки, немного сливочного масла.

Вторник

  1. Завтрак. Омлет на пару (2 яйца), чай. Позже маложирный творог.
  2. Обед. Рисовый овощной суп, 1 ч. л. сметаны. Компот из любых фруктов, кроме цитрусовых.
  3. Полдник. Чай с галетным печеньем.
  4. Ужин. Вареный размятый картофель, рыба отварная (200 г), компот или кисель.

Среда

  1. Завтрак. Молочная овсяная каша с низкой жирностью, бутерброд с диетическим сыром, слабо заваренный чай с сахаром. Позже творог с сахаром (1 кубик).
  2. Обед. Рисовый молочный суп, котлеты на пару.
  3. Полдник. Творожный пудинг.
  4. Ужин. Кефир (1 стакан), овощное пюре, компот или кисель.

Четверг

  1. Завтрак. Запеченное яблоко, овсянка на воде и чай с молоком. Позже бутерброд с диетическим сыром.
  2. Обед. Рисовый молочный суп, запеченное яблоко.
  3. Полдник. Бутерброд с вареной куриной грудкой (1 ломтик).
  4. Ужин. Паровой белковый омлет из 2 яиц.

Пятница

  1. Завтрак. Творожная запеканка, компот из сухофруктов. Позже запеченное яблоко с сахаром.
  2. Обед. Котлеты из свеклы, гречневая каша.
  3. Полдник. Бутерброд с диетическим сыром.
  4. Ужин. Овощное пюре, котлеты на пару из курицы или рыбы.

Суббота

  1. Завтрак. Творожный пудинг.
  2. Обед. Мясные котлеты на пару, вермишель из муки высшего сорта (150 г).
  3. Ужин. Картофельное пюре, паровая котлета.
  4. Перекусы. Чай с галетным печеньем.

Воскресенье

  1. Завтрак. Молочная каша (на выбор ребенка – гречневая, овсяная, манная).
  2. Обед. Молочный суп.
  3. Ужин. Котлеты из телятины, отварные овощи (брокколи, цветная капуста).
  4. Перекусы. Чай, запеченные яблоки.

Детям будет сложно пережить период болезни без сладостей, но все же придется ограничить его употребление.

Шоколад нужно исключить, даже от сахара лучше отказаться, но если дети отказываются есть совсем несладкую пищу, то можно добавить немного сахара. Хлеб должен быть из муки высшего сорта, например, батон (но без отрубей) и достаточное его употребление поможет ребенку не терять массу тела (не путать с выпечкой и пирогами!).

Если ребенок уже сытый, а половина порции еще осталась или он отказывается перекусывать, то заставлять его не нужно – ему есть трудно, к чаду нужно отнестись с пониманием. Не нужно бояться, если ребенок похудеет, нужно все равно придерживаться аскетичного питания, потому что погрешности в диете могут привести ребенка снова на больничную койку.

Передача «Жить здорово». Елена Малышева рассказывает о том, как предотвратить приступ панкреатита, о причинах и последствиях воспаления поджелудочной железы и принципах её лечения:

pankreatitnet.ru

Диета при панкреатите у детей - симптомы, лечение, меню на неделю

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы, которое протекает в виде воспалительного процесса. Длительность панкреатита может составлять около полу года, причем болезнь у больного сохраняется на всю жизнь даже, несмотря на ликвидацию причины, которая спровоцировала его развитие и прогрессирование.

Причиной, которая приводит к образованию панкреатита, могут быть опухоль, киста либо камни в желчном пузыре, которые преграждают протоки желез. В результате такого застоя происходит сбой в оттоке сока и ферментов в тонком кишечнике, который так необходим для нормального функционирования системы пищеварения. Спустя определенное время, когда ферменты накапливаются в большом количестве, они пагубно воздействуют на железные ткани, в результате чего поджелудочная запускает процесс самоликвидации, уничтожая саму себя. Далее в статье мы расскажем не только о причинах и симптоматике панкреатита у ребенка, но и приведем запрещенные и разрешенные списки продуктов, из которых можно составить полноценное, а главное вкусное меню на неделю.

Какие причины приводят к развитию панкреатита?

Симптомы панкреатита у детей

Как показывает врачебная статистика, в 95-96% случаях заболевания, причиной панкреатита становится неправильный режим питания, употребление однообразной нездоровой пищи и частые переедания, которые вошли в привычку. В зоне повышенного риска находятся дети, которые отдают предпочтение жареным блюдам с повышенным содержанием жира, специй и приправ, отдают предпочтение сладостям и сухомятке, а также часто питаются в фаст-фудах.

Но это далеко не все причины, которые могут оказать содействие для развития панкреатита. Также трансформации в функциональности поджелудочной железы могут произойти в следствии употребления лекарственных препаратов, например антибиотиков. Так какие же могут быть замечены при панкреатите у детей симптомы, чтобы родители могли своевременно заподозрить о прогрессировании недуга и начать его лечение?

К сожалению, реактивный панкреатит у детей имеет очень много признаков и очень схож, и при хроническом его проявлении, и при острой форме. Главная характерная особенность панкреатита – острые болезненные ощущения в животе. Их локализация напрямую связана с тем, в какой области желудка был запущен воспалительный патологический процесс на фоне панкреатита.

Но бывают случаи, когда боль имеет опоясывающий характер. При этом ребенку могут приносить дискомфорт боли в области лопатки, грудины и даже спине. Такая симптоматика панкреатита свидетельствует о том, что своевременное лечение не было проведено, а процесс воспалительного характера затронул уже всю железу, не оставив на ней живого места. Как показывает многолетняя практика, в большем количестве случаев заболеваний детей панкреатитом, больные и лечащий врач замечают такие характерные симптомы:

  • Острую боль, которая может длиться от пары-тройки часов до нескольких дней.
  • Во время осмотра врачом, медик может заметить небольшие пятна красноватого окраса (похожи на какую-то сыпь) на груди, спине либо животе.

При остром проявлении панкреатита болевой синдром замечается наиболее сильно. У многих пациентов резкая приступообразная боль может возникать в животе, под ребрами, отдавать в лопатки, грудину или спину.

Советы по составлению диетического меню при панкреатите

Диета для детей с панкреатитом

Диета при панкреатите для детей заключается в отказе от запрещенных продуктов, которые оказывают агрессивное воздействие на систему пищеварения. Диетический рацион для детей после приступа панкреатита становится еще более ограниченным и строгим до того момента, пока недуг не начнет сдавать свои позиции. Так как панкреатит поджелудочной железы расстраивает ее работу, происходят сбои во всем процессе пищеварения. Чтобы минимизировать вероятность рецидива панкреатита, необходимо очень тщательно проводить лечение и использовать правильное питание, учитывая калорийность стола, а также использовать допустимые методы термической обработки (варить, тушить, парить).

Как правило, диета при реактивном панкреатите у детей исключает питание естественным образом на первых этапах болезни. При этом больному с панкреатитом ребенку назначают медикаментозное лечение и диету, чтобы снять острое воспаление. После этого этапа подобная голодовка становится более разнообразной и в нее добавляют кисломолочную низкокалорийную продукцию, например, кефир и творога. После того, как обострение панкреатита утихнет, можно будет разнообразить ассортимент еще больше – добавить зеленые свежие яблоки (предварительно очистив их от шкуры) либо использовать их в запеченном виде.

Диета при панкреатите поджелудочной железы категорически запрещает употреблять следующие продукты:

Особенности питания при панкреатите у детей

Причины панкреатита у детей

Составляя для детей, больных панкреатитом, диетическое лечение, их можно условно разделить на 2 возрастные категории:

Отличительные особенности по составлению рецептов блюд на лицо:

  • Детям с панкреатитом до 3-х лет не приходится во многом отказывать по причине естественного запрета многих «взрослых» продуктов до достижения более старшего возраста.
  • Больным на панкреатит малышам от 1 до 3 лет нужно более тщательно подбирать молочную продукцию, жирность которой не превышает 4%.
  • Введение рыбы и мяса нужно четко контролировать для обеих возрастных категорий, лучше отдать предпочтение диетическому низкоаллергенному мясу (например, кролику или индейке).
  • Для детей с панкреатитом младшего возраста меню на неделю разрабатывается в более легкой форме, нежели для детей от 3-х лет.
  • Особенность, которая присуща обеим категориям больных на панкреатит деток заключается в том, что питаться больные дети должны тщательно измельченными продуктами, что увеличивает скорость их усвоения и переваривания.

Реактивный панкреатит у ребенка требует присутствия в ежедневном меню вареной пищи, а еще лучше готовить все на пару. В первые несколько дней после рецидива недуга из всех фруктов и овощей стоит удалять плотную шкурку, а еще лучше не отказываться от термических обработок и перетирания пищи. Не помешает родителям контролировать и качество продуктов, которые они покупают своим чадам, особенно сроки их производства и длительность хранения (выбирать стоит продукты с низким содержанием консервантов, ароматизаторов и красителей).

Запрещенные и разрешенные продукты при панкреатите

Ниже приведена таблица с запрещенными и разрешенными продуктами, которая поможет регулировать диетическое меню для деток с панкреатитом.

Разрешенные продукты при детском панкреатите:

Все виды орехов.

Рекомендации по питанию детям с панкреатитом

Питание при панкреатите у детей

Обратите внимание, что любое диетическое, даже лечебное, питание не должно быть преградой полноценному развитию и росту малыша. Лучше всего кормить ребенка небольшими порциями, но с регулярной периодичностью. Из мяса стоит отдать предпочтение диетическому – индейке, кролику, говядине, перепелке. Если малыш страдает частыми рецидивами панкреатита, его можно кормить белковыми омлетами, приготовленными на пару, а при ремиссии можно использовать целое яйцо.

Для полноценного развития опорно-двигательного аппарата, каждый день больного панкреатитом малыша нужно кормить творогом с низким содержанием жирности. В этом продукте животного происхождения очень много кальция, которые является незаменимым «строительным материалом» для костного аппарата, ногтей, зубов и пр.

Безусловно, не все детки будут кушать творог в чистом виде, поэтому стоит быть более изобретательней – готовить морковно-творожные запеканки и творожные десерты с добавлением фруктов. Сливочного масла покупать в большом количестве не стоит, ведь его достаточным будет добавлять только в кашу или овощное пюре. Обратите особенное внимание, что дети с панкреатитом очень тяжело переносят хлеб со сливочным маслом.

Идеальное питание для больного на панкреатит малыша на обед – легкий овощной суп в перетертом виде. В теплые сезоны овощи можно использовать в свежем виде, а зимой – использовать замороженные запасы из морозильной камеры. Для сладкоежек диетическое питание при панкреатите может стать самым настоящим испытанием, поэтому в исключительных случаях во время ремиссии ребенка можно немного побаловать зефиром, молочными конфетами без глазури, но в очень ограниченном количестве.

Источники: http://pozheludku.ru/pitanie/dlya-zheludka/dieta-pri-pankreatite-u-detej.html

1lustiness.ru


Смотрите также