Питание при остром панкреатите. Сколько длится диета при остром панкреатите


лечение, какая должна быть диета?

Диета при остром панкреатите очень важна, поскольку состояние здоровья больного требует тщательного наблюдения и особого питания. Панкреатит встречается в двух формах: острый и хронический.

Хроническая форма протекает спокойно, без сильных болевых ощущений и рецидивов. Острая форма оттого так и называется, что состояние больного становится крайне тяжелым. Пациента мучают постоянные опоясывающие боли, рвота, диарея, пожелтение кожи.

Рецидив обязательно нужно лечить в стационаре, поскольку такое состояние грозит летальным исходом для больного. Наряду с медикаментами нужно правильно составлять свой рацион питания, чтобы поджелудочная железа не была перегруженной.

Опоясывающая адская боль возникает из-за того, что ферменты, которые продуцирует железа, закупориваются в ее теле и начинают разъедать ее. Потому прием пищи, которая требует большого количества панкреатического сока, вызовет очередную выработку энзимов, которые только ухудшает и без того плохое состояние больного.

Отказ от еды в первые дни рецидива

Обостренная стадия характеризуется сильными симптомами, с которыми практически невозможно справится самостоятельно. Каждый прием еды сопровождается рвотой, поскольку в желудок не поступают нужные соки из железы, пища не может быть расщеплена, поэтому организм ее просто отвергает.

Но такое состояние плохо влияет не только на железу, рвота – это серьезнейшая нагрузка на желудочно-кишечный тракт и на весь организм в целом. Если наряду с панкреатитом у больного наблюдается язва или гастрит, то рвота может вызвать внутренние кровотечения. Кроме того, организм прекращает получать питательные вещества для нормальной жизнедеятельности.

В первый день рецидива чтобы не провоцировать рвоту и усиления боли настойчиво рекомендуют полностью отказаться от пищи. От еды нужно отречься, пока не пройдут рвотные позывы.

Если такое состояние не покидает пациента больше чем 1 день, то полезные вещества вводят через капельницу. Как только позывы ликвидированы, нужно маленькими порциями вводить питание, но рацион необходимо рассмотреть в корне. Любой запрещенный продукт может запросто вернуть все симптомы и только ухудшить самочувствие больного.

В первые дни начинают пить отвар плодов шиповника. В его составе много витаминов и полезных веществ, которые убирают воспалительные процессы с поджелудочной и нормализуют пищеварение. Диета при остром панкреатите напрочь должна исключить продукты, тяжелый для желудка.

Важно! Замучил ПАНКРЕАТИТ? Раскрываем самый ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ ЛЕЧЕНИЯ этой болезни! Вам понадобится лишь… Читать далее

От каких продуктов нужно отказаться

Важно!Как можно избавится от панкреатита с помощью народного средства? Раскрываем очень старый рецепт... Читать далее >>>

Питание при остром панкреатите нужно тщательно подбирать, чтобы не возобновить рецидив. Поэтому нужно знать каких продуктов стоит избегать и пытаться не употреблять в свой ежедневный рацион:

  1. Копчености. При воспалении поджелудочной железы копчености могут спровоцировать очередной приступ. Домашние и покупные копчености насыщены канцерогенами, потому их категорически нельзя употреблять.
  2. Наваристый бульон. Наваристые бульоны из разных сортов мяса имеют в своем составе много желатина и жиров, потому они тяжело воспринимаются желудком.
  3. Острые приправы. После закупорки поджелудочной железы приправы действуют раздражающе на сам орган и всю пищеварительную систему.
  4. Маринады и соленья. В большинстве маринадов и солений находится уксус или бактерии природного брожения. Их в небольших количествах можно кушать при хроническом воспалении поджелудочной железы, но никак не в обостренной стадии.
  5. Острые овощи. Для взрослых и детей нужно отказаться от чеснока, редиски, редьки и хрена.
  6. Кислые соки и фрукты. Еда не должна включать кислые фрукты или свежевыжатые соки из них. К кислым фруктам относят некоторые сорта яблок, слив, лимоны, апельсины.
  7. Все продукты из какао и кофе. Кофе, шоколады, помадки и конфеты плохо влияют на состояние поджелудочной железы.
  8. Свежая выпечка. В свежих булочках, тортах, кексах и хлебе очень много крахмала, который нагружает пищеварительный тракт и негативно влияет на воспалительный процесс поджелудочной железы.
  9. Алкоголь. Алкоголь строго запрещается при панкреатите поджелудочной железы, это крайне опасный продукт, из-за которого чаще всего больному становится хуже.

Диета при остром панкреатите не должна включать ни один из этих продуктов, важно правильно подобрать рацион и исключить все вредные вещества.

Диета при обострении

После острого панкреатита, когда медикаментозное лечение убрало сильную симптоматику, можно начинать кушать. Но рацион должен быть щадящим и хорошо спланированным. Диета при остром панкреатите должна составляться лечащим врачом, поскольку только он после обследования знает все нюансы болезни, побочные эффекты и сопутствующие заболевания.

Меню при остром панкреатите больше всего подходит из диеты №5. Ее разработал известный диетолог Певзнер, сегодня ею пользуются многие гастроэнтерологи и эндокринологи. Она позволяет получать нужное количество полезных веществ, при этом, не нагружая лишний раз желчевыводящие пути, поджелудочную железу и сам желудок.

Диагностировав острый панкреатит, диета должна быть, назначена сразу после выхода из рецидива. Только правильное лечение и диета может помочь восстановить работу железы и продлить хроническую стадию без ухудшений.

Какая диета более подходящая, для пациента решает доктор. Но в любом случае нужно знать нюансы приготовления блюд. Готовя продукты нужно предпочтение отдавать приготовлению на пару, если невозможно сделать это на пару, то можно проварить. Ни в коем случае нельзя жарить пищу на сковороде, на гриле до золотистой корочки в масле. Допускается приготовление сухарей в печи до еле золотистого цвета.

Кушать нужно, как можно чаще, специалисты советуют не менее 5 раз в сутки, при этом порции должны быть маленькие. Лучше покушать лишний раз, нежели один раз переесть.

Пища должна быть комнатной температуры, нужно отказаться от очень горячих и холодных блюд, чтобы не раздражать желудок, который совсем недавно пережил огромный стресс.

Какие продукты входят в диету №5

Еда, должна быть питательной, но с минимальным количеством жиров:

  • Овощи на пару. Красная свекла, морковь, картошка готовится на пару. При этом их немножко присаливают, но без фанатизма.
  • Нежирное мясо и рыба. К нежирным сортам мяса относят курицу, индейку и молодую говядину, а к рыбе – щука, судак, хек, минтай. Готовят их только на пару, ни в коем случае не жарят на сковороде. Можно попробовать приготовить в фольге, только без золотистой корочки и приправ.
  • Крупы. Позволяется употреблять все крупы кроме пшена. Их варят на воде или нежирном молоке.
  • Супы. Суп должен быть овощной, на втором бульоне. Среди продуктов стоит избегать белокочанную капусту, чеснок и приправы.
  • Яйца. В день допускается прием не более 1 куриного яйца или 4 перепелиных. Их можно есть в отварном виде или как омлет, который готовят на пару в мультиварке.
  • Творог. Творог допускается только нежирный, из него делают легкие запеканки или принимают в первоначальном виде.
  • Яблоки. Яблоки выбирают только сладкие, их запекают в духовке.
  • Чай, компот, кисель. Все эти жидкости должны быть некрепкими, ягоды в компоте и киселе должны быть без кислинки. Впервые дни советуют не добавлять сахар, чтобы не спровоцировать сахарный диабет.
  • Масла. Растительные и сливочные масла можно употреблять в очень малых количествах, при этом они не должны подвергаться термической обработке.

Важно!Один из источников заболевания панкреатитом – АЛКОГОЛИЗМ. Узнайте, как БРОСИТЬ ПИТЬ всего за 2 дня. Читать далее >>>

Все эти продукты допускаются к ежедневному рациону, если на то нет каких-либо противопоказаний. Необходимо внимательно прислушиваться к своему организму, реакция на еду может быть разная. И если наблюдается дискомфорт, небольшие болевые ощущения, то нужно отказаться от этих блюд.

Лечение диетами проводят уже не один десяток лет, правильное питание помогает избавиться от многих патологий и заболеваний, а также предотвратить развитие новых болезней.

Но лечение должен назначать исключительно квалифицированный специалист. При самостоятельных попытках устранить острую стадию панкреатита часто больные допускают грубейшие ошибки, которые, в конце концов, приводят к хирургическому вмешательству. А после операции качество жизни уже не будет прежним, потому стоит серьезно относиться к рецидивам панкреатита.

Лечение воспалительного процесса чаще проводят в стационаре, после устранения всех опасных симптомов больного отправляют на амбулаторное лечение, где уже и нужно придерживаться всех советов и рекомендаций по поводу рациона питания.

pankreatsindrom.ru

Диета при остром панкреатите и после него

Женский журнал - Похудение - Диеты - Диета при остром панкреатите

Острый панкреатит считается крайне опасным и серьёзным заболеванием, по сути, острым воспалением поджелудочной железы. Даже люди от медицины далёкие знают о том, что поджелудочная железа занимает очень важное место в процессе обмена веществ и пищеварения. Очень важно, чтобы соблюдалась диета при остром панкреатите, поскольку во время процесса пищеварения функциональность поджелудочной железы не должна ограничиваться.

Поджелудочная железа в процессе пищеварения способна выделять особые ферменты, поступающие в двенадцатипёрстную кишку и способствующие полному перевариванию жиров, белков и углеводов в организме. Фермент трипсин способствует тому, чтобы усваивались жиры, фермент амилаза – для усвоения углеводов, а липаза способствует усвоению жиров.

Симптомы и причины панкреатита

Как правило, воспаление поджелудочной железы сопровождается некрозом, оттёком, а также фиброзом или нагноением. При этом выделение необходимых ферментов значительно замедляется, а у человека нарушается нормальный процесс пищеварения.

Причинами развития панкреатита могут стать длительное употребление жареной, жирной, острой, чрезмерно холодной или чрезмерно горячей пищи, переедание или недостаточное потребление белковой пищи, а также злоупотребление алкоголем.

Данное заболевание может иметь развитие на фоне других заболеваний, в том числе таких как язвенная болезнь, сосудистые поражения, хронический холецистит, травма поджелудочной железы, желчнокаменная болезнь или различные интоксикации.

Рекомендуемое питание

Важно, чтобы диета при обострении панкреатита и рацион были направлены на обеспечение максимального успокоения поджелудочной железы. Диета должна способствовать уменьшению панкреатической и желудочной секреции. Как правило, при остром панкреатите в условиях стационара или в домашних условиях на первые два-четыре дня врачами назначается голодание.

Допускается питьё в виде минеральной воды без газа. Рекомендуемые при остром панкреатите сорта минеральной воды без газа «Ессентуки №4» или «Боржоми». Воду необходимо пить мелкими глотками и в небольшом количестве.

Расширение диеты при панкреатите

Для того чтобы диета после острого панкреатита или при остром панкреатите была полноценной, содержала достаточное для организма количество белков, углеводов и жиров, её постепенно необходимо расширять. Энергетическая ценность диеты при остром панкреатите должна составлять не менее 2700 ккал. Отдавать предпочтение необходимо паровым или отварным блюдам.

Состав диеты при панкреатите

В состав диеты при остром панкреатите должно входить порядка 80 грамм белков, из которых около 60% должны быть животного происхождения, от 40 до 60 грамм жиров и около 200 грамм углеводов. Ограничения, связанные с употреблением в пищу соли поваренной способствуют сокращению отёчности поджелудочной железы. При нежелательном замедлении процесса пищеварения это ограничение способствует снижению выработки соляной кислоты.

В течение первых двух недель все блюда необходимо готовить без соли. Питаться необходимо 5-6 раз в день небольшими порциями. Пища при остром панкреатите принимается в тёплом виде с температурой от 45 до 60 градусов. Важно, чтобы все приготовленные блюда были по своей консистенции жидкими или полужидкими. Категорически запрещено употребление жареных либо тушёных блюд. Диетологи рекомендуют при остром панкреатите употреблять только перетёртую пищу, чтобы не создавать дополнительных нагрузок на поджелудочную железу.

Диета на 7 дней при панкреатите

Диета, рассчитанная на 6-7 дней при обострении панкреатита, может включать в себя редкие каши, кисель, слизистые супы, паровые котлеты из рыбы, нежирной говядины или курятины. Во время такой диеты можно употреблять сухари, которые приготовлены из высших сортов пшеничной муки.

Во время такой диеты допускается употребление сырковой массы, картофельного пюре или отварных овощей тёртых. Пить можно слабый чай, отвар из чёрной смородины и шиповника. Спустя некоторое время рацион можно расширить, добавив в него белковый омлет, паровые пудинги из свежего сыра или морковное пюре. Молоко при остром панкреатите можно употреблять только в составе других блюд. Можно также употреблять протёртые печёные яблоки.

Полностью исключить из рациона

При остром протекании заболевания необходимо категорически вычеркнуть из меню все жареные блюда, маринады, копчёности, соления, консервы, сало, сдобное тесто, сметану, сливки и особенно напитки, содержащие алкоголь. Человеку, который болеет этим заболеванием, необходимо придерживаться диеты на протяжении одного года и категорически избегать разных форм переедания.

Загрузка...

vselady.ru

Диета при остром панкреатите

Как показывает практика, одно лишь медикаментозное лечение зачастую не может облегчить состояние больного. Диета при остром панкреатите создает предпосылки для уменьшения воспалительного процесса, затрагивающего поджелудочную железу.

Голодание (этап № 1)

На первом этапе врачи предлагают больному перейти на голодный режим – его длительность составляет 1-4 дня (продолжительное голодание можно осуществлять лишь под присмотром специалиста).

В этот период показан лишь жидкий рацион: можно пить отвар шиповника, некрепкий чай, минеральную воду без газа (Боржоми, Ессентуки №4, Ессентуки №20, Смирновскую, Славяновскую). Жидкость пьют небольшими порциями. Для устранения интоксикации назначают парентеральное питание.

Строгая диета (этап № 2)

Начиная со 2-го…5-го дня, больного переводят на относительно строгую диету. Целью диетического питания является нейтрализация воспалительных явлений, восстановление работы поджелудочной железы, предотвращение жировой инфильтрации поджелудочной железы и печени.

Диета механически, физически и термически щадит ЖКТ. Блюда подают в протертом и измельченном виде (продукты готовят на пару). Исключению подлежат продукты, усиливающие кислотообразование и активизирующие ферментативную активность поджелудочной железы. Кушать нужно 6-8 раз в день, температура подачи: 20-50 градусов.

Химический состав пищи• Белки — 60-80 г (белки животного происхождения – не более 25 г)• Жиры – 50-60 г• Углеводы — 200-280 г• Калорийность рациона – не более 1800 ккал• Норма поваренной соли – 6-10 г• Норма жидкости — до 2-х л

Рекомендуемые блюда и продукты• Легкие слизистые супы на основе круп• Протертые и слизистые каши, приготовленные на воде• Некрепкий чай с сахаром• Пшеничные сухарики (не более 50 г/сутки)• Муссы и желе• Овощные пюре без масла• Овощные паровые пудинги• Кисели из протертых фруктов• Пшеничный хлеб вчерашней выпечки• Сухое печенье

Запрещено употреблять продукты, вызывающие вздутие живота, содержащие грубую клетчатку, повышающие секреторную активность.

Щадящая диета (этап № 3)

Спустя 2 недели больного переводят на щадящий вариант диеты (рацион расширяют постепенно – в противном случае панкреатит вновь обострится). Целью диеты является предупреждение развития воспалительных процессов в поджелудочной железе.

Химический состав пищи• Белки — 120-130 г• Жиры — 70 г• Углеводы – 350-400 г• Калорийность рациона — до 2700 ккал• Норма соли — 6-10 г• Норма жидкости — до 2-х л

Кушать рекомендуется 5-6 раз в сутки. Продолжительность диеты – 2-3 месяца. Продукты можно готовить на пару, отваривать, измельчать. Если вновь возникает обострение, то больных переводят на строгую диету.

Рекомендуемые продукты и блюда• Пшеничный хлеб (подсушенный или вчерашний выпечки)• Постные сорта мяса (говядина, телятина, индейка, кролик, курица) в паровом или отварном виде• Блюда из рубленого мяса• Нежирная рыба (куском или в виде фарша)• Молоко и свежий некислый творог минимальной жирности• Паровые омлеты• Сливки и сметана (их понемногу добавляют в блюда)• Полувязкие или протертые каши (овсяная, гречневая, манная, рисовая) – их варят на воде или на разбавленном молоке• Картофель, свёкла, морковь, цветная капуста и пр. (овощи протирают, варят или запекают)• Молочные соусы• Слабо заваренный чай с ксилитом и лимоном• Отвар шиповника

Противопоказания остаются прежними.

Отзывы

Диета при остром панкреатите в первую очередь зависит от состояния больного. Согласно отзывам, лечебное питание заметно снижает остроту проявлений панкреатита.

updiet.info

Диета при остром панкреатите и его обострении

По частоте встречаемости острый панкреатит уступает, разве что, аппендициту. К сожалению, с подозрением на это заболевание госпитализируют молодых людей чуть старше 30 лет, две трети из числа которых составляют женщины.

При остром панкреатите необходима строгая диета

Лечение этого серьезного заболевания, а также его хронической формы – комплексное, но огромную роль в процессе выздоровления играет строгая диета при остром панкреатите, которая максимально щадит поджелудочную железу и обеспечивает организм необходимыми для жизнедеятельности питательными веществами.

Формы острого панкреатита

При данном заболевании отмечается сильнейший болевой синдром

Заболевание имеет две формы проявления: отечную и некротическую. Первая форма считается более легкой и характеризуется увеличением и напряжением поджелудочной железы. Для некротической формы свойственны кровоизлияния в органе, с частичным отмиранием клеток.

Рекомендуем прочитать

В обоих случаях у больных отмечается сильнейший болевой синдром и показана немедленная госпитализация, поскольку симптомы, которые характеризуют острый панкреатит, часто схожи с симптомами других острых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

До получения лабораторных данных и подтверждения диагноза необходимо обеспечение больному покоя, холода на брюшную область и голода.

Лечение болезни

В первые дни обострения категорически запрещено принимать пищу

В первые дни после начала заболевания комплекс лечебных мер направлен на снятие болевого синдрома и восполнение в организме солевого баланса. Прием любой пищи категорически запрещен в первые несколько дней, поскольку поджелудочная железа нуждается в полном покое.

Сроки голодания определяет врач в зависимости от конкретного диагноза и тяжести формы заболевания. Хотя полным голоданием это назвать нельзя, так как все необходимые питательные вещества и витамины больной получает через внутривенное введение физрастворов. Обычно через неделю воздержания от пищи разрешается постепенное введение специального диетического рациона.

Особенности диеты при панкреатите

Начинайте лечение с кисломолочных продуктов

Лечебное питание начинается с простых кисломолочных продуктов: простокваши и нежирного творога. Поскольку в этот период отток поджелудочного сока затруднен, диета при панкреатите основана на тех продуктах, которые вызывают минимальное раздражение железы. Полностью исключаются продукты с желчегонной способностью, повышающие секрецию желудочного сока и газообразование в кишечнике.

В течении всего времени строгого соблюдения диеты рекомендуется употреблять щелочные минеральные воды, предварительно выпустив газ из бутылок. Если в первую неделю питания разрешены паровые омлеты и протертые каши на воде, то во вторую неделю рацион больного расширяется за счет супов и пюреобразных блюд. К концу второй недели обычно уже разрешается употреблять отварное куриное мясо, а также, телятину индейку и рыбу.

Сроки соблюдения диеты

Соблюдайте диету продолжительный период

В отличие от некоторых других заболеваний, когда лечебное питание в жизни больного – явление временное, диета после острого панкреатита должна соблюдаться еще продолжительный период.

Связано это с тем, что поджелудочная железа является непосредственным участником пищеварительного процесса. Поэтому из рациона исключаются любые блюда, требующие усиленного выделения ферментов: жареные, острые, жирные, консервированные, копченые, сдобренные специями. Помимо этого под категорический запрет попадает алкоголь, разрушающий структуру поджелудочной железы.

Если врач назначает лечение при обострении хроничес

ВК: https://vk.com/gaziev_ilnur.

Панкреатит - эффективное лечение + диета. Лечение под

Видеоверсия статьи: "Диета при панкреатите" Пол

Заказать сборник рецептов http://vk.cc/3OBmhZ Панкреатит - эф

Когда у человека обнаруживается хроническое заболев

Поджелудочная железа всегда первая принимает удар о

http://net-kalorijnosti.ru/dieta-pri-pankreatite.html.

В ежедневное меню включаются продукты богатые белком и негрубой клетчаткой. Углеводы, поступающие в организм, должны быть сложными, то есть приветствуются любые каши и макаронные изделия.

При вынужденном отступлении от диеты необходимо обеспечить поддержку поджелудочной железы за счет приема ферментных лекарственных препаратов, назначенных врачом.

aranetta.ru

Питание при остром панкреатите

Основные принципы лечебного питания при остром панкреатите

     Острый панкреатит - это острый воспалительный процесс в поджелудочной железе, проявляющийся при умеренно выраженной форме отеком самой железы и окружающих тканей, а при тяжелой форме - некрозом паренхимы - специфической ткани поджелудочной железы.

В настоящее время острый панкреатит в структуре заболеваний «острого живота» занимает третье место после острого аппендицита и острого холецистита. Клиническая картина острого панкреатита тесно связана с объемом разрушения поджелудочной железы, выраженностью ее некроза, поэтому острый панкреатит классифицируют по клиническому течению на легкий, средней тяжести и тяжелый. Легкий (отечный) острый панкреатит составляет около 85% от всех острых панкреатитов; среднетяжелый (мелко- или среднеочаговый) встречается гораздо реже - в 10% случаев; тяжелый острый панкреатит (крупноочаговый) - в 5%.

Лечение острого панкреатита должно проводиться в больницах. Однако и сам больной, и особенно его родственники должны иметь представление о принципах питания при этом тяжелом заболевании, чтобы не ухудшать его течение.

В отношении методов диетотерапии острого панкреатита существуют различные мнения. Единодушны клиницисты лишь в том, что при остром панкреатите необходим голод для создания функционального покоя поджелудочной железе. Продолжительность голодания и его характер (полный или абсолютный голод) зависят от клинического течения острого панкреатита и подходов к этому вопросу диетологов и гастроэнтерологов. Одни авторы рекомендуют при легком остром панкреатите исключить прием пищи и жидкости (абсолютный голод) на срок 1-3 суток, другие авторы допускают прием жидкости, но не пищи. При среднетяжелом и тяжелом остром панкреатите период голодания может достигать 10-12 суток. Вместе с тем доказано, что длительный голод ухудшает течение острого панкреатита, ведет к истощению больного и замедлению восстановительных процессов в поджелудочной железе. Возникает необходимость применения адекватного искусственного питания: в недавнем прошлом только внутривенного, в настоящее время - сочетания последнего с ранним зондовым питанием.

При легком течении острого панкреатита без частой рвоты, при отсутствии признаков желудочной и/или кишечной непроходимости в 1-2-е сутки больному можно давать подогретую дегазированную щелочную минеральную воду типа «Боржоми». Далее рекомендуют в течение первой недели диету, включающую питье щелочной минеральной воды, сладкого чая, сладких фруктовых соков, отвара из сухофруктов. При этом объем выпитой жидкости составляет не менее 1-1,5 л. Потом в рацион включают протертые вегетарианские супы, кисели, жидкие каши на воде, картофельное и морковное пюре. Затем постепенно питание расширяют за счет добавления белых сухарей, блюд из отварного мяса и рыбы, обезжиренного творога, овощных и крупяных пудингов. Обязательно соблюдение дробного, частого питания.

Рассмотренный подход к диетотерапии острого панкреатита основан на преимущественно углеводном питании, которое должно минимально стимулировать секрецию поджелудочной железы. Однако предлагаются и белково-углеводные диеты, назначаемые больным после короткого (2 дня) периода полного голодания. Примерное меню такой диеты представлено ниже.

Примерное меню диеты на 3-й день острого панкреатита

Завтрак: омлет белковый паровой, чай с молоком.

2-й завтрак: мясное пюре из отварного мяса, каша рисовая протертая, жидкая (на воде) - 1/2 порции, отвар шиповника - 1/2 стакана.

Обед: суп овсяный протертый вегетарианский (1/2 порции), мясное суфле паровое из отварного мяса без гарнира, кисель из сухофруктов.

Полдник: чай с молоком.

Ужин: творог кальцинированный, протертый с молоком и сахаром, чай с молоком.

На ночь: чай с молоком.

На весь день: сухари 50 г, сахар 25 г.

Предлагаемая диета применима только при очень легком течении острого панкреатита, так как она представляет собой излишне быстрый переход больных от голода к расширенному питанию.

Взвешенный подход к питанию при остром панкреатите отражен В.К. Зикеевой в «Справочнике по диетологии» (2002). Автор выделяет следующие принципы диетотерапии:

1. Голод и внутривенное питание в период выраженных клинических и обменных признаков болезненного процесса в поджелудочной железе.

2. Переход к полноценному питанию по возможности в кратчайшие сроки, особенно это касается содержания в диете белка.

3. Постепенное включение блюд и продуктов в пищевой рацион при расширении диеты.

4. Постепенное увеличение объема вводимой пищи и калорийности рациона при расширении диеты.

5. Максимальное механическое и химическое щажение поджелудочной железы и других органов пищеварительного тракта.

Ниже приведено меню диет, предлагаемых указанным автором.

Примерное меню диеты на 3-4-й день острого панкреатита

Завтрак: каша манная молочная жидкая протертая без масла и сахара (1/2 порции - 135 г), чай - 180 г.

2-й завтрак: минеральная вода типа «Боржоми» - 200 г.

Обед: суп овсяный слизистый (1/2 порции - 250 г), пюре морковное (1/2 порции - 75 г).

Полдник: минеральная вода типа «Боржоми» - 200 г.

Ужин: каша рисовая молочная протертая жидкая без масла и сахара (1/2 порции - ПО г), чай - 180 г.

На ночь: кисель из фруктового сока без сахара - 180 г.

На весь день: сахар - 15 г. Все блюда готовятся без соли.

Энергоценность рациона - около 550 ккал.

Меню на 5-6-й день болезни близко к меню на 3-4-й день, но дополнено во 2-й завтрак суфле из обезжиренного творога, в полдник - белковым паровым омлетом.

Примерное меню диеты на 7-8-й день острого панкреатита

Завтрак: каша гречневая молочная без масла и сахара (250 г), белковая питательная смесь - 100 г.

2-й завтрак: кнели из отварной рыбы паровые без масла (105 г), минеральная вода типа «Боржоми» - 200 г.

Обед: суп овсяный протертый вегетарианский (1/2 порции - 250 г), котлета мясная паровая (50 г), пюре морковное (150 г), чай - 180 г.

Полдник: омлет белковый паровой - 75 г, отвар шиповника - 180 г.

Ужин: каша овсяная молочная протертая без масла и сахара - 200 г, чай - 180 г.

На ночь: кисель из фруктового сока без сахара - 180 г.

На весь день: сахар - 30 г, сухарики из пшеничного хлеба - 100 г, поваренная соль (на руки больному) - 5 г.

Энергоценность рациона - 1500 ккал.

Представленные меню диет характеризуют постепенность количественного и качественного усложнения питания. Отметим, что постепенное расширение питания происходит в течение 10-15 дней от начала острого панкреатита, после чего больной может быть переведен на 2-6 недель на механически щадящий вариант противопанкреатической диеты, а затем на диету без механического щажения (т. е. непротертую), характеристика которых дана ниже. Разумеется, речь идет о больных с благоприятным течением острого панкреатита без хирургического вмешательства и осложнений.

 

Источник: по материалам книги Б.Л. Смолянского и В.Г. Лифляндского «Лечебное питание»

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

hnb.com.ua


Смотрите также