Диета при панкреатите: подробное меню на неделю. Подробное меню на неделю при панкреатите


Диета при панкреатите: подробное меню на неделю

Диета при панкреатите поджелудочной железы как таковая начинается не раньше, чем с 4 дня (до этого только полное голодание).

По общепринятой классификации диет, которая применяется в лечебных учреждениях, правильное питание при панкреатите – это диета № 5 Пенза. Пищу необходимо принимать небольшими порциями 5-6 раз в день, исключив перекусы в промежутках между основными приемами.

Суть диеты – отказ от всех продуктов, усиливающих кислотообразование в желудке и провоцирующих активную работу ферментов поджелудочной железы. После обострения заболевания врачи настоятельно рекомендуют соблюдать диету на протяжении длительного времени – не менее 8 месяцев.

Общие рекомендации

Правильная диета при панкреатите на каждый день имеет важное значение для предотвращения болевых приступов, или хотя бы снижения уровня их остроты.

  1. При остром панкреатите или при обострении хронической формы вся пища должна быть протертой, разваренной или приготовленной на пару. что обеспечивает максимальное щажение желудка.
  2. Лучше готовить еду на пару – так она сохраняет питательные вещества и не причиняет организму вред.Принимать пищу следует небольшими порциями примерно 5-6 раз в день.
  3. Не допускается переедания. т.к. это создает не только повышенную нагрузку на поджелудочную железу, но и на весь пищеварительный тракт в целом.
  4. Не употреблять холодные или горячие блюда. еда должна быть теплой. Оптимальная температура 20 – 50°.

Питание при панкреатите поджелудочной железы должно быть питательным, содержать повышенное количество белков, но сниженное количество жиров и углеводов (в частности сахара) для предупреждения перерождения печени в жировой гепатоз и развитие сахарного диабета.

Запрещенные продукты

Необходимо исключить из своего рациона или даже отказаться навсегда от следующего:

  • жирное;
  • жаренное;
  • соленья;
  • кислые соки;
  • консервы;
  • колбасы;
  • копчености;
  • шоколад;
  • кондитерские изделия;
  • алкоголь;
  • острые специи и приправы.

Следите, что бы рацион питания был разнообразным и включал в себя как растительную пищу, так и животный белок.

Рекомендованные продукты и блюда

Следует обратить внимание на таких продукты:

  1. Некислый творог, твердые сорта сыра.
  2. Супы вегетарианские крупяные и овощные, протертые, с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, с вермишелью, манной, гречневой, овсяной крупой. В суп добавляют 5г сливочного масла или 10г сметаны.
  3. Блюда из нежирного мяса и птицы, приготовленные на пару, запеченные в духовке, фрикадельки, тефтели и мясные запеканки.
  4. Несладкие запеченные яблоки, кисель или компот из фруктов.
  5. Подсушенный белый хлеб или сухарики, сухое печенье.
  6. Каши разваренные (гречневая, овсяная, манная, рисовая) или протертые, сваренные на воде или на молоке пополам с водой, вермишель отварная.
  7. Слабо заваренный чай с молоком или шиповник в отваре, немного подслащенный.

Важно также не переедать, сокращая суточный объем пищи до 2,5 килограмма с учетом выпитой жидкости. Пищу принимают часто и маленькими порциями. Следование всем правилам питания при панкреатите может существенно повысить эффективность терапии в целом.

Питание при обострении панкреатита

При обострении хронической формы панкреатита первые 1-2 дня — голодная диета, больному разрешается только пить по 1-2 стакана отвара шиповника 0,8-1 литр щелочной минеральной воды типа боржоми (по 1 стакану 4-5 раз в день). Всего жидкости дают по 200мл 6 раз в день. В тяжелых случаях — пить также не разрешается, питание только внутривенно капельно.

Через два дня на следующую неделю вводится специальное питание при панкреатите – диета № 5п, которая включает в себя несколько вариантов. Ее цель уменьшить образование кислоты желудочного сока и дать возможность поджелудочной железе сконцентрировать все силы на процессе борьбы за выживание.

Примерное меню на неделю при панкреатите

Чтобы не было так сложно привыкать к новому образу питания, мы приготовили для вас примерное меню на неделю при панкреатите поджелудочной железы.

  • Завтрак. Мясо (курица или говядина) на пару. Чай или отвар шиповника.
  • Второй завтрак. Овсянка на молоке. Отвар или настой шиповника.
  • Обед. Суп-пюре из моркови и тыквы. Рыба, приготовленная на пару. Чай.
  • Полдник. 1 баночка детского питания.
  • Ужин. Овощное рагу из кабачков и моркови. Кусок отварной курицы. Компот из сухофруктов.
  • На ночь. Стакан кефира
  • Завтрак. Мясные котлеты, приготовленные на пару или омлет из белков двух яиц. Можете также позавтракать творожным пудингом или отварной рыбой.
  • Второй завтрак. Домашний творог – 150 грамм. Кружка чая с молоком
  • Обед. Вегетарианский протертый суп из картофеля с небольшим добавлением сметаны. Мясные котлеты, приготовленные на пару.
  • Полдник. Омлет из белков 2 яиц или 30 грамм сыра. Стакан отвара шиповник.
  • Ужин. Мясной рулет, фаршированный омлетом, состоящий из 100 г мяса и 10 г хлеба; мясные фрикадельки на пару; отварная курица – примерно 80-90 грамм. Кружка чая с молоком
  • На ночь. Обезжиренный творог, не содержащий сахара – 100 грамм. Стакан фруктового киселя.
  • Завтрак: галеты с сыром.
  • Второй завтрак: омлет на пару, хлеб с чаем.
  • Обед: гречневая каша, отварной кабачок, творог.
  • Полдник: тертое яблоко.
  • Ужин: овсянка, свекольный салат, запеченное яблоко.

  • Завтрак: отварная говядина, овсяная каша на молоке, чай.
  • Второй завтрак: омлет, печеное яблоко, отвар шиповника.
  • Обед: овощной суп, суфле из говядины, макароны, желе из сладких ягод, компот.
  • Полдник: творог и чай.
  • Ужин: суфле рыбное, чай.
  • Завтрак: 200 г овсянки, ломтик белого хлеба, минеральная вода без газа.
  • Второй завтрак: 100 г творожного пудинга, 100г яблочного пюре, чай.
  • Обед: 400 мл овощного супа-пюре, 200 г тыквенной каши, 200 г творога.
  • Ужин: 100г мясного рулета, 100 г творожной запеканки, 200 мл киселя.
  • Завтрак. Картофельное пюре (200г) с мясными тефтелями (105 г), перетертая молочная рисовая каша (200 г), чай.
  • Второй завтрак. Творог (100 г).
  • Обед. Суп-пюре из картофеля и моркови (250 г), гренка, 110 г мясного суфле на пару, каша гречневая (200 г), компот.
  • Полдник. 110 г омлета из белков на пару.
  • Ужин. Рыбный рулет на пару (250 г), чай.
  • На ночь. Стакан простокваши.
  • Завтрак. Овсяная каша (300 г), мясное суфле (110 г), чай.
  • Второй завтрак. Творог (100 г).
  • Обед. Овсяный перетертый суп (250 г), мясные паровые котлеты (110 г) с пюре из моркови и картофеля (200 г) и молочным соусом, печеное яблоко.
  • Полдник. Белковый омлет.
  • Ужин. Мясные фрикадельки (110 г) под молочным соусом с морковным пюре (150 г), чай.
  • На ночь. Стакан кефира.

Для удобства разрешённые продукты можно комбинировать, или менять местами. Тогда ваше меню на неделю станет более разнообразным.

≫ Больше информации по теме: http://simptomy-lechenie.net/dieta-pri-pankreatite-menyu-na-nedelyu/

live-excellent.ru

Диета при панкреатите: подробное меню на неделю

Вы столкнулись с такой болезнью как панкреатит? В таком случае необходимо принимать меры, чтобы сохранить свое здоровье. Вам нужно знать, какие продукты вам подходят, а какие лучше исключить из своего рациона.

Поджелудочная железа помогает переваривать жиры, углеводы и белки. Благодаря процессу пищеварения, который происходит в этой части пищеварительного тракта, вырабатываются простые соединения из пищи, поступающие затем в кровоток.

Полезные организму компоненты – аминокислоты, глюкоза, витамины, и т. д. помогают построению тканей, достигают всех систем и органов человека. При проблемах в функционировании этого органа, воспалении поджелудочной железы возникает панкреатит. Спровоцирована болезнь, может быть различными причинами, начиная от неправильного питания, травм и заканчивая серьезными болезнями печени.

Чаще всего панкреатит появляется из-за чрезмерного употребления жирной пищи и алкогольных напитков. Но не зависимо от того, каким видом панкреатита вы страдаете – острого или хронического, в любом случае стоит придерживаться диетического питания.

Помните, что данное заболевание поджелудочной железы в первую очередь нуждается в диете. Диетическое питание поможет выздороветь и исключить рецидивы. Пациентам рекомендовано:
  1. 1) Кушать пищу, приготовленную на пару. Она полезная и приносит в организм больше необходимых компонентов.
  2. 2) Питаться около 5 раз в день. Порции не должны быть объемными.
  3. 3) Употреблять продукты в полужидком и перетертом виде.
  4. 4) Температура приготовленных блюд не должна быть высокой либо низкой. Только теплые продукты принесут пользу.
  5. 5) Каши – манные, овсяные, гречневые следует готовить на воде, а затем перетирать.
Кроме того, запрещены такие продукты как:
  • копчености.
  • сладости.
  • колбасные изделия.
  • кондитерская изделия и шоколад.
  • алкогольные напитки.
  • соки из кислых фруктов.
  • жирные продукты.
  • соль - в небольших количествах.
  • перец и другие приправы.

Если возник острый панкреатит. проявляющая себя очень остро, рекомендуется первые два дня поголодать. Можно выпивать отвар шиповника, минеральную воду до 5-6 стаканов в день. На 3 день можно приготовить низкокалорийные блюда.

Нельзя кушать соль, продукты, повышающие секрецию желудка. Кроме того, из пищи исключаются жиры, а также продукты питания, приводящие к излишнему газообразованию кишечника. В жидкой форме можно употреблять углеводы, пищу нужно готовить без соли.

При поступлении с приступом панкреатита в стационар, пациенту будет прописано индивидуальное диетическое питание, разработанное специалистом-диетологом.

Примерно на пятые сутки калорийность пищи может повыситься до 800-900 калорий. Все также недопустимо употреблять жиры, можно кушать белки и молочную продукцию. Через 6 дней вы можете употреблять большее количество пищи. Ее калорийность можно повысить до 1000-1100 калорий. Рекомендовано кушать до 250 гр. углеводов, 50 гр. белков и 10 гр. жиров. На завтрак больной может съесть рисовую либо манную кашу (лучше перетертую), туда можно добавить фруктов.

На второй завтрак – немного рыбы отварной и пюре из картофеля или моркови. На обед допустимо употреблять суп овощной, немного рыбы, перетертые фрукты. На полдник пациент может съесть немного творога, а перед отходом ко сну выпить простоквашу.

Спустя десять-одиннадцать дней после острой фазы болезни рекомендуется увеличить белки до 70-100 гр, углеводы – до 450 гр. жиры до 40 гр. Пища готовится таким же образом, не рекомендовано добавлять в нее соль.

Когда уйдут основные симптомы болезни, пациенту советуют перейти на вегетарианские супы. Можно кушать творог, овощи, фрукты, крупы, нежирное мясо и рыбу. Из сладких блюд допускаются мед, варенье, соки из фруктов, а также молочные продукты – кефир и простокваша. Необходимо на 100% отказаться от сдобных выпечек, сметаны, жареного мяса и рыбы, копченостей, соленьев, чеснока, лука, алкоголя.

Такая диета должна быть в рационе больного до года. Отметим, что почти полностью самочувствие и здоровье будет зависеть от соответствия предписаниям врача. Стоит запомнить, что любые отступления от правильного питания сразу же сказываются на состоянии поджелудочной железы.

Хронический панкреатит чаще всего появляется вследствие острой формы. Однако болезнь может появиться сразу в хронической фазе, если у больного присутствуют такие недуги как желчнокаменная болезнь. цирроз печени, атеросклероз. аллергия, гепатит и т. д.

При лечении панкреатита диета – главный фактор выздоровления. Именно благодаря гармоничному питанию можно предотвратить обострения. Калорийность блюд должна соответствовать физическим нагрузкам пациента. Питание должно быть дробным, примерно 6 раз в день. Не стоит забывать о послабляющих напитках с целью очищения желудка и кишечника.

Рекомендовано проследить за потребление белковых продуктов. Их нужно кушать до 120 гр. в день, около 70% из всех белков должны быть животного происхождения. Белок помогает тканям и органам организма восстанавливаться.

Питаться пациент с данным заболеванием должен нежирной курицей, мясом кролика, говядиной, индейкой. Жирные сорта мяса - баранина, утка, свинина и гусь запрещаются. Готовить мясо и рыбу лучше всего на пару, не стоит жарить и тушить их.

Рыба и мясо с низкими содержанием жира помогут пациенту исключить в дальнейшем жировое перерождение печени. А это в свою очередь имеет немалое значение при хроническом панкреатите. Творог также восстанавливает печень, он должен быть домашним и свежим, жирностью до 5%.

Запрещен острый, а также соленый сыр. Если больной нормально его переносит, можно употреблять в небольшом количестве нежирные сорта. Молоко стоит пить не более половины стакана в день в теплом виде небольшими глотками. Но лучше всего употреблять свежие кисломолочные продукты.

Из рациона питания исключите яйца вкрутую. Лучше кушать омлеты из белков на пару. Овсянка, рис, гречка, сухарики, макароны восполнят недостаток растительных белков. Относительно бобовых культур, от них нужно отказаться. Растительное масло рекомендуется в небольшом количестве, нельзя употреблять маргарин, кулинарные жиры. Жира в рационе не должно быть больше 60-70 гр. Сливочное масло нужно класть непосредственно в тарелку перед трапезой.

Прислушивайтесь к себе и своему организму, какие продукты перевариваются лучше. Лучше употреблять овощи в отварном виде – картофель, свеклу, морковь, кабачки, тыкву, синенькие. Разрешены фрукты некислые. Яблоки, особенно спелые, стоит запекать и перетирать. Очень полезен при панкреатите компот из сухофруктов. Соли в пище должно быть минимальное количество.

Вариант №1 :
  1. 1) Завтрак. Отварная крупа – овсянка либо рис. Немного отварного мяса.
  2. 2) Второй завтрак. Омлет из двух яиц. Любые овощи в запеченном виде.
  3. 3) Обед. Суп-пюре, кабачки на пару, ломтик сухого хлеба, компот.
  4. 4) Полдник. Творог или запеканка с молоком или чаем.
  5. 5) Ужин. Картофельное или морковное пюре, рыба.
  6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.
Вариант №2 :
  1. 1) Завтрак. Отварная рыба с картофельным пюре.
  2. 2) Второй завтрак. Яблочное суфле
  3. 3) Обед. Суп овсяный, рыбное суфле паровое с картофельным пюре.
  4. 4) Полдник. Омлет белковый паровой.
  5. 5) Ужин. Творог кальцинированный, кисель фруктовый.
  6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.
Вариант №3 :
  1. 1) Завтрак. Каша рисовая молочная протертая.
  2. 2) Второй завтрак. Пудинг морковный с яблоками.
  3. 3) Обед. Суфле мясное паровое с гречкой.
  4. 4) Полдник. Овощной суп-пюре.
  5. 5) Ужин. Тефтели мясные паровые с вермишелью.
  6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.
Запомните, что, не смотря на ограничения, ваше питание должно быть рациональным, полезным, витаминизированным, достаточно калорийным. Дополнительно можно принимать ферментные препараты и витамины. Правильное питание также поможет снизить вес и улучшить обмен веществ.

Лучше позабыть про жареные, острые, соленые, особенно конченые блюда. Правда, что правильное питание и некоторые ограничения лучше, чем обострение болезни?

Материалы: http://mymedicalportal.net/497-dieta-pri-pankreatite.html

razvitielife.ru

Диета при панкреатите: подробное меню на неделю

Диета при панкреатите поджелудочной железы как таковая начинается не раньше, чем с 4 дня (до этого только полное голодание).

По общепринятой классификации диет, которая применяется в лечебных учреждениях, правильное питание при панкреатите – это диета № 5 Пенза. Пищу необходимо принимать небольшими порциями 5-6 раз в день, исключив перекусы в промежутках между основными приемами.

Суть диеты – отказ от всех продуктов, усиливающих кислотообразование в желудке и провоцирующих активную работу ферментов поджелудочной железы. После обострения заболевания врачи настоятельно рекомендуют соблюдать диету на протяжении длительного времени – не менее 8 месяцев.

Общие рекомендации

Правильная диета при панкреатите на каждый день имеет важное значение для предотвращения болевых приступов, или хотя бы снижения уровня их остроты.

  1. При остром панкреатите или при обострении хронической формы вся пища должна быть протертой, разваренной или приготовленной на пару. что обеспечивает максимальное щажение желудка.
  2. Лучше готовить еду на пару – так она сохраняет питательные вещества и не причиняет организму вред.Принимать пищу следует небольшими порциями примерно 5-6 раз в день.
  3. Не допускается переедания. т.к. это создает не только повышенную нагрузку на поджелудочную железу, но и на весь пищеварительный тракт в целом.
  4. Не употреблять холодные или горячие блюда. еда должна быть теплой. Оптимальная температура 20 – 50°.

Питание при панкреатите поджелудочной железы должно быть питательным, содержать повышенное количество белков, но сниженное количество жиров и углеводов (в частности сахара) для предупреждения перерождения печени в жировой гепатоз и развитие сахарного диабета.

Запрещенные продукты

Необходимо исключить из своего рациона или даже отказаться навсегда от следующего:

  • жирное;
  • жаренное;
  • соленья;
  • кислые соки;
  • консервы;
  • колбасы;
  • копчености;
  • шоколад;
  • кондитерские изделия;
  • алкоголь;
  • острые специи и приправы.

Следите, что бы рацион питания был разнообразным и включал в себя как растительную пищу, так и животный белок.

Рекомендованные продукты и блюда

Следует обратить внимание на таких продукты:

  1. Некислый творог, твердые сорта сыра.
  2. Супы вегетарианские крупяные и овощные, протертые, с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, с вермишелью, манной, гречневой, овсяной крупой. В суп добавляют 5г сливочного масла или 10г сметаны.
  3. Блюда из нежирного мяса и птицы, приготовленные на пару, запеченные в духовке, фрикадельки, тефтели и мясные запеканки.
  4. Несладкие запеченные яблоки, кисель или компот из фруктов.
  5. Подсушенный белый хлеб или сухарики, сухое печенье.
  6. Каши разваренные (гречневая, овсяная, манная, рисовая) или протертые, сваренные на воде или на молоке пополам с водой, вермишель отварная.
  7. Слабо заваренный чай с молоком или шиповник в отваре, немного подслащенный.

Важно также не переедать, сокращая суточный объем пищи до 2,5 килограмма с учетом выпитой жидкости. Пищу принимают часто и маленькими порциями. Следование всем правилам питания при панкреатите может существенно повысить эффективность терапии в целом.

Питание при обострении панкреатита

При обострении хронической формы панкреатита первые 1-2 дня — голодная диета, больному разрешается только пить по 1-2 стакана отвара шиповника 0,8-1 литр щелочной минеральной воды типа боржоми (по 1 стакану 4-5 раз в день). Всего жидкости дают по 200мл 6 раз в день. В тяжелых случаях — пить также не разрешается, питание только внутривенно капельно.

Через два дня на следующую неделю вводится специальное питание при панкреатите – диета № 5п, которая включает в себя несколько вариантов. Ее цель уменьшить образование кислоты желудочного сока и дать возможность поджелудочной железе сконцентрировать все силы на процессе борьбы за выживание.

Примерное меню на неделю при панкреатите

Чтобы не было так сложно привыкать к новому образу питания, мы приготовили для вас примерное меню на неделю при панкреатите поджелудочной железы.

  • Завтрак. Мясо (курица или говядина) на пару. Чай или отвар шиповника.
  • Второй завтрак. Овсянка на молоке. Отвар или настой шиповника.
  • Обед. Суп-пюре из моркови и тыквы. Рыба, приготовленная на пару. Чай.
  • Полдник. 1 баночка детского питания.
  • Ужин. Овощное рагу из кабачков и моркови. Кусок отварной курицы. Компот из сухофруктов.
  • На ночь. Стакан кефира
  • Завтрак. Мясные котлеты, приготовленные на пару или омлет из белков двух яиц. Можете также позавтракать творожным пудингом или отварной рыбой.
  • Второй завтрак. Домашний творог – 150 грамм. Кружка чая с молоком
  • Обед. Вегетарианский протертый суп из картофеля с небольшим добавлением сметаны. Мясные котлеты, приготовленные на пару.
  • Полдник. Омлет из белков 2 яиц или 30 грамм сыра. Стакан отвара шиповник.
  • Ужин. Мясной рулет, фаршированный омлетом, состоящий из 100 г мяса и 10 г хлеба; мясные фрикадельки на пару; отварная курица – примерно 80-90 грамм. Кружка чая с молоком
  • На ночь. Обезжиренный творог, не содержащий сахара – 100 грамм. Стакан фруктового киселя.
  • Завтрак: галеты с сыром.
  • Второй завтрак: омлет на пару, хлеб с чаем.
  • Обед: гречневая каша, отварной кабачок, творог.
  • Полдник: тертое яблоко.
  • Ужин: овсянка, свекольный салат, запеченное яблоко.

  • Завтрак: отварная говядина, овсяная каша на молоке, чай.
  • Второй завтрак: омлет, печеное яблоко, отвар шиповника.
  • Обед: овощной суп, суфле из говядины, макароны, желе из сладких ягод, компот.
  • Полдник: творог и чай.
  • Ужин: суфле рыбное, чай.
  • Завтрак: 200 г овсянки, ломтик белого хлеба, минеральная вода без газа.
  • Второй завтрак: 100 г творожного пудинга, 100г яблочного пюре, чай.
  • Обед: 400 мл овощного супа-пюре, 200 г тыквенной каши, 200 г творога.
  • Ужин: 100г мясного рулета, 100 г творожной запеканки, 200 мл киселя.
  • Завтрак. Картофельное пюре (200г) с мясными тефтелями (105 г), перетертая молочная рисовая каша (200 г), чай.
  • Второй завтрак. Творог (100 г).
  • Обед. Суп-пюре из картофеля и моркови (250 г), гренка, 110 г мясного суфле на пару, каша гречневая (200 г), компот.
  • Полдник. 110 г омлета из белков на пару.
  • Ужин. Рыбный рулет на пару (250 г), чай.
  • На ночь. Стакан простокваши.
  • Завтрак. Овсяная каша (300 г), мясное суфле (110 г), чай.
  • Второй завтрак. Творог (100 г).
  • Обед. Овсяный перетертый суп (250 г), мясные паровые котлеты (110 г) с пюре из моркови и картофеля (200 г) и молочным соусом, печеное яблоко.
  • Полдник. Белковый омлет.
  • Ужин. Мясные фрикадельки (110 г) под молочным соусом с морковным пюре (150 г), чай.
  • На ночь. Стакан кефира.

Для удобства разрешённые продукты можно комбинировать, или менять местами. Тогда ваше меню на неделю станет более разнообразным.

Источники: http://simptomy-lechenie.net/dieta-pri-pankreatite-menyu-na-nedelyu/

1lustiness.ru

Диета при панкреатите: примерное меню на неделю

Лечение панкреатита – довольно длительный процесс, который требует не только участия врача, но и самого пациента. Медикаментозное лечение не гарантирует полное излечение от недуга, а вот диета сможет реально улучшить состояние больного, нужно лишь разработать оптимальное меню.

Диета при остром панкреатите – первоначальный шаг в его лечении. Меню в первые дни включает в себя только воду, реже – жидкие овощные бульоны. Больной обычно даже не испытывает чувство голода в этом состоянии. Да и чтобы снять воспаление с поджелудочной нужно дать ей отдохнуть, по возможности отказавшись от пищи. Длительность диеты зависит от стадии развития панкреатита и его формы. Но обычно после снятия обострения диета назначается на период около полугода.

Примерно меню

Общие рекомендации для диетического питания не сложные. Главное – не срываться на запрещенные продукты, дабы не вызвать ухудшения состояния больного.  Итак, питание нужно распределять на неделю, чтобы не вызвать перенапряжение железы и наладить нормальную выработку ферментов. Диета очень щадящая и нужно время, чтобы привыкнуть к определенному меню, которое нужно придерживаться в течение длительного времени:

  1. Вся пища подается в отварном или тушеном виде. Любые заправки с растительным или сливочным маслом подаются холодными, поскольку теплыми они крайне тяжелы для переваривания. Остальные жиры животного происхождения нужно полностью исключить.
  2. «Быстрые» углеводы нужно свести к минимуму (к ним относятся сладости, мед и сахаросодержащие продукты). При наличии еще и диабета их следует вовсе исключить из меню.
  3. Мясо при панкреатите должно быть постным и легко усваиваемым. Мясо птицы подается без кожицы, даже если она мягкая и отварная. Диета распространяется и на приправы к мясу – разрешается лишь небольшое количество соли. Копчености, колбасы и жирное мясо есть нельзя.
  4. Рекомендуется, есть каши, но только не пшенную.
  5. Овощи из рациона исключать нельзя. Их нужно готовить на пару. Нельзя употреблять ни в каком виде бобовые, капусту и всевозможные соления и консервацию.
  6. Молочные продукты разрешается употреблять, нужно лишь следить, чтобы в них был наименьший процент жирности. Непастеризованное молоко пить не рекомендуется.
  7. Первые блюда следует готовить на вторичной воде, слив воду после кипения.
  8. Хлебобулочные изделия должны быть не сдобными. Хлеб рекомендуется, есть вчерашний или делать сухарики.
  9. Соль нужно по максимум ограничить.

 

Меню диеты номер 5

Хронический панкреатит вне фазы обострения требует особого внимания и питания. Для этого была придумана специальная диета номер 5, которая позволяет восстановить работу железы, скорректировать общую моторику желудка через продуманное меню. Кроме того она позволяет подобрать максимально щадящий рацион, рассчитанный на длительное время.

Кроме того, диета номер 5 улучшает всасывание принимаемых лекарств и улучшает общее самочувствие больного. Так же она назначается при таких заболеваниях как: патологии печени и желчного пузыря.

Главная черта диета номер 5 – большое содержание белковых продуктов животного происхождения (около 150 грамм), при этом ограничив потребление углеводов и жиров. Приготовление блюд производится на пару, а все ингредиенты максимально измельчаются, а при возможности и вовсе протираются на терке. Из меню в то же время исключаются продукты, которые могут стимулировать повышенную выработку желудочного сока и требующие выделения нескольких ферментов.

Так же нужно придерживаться оптимального количества жидкости, употребляемой вместе с едой. Пища не должна быть слишком сухой.

При остром панкреатите так же возможно применение диеты номер 5, но она должна быть более щадящей – прием пищи осуществляется по 7-8 раз в день, маленькими порциями и продукты должны быть перетертыми. Температура приготовленной еды должна составлять 20-50 градусов, не выше.Диету при панкреатите можно разнообразить. Существует множество специальных интернет-ресурсов, предлагающих всевозможные диетические рецепты, которые можно включить в меню больного.

kiberlekar.ru


Смотрите также