Манная каша на молоке при панкреатите. Рисовая каша на молоке при панкреатите


Манная каша на молоке при панкреатите

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Манная каша при панкреатите

При панкреатите совсем мало продуктов в состоянии щадяще контактировать с поджелудочной железой, и при этом поставлять в организм питательные вещества. С этой точки зрения манка просто находка. Кроме того, она поразительно дешева, что немаловажно в наше время.

Свойства манной крупы

Манка в свое время стала предметом споров. Был период, когда ее сделали главной крупой для меню малышам до 3-х лет. Потом решили, что она вредна. Какими же на самом деле являются ее свойства?

Для постоянного употребления малышами грудного возраста крупа действительно вредна. Причина – большое количество фитина, который не позволяет нормально усваиваться кальцию, что вредно для костей быстро растущих младенцев. Кроме того, присутствует значительное присутствие глютена (сильного аллергена) и малое – витаминов.

Зато для взрослых, особенно с проблемами желудочно-кишечного тракта манка станет отличным гарниром и ингредиентом для вторых блюд и выпечки. Сравнительно большая калорийность (330 ккал) не радует людей, стремящихся уменьшить вес. Но крупа так легко набирает объем, что для употребления суточной нормы достаточно использовать несколько ложек сырого продукта для готовки, и калорийность упадет втрое. Кроме того:

  • В плане механичных повреждений слизистых, манная крупа безопасна благодаря нежной структуре.
  • Проходя по кишечнику, она переваривается только в нижних отделах, и поэтому выполняет роль естественного абсорбента. Хорошо разваренная крупа впитывает жиры и слизь, выводит их из организма.
  • При панкреатите в продуктах необходимо использовать продукты, в которых мало жира, углеводов и много белков. Углеводов здесь не мало, зато жира только 1 г, а белков 10 г на 100 г манки. Это вещество поможет снизить воспалительный процесс и скорее достигнуть фазы ремиссии.
  • Минимальное количество клетчатки спасает желудочно-кишечный тракт от метеоризма, диареи и прочих неприятных симптомов.
  • Особенность приготовление – малая термическая обработка, что позволяет сохранить большинство полезных веществ, в частности витамины группы В.
  • Большое количество цинка укрепляет иммунную систему, которая обычно снижена за счет болезни.
  • Для хорошего ночного отдыха важен витамин Е, который поддерживает нервную систему. Во время болевых ощущений, полной смены способа жизни и введения жесткой диеты, возможность полноценного восстановления крайне важна.

Эти свойства позволяют использовать манную крупу чаще многих продуктов, но ежедневное употребление не желательно. Питание должно быть разнообразным, а в манке далеко не все необходимые компоненты.

Период обострения

В этой фазе заболевания необходим максимальный контроль питания, поскольку любое отклонение от требований диеты может привести к ухудшению состояния. Можно ли манную кашу при панкреатите? Да, уже на третий день можно вводить по 1-2 ч. ложки манной каши, сваренной на воде. Конечно, особой изысканностью вкуса она отличаться не будет: запрещены все виды подсластителей и жиров.

На 5-7 день, по рекомендации врача в манную кашу разрешается добавить при готовке молоко. Обычно соблюдается пропорция 1:1, но больше никаких ингредиентов не разрешается.

Через 2 недели манная крупа используется в котлетах, фрикадельках, запеканках и пудингах вместо муки и хлеба, поскольку это снижает общую калорийность блюда.

Фаза ремиссии

Когда меню пополняется новыми продуктами, актуальность употребления манной крупы остается. Каша из нее – отличный вариант гарнира. Ее можно варить на молоке или же на воде, но использовать сливочное масло, мед, варенье в качестве добавления сладкого вкуса. Кроме того, она используется в супах, для приготовления фрикаделек, галушек, суфле, запеканок и манников. Добавляется в фарш из рыбы и мяса для формирования котлет и рулетов, используется для кексов, печенья, запеченных блинов.

Однако слишком увлекаться не стоит. Для ежедневного рациона в ней слишком много калорий и все-таки мало витаминов. В ее составе только фтор, калий, хлор, цинк и медь имеются в относительно большем количестве, из витаминов – В1, В2, В6, РР и Е. Естественно, для полноценного функционирования этого организму не достаточно. Поэтому желательно ограничить потребление манки до 100 – 200г в сутки, разовый прием в готовом виде – не больше 300 г. При этом в меню включать не чаще 3 раз в неделю.

Не все знают

Оказывается, манная крупа тоже может изготовляться из разных видов пшеницы, мягкой и твердой. Все зависимости от этого есть разные маркировки на упаковке – Т, М, или ТМ. Считается, что при приготовлении каш, котлет и запеканок лучше выбирать крупу из твердых сортов пшеницы, а для сладостей из мягких. Однако при панкреатите лучше избирать Т или ТМ в любом случае.

Естественно, чтобы иметь возможность такого выбора, следует предпочитать промышленные упаковки рассыпному варианту. Кроме того, в таком виде реже сказываются ошибки хранения и можно проверить зрительно на присутствие продуктовой моли, которая обожает манку.

Источник: http://gormonoff.com/pitanie/mannaya-kasha-pri-pankreatite

Манная каша при панкреатите

Основой рациона пациентов с заболеванием поджелудочной часто становятся всевозможные каши. Питательность, приятные вкусовые качества, легкое усвоение делают блюдо лидером в пище, употребляемой больными с заболеванием. Не все каши при панкреатите одинаково полезны.

Манка в питании больного

Манка – тщательно продробленная пшеница. Еда, приготовленная с добавлением крупы, имеет нежнейшие вкусовые качества, мягкую слизистую структуру, не требует дополнительного помола. Манная кашка быстро усваивается, обеспечивает чувство сытости, легко обволакивает стенки пищевода, препятствуя раздражению. Каша занимает главенствующее место в терапии воспалительного процесса в поджелудочной железе.

Польза манки

Манка при панкреатите проявляет ряд полезных качеств:

  1. Структура не грубая, что важно при воспалительном процессе.
  2. В разваренном виде приобретает слизистую консистенцию. Покрывая стенки пищевода, препятствует проникновению болезнетворных микробов к очагу заболевания, помогает вывести из организма излишек слизи и жировых веществ.
  3. В составе имеет массу белка, благотворно влияя на процесс исцеления заболевания.
  4. Не содержит растительных волокон, предотвращая возникновение излишнего газообразования.
  5. Манная крупа наполнена полезными веществами, сохраняемыми в первозданном виде при термической обработке.

Вредные качества манки

В состав крупы входят глютен и фитин, вредные для младенцев, мешающие накоплению кальция в организме. Для больных воспалением поджелудочной железы вещества безвредны, манка не считается основным источником питания взрослого человека.

Что касается обилия калорий в манке: для приготовления блюда необходимо малое количество крупы, решающей роли подсчёт калорий не сыграет.

Манная крупа при обострении заболевания

Размазня из манки на воде – первое блюдо, дозволенное к употреблению больному при обострении болезни. Уже спустя пару дней после эксцесса полужидкую консистенцию в чистом виде по минимальным дозам разрешают принимать пациенту. К окончанию первой декады заболевания разрешается питаться манкой в виде десерта, супа либо употреблять в виде добавочного компонента в блюда из фарша.

Манка в период затухания панкреатита

В период спада болезни в рацион пациента добавляют прочие блюда из манной крупы: сладкая кашка, супы, заправленные изделиями из манки, манники. Приветствуются творожные запеканки с добавлением манной крупы. Разрешается выпечка, добавление в мясные и рыбные фарши. Манную крупу разрешено употреблять в пищу раз в два дня, заменяя в меню более полезными кашами.

Каши, входящие в рацион больного панкреатитом

Каши – блюда, вносящие разнообразие в бедное меню больного. Пользу принесут: каши из риса, овсянки, гречки, перловки. Причинят вред – из пшена, кукурузы, пшеницы, гороха, чечевицы и нута.

Рисовая каша

Первой кашкой, употребляемой после обострения, станет рисовая. Отшлифованную крупу разваривают на малом огне с использованием воды или разведенного молока в пропорции: литр воды и рис. При затухании заболевания готовая крупа приобретает сыпучий вид, разрешено добавить соль, масло, сахарный песок.

Рисовые каши полезны: насыщены питательными веществами, препятствуют возникновению голода, способны с легкостью перевариваться. Блюда не раздражают пищеварительную систему, бережно очищают организм от продуктов распада. Рисовые кашки проявляют обволакивающее действие, защищающее стенки пищевода от раздражителей.

Из-за высокой закрепительной способности кашу не рекомендуется принимать в пищу при запорах – частых спутниках воспаления поджелудочной железы.

Овсяная каша

Овсянка считается кашей из разряда слизистых. Знаменита обволакивающими качествами, хорошо воспринимается организмом, быстро всасываясь в желудочном тракте, насыщая организм белками и жировыми кислотами. Каша нейтрализует избыточность ферментных веществ, возникающих при панкреатите, оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительную систему, незаменима при затруднениях с перистальтикой.

Гречневая каша

Наивысший балл среди каш по составу витаминных, минеральных веществ и энергетической пользе показала гречневая крупа. Содержание большого количества клеточных волокон повышает результативность очистки кишечника, делает организм выносливым по отношению к ряду болезнетворных организмов. Гречка помогает регенерации клеток поджелудочной железы, снимает воспаление в желудочно-кишечном тракте. Каша включает мало калорий и показана к употреблению уже с первых часов проявления панкреатита. Гречка играет очищающую, стимулирующую, ферментно-генерирующую роль, улучшает функциональность поджелудочной. При любом виде помола злака полезность не уменьшается. Это делает гречневую кашу первостепенной при заболевании.

При обострении болезни положено употреблять гречу, разваренную до состояния клейкости. Масло и соль запрещены. При улучшении состояния больному разрешается принимать предварительно измельченный гречневый суп. В момент затухания позволено употреблять гречку в рассыпчатом виде. Можно добавлять масло, сахар либо продукты пчеловодства. Гречневая крупа, разведенная с кефиром, обладает очищающей, восстанавливающей работу поджелудочной железы способностью.

Перловая каша

Перловка при панкреатите играет важную роль, проявляет свойство к выведению токсических веществ, обволакиванию слизистой поверхности пищевода, обезболиванию, снятию воспаления, создавая защитное покрытие для кишечника.

Минусом крупы является чрезмерная жёсткость. С целью нормального переваривания положено долго варить крупу с дальнейшим протиранием через сито.

Пшеничная и ячневая каши

В составе круп содержится масса клейковины, витамина В, калия и прочих полезных веществ. Состав крупы малокалориен.

Пшеничная каша при панкреатите улучшает обмен веществ и работу пищеварительного тракта, выводит негативные элементы из организма человека. Из-за чрезвычайного содержания углеводов при панкреатите пшенка употребляется в ограниченном количестве, малыми порциями и нечасто.

Ячневая каша запрещена. Причиной стал избыток углеводов, из-за чего возникают трудности с перевариванием. Ячневую кашу разрешается кушать в виде пюре во время полного затухания заболевания и нечасто.

Пшенка при панкреатите

Пшенная каша при панкреатите разрешена к нечастому употреблению во время спада заболевания. Пшено при панкреатите не перевариваются кишечником человека, создавая большую нагрузку на больную поджелудочную железу.

Кукурузная и бобовая каши

Кукуруза не теряет жесткости даже при долгом отваривании. Содержащаяся в составе клетчатка создает большие трудности с перевариванием. Включать в рацион кукурузную показано при вялотекущей форме болезни и крайне редко.

Горох, нут, фасоль содержат в составе повышенное количество грубой клетчатки, что вызывает метеоризм и прочие неприятные симптомы. Каши из перечисленных культур запрещены, даже во время облегчения течения заболевания. В редкие дни употребления готовить подобные каши разрешается нечасто, поедать понемногу, тщательно пережевывая.

Как есть каши при панкреатите

В период острого течения болезни в пищу употребляют каши, разрешенные врачом. Начинают с рисовой, позже запрет снимают с гречки, овсянки, перловки, манки. Разваривать до жидкого состояния на воде или наполовину с молоком, протереть через сито либо взбить.

Во время затухания болезни каши не перетирают, а готовят в рассыпчатом виде, добавляя соль, сахарный песок, масло. Потом варят на чистом молоке, без воды.

Как приготовить?

При панкреатите разрешенные каши – невкусные, пресные. Во время обострения помочь ничем нельзя. При затухании заболевания немного улучшить вкус помогут добавки в виде: масла, сахарного песка, продуктов пчеловодства, джема, ягод, фруктов, сушёного винограда, орехов, семечек.

Большое значение занимает место приготовления каши. Хорошо получаются блюда в духовке и специальных эклектических приборах для варки каш. Улучшить вкусовые качества поможет вкусный гарнир из овощей, мясных и рыбных продуктов, легких соусов и заправок.

Каши приносят большую пользу организму при панкреатите. У каждой присутствуют плюсы и минусы, определенные свойства и недостатки. Для полноценного питания нельзя ограничиваться одним видом еды, рацион обязан быть разнообразным. Каши лучше употреблять по очереди, используя оригинальные методы готовки, добавляя различные ингредиенты.

Источник: http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/mannaya-kasha-pri-pankreatite.html

Можно ли кушать манную кашу при панкреатите?

Манная каша при панкреатите полезна, но ее пациенту можно есть только после обследования и консультации с лечащим врачом. Манка при панкреатите используется для недопущения повторного обострения заболевания. Крупа, из которой делают кашу, является довольно мелким помолом пшеницы. Поэтому блюда из нее имеют нежный вкус и мягкую консистенцию. Продукт доступен практически всем слоям населения, так как стоимость его довольно низкая.

Манку рекомендуется принимать людям с поражениями пищеварительного тракта и с ослабленным здоровьем, а также пациентам, которым была проведена хирургическая операция.

На сегодняшний день ее используют в качестве одного из средств лечения при диетическом питании. Многие люди спрашивают — каковы полезные свойства манной крупы, можно ли кушать манную кашу при панкреатите?

Чем полезна манка?

Исходя из свойств этого продукта, врачи отмечают следующие положительные свойства манной каши при борьбе с указанным недугом:

  1. Любое блюдо из этой крупы имеет щадящую, довольно нежную структуру. Поэтому человек с болезнями пищеварительного тракта может не бояться механических повреждений желудка и кишечника частичками крупы.
  2. Хорошо разваренный продукт при своем продвижении по кишечнику довольно мягко обволакивает стенки органа. При этом частички крупы впитывают в себя, а затем выводят все скопившиеся в кишках жиры и устраняют слизь.
  3. В 0,1 кг манки содержится до 9–10 г белковых соединений. Этот факт позволяет применять ее для лечения панкреатита, так как больные нуждаются в белках для быстрого восстановления работоспособности поджелудочной железы.
  4. Отсутствие клетчатых структур в крупе этого типа не дает вздутия кишечника, симптомов метеоризма, колик и других, иногда очень болезненных признаков недуга. Если у больного выявлена диарея при симптоматике панкреатита, то врачи рекомендуют манную кашу для устранения недуга.

В крупе есть много углеводов и витаминов группы В. Присутствуют и микроэлементы. Калорийность продукта равна 320 ккал на 0,1 кг веса, хотя жира содержится совсем немного (0,1 грамм на 0,1 кг).

Если учесть тот факт, что время приготовления блюд из этого продукта мало, то практически все витамины и полезные микроэлементы сохраняются, а это позволяет использовать их свойства при диетическом лечебном питании.

Чем может навредить использование манной каши?

Этот продукт может принести вред только детям. Особенно негативно он влияет на грудных младенцев. В этот период любое блюдо из этого продукта опасно малышу, так как в крупе довольно высоко содержание такого вещества, как глютен. Также опасен для малышей и такой компонент продукта, как фитин. Оба снижают степень усвоения клетками младенца кальция, а это приводит к понижению содержания этого микроэлемента в костях ребенка.

Для взрослых пациентов эти составляющие крупы практически безвредны, так как блюда из нее не являются основной пищей мужчин и женщин. По этой же причине для больного панкреатитом не является критичным небольшое содержание витаминов в этой крупе.

Не стоит волноваться и насчет большой калорийности продукта, так как его в различные блюда (запеканки, супы, каши) кладут в сравнительно малом количестве. При изготовлении, например, каши на воде, калорийность 0,1 кг манки снижается в блюде до 100 ккал вместо 320 у сырого продукта.

Манка при различных формах панкреатита

При остром панкреатите пациенту разрешается есть:

  • жидкую манную кашу, которую готовят с использованием воды;
  • кашу с молоком и прокипяченной водой в соотношении 1 к 1.

Но делается это только на 2 или 3 день после приступа заболевания, и только при отсутствии рвоты у больного.

Доза на первых порах ограничивается 2–3 ч. л. Причем каша должна иметь жидкую консистенцию без мелких комков. В блюдо запрещается добавлять сахар или масло.

Если состояние больного улучшается, то через 7–8 суток ему можно разнообразить рацион другими блюдами из описываемой крупы. Например, рекомендуется давать пациенту суп с засыпкой из манной крупы, делать мясные котлеты из фарша, 1/3 которого составляет манка. Если есть возможность, то можно порадовать пациента манным пудингом.

Когда у больного наблюдается стойкая ремиссия при хроническом панкреатите, то разрешено (после консультации с врачом) разнообразить его ежедневное меню различными блюдами из манной крупы.

Обычно разрешается давать ему кашу, приготовленную полностью на молоке с небольшим добавлением сахара или заменяющих его веществ. В блюдо можно ввести варенье, сливочное масло. Разнообразить ассортимент разрешается супом с галушками из манки, пудингом, суфле, киселем. Можно давать больному запеканку, пироги из пресного теста с начинкой из манной крупы. Этот продукт применяется и для выпечки оладий (жарить их запрещено) или печенья.

Если доктор разрешил есть больному мясные и рыбные продукты, то в фарш добавляется немного манки.

Но надо помнить, что употреблять продукт рекомендуется в умеренных количествах. Нельзя есть блюда из манной крупы ежедневно даже в период ремиссии. Как уже было сказано выше, содержание витаминов, микроэлементов и других полезных веществ в этом продукте невелико, поэтому лучше включать блюда с манной крупой в меню через каждые 1–2 дня.

© Copyright 2014–2018, ozheludke.ru

Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования

в случае установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.

Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!

Источник: http://ozheludke.ru/drugoe/mannaya-kasha-i-pankreatit.html

Читайте также

zdorovybudte.ru

Манная каша при панкреатите можно или нет

Каши при панкреатите: какие можно?

Каши – одно из основных блюд в меню больных панкреатитом. Они появляются в питании уже со 2–3 дня от атаки острого панкреатита или обострения хронического заболевания, да и в дальнейшем ежедневно присутствуют в рационе.

Каши питательны и вкусны, а при соблюдении рекомендаций по приготовлению хорошо усваиваются и перевариваются, не нагружая поджелудочную железу. Однако не все каши легко воспринимаются при панкреатите – некоторые крупы противопоказаны либо нежелательны даже в период ремиссии.

Рассмотрим подробнее, какие каши можно, а какие нельзя употреблять при панкреатите, как правильно их готовить в разные периоды болезни и каким образом с помощью каш можно расширить ассортимент блюд во время ремиссии.

Разрешенные каши

Полезными и неопасными при панкреатите кашами являются:

  • рисовая,
  • овсяная,
  • манная,
  • гречневая,
  • перловая.

«Запрещенные» каши

При обострении панкреатита противопоказаны следующие каши:

  • пшенная,
  • кукурузная,
  • ячневая,
  • пшеничная,
  • каши из бобовых (горох, чечевица, нут).

Кукурузная, пшенная каша и бобовые запрещены также в периоды неполной ремиссии, а при стойком улучшении употреблять их нежелательно. Если они все-таки появляются в меню – то очень редко, вводятся медленно, маленькими порциями, хорошо разваренными. Ячневая и пшеничная каши во время ремиссии разрешаются, но не часто.

Общие особенности употребления каш при панкреатите

Во время обострения допускаются только разрешенные каши. Первой в меню появляется рисовая – ее можно кушать на 2–3 день лечения. В течение первой недели вводятся также гречневая, овсяная, перловая и манная каша.

В острые фазы болезни все каши варят полужидкими, вязкой консистенции. Они должны быть приготовлены на воде или воде пополам с молоком, без соли, сахара и масла. Каши готовят до полного разваривания, а затем протирают или взбивают блендером до получения практически однородной структуры. При наличии кофемолки или блендера с ножом для твердых продуктов проще сначала измельчить крупу, а затем сварить жидкую кашу.

Во время ремиссии, при переходе к диете без механического щажения, каши можно и нужно готовить без перетирания (так сохраняется больше ценных веществ), в том числе и рассыпчатыми, с добавлением соли, сахара и небольшого количества сливочного масла. При нормальной переносимости разрешены каши на молоке без разбавления водой.

Особенности разных каш

Рисовая каша

Рис (нешлифованный) и каши из него обладают массой полезных свойств:

  • богаты сложными углеводами, обеспечивающими длительное чувство сытости;
  • легко перевариваются и не создают нагрузки на больной орган;
  • не раздражают поджелудочную и другие отделы ЖКТ;
  • рис – отличный абсорбент, впитывающий и выводящий токсины из кишечника;
  • рисовая каша обволакивает стенки оболочки желудочно-кишечного тракта, защищая слизистую от негативных воздействий.

Но следует помнить, что рису свойственен закрепляющий эффект, поэтому его нежелательно использовать при запорах на фоне панкреатита.

Овсяная каша

Как и рис, овсянка относится к слизистым кашам, мягко обволакивающим стенки пищеварительного тракта; хорошо переваривается, при этом богата белком и легкоусвояемым растительным жиром. К полезным свойствам овса относится способность подавлять агрессивные панкреатические ферменты, поддерживающие и запускающие воспаление в железе. В отличие от риса, овсяная каша стимулирует моторику кишечника и показана при запорах.

Манная каша

Манная каша обладает нежнейшей консистенцией, что делает ее чрезвычайно удобной для использования в диете – нет необходимости в дополнительном перетирании сваренной каши. Манка легко усваивается и быстро утоляет чувство голода, совершенно не раздражает слизистые оболочки желудка и кишечника, не нагружает поджелудочную, являясь абсолютно диетическим продуктом. Но при этом манная крупа относительно бедна витаминами и может вызывать запоры, поэтому для ежедневного употребления не подходит.

Гречневая каша

Гречка среди всех каш имеет самый богатый витаминно-минеральный состав, содержит больше всего легкоусвояемого растительного белка, что делает ее просто незаменимой для больных панкреатитом.

Перловая каша

Вязкая перловая каша относится к слизистым кашам, способным обволакивать стенки желудочно-кишечного тракта, защищая их от действия активных составляющих пищеварительных соков и других агрессивных веществ и одновременно абсорбируя токсины. Но перловая крупа довольно жесткая и для хорошего усвоения требует тщательного разваривания с последующим перетиранием, особенно в периоды обострений или неполной ремиссии.

Пшеничная и ячневая каши

Пшеничная и ячневая крупы богаты клейковиной и другими сложными углеводами, поэтому обеспечивают длительное чувство насыщения. Кроме того, пшеничная и ячневая каши служит прекрасным источником витаминов группы B. С другой стороны, большое количество углеводов плохо усваивается на фоне панкреатита и субъективно тяжело переносятся многими пациентами (чувство переполнения в желудке, тошнота), поэтому каши из пшенички и ячки допускаются лишь во время ремиссии и не слишком часто.

Пшенная каша

Полисахариды пшена на фоне панкреатита очень плохо перевариваются и могут спровоцировать обострение, поэтому каша входит в разряд запрещенных. Но во время ремиссии хронического панкреатита ее можно время от времени включать в меню. 

Кукурузная каша

Кукурузная крупа остается жесткой даже после длительной варки, содержит много грубой клетчатки, в связи с чем ее использование в питании больных крайне нежелательно.

Каши из бобовых

Все бобовые богаты грубой клетчаткой, вызывающей при панкреатите вздутие живота, боли и метеоризм. Поэтому каши из бобовых категорически запрещены, в том числе и в период ремиссии.

Каша – это вкусно!

Многие с детства не любят каши, считая их хоть и полезной, но не слишком вкусной едой. Конечно, при обострении панкреатита вязкие протертые несладкие каши без масла сложно назвать шедевром кулинарного искусства, они быстро надоедают, а больные употребляют каши крайне неохотно.

Но вот в период ремиссии приготовить их можно таким образом, что каши станут настоящим праздником вкуса даже для гурманов и могут существенно разнообразить привычный рацион. Как это сделать?

Добавить вкуса каше, а зачастую и резко изменить его, сделав совершенно неузнаваемым, способны следующие ингредиенты:

  1. Сливочное масло, сахар, варенье или мед – во время ремиссии употреблять их вполне допустимо.
  2. Свежие или замороженные ягоды (земляника, черника и др.) – добавьте их перед тем, как снимать кашу с плиты, перемешайте и дайте настояться под крышкой.
  3. Свежие фрукты - кусочки банана, персика, яблока, абрикоса прекрасно сочетаются с молочными кашами.
  4. Тыква – отлично дополняет молочную рисовую кашу, можно варить и овсяную кашу с тыквой. Для приготовления молочной каши с тыквой крупу отварите на молоке, а кусочки тыквы – отдельно на воде до мягкости. За 2–3 минуты до готовности в кашу введите тыкву и перемешайте.
  5. Изюм – промойте его и залейте кипятком, а потом добавьте к каше.
  6. Можно посыпать кашу дроблеными орехами или небольшим количеством семечек.
Способы приготовления каш

Вкус, внешний вид и консистенция каши во многом зависят от способов приготовления. Попробуйте не варить кашу на плите, а приготовить ее в горшочке, где крупа за долгое время томления становится мягкой, разваренной, но при этом сохраняет большую часть витаминов и ценных веществ. Очень вкусные, рассыпчатые безмолочные и разваристые молочные каши получаются в мультиварке и скороварке.  

Также не забывайте, что каши могут быть не только молочными – рассыпчатые каши (рис, гречка, перловка) можно подавать в качестве гарнира с мясом, птицей или рыбой, с тушеными овощами, с зеленью, подливой и другими соусами. Кроме того, разные крупы можно сварить одновременно – отлично сочетаются пшеничка и рис, овсяная и пшеничная крупы, рис и овсянка.

Резюме

Каши при панкреатите – блюдо чрезвычайно полезное, употреблять его рекомендуется ежедневно, в любой из приемов пищи (можно 2 раза в день – разные крупы). Каждая из каш имеет свои достоинства, но для расширения рациона и полноценного поступления всех групп витаминов и минералов нужно чередовать каши из разных круп, используя всевозможные способы их приготовления и разрешенные добавки. 

pankreatitu.net

Манная каша при панкреатите: можно или нет, какие каши более полезны

Основой рациона пациентов с заболеванием поджелудочной часто становятся всевозможные каши. Питательность, приятные вкусовые качества, легкое усвоение делают блюдо лидером в пище, употребляемой больными с заболеванием. Не все каши при панкреатите одинаково полезны.

Манка в питании больного

Манка – тщательно продробленная пшеница. Еда, приготовленная с добавлением крупы, имеет нежнейшие вкусовые качества, мягкую слизистую структуру, не требует дополнительного помола. Манная кашка быстро усваивается, обеспечивает чувство сытости, легко обволакивает стенки пищевода, препятствуя раздражению. Каша занимает главенствующее место в терапии воспалительного процесса в поджелудочной железе.

Польза манки

Манка при панкреатите проявляет ряд полезных качеств:

  1. Структура не грубая, что важно при воспалительном процессе.
  2. В разваренном виде приобретает слизистую консистенцию. Покрывая стенки пищевода, препятствует проникновению болезнетворных микробов к очагу заболевания, помогает вывести из организма излишек слизи и жировых веществ.
  3. В составе имеет массу белка, благотворно влияя на процесс исцеления заболевания.
  4. Не содержит растительных волокон, предотвращая возникновение излишнего газообразования.
  5. Манная крупа наполнена полезными веществами, сохраняемыми в первозданном виде при термической обработке.

Вредные качества манки

В состав крупы входят глютен и фитин, вредные для младенцев, мешающие накоплению кальция в организме. Для больных воспалением поджелудочной железы вещества безвредны, манка не считается основным источником питания взрослого человека.

Что касается обилия калорий в манке: для приготовления блюда необходимо малое количество крупы, решающей роли подсчёт калорий не сыграет.

Манная крупа при обострении заболевания

Размазня из манки на воде – первое блюдо, дозволенное к употреблению больному при обострении болезни. Уже спустя пару дней после эксцесса полужидкую консистенцию в чистом виде по минимальным дозам разрешают принимать пациенту. К окончанию первой декады заболевания разрешается питаться манкой в виде десерта, супа либо употреблять в виде добавочного компонента в блюда из фарша.

Манка в период затухания панкреатита

В период спада болезни в рацион пациента добавляют прочие блюда из манной крупы: сладкая кашка, супы, заправленные изделиями из манки, манники. Приветствуются творожные запеканки с добавлением манной крупы. Разрешается выпечка, добавление в мясные и рыбные фарши. Манную крупу разрешено употреблять в пищу раз в два дня, заменяя в меню более полезными кашами.

Каши, входящие в рацион больного панкреатитом

Каши – блюда, вносящие разнообразие в бедное меню больного. Пользу принесут: каши из риса, овсянки, гречки, перловки. Причинят вред – из пшена, кукурузы, пшеницы, гороха, чечевицы и нута.

Рисовая каша

Первой кашкой, употребляемой после обострения, станет рисовая. Отшлифованную крупу разваривают на малом огне с использованием воды или разведенного молока в пропорции: литр воды и рис. При затухании заболевания готовая крупа приобретает сыпучий вид, разрешено добавить соль, масло, сахарный песок.

Рисовые каши полезны: насыщены питательными веществами, препятствуют возникновению голода, способны с легкостью перевариваться. Блюда не раздражают пищеварительную систему, бережно очищают организм от продуктов распада. Рисовые кашки проявляют обволакивающее действие, защищающее стенки пищевода от раздражителей.

Из-за высокой закрепительной способности кашу не рекомендуется принимать в пищу при запорах – частых спутниках воспаления поджелудочной железы.

Овсяная каша

Овсянка считается кашей из разряда слизистых. Знаменита обволакивающими качествами, хорошо воспринимается организмом, быстро всасываясь в желудочном тракте, насыщая организм белками и жировыми кислотами. Каша нейтрализует избыточность ферментных веществ, возникающих при панкреатите, оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительную систему, незаменима при затруднениях с перистальтикой.

Гречневая каша

Наивысший балл среди каш по составу витаминных, минеральных веществ и энергетической пользе показала гречневая крупа. Содержание большого количества клеточных волокон повышает результативность очистки кишечника, делает организм выносливым по отношению к ряду болезнетворных организмов. Гречка помогает регенерации клеток поджелудочной железы, снимает воспаление в желудочно-кишечном тракте. Каша включает мало калорий и показана к употреблению уже с первых часов проявления панкреатита. Гречка играет очищающую, стимулирующую, ферментно-генерирующую роль, улучшает функциональность поджелудочной. При любом виде помола злака полезность не уменьшается. Это делает гречневую кашу первостепенной при заболевании.

При обострении болезни положено употреблять гречу, разваренную до состояния клейкости. Масло и соль запрещены. При улучшении состояния больному разрешается принимать предварительно измельченный гречневый суп. В момент затухания позволено употреблять гречку в рассыпчатом виде. Можно добавлять масло, сахар либо продукты пчеловодства. Гречневая крупа, разведенная с кефиром, обладает очищающей, восстанавливающей работу поджелудочной железы способностью.

Перловая каша

Перловка при панкреатите играет важную роль, проявляет свойство к выведению токсических веществ, обволакиванию слизистой поверхности пищевода, обезболиванию, снятию воспаления, создавая защитное покрытие для кишечника.

Минусом крупы является чрезмерная жёсткость. С целью нормального переваривания положено долго варить крупу с дальнейшим протиранием через сито.

Пшеничная и ячневая каши

В составе круп содержится масса клейковины, витамина В, калия и прочих полезных веществ. Состав крупы малокалориен.

Пшеничная каша при панкреатите улучшает обмен веществ и работу пищеварительного тракта, выводит негативные элементы из организма человека. Из-за чрезвычайного содержания углеводов при панкреатите пшенка употребляется в ограниченном количестве, малыми порциями и нечасто.

Ячневая каша запрещена. Причиной стал избыток углеводов, из-за чего возникают трудности с перевариванием. Ячневую кашу разрешается кушать в виде пюре во время полного затухания заболевания и нечасто.

Пшенка при панкреатите

Пшенная каша при панкреатите разрешена к нечастому употреблению во время спада заболевания. Пшено при панкреатите не перевариваются кишечником человека, создавая большую нагрузку на больную поджелудочную железу.

Кукурузная и бобовая каши

Кукуруза не теряет жесткости даже при долгом отваривании. Содержащаяся в составе клетчатка создает большие трудности с перевариванием. Включать в рацион кукурузную показано при вялотекущей форме болезни и крайне редко.

Горох, нут, фасоль содержат в составе повышенное количество грубой клетчатки, что вызывает метеоризм и прочие неприятные симптомы. Каши из перечисленных культур запрещены, даже во время облегчения течения заболевания. В редкие дни употребления готовить подобные каши разрешается нечасто, поедать понемногу, тщательно пережевывая.

Как есть каши при панкреатите

В период острого течения болезни в пищу употребляют каши, разрешенные врачом. Начинают с рисовой, позже запрет снимают с гречки, овсянки, перловки, манки. Разваривать до жидкого состояния на воде или наполовину с молоком, протереть через сито либо взбить.

Во время затухания болезни каши не перетирают, а готовят в рассыпчатом виде, добавляя соль, сахарный песок, масло. Потом варят на чистом молоке, без воды.

Как приготовить?

При панкреатите разрешенные каши – невкусные, пресные. Во время обострения помочь ничем нельзя. При затухании заболевания немного улучшить вкус помогут добавки в виде: масла, сахарного песка, продуктов пчеловодства, джема, ягод, фруктов, сушёного винограда, орехов, семечек.

Большое значение занимает место приготовления каши. Хорошо получаются блюда в духовке и специальных эклектических приборах для варки каш. Улучшить вкусовые качества поможет вкусный гарнир из овощей, мясных и рыбных продуктов, легких соусов и заправок.

Каши приносят большую пользу организму при панкреатите. У каждой присутствуют плюсы и минусы, определенные свойства и недостатки. Для полноценного питания нельзя ограничиваться одним видом еды, рацион обязан быть разнообразным. Каши лучше употреблять по очереди, используя оригинальные методы готовки, добавляя различные ингредиенты.

gastrotract.ru

Каша манная при панкреатите: простые рецепты, польза и вред при обострении

Манную кашу все знают из детства, потому что родители утверждали о ее полезности, и о том, что ее следует употреблять каждый день. Часто советовали есть ее тем, у кого проблемы с пищеварением, после операции и в других ситуациях.

Полезные свойства и ценность манной крупы

Манка — это обычная пшеничная крупа, но только очень мелкого помола. Именно это дает этой крупе мягкую и нежную консистенцию, которая легко переваривается и усваивается.

Однако в наше время ученные спорят о полезности этой крупы, совершенно не видя в ней полезных свойств для детей младшего возраста, о том, что грудничкам употреблять ее не очень благоприятно.

  1. В крупе содержится значительное количество глютена и фитина. Эти компоненты не дают полностью усваиваться кальцию, такого необходимого для роста детей.
  2. Для взрослых ни глютен ни фитин не представляют большого вреда при наличии полноценного и разнообразного питания. Но, все же в качестве диетического питания она весьма подойдет.

Так же практичность ее состоит в том, что при панкреатите хорошо разваренная крупа легко движется по кишечнику, выводя не нужную слизь и жиры.

Врачи говорят, что это народное средство вылечит поджелудочную железу за несколько применений. Вам нужно заварить обычный…. Читать дальше...

  • В ней много витамина А, необходимым больным этой болезнью.
  • В крупе множество клетчатки. Она в свою очередь, защищает от вздутия, коликов и других негативных факторов в организме.
  • Она содержит в себе хлор, медь, калий и фтор.

Каша не очень калорийна, всего 360 кал. на 100 грамм. Иными словами, каша манная при панкреатите — весьма практичное, удобное и полезное блюдо.

Можно или нет при поражении поджелудочной железы?

В жидком виде манная кашка, приготовленная на воде либо с добавлением молока, просто одно из основных блюд в меню человека, страдающим этим недугом в период обострения.

Если нет рвоты, кашу можно есть уже на второй — третий день после обострения, но немного. Начинать следует с одной — двух ложечек кашки. Важно не заправлять кашу специями, сахаром, маслом на первых порах.

Уже на второй неделе при панкреатите манную кашу можно употреблять в других видах и блюдах: супах, пудингов из манки, добавлять ее в другие блюда. Также разрешается кашка сваренная на молоке с сахаром и маслом, муссы, кисели, запеканки, оладьи из манной крупы добавляют в фарш и так далее.

Но, не смотря на удобство, эту кашу все же не стоит есть слишком часто. В ней не так уж много витаминов и микроэлементов для организма. Рекомендованная доза примерно двести граммов крупы в день.

При этом заболевании можно есть и другие каши — пшеничную, ячневую, овсяную, гречневую. Однако, каша манная при панкреатите наиболее подходящая: она не перегружает желудок и деликатно действует на поджелудочную железу и пищеварение в целом.

Некоторые же каши запрещаются вообще, к примеру, пшено или бобовые. Ячневую можно употреблять осторожно и в малых дозах. Перед тем, как готовить ее узнайте сам состав крупы.

Готовьте блюда на пару, доводите их до измельченного, жидкого состояния, так будет легче органам пищеварения.

Возможно употребление гречки и овсянки, рис есть все же не желательно. Эти каши считаются желательными в период обострения панкреатита.

Несколько простых рецептов без вреда для поджелудочной железы

Манка при панкреатите может сочетаться и с другими продуктами. Вкус также зависит о того, как ее приготовили: можно сварить кашку на плите, а можно воспользоваться более актуальными способами и приготовить ее в скороварке или мультиварке, так еда будет еще полезнее и вкуснее!

Если у вас нет этой новомодной бытовой техники, вполне можно приготовить кашку в горшочке или на пару. Ведь при таком заболевании важно соблюдать диету, особенно при хроническом или в период обострения.

  • Нужно употреблять побольше белка, а вот сахар, жиры и углеводы наоборот, меньше.
  • Есть нужно не меньше пяти — шести раз в день. Потому что причиной этой болезни в основном стоит злоупотребление жирными продуктами и алкоголем.

Манная каша при панкреатите, простое и отличное решение на первых порах после обострения, особенно для тех, кто хорошо переносит ее.

Для профилактики и лечения заболеваний поджелудочной железы наши читатели советуют Монастырский чай. Это уникальное средство... Читать дальше...

Манная каша для больных панкреатитом

Как приготовить кашу из манной крупы при панкреатите? Имейте в виду, что она должна быть без комочков и облагать слегка жидкой консистенцией. Тогда она будет вписываться в диету при хроническом или остром панкреатите.

Возьмите 200 грамм воды (если будете готовить молочную кашу, приготовьте молоко), или смешайте молоко с водой. Подготовьте одну четвертую ст. манной крупы, сливочное масло (пять грамм), сахар или мед (две чайных ложечки).

Смешайте манку с 1/2 ст. воды. Молоко и воду вылить в емкость для приготовления, далее довести массу до кипения. Снять с плиты, постоянно помешивая влить манку, которую вы взболтали в воде отдельно. Затем снова поставить на огонь и варить на слабом огне примерно две — три минутки. Не забудьте постоянно помешивать кашу для растворения всех комочков.

Далее накрыть посуду крышкой, пусть блюдо настоится, а потом остудите ее. Все кашку можно употреблять.

  • При остром панкреатите такую кашу в жидком виде можно готовить себе уже на четвертый — пятый день болезни.
  • При хроническом течении болезни, можно готовить на не жирном молоке на четвертый день после ремиссии.

После месяца можно добавлять масло, сахар, и что пожелаете.

Мусс или суфле из манки

Можно приготовить не сложный мусс из манки, который наверняка придется вам по вкусу, или суфле с добавлением ягод.

Для этого потребуются ягоды, сварить их них как бы компот, добавить три столовых ложки манки, на три стакана воды, немного сахара по вашему вкусу.

Принцип приготовления примерно тот же, что и манной кашки, только в конце следует взбить всю отмывшуюся массу блендером до состояния мусса или суфле.

Одним из блюд также можно считать галушки для супчиков с манкой, манник, пироги, оладьи. Однако, все блюда следует запекать, а не жарить, это важное условие.

Будьте здоровы, питайтесь правильно, ведите в свой рацион такой продукт как манная крупа. Не забудьте посоветоваться с вашим лечащим врачом и обсудить питания в период заболевания или обострения, вместе подберите диету и блюда.

Как забыть о болезнях поджелудочной железы? Многие врачи и пациенты с панкреатитом рекомендуют принимать Монастырский чай, чтобы вылечить и предупредить появление заболеваний органов ЖКТ. Этот уникальный продукт полностью состоит из лекарственных трав и растений, подобранных в строгом соблюдении пропорций, несет максимальную пользу поджелудочной железе и улучшает ее работу. После курса приема Монастырского чая вы забудете о неприятных симптомах болезни и ее проявлениях. Читать дальше... (голосов пока нет) Загрузка...

opankreatite.ru

Какие каши можно есть при панкреатите?

При хроническом панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы важно придерживаться строгой диеты. Каши — обязательная составляющая диетического питания больных панкреатитом. Они должны появиться у пациента в рационе со второго дня после первого приступа либо обострения недуга. После этого следует ежедневно питаться кашами. Крупы содержат много питательных веществ, а соблюдение советов врачей поможет приготовить хорошо усваиваемую кашу, которая не будет способствовать интенсивной работе железы.

Вместе с тем необходимо принимать во внимание, что не каждая каша с легкостью усваивается организмом человека, больного панкреатитом. Отдельные крупы запрещено или нежелательно употреблять и во время ремиссии. Поэтому следует знать, какие крупы можно варить в таких случаях и как готовить их, чтобы вылечить поджелудочную. Больной должен согласовывать рацион со специалистом.

Виды каш в рационе больного панкреатитом

  1. Кукурузная. Хроническая форма панкреатита предполагает соблюдение диеты, в которую можно включить кукурузную кашу. Ее следует есть нечасто, когда у больного нет очередного обострения болезни. Такие каши при панкреатите считаются жесткими. Крупу следует варить на очищенной воде или на нежирном молоке. Следует поставить ее на огонь, подождать, пока вода закипит, а затем готовить 20 мин. Потом каше нужно дать настояться. При обострениях запрещается употреблять такую крупу.
  2. Манная. На приготовление уходит мало времени. Манка получается мягкой, за счет чего она быстро усваивается организмом, не раздражая слизистую желудка. В 100 граммах содержатся 10 граммов белка. С помощью белка поджелудочная железа быстрее восстанавливается. Манную кашу назначают и потому, что она не провоцирует вздутие живота, поскольку не содержит клетчатку. В крупинках есть витамины. При ремиссии недуга можно делать и некоторые другие полезные блюда, содержащие крупу (пудинги, манные запеканки и пр.). В период обострения недуга готовить манку можно на пятый день. Она должна быть жидкой, разбавленной молоком и водой (1:1).
  3. Гречневая. Питательный продукт, в котором масса витаминов и микроэлементов. Помимо этого, в крупе есть клетчатка, белок. При панкреатите употребление гречневой каши возможно только при соблюдении правил. Во время ремиссии можно делать рассыпчатые блюда, заправленные щепоткой соли и сливочным маслом. Возможна подача крупы в виде гарнира с тушеными кусочками мяса, котлетами, приготовленными на пару и пр. Специалисты советуют добавлять ее в рацион на пятый день. При этом таким кашам нужно дать развариться. Готовят в молоке, разбавленном водой. Врачи не рекомендуют добавлять соль, сливочное масло или сахар. Чтобы блюдо получилось разваренным, понадобится долго его готовить. Лучше использовать проделом либо хлопьями. Нужно перебрать крупинки и отделить зерна, которые не прошли очистку. Варку ускоряется, если замочить гречку в очищенной воде на одну ночь. Три недели спустя после того, как началась диета, можно готовить легкие супы с овощами и гречкой.
  4. Рисовая. Считается, что рис при панкреатите является первым допустимым блюдом, разрешенным к употреблению на второй день после начала обострения. Рекомендуется начинать с протертой негустой молочной каши без соли, сливочного масла, сахара. Три-пять дней спустя можно постепенно обогащать рацион легкими супами, пудингами. При этом нежелательно увлекаться рисовой крупой по ряду причин. В частности, в шлифованных зернах риса содержится мало витаминов. Коричневые крупинки содержат чешуйки, способные вызывать раздражение железы. Панкреатит часто провоцирует запоры, поэтому рис способен отрицательно повлиять на состояние кишечника.
  5. Пшеничная. Советую делать молочную пшеничную кашу. Продукт обогащен клейковиной, за счет чего быстро наступает ощущение сытости. Крупу можно использовать время от времени, для разнообразия. Не следует делать ее постоянно.
  6. Льняная. Это блюдо можно назвать не кашей, а отваром, для приготовления которого используются семена льна. Применение этого средства при заболевании замедляет процесс деления на клеточном уровне. Состояние здоровья больного постепенно стабилизируется. Льняные отвары советуют принимать людям, страдающим недугом, чтобы повысить защитные силы организма. В льняной смеси содержится слизь, устойчивая к воздействию кислоты, что позволяет продлить обволакивание. Для приготовления льняной каши понадобится кипяток, семена льна. Их насыпают в емкость и заливают, затем настаивают какое-то время и периодически взбалтывают. Настой нужно принимать по одной ложке перед едой.

К другим полезным кашам относятся перловая, овсяная и геркулесовая крупы. Принимать последнюю стоит небольшими порциями, но часто (по пять-шесть раз). Овсянка и перловка при панкреатите также полезны. Перловую крупу следует подавать разваренной. Чтобы быстрее добиться такого результата, ее нужно замочить на одну ночь. Овсянку замачивают на один час, — это позволит быстрее сварить овсяную кашу.

Запрещенные крупы

Пшенную крупу не стоит варить во время лечения панкреатита.

Пшенная крупа является нежелательным продуктом при панкреатите. Пшено содержит 60 процентов углеводов. Организму сложно переваривать вещества, входящие в состав пшена. Поэтому пшенную крупу не стоит варить во время лечения этого недуга. Однако пшено полезно для восстановления организма при некоторых других недугах.

Ячневая и пшеничная крупы являются источником полезных веществ. Но в то же время углеводы в большом количестве тяжело усваиваются при панкреатите. Многие больные жалуются на тяжесть и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, тошноту. Такие каши допустимо есть только в период ремиссии, но нечасто.

Кроме того, во время этого заболевания противопоказаны бобовые (чечевица и пр.). Врачи запрещают их употреблять во время ремиссии, и при заметном улучшении. Их вводят в меню больного крайне редко и постепенно, небольшими порциями. Такие крупы должны быть разваренными.

Особенности приема каши

При обострении недуга разрешают принимать в пищу блюда из тех круп, которые признаны безвредными. Первой в рацион вводят рис. Этот продукт можно есть на второй-третий день терапии. В первые несколько дней можно постепенно добавлять гречку, перловку, манку.

Во время острых проявлений болезни блюда делают полужидкими, они должны быть вязкими. Их нужно готовить на очищенной воде, без добавления соли, сливочного или растительного масла, сахарного порошка. Каши стоит полностью разваривать, протереть либо взбить с помощью блендера, чтобы получить однородную смесь. Если на кухне есть кофемолка, блендер, который может перемалывать твердые пищевые продукты, то лучше измельчить крупинки. После этого из них можно сварить кашу.

В период ремиссии, во время перехода к диетическим блюдам, крупы следует готовить в неперетертом виде, поскольку так в них сохранится больше полезных веществ. Их подают и в рассыпчатом виде с солью, сахаром, маслом. Если организм пациента нормально переносит пищу, разрешается делать молочные каши без добавления воды. Перед формированием рациона необходимо получить консультацию специалиста.

pishchevarenie.ru

www.belinfomed.com

Рисовая каша при панкреатите

Можно ли рис при панкреатите, рисовую кашу?

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Рис при панкреатите в чистом виде не используется, а лишь добавляется в другие блюда. Его отваривают отдельно, протирают сквозь сито, так же, как и остальные ингредиенты. В лечебной диете этот продукт присутствует не чаще, чем один раз в три дня. Следует помнить, что панкреатит — болезнь (особенно ее хроническая разновидность) пожизненная. Поэтому, диета так же пожизненная, при обострениях обосновано голодание сроком до трех дней.

Рис при панкреатите полезнее цельнозерновой, из всех разновидностей ценится дикий и коричневый. Питательные вещества риса как крупы полностью сохраняются при обработке паром или варке, не исчезают при растирании. Этот продукт подается в сочетании с жирной рыбой или постным мясом, в которых есть белок. Рис входит в состав большинства вегетарианских супов, использующихся в диетах для этого заболевания.

Употребление риса в пищу при панкреатите не раздражает слизистую, поэтому, никак не может ухудшить состояние больного. Полувязкие и протертые каши так же готовят на пару, как для большинства продуктов. Энергетическую ценность распределяют в следующих пропорциях для всего рациона: 20% – ужин, 30% – завтрак, 40% – обед, 10% – полдник. Щадящая диета исключает продукты с грубой клетчаткой, содержащие экстракты. При воспалении поджелудочной железы (панкреатите) жидкая консистенция блюд полезней для пищеварения, нежели твёрдая.

Как только врач разрешает энтеральное питание после приступа панкреатита, готовят жидкую рисовую кашу на воде или разведенном водой молоке, без масла, соли и сахара. Для приготовления каши берется шлифованный рис, который хорошо разваривается. Необходимо 1 литр жидкости — воды или молока. Так как поджелудочная железа может плохо воспринимать молоко, его необходимо развести водой. Злак в количестве 2/3 стакана хорошо промыть и варить до закипания. Откинуть на дуршлаг, воду или молоко подогреть, но не доводить до кипения, добавить крупу и варить до готовности.

При ремиссии панкреатита можно варить рассыпчатую рисовую кашу, приправленную небольшим количеством соли, сахара, сливочного или подсолнечного масла. Для приготовления необходимо взять один стакан шлифованного риса, лучше круглого, хорошо промыть и оставить замачивать на 40-60 минут. Далее воду слить, залить 2 стаканами кипятка. Дать закипеть, не закрывая крышку, добавить соль или сахар. Оставить варить на аленьком огне на 15-25 минут, накрыв крышкой и не снимать ее до конца приготовления. Сливочное или подсолнечное масло добавить после приготовления.

zhkt.guru

Можно ли рисовую кашу при панкреатите?

Рис в лечебном питании занимает особое место. В особенности это касается лечебной диеты для тех людей, которые страдают теми или иными недугами желудочно-кишечного тракта. Так можно ли рисовую кашу при панкреатите, и каковы основные нюансы употребления этого продукта.

Несмотря на тот факт, что специалисты диетологи и гастроэнтерологи положительно отвечают на вопрос, можно ли рисовую кашу при панкреатите, в чистом виде ее в питании больных практически не используют. Зачастую рисовую крупу добавляют в ходе приготовления прочих блюд.

При этом в идеале в рамках лечебной диеты рисовая каша при панкреатите рекомендуется в среднем раз в три дня. Дело в том, что сам по себе панкреатит носит хронический характер, поэтому и диета при таком недуге имеет свои особенности.

В идеале для больных панкреатитом стоит выбирать цельнозерновой рис, коричневый и дикий. Причем при варке или в ходе обработки паром сохраняются практически все присутствующие в исходной крупе питательные вещества. При последующем растирании они также не исчезают.

Лучше всего рисовую кашу при панкреатите подавать больным с постным мясом или же с рыбой. Кроме того, сам рис является традиционной составляющей различных вегетарианских супов, которые допустимы при таком заболевании.

Можно ли рисовую кашу при панкреатите остром?

На фоне обострения панкреатита больным предписывается особенно строгая диета. Причем даже на этой стадии рис в меню включается сразу же после питья, то есть, на второй – третий день от начала обострения. Важно помнить, что в самом начале недуга допустима исключительно жидкая рисовая каша при панкреатите, в которую нельзя добавлять, ни масло, ни соль, ни прочие традиционные добавки. Приблизительно по прошествии месяца меню больных расширяется за счет тефтелей и пудингов, в состав которых включается рис. В любом случае выбирать изначально нужно шлифованный рис, который разваривается лучше других сортов крупы.

Рисовая каша при панкреатите очень полезна. Ведь она характеризуется ввязкой консистенцией, за счет чего она эффективно обволакивает слизистую оболочку желудка, не раздражая ее и не активизируя желудочной и панкреатической секреции. Кроме того, рисовая каша без труда переваривается, поэтому ни в коей мере не нагружает поджелудочную железу как таковую.

При этом в составе рисовых зерен присутствуют сложные углеводы, то есть прекрасный источник энергии, которая очень нужна ослабленному болезнью организму. Не стоит забывать и об адсорбирующих свойствах рисовой крупы, благодаря которым она эффективно впитывает шлаки и токсины, выводя их из организма.

Благодаря явному закрепляющему эффекту риса, больные с панкреатитом могут без труда избавиться от диареи, которая часто проявляется при обострении недуга.

chtomozhno.ru

Рисовая молочная каша

Блюда из риса входят в основу питания 2/3 населения Земли. Рисовая молочная каша не раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, поэтому входит в различные диеты. Рис является прекрасным адсорбентом и по мере продвижения по кишечнику очищает организм от вредных веществ.

Рис богат витаминами группы В (В1,В2, В3, В6) и это оказывает благотворное влияние на состояние нервной системы. В рисе достаточное количество калия, фосфора, цинка, железа, магния, кальция и йода. По мнению ученых это влияет на интеллектуальное развитие детей.

Таким образом, рис обязательно должен входить в рацион питания детей, людей ведущих здоровый образ жизни, в лечебные диеты.

Рецепт Рисовая молочная каша

Вот такую кашу я часто ем на завтрак. Ингредиенты в мультиварку закладываю с вечера. Выставляю таймер на отсрочку готовки, используя функцию мультиварки «Отложенный старт» Ингредиенты:

  • рис — 1 мультистакан
  • молоко — 5 мультистаканов
  • сахар — 5 ч.л. (мне нравится — 1 ст.л. меда)
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сливочное масло -50 гр.

Технология приготовления:

  1. Рисовую крупу перебрать, промыть сначала теплой, а затем горячей водой, засыпать в кастрюлю мультиварки.
  2. Добавить масло, соль, сахар, залить молоко и перемешать деревянной ложкой.
  3. Выставляем режим мультиварки: «Молочная каша«
  4. Вы можете проснуться утром, а у Вас готова свежеприготовленная, горячая каша, для этого воспользуйтесь   функцией  «отложенный старт».  Как использовать функцию «отложенный старт» читайте здесь >> 

Примечание.

1) Надо помнить, что круглый рис впитывает в себя больше влаги, чем длиннозернистый.

2) Молоко, оставленное в мультиварке в режиме отсрочки готовки, может за ночь скиснуть. Как не допустить этого,  приведу примеры из опыта:

  • в мультиварку вместе с молоком можно опустить кубики льда из холодильника;
  • кашу ставят на отсрочку меньшую необходимой. Таким образом, каша сварится, например, на  час раньше. Отключится и будет ждать Вашего пробуждения в режиме «Подогрев». Но каша может загустеть! Чтобы этого не произошло наливайте больше молока (воды)
  • Используйте молоко пастеризованное длительного хранения (так делаю я :))

Mолочная рисовая каша в мультиварке

Этот рецепт молочной рисовой каши полностью соответствует диете № 5п при панкреатите.

Ингредиенты: 

  • Молоко — 3 мультистакана (480 мл)
  • Крупа рисовая — 1 мультистакан (160 мл=144 г риса)
  • Сахар — 1,5 ч.л (16 г)
  • Масло сливочное — 1 ч.л
  • соль

Технология приготовления:

  1. Рисовую крупу перебрать, промыть сначала теплой, а затем горячей водой, засыпать в кастрюлю мультиварки.
  2. Добавить масло, соль, сахар, залить молоко и перемешать деревянной ложкой.
  3. Выставляем режим мультиварки: «Молочная каша«
  4. Вы можете проснуться утром, а у Вас готова свежеприготовленная, горячая каша, для этого воспользуйтесь   функцией  «отложенный старт».  Как использовать функцию «отложенный старт» читайте здесь >> 

Калорийность  – 166.55 Ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 3.83 г
  • Жиры  –6.7 г
  • Углеводы –6,12 г
  • В1 – 0,2387 мг
  • В2 – 0,086 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 0 мг
  • Fe ­- 4,6827 мг

Приятного аппетита!

pancr.ru

Какие каши и хлеб можно есть при панкреатите?

Панкреатит – серьезнейшее заболевание поджелудочной железы, а диета – главный компонент лечения этого заболевания, и основным элементом этой диеты являются каши, правда, не все.

Каши при панкреатите

Итак, какие каши можно есть при панкреатите в стадии обострения:

  1. Гречневая каша – можно употреблять уже через 7–10 дней после приступа острого панкреатита. Однако следует учитывать следующие требования:
  • крупа должна быть разваренной, а каша из нее вязкой;
  • лучше, блюдо протереть;
  • вариант на воде самый приемлемый, но если хочется молока, то его можно добавить в расчете 1:1;
  • улучшать вкус каши маслом, солью, сахаром и чем-либо еще, нельзя.
  1. Овсяная каша – здесь речь идет о каше из овсяных хлопьев, которую можно, в минимальных количествах, употреблять даже в период обострения. Требования, следующие:
  • хлопья следует хорошо разварить в воде, до состояния жижеобразной массы;
  • иногда не возбраняется, добавлять молоко из расчета 1:1;
  • употреблять кашу в чуть теплом виде.
  1. Рисовая каша – одна из самых рекомендуемых каш при панкреатите.

Свойства риса таковы, что он, попадая в желудочно-кишечный тракт, становится натуральным абсорбентом, и выводит вредные компоненты, содержащиеся в кишечнике и желудке, не раздражая их внутренних стенок.

Можно ли пить минеральную воду при панкреатите? Если да то какую? Касательно этого читайте в нашей статье.

Помимо этого, разваренный рис не только быстро, но и легко усваивается, поэтому его разрешается есть, уже в первые дни обострения. Готовить кашу на воде с добавлением молока 1:1.

Как я вылечила гастрит за месяц без таблеток…

Ольга: Я решила попробовать…

  1. Манная каша – самая легкоусвояемая каша из всех существующих каш. Не нагружая ЖКТ, это блюдо передает организму необходимое для жизнедеятельности количество энергии.

Какие каши есть нельзя

Кукурузная каша (мамалыга) – бытует мнение, что эта каша полезна при болезнях желудочно-кишечного тракта и, в частности, при панкреатите – это ошибка.

Несмотря на то что мамалыга варится на воде, без добавления чего-либо, это тяжелая пища, сильно нагружающая ЖКТ даже здоровых людей. Именно из-за тяжести в области живота, люди, употребляющие мамалыгу, говорят, что она очень сытная.

Все вышесказанное о кукурузной каше в равной степени относится и к каше гороховой, поэтому оба этих блюда, при панкреатите строго запрещены.

Перловая каша – можно употреблять очень редко. Главным недостатком этого блюда является то, что при своей плохо усвояемости ее энергетическая ценность приближается к нулю.

Ячневая и пшеничная каши – во время обострения употреблять нельзя, однако, в период долгой ремиссии ими можно иногда себя побаловать.

Примечание. Так как при панкреатите рекомендуется, есть каши каждый день, то лучше разнообразить свое меню тем, что не зацикливаться на одном виде крупы, а постоянно варить разные, разрешенные при панкреатите, каши.

Панкреатит и хлеб

Людям, не представляющим себе жизни без хлеба, должно знать, какой хлеб можно есть при панкреатите.

Итак, при панкреатите следует забыть о существовании свежего, белого хлеба, так как этот продукт не только препятствует восстановлению организма после перенесенного приступа панкреатита, но может способствовать обострению болезни в хронической ее стадии.

Лучший вариант при панкреатите – есть сухари из черного хлеба и хлебцы, продающиеся во всех хлебных магазинах.

Примечание. И сухари, и хлебцы, съедаемые в разумных количествах, не только не вредят больной поджелудочной железе, но и питают организм полезными микроорганизмами, что является крайне важным, когда человек сидит на строгой диете.

(Visited 828 times, 1 visits today) А Вы знаете про:  Выбираем лучшие антибиотики при панкреатите у взрослых

yazvainfo.ru

www.belinfomed.com

Каши на молоке при панкреатите

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Какие диетические каши разрешены при панкреатите?

Лечение панкреатита требует не только прием определенных лекарственных препаратов, а и соблюдения правил питания.

В период, когда разрешается еда (как правило, на 2-3 сутки) следует придерживаться жесткой диеты, которая заключается в употреблении не просто полезной пищи, а той, что не будет отягощать пищеварительную систему.

Основной составляющей такого рациона являются каши, с которыми следует плотно подружиться.

Какие крупы можно вводить в рацион при панкреатите?

Они выступают и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к рыбным и мясным, приготовленным на пару. Однако есть такие, которыми питаться не стоит или даже категорически нельзя, причем это касается, не только времени обострения болезни, но и восстановительного периода.

Исходя из этого, каши при панкреатите поджелудочной железы можно условно поделить на такие три группы:

Основным критерием отнесения каши в ту или иную группу, является ее влияние, непосредственно, на поджелудочную железу, которая находится в ослабленном состоянии и не может полноценно функционировать.

К разрешенным, в свою очередь, относят:

Кроме полезности, они являются еще и абсолютно безопасными, а также придадут в целом сил всему человеческому организму, которые так необходимы для борьбы с заболеванием. Однако стоит уточнить, что польза от них будет лишь при условии правильного приготовления, поскольку пищеварительная система при болезни особенно чувствительна.

В связи с тем, что каждый организм индивидуален, то перед употреблением следует проконсультироваться у врача, какие каши можно есть при панкреатите в каждом конкретном случае.

Нежелательными кашами выступают, как правило, те, что вызывают неприятные ощущения в организме при отсутствии болезни. Так, например, у человека может быть непереносимость рисовой, отчего при заболевании, она может нанести ему дополнительный вред.

Категорически запрещено употреблять при панкреатите такие каши, как:

В отдельно взятых случаях, они могут включаться в рацион лишь в период ремиссии, но лишь в очень разваренном виде.

Диетические каши в меню пациента с воспалением железы

Чем больше разрешенных видов каш употребляется при панкреатите, тем быстрее и эффективнее проходит процесс выздоровления. Однако изо дня в день питаться лишь такими блюдами со временем становится просто невыносимо и начинает вызывать довольно неприятные ощущения.

Исключать их из рациона категорически нельзя, поскольку они являются незаменимыми, а потому следует проявлять немного оригинальности при их готовке. Первые недели после обострения болезни самые трудные, а потому экспериментировать строго запрещено. Но со временем, когда в рацион можно вносить новые продукты, стоит начинать комбинировать.

Если фантазия несколько подводит, то следует использовать уже существующие рецепты каши при панкреатите поджелудочной железы.

Помимо добавления новых ингредиентов, можно менять способы приготовления каши. Например, вместо обычного варения ее на плите, стоит попробовать приготовить в мультиварке. Довольно насыщенный вкус и максимальное сохранение полезных составляющих каши происходит, если сделать ее в горшочке.

Если врач дал добро, то можно добавлять различные соусы, которые обогатят вкусовые качества блюда.

Если же молочные каши при панкреатите предпочтительнее, нежели рассыпчатые каши, выступающие гарниром, то можно облагораживать их с помощью специй.

Тыквенная каша

Одной из лучших каш в каждодневном рационе выступает тыквенная. Кроме своих приятных вкусовых качеств, она, прежде всего, обладает целебными свойствами. Ее главное преимущество заключается в легкой усвояемости организмом, который сильно ослаблен в это время.

За счет своего вещественного состава, она выступает нейтрализатором соляной кислоты, которая по своей природе является стимулирующим инструментом для панкреатической секреции. Ко всему прочему, тыква сама по себе обладает довольно малым процентом клетчатки.

Тыквенная каша при панкреатите – это сочетание тыквы и риса, приготовленное на воде.

  1. Примерно 700-800 грамм мякоти тыквы нарезают некрупными кубиками, складывают в кастрюлю и заливают двумя стаканами воды. Если ваш лечащий врач разрешает введение молока в рацион, кашу можно готовить на смеси из молока и воды.
  2. Овощ должен повариться около 7-10 минут.
  3. Затем в кастрюлю добавляют 100 грамм промытой рисовой крупы, а так же немного сахара и соли, накрывают крышкой и оставляют на умеренном огне.
  4. Примерно через 20-25 минут блюдо будет готово.

Употреблять такое блюдо обязательно необходимо в теплом виде, поскольку температура пищи играет одну из важных ролей в питании.

С позволения врача, каша из тыквы при панкреатите, который покинул границы периода обострения, дополняется небольшим количеством сливочного масла. Если разрешено, то можно добавить рафинированное растительное масло, главное в обоих случаях условие – масла должны быть несолёными.

Геркулесовая каша

Для того чтобы немного разнообразить меню, которого следует придерживаться при воспалении поджелудочной железы, можно и даже нужно включить в него геркулес. Его главным козырем является содержание множества полезных элементов, которые так необходимы для человеческого организма.

Стоит отметить, что он выступает универсальной едой не только при болезнях пищеварительной системы, а и в каждодневном здоровом рационе. Его принято считать главным элементом в правильном питании, поскольку геркулес стабилизирует деятельность поджелудочной железы, утоляет голод, придает сил и способствует укреплению иммунитета.

Геркулесовая каша при панкреатите не только придает энергии человеку, необходимой в сражении с недугом, а и влияет на ослабление болевых ощущений. Ее рецепт очень прост:

  1. Вскипятите в кастрюле два стакана воды.
  2. Всыпьте один стакан хлопьев, немного соли и сахара. Варите кашу около 15-20 минут.
  3. Готовое блюдо должно настояться в течение 5 минут, после чего в нее можно добавить немного масла, мед или фрукты.

Однако не стоит сильно увлекаться этим блюдом. Кушать его следует небольшими порциями, но около 5 раз на день. Таким образом, работа поджелудочной железы нормализуется быстрее.

Перловая каша

Смягчающим воздействием на органы пищеварения характеризуется перловая каша. Основное влияние она оказывает на желудочно-кишечный тракт, что способствует увеличению эффективности и скорости процесса выздоровления.

Перловка является одним из самых востребованных диетических блюд при заболеваниях пищеварительной системы и относится к спазмолитическим и противовоспалительным продуктам. Кроме того, правильная консистенция каши выступает обволакивающим инструментом для пищеварительных органов, а также защитником от агрессивных действий различных веществ, в том числе активных составляющих пищеварительных соков.

Однако перловая каша при панкреатите должна быть правильно приготовлена, поскольку сама крупа достаточно жесткая.

Один стакан перловки нужно замочить в холодной воде на 10 часов, а лучше на всю ночь. Вымоченную крупу промывают, заливают 2,5 стаканами воды и отваривают на медленном огне в течение часа. Ее необходимо сильно разваривать, а затем перетирать для получения вязкой слизистой массы. Лишь в таком виде, она будет грамотно усваиваться, и полноценно проявлять свои полезные свойства.

Гречневая каша

Пожалуй, самой востребованной и популярной кашей выступает гречневая. Особое предпочтение ей отдается благодаря ее приятному вкусу и аппетитному внешнему виду.

Кроме того, она отличается впечатляющим составом витаминов, микроэлементов, аминокислот и минералов, которые нужны не только в период заболевания, а и здоровому организму. Однако включать ее в употребление следует лишь с 5-го дня.

Гречневая крупа в изначальном виде не отличается особой мягкостью, а потому для начала нужно ее тщательно перебрать, затем несколько раз промыть.

  1. Подготовленную крупу заливают кипяченой теплой водой и оставляют для разбухания минут на 15-20. Так она станет мягче.
  2. Из крупы вливают воду, промывают и перекладывают в кастрюлю.
  3. Гречку заливают кипятком из расчета 1 часть крупы на 2 части воды, кладут щепотку соли и сахара.
  4. Каша варится на медленном огне до готовности и полного выкипания воды.

Главным ее достоинством является растительный белок, который довольно легко усваивается. Гречневая каша при панкреатите является самым важным и просто незаменимым пунктом в общем меню и при рациональном подходе к употреблению обладает практически полным отсутствием противопоказаний.

Манная каша

Манную крупу, при наличии проблем с пищеварением, обязательно необходимо включить в перечень разрешенных продуктов и время от времени добавлять в рацион. Готовое блюдо получается очень мягким и нежным, не содержит грубую клетчатку и оказывает благоприятный эффект на поджелудочную железу из-за чего идеально подходит для завтрака пациента с панкреатитом.

Диетическая манка, приготовленная на воде, не такая вкусная, как молочное блюдо, но данную проблему можно исправить добавлением ягодных соусов, сухофруктов или меда. Рецепт прост:

  1. Доведите до кипения два стакана воды.
  2. Аккуратно введите три столовых ложки крупы, не прекращая размешивать смесь для исключения образования комочков. Положите сахар и чуть-чуть соли.
  3. Каша готовится на медленном огне пять-семь минут. При этом ее нужно постоянно помешивать.
  4. Готовое блюдо накрывают крышкой и оставляют настаиваться на 10-15 минут.

Когда можно готовить молочные каши?

Практически любую кашу многие предпочитают кушать с молочной основой. Действительно, молоко способствует смягчению вкуса приготовленного блюда, что делает процесс употребления комфортнее. Сладковатый привкус каши, сделанной на молоке, оказывает приятное воздействие на вкусовые рецепторы.

Потому пациенты часто задаются вопросом — можно ли есть каши на молоке при панкреатите или другом воспалительном заболевании, когда они являются главными составляющими каждодневного рациона?

На первых порах после обострения панкреатита о молочной основе нужно просто забыть. Все блюда готовят на воде или овощном отваре. Кушать молочные каши позволительно, начиная с третьей недели и лишь при условии, что организм нормально переносит молочную продукцию.

В первые разрешающие дни молоко (не более 2,5% жирности) следует разбавлять с кипяченой водой, причем по пропорциям воды должно быть больше. Готовить на цельном молоке можно уже с 3 недели, но опять-таки продукт должен быть приемлемой жирности.

Со временем в кашу можно начать добавлять соль, сахар или масло, но все должно быть в умеренном количестве и только с позволения врача.

  • Хлеб при панкреатите

Необходимо подбирать обычные сорта, без добавления семечек, орешков, изюма, чернослива, кураги и др. Их можно кушать на завтрак. Перед покупкой необходимо тщательно изучить состав товара.

Макаронные изделия являются одним из универсальных продуктов, которые можно и даже нужно вводить в рацион больного в виде супов, запеканок или гарниров.

Отруби являются полезным и питательным продуктом растительного происхождения. В их составе содержится большое количество белка, растительных жиров, микроэлементов, витаминов и клетчатки.

Вся предоставленная информация на сайте носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Источник: http://opankreatite.ru/produkty/krupy/kakie-kashi-razresheny-pri-pankreatite.html

Какие каши можно при панкреатите?

Лечение заболеваний поджелудочной требует соблюдать определенные правила питания:

  • до 2 недель острого периода разрешены каши, приготовленные только на воде;
  • по истечении этого срока можно кушать каши на разбавленном молоке;
  • при остром панкреатите крупы желательно предварительно перемалывать в муку;
  • каши при панкреатите можно употреблять часто, однако порции должны быть невелики.

Однако не всякую кашу можно кушать при больной поджелудочной.

Манная каша

Нежная каша из манки готовится быстро и отлично усваивается. Большое содержание белка способствует более быстрому восстановлению поджелудочной структуры и функций. Манка не провоцирует вздутие кишечника по причине отсутствия клетчатки. Манная крупа после приготовления сохраняет витамины. В период ремиссии заболевания, манка вполне подходит для приготовления пудингов, манников, запеканок. Когда панкреатит обостряется, манная каша употребляется, начиная с 5 дня. Рецепт ее приготовления должен предусматривать жидкую консистенцию. В этот период допускается, чтобы манная крупа готовилась на разбавленном молоке.

Гречневая крупа

Гречка при панкреатите разрешена через 5 дней после обострения. Крупа должна быть хорошо проварена, для приготовления нужно использовать рецепт вязких каш. Готовое блюдо желательно перед употреблением протереть. Молоко разбавляют водой, сахар, масло, соль – запрещены. При стойкой ремиссии можно кушать гречку рассыпчатую, с малой толикой сахара и масла. Также можно использовать кашу как гарнир.

Гречка с кефиром при панкреатите рекомендована врачами, как имеющая исключительно положительное влияние. Лечение панкреатита можно совмещать с употреблением кефира и гречки в различные периоды заболевания.

  1. Острый панкреатит. Как только симптомы ослабнут, на 3 день, в качестве строгой диеты, можно кушать гречку с кефиром.
  2. Хронический панкреатит В этот период для приготовления гречки следует использовать такой рецепт: измельченные ядра замачивают на ночь в кефире1:2. Поутру половину скушать, а остальное — незадолго до сна. Курс приема – 10 дней.

Рисовая каша

Рис при панкреатите считается самым безопасным абсорбентом . Он относится к продуктам, которые быстро и с легкостью усваиваются. Это делает возможным употребление риса даже при обострениях в первые дни. Разрешено использовать рецепт приготовления риса с разбавленным молоком. Однако следует быть осмотрительней, поскольку рис может вызвать некоторые проблемы:

  • запоры;
  • раздражение чешуйками коричневого риса кишечника.

Пшеничная каша при воспалении поджелудочной разрешена. Она не вызывает обострений, однако большое содержание клейковины обманывает желудок: при ощущении сытости клетки питание практически не получают , и лечение немного затягивается. В основном пшеничную кашу готовят для разнообразия, но не для регулярного употребления. Кашу можно готовить с добавлением молока.

Лечение поджелудочной железы полностью исключает употребление пшенки. Пшенная крупа содержит очень много углеводов, помимо этого ее полисахариды очень трудно перерабатываются поджелудочной. Избыток крахмала провоцирует обострения и поэтому пшено относится к категории продуктов, какие при панкреатите категорически запрещены, как усугубляющие лечение.

При болезни поджелудочной железы овсяную кашу кушать можно, однако, в умеренном количестве. Ее основной плюс – снижение холестерина.

Овсянка, особенности употребления:

  • нельзя готовить блюда из цельных зерен или, когда они обработаны частично;
  • хлопья Геркулес либо крупу нужно перемалывать в муку;
  • в первые дни обострения овсянка не рекомендуется.

Овсяный кисель

Всем блеющим панкреатитом нетрадиционная и официальная медицина рекомендует овсяный кисель. Его свойства настолько уникальны и удивительны, что лечение заболевания происходит намного эффективней и быстрее.

Рецепт киселя по Изотову:

  1. на малом огне следует закипятить квас;
  2. разбавленный водой концентрат киселя вливают в кипяток;
  3. доводят кисель д кипения, помешивая деревянной ложкой.

В готовый овсяный кисель можно класть мед, соль, масло облепихи. Овсяный кисель – идеальное блюдо при заболевании поджелудочной. Чтобы приготовить концентрат, из которого делают кисель, следует знать его рецепт:

  1. 3 литра охлажденной кипяченой воды перелить в емкость из стекла объемом 5 л. Туда же добавляют 100 г кефира и пачку хлопьев Геркулес. Банку закрывают, заматывают тканью, убирают в тепло.
  2. спустя 2 суток, когда Геркулес перебродит, смесь фильтруют, используя отстойник. Оставшийся осадок фильтруют повторно.
  3. полученный фильтрат необходимо выдержать 18 часов. Слив всю жидкость, получают необходимый овсяный концентрат, из которого готовят кисель.

Поскольку овсянку называют королевой круп, ее хлопья, Геркулес, используют в меню при заболевании поджелудочной. В продукте сдержатся ферменты, аналогичные по действию амилазе, вырабатывающейся железой.

Относится кукуруза к категории грубых каш. Таких, которые довольно плохо усваиваются. Кукурузная каша очень жесткая и грубая для организма. Крупу можно употреблять только не в периоды обострений. Разрешается использовать рецепт с обезжиренным молоком.

Перловая крупа

Перловка при панкреатите принесет огромную пользу. При воспаленной поджелудочной пьют даже перловый отвар, что существенно повышает шанс избавиться от болезни. Не меньшей пользой обладает и вода, в которой перловка просто замачивалась. Сложив во едино все полезные свойства перловки, доктора настоятельно рекомендуют ее даже при обострении.

Ячневая крупа

Очень тяжелая каша для поджелудочной железы. Она требует длительной варки, измельчения до состояния пюре. Кушать ее можно только понемногу и только в период ремиссии.

Очень хорошо снимает опухоль поджелудочной и льняная каша, вернее льняной кисель. Он неплохо успокаивает железу.

Используя в меню каши, не следует ими увлекаться, останавливаясь на одной. Нужно готовить их правильно и поочередно.

Источник: http://gormonoff.com/pitanie/kakie-kashi-mozhno-pri-pankreatite

Какую роль играет овсяная каша в рационе больных панкреатитом

Благотворное действие на органы пищеварительной системы оказывают питательные каши из различных злаков. Овсянка, которую разрешается есть при панкреатите, положительно влияет на организм и отличается приятным вкусом. В ежедневное меню эту кашу разрешают включать одной из первых, однако больным панкреатитом следует учитывать определенные нюансы ее употребления.

Польза продукта для больных панкреатитом

Есть овсянку при панкреатите можно, если лечащий врач рекомендовал включить ее в ежедневный рацион больного. Продукт богат витамином В1, каша из овсяных хлопьев помогает поднять настроение из-за содержания в нем серотонина, а также нормализовать уровень холестерина в организме. Полезны для нормализации пищеварения овсяные хлопья и сам овес, приготовленный в виде каши. В состав их зерен входят ферменты, идентичные тем, что вырабатываются в поджелудочной железе.

На стадии устойчивой ремиссии при панкреатите овсянку можно есть для облегчения работы железы и нормализации ее функций.

Полезность рассматриваемого продукта обусловлена содержанием в нем следующих веществ и элементов:

  • йода;
  • калия;
  • углеводов;
  • жиров;
  • магния;
  • цинка;
  • крахмала;
  • фосфора;
  • кальция.

Кроме того, каша из овсяных хлопьев богата марганцем, основная роль которого – поддержание на высоком уровне в ослабленном болезнью организме иммунитета. Есть овсянку, отваренную на молоке, при воспалении поджелудочной нужно с целью соответствия всем диетическим параметрам, заложенным в ежедневный рацион больного. Молоко, сваренное с овсом, насыщено различными питательными веществами: белком растительного происхождения, кальцием, жирами. По разрешению специалиста в блюдо добавляются предварительно распаренные сухофрукты.

Употребление овсянки

При панкреатите можно есть блюда из овсяных хлопьев в соответствии с установленной врачом дозировкой. При умеренном употреблении нормализуется работа воспаленного органа, уменьшаются болевые проявления. Каша из овса отлично восстанавливает запасы витаминов в организме, положительно влияет на содержание холестерина в крови.

Несмотря на всю полезность продукта, в первые дни после приступа или обострения есть овсянку запрещено из-за высокого содержания в ней клетчатки и пищевых волокон.

Перед варкой каши рекомендуется измельчить крупу до мельчайших крупинок — она должна напоминать муку. Делается это для того, чтобы каша получилась более однородной, что благотворно влияет на пищеварительные процессы.

При панкреатите можно включать овсянку в рацион одновременно с кашами из других круп: кукурузы, пшена или мелкорубленой перловки.

Нельзя есть блюда из овса в следующих случаях:

  1. При возникновении аллергии на рассматриваемый продукт.
  2. При отсутствии обработки крупы: не полностью обработанные хлопья или же овсяные зерна.
  3. Если замечена индивидуальная непереносимость к овсянке.
  4. При возникновении неприятных и болезненных проявлений патологии.

В любом случае при употреблении овсяных хлопьев следует обращать внимание на свое самочувствие. Если замечено, что возвращаются боли или ощущается неприятная тяжесть в животе, от продукта нужно сразу же отказаться.

Рецепт питательной каши

При панкреатите можно приготовить питательную овсянку из следующих ингредиентов:

  • 2 стаканов воды и нежирного молока;
  • щепотки соли;
  • одного стакана хлопьев;
  • 2 ст. л. сахара;
  • кубика сливочного масла.

Запрещено добавление в кашу соли и всех остальных продуктов, усиливающих вкус. Пропорции нежирного сорта молока и очищенной воды – 1:1. Обязательно доводить после термической обработки кашу до однородной жидкой массы при помощи блендера или сита.

При острой форме заболевания вводить в рацион овсянку можно спустя 5 дней после обострения.

Каша из этих компонентов готовится только в период облегчения состояния пациента. Добавление масла и сахара недопустимо при острой форме панкреатита или после перенесенного приступа. Молоко смешивается с водой в емкости и доводится до кипения, после чего всыпаются хлопья. Традиционные хлопья варятся около 20 мин., если выбран продукт быстрого приготовления, то 10 мин. Перемешивать при варке нужно каждые 3 мин. Стоит обратить внимание, что термическая обработка должна быть максимальной – для получения мягкой и слизистой массы. Рекомендуется дать постоять каше несколько минут под закрытой крышкой.

Овсяный отвар и овсяное молочко при воспалении поджелудочной

Полезно при воспалении поджелудочной железы есть не только отваренные овсяные хлопья, но и молочко, приготовленное из овса с шелухой. Из ингредиентов потребуется взять по о,5 л воды с молоком и 100 гр овсянки, перемолотой до состояния муки. На медленном огне все это проваривается на протяжении 60 мин. Жидкость, полученная после такой тепловой обработки и пропущенная в конце через сито, называется овсяным питательным молочком. Кашица не является отдельным блюдом, ее нужно употреблять перед каждым основным приемом пищи по 100 гр.

Овсяный отвар готовится из воды и неочищенных зерен овса. Их нужно предварительно обработать: замочить на 1 – 2 суток для разбухания, после чего они дадут ростки. Последние тщательно просушиваются и растираются до мелких крупинок. В кастрюлю добавляется половина стакана воды и 15 гр полученного порошка. Все это кипятится и настаивается в течение одного часа. Больной панкреатитом должен пить этот отвар по 0,5 стакана перед основным приемом пищи. Продолжительность курса согласовывается с лечащим врачом.

Как правильно сварить овсяную кашу на воде смотрите в видео ниже:

Источник: http://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/ovsyanka-pri-pankreatite.html

Читайте также

zdorovybudte.ru


Смотрите также